宮保雞丁簡單美食製作方法

❶ 宮保雞丁怎麼做

宮保雞丁燒好吃的做法如下：
1、小雞胸肉切丁，少許料酒鹽澱粉腌制十五分鍾左右。
2、適量油小火煎熟花生米。
3、油鍋炒胡蘿卜丁約2分鍾左右，放入黃瓜丁稍微翻炒後既加入蔥姜蒜爆炒，隨即盛出。
4、將雞胸肉加入油鍋翻炒至略變色盛出。
5、油鍋燒熱後加入番茄醬少量水翻炒，提前調好勾芡汁，約為1平勺醬油2平勺醋適量鹽少量澱粉2勺糖倒入番茄汁中翻炒。
6、倒入之前炒好的各種丁，攪拌均勻後即可出鍋。

❷ 宮保雞丁製作方法

宮保雞丁製作方法

宮保雞丁製作方法。美食當前無人不愛，無人能抵擋誘惑，對於小吃貨來說美食是必不可少的，同時這類人對口感以及品相要求都很高，但你會做好看又好吃的宮保雞丁嗎？下面給大家分享宮保雞丁製作方法。

宮保雞丁製作方法1

食材配方

主料：

雞肉200g

青筍500g

輔料：

油適量

鹽適量

醬油適量

醋適量

花生仁適量

干辣椒適量

蔥姜適量

做法/步驟

1、准備好所有材料

2、青筍和雞肉切丁，辣椒切段備用

3、將雞肉用醬油，澱粉，蔥姜碼味備用

4、接著用糖，醋，醬油，澱粉調成料汁備用

5、鍋中放油，油熱後放入雞肉

6、翻炒均勻後放入辣椒

7、再次翻炒均勻，加入青筍

8、青筍炒熟後放入花生

9、最後放入調好的料汁

10、再次翻炒均勻即可出鍋

宮保雞丁製作方法2

主料

雞胸肉(300克)，炸花生米(100克)

輔料

九三鮮榨大豆油(適量)，乾花椒(一小把)，大蔥(一段)，大蒜(兩瓣)，生薑(一塊)，醬油(適量)，白糖(適量)，米醋(適量)，鹽(適量)，料酒(少許)，雞精(少許)，玉米澱粉(適量)，胡椒粉(少許)，干辣椒(12個)

廚具

炒鍋

步驟

1、准備好原材料。

2、干辣椒切成小段，抓一抓，去掉辣椒籽。

3、大蔥一部分切成薄片，另一部分和生薑、大蒜一起切成末。

4、雞肉切成小丁。

5、雞肉里加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻，然後加入適量玉米澱粉抓勻，然後加入適量香油再抓一下。

6、碗里加入適量水，加入適量白糖、米醋、醬油、澱粉，少許雞精、鹽，調成碗汁。

7、鍋里加入油燒到七成熱。

8、加入雞丁快速翻炒至熟，出鍋待用。

9、鍋里留底油，加入花椒、干辣椒、蔥姜蒜末炒香。

10、加入炒好的雞丁翻均勻。

11、加入碗汁大火翻炒。

12、加入炸花生米、大蔥薄片，翻炒均勻。

13、出鍋了。

菜譜簡介

宮保雞丁是川菜中非常有代表性的菜，不同於大多數川菜的麻辣，而是微辣還略帶點甜，適合大多數人的.口味。我女兒就特別愛吃這道菜，當然我做這道菜的時候油量和糖量都減量了，因為家人都不喜歡油膩和甜的食物，微微加點糖，只是為了提鮮。 上次做的宮保雞丁我女兒說太小不好夾，今天特地切得大一些，做好後，女兒覺得非常好吃，很下飯。

小訣竅

糖和醋的比例一比一口感比較好。

❸ 宮保雞丁的美味做法

宮保雞丁的美味做法

宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣可口，是一道超級美味的下飯菜，那麼宮保雞丁應該怎麼做比較好吃呢？下面一起來看看吧！

宮保雞丁必備材料：

主料：雞腿300g、蔥100g

輔料：食鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、料酒適量、香油適量、水澱粉適量、元貞糖適量、胡椒粉適量

宮保雞丁做法：

1、先將花生仁用開水浸泡10分鍾後，去掉表皮。

2、把大蔥切成1.5厘米的`段，同時用蒜末1瓣量、醬油、料酒、醋、鹽和白糖各1小勺以及味精1/2小勺、香油1小匙、澱粉、水適量調好成碗汁，並混合均勻。

3、雞腿剔骨、去皮 切成丁。

4、雞丁加料酒、胡椒粉、少量鹽、醬油、蛋清、澱粉、水和上漿用力抓拌至吸收，腌制10分鍾。

5、然後用溫油將花生米炸脆。

6、待熱鍋涼油後，就將雞丁滑油至顏色變白。

7、在鍋中留少量底油，用小火將紅辣椒段、花椒、薑片煸炒出香味，加入大蔥段和雞丁翻炒片刻，最後開大火，烹入碗汁，快速翻炒。

8、芡汁掛勻後，倒入炸好的花生仁，拌勻即可出鍋。

❹ 宮保雞丁怎麼做

1.將雞腿清洗干凈，刮掉骨頭，將雞腿切成條狀後用刀切成丁。

2.製作洋蔥姜水，在碗里加入適量的水，然後加入大蒜和薑片，擠出裡面的汁液。

3.將洋蔥姜水加入雞丁中去除腥味，然後加入少許胡椒粉和鹽拌勻，再打入一個蛋清，加入少許玉米澱粉拌勻，然後加入一勺食用油防止雞肉變干，靜置15分鍾使雞肉充分入味。

4.花生提前用開水浸泡半小時，去掉花生衣備用。也可以不用花生殼在鍋里炒。

5.調宮味汁。按照1:1的比例在碗中加入一勺香醋和一勺白糖，然後加入大半勺醬油和適量的鹽，再加入香油、適量的水和花雕酒、少許玉米澱粉和醬油，用筷子攪拌均勻備用。

6.將姜和蒜切成片。大蒜切成小塊切片備用。

7.在熱鍋里加入適量的食用油，然後把油倒出來。然後加入適量的冷油，將花生冷油放入鍋中，中火慢煎，煎至微黃後撈出控油備用。

8.油溫燃燒到50%的熱量。加入腌制好的雞丁，炸至略成型，再用筷子翻炒，將雞肉炸至碎，撈出瀝油備用。

9.把鍋里多餘的油倒出來，留一點底油，把干辣椒放在鍋里炒出香味，然後加入准備好的干蔥姜蒜和花椒，一起炒出香味。

10.將炒好的雞丁倒入鍋中，翻炒均勻，將炒好的花生米翻炒，然後將調好的宮保汁倒入鍋中。大火翻炒均勻，再將蔥白放入鍋中，再次大火翻炒均勻，裝盤。

❺ 宮保雞丁的做法

【宮保雞丁】

准備食材：1塊雞胸肉（約半斤），半根黃瓜、半根胡蘿卜、一把花生米、一塊老薑、一根蔥、一勺生抽（約6克）、一勺澱粉（約5克）、適量的白糖、適量的醋、適量的精鹽、少量的味精、幾瓣蒜、一些干紅辣椒、少量的料酒、一小抓的胡椒顆粒、少許的胡椒粉、適量的植物油。

烹飪過程：

1、咱們先把雞胸肉洗一下放到菜板上，用菜刀輕輕的拍幾下雞肉，然後切成雞肉丁放入碗里，加入適量的生抽、少量的料酒、少量的料酒、少許的胡椒粉抓勻放上15分鍾，接著加入適量的水澱粉抓勻。。2、黃瓜把皮打掉，洗凈切丁、胡蘿卜也同樣的把皮打掉，洗凈切丁。姜切末、蒜切末、大蔥切圈。3、用一個碗：一勺生抽、少量料酒、少量鹽、少量的糖、少量的醋、一些水澱粉攪拌均勻。糖醋要一樣多哈。4、鍋里放入適量的植物油，開火，把花生米放入鍋里炒熟，取出冷一下把花生米的皮剝掉。5、另起鍋燒熱，下適量的植物油，燒熱，把花椒、干紅辣椒、薑末、蒜末下鍋炒出香味，然後把雞肉放入鍋里炒到雞肉開始變色的時候，就倒入一點點料酒繼續翻炒。6、然後把黃瓜丁、胡蘿卜丁、大蔥圈一起下鍋翻炒均勻，把碗里調的汁淋到鍋里翻炒均勻，花生米下鍋里翻炒均勻。最後加入少量鹽、少量的味精炒勻出鍋即可。