玉米魚的鑒別方法

1. 垂釣鯉魚和草魚，應該分別使用什麼樣的玉米，要按什麼來判斷

垂釣鯉魚和草魚，應該分別使用什麼樣的玉米，要按什麼來判斷？

夏季野釣，許多釣魚愛好者喜歡使用玉米垂釣大型鯉魚和草魚。有許多釣魚愛好者覺得如果是玉米，鯉魚和草魚就都愛吃，不論是用嫩玉米或是用老玉米，鯉魚和草魚都喜歡吃，我們垂釣鯉魚和草魚用玉米就可以了不用區分那麼清楚。

但實際上並非這種。嫩玉米和老玉米在味道、口味和比例等層面並不相同。而鯉魚和草魚的吃餌方法與生活方法並不相同，也就導致二種魚對玉米的口味喜好不同。我們需要多垂釣就需要了解鯉魚和草魚各自更喜歡哪一種玉米。

我們垂釣的玉米大致能夠分成兩類，一類是細嫩的新玉米，另一類是早已晾乾的老玉米。晾乾的老玉米引魚實際效果很差，為了提高其引魚水平，能夠把老玉米煮熟提升其味道，或是加上白酒發酵製作成老壇玉米。

新玉米嫩，含汁液多，有一股當然香味兒；老玉米煮熟後也是有一股香味，發醇的老玉米也有酒香味。這幾種玉米在味道上有區別，在垂釣鯉魚和草魚的時候也就有區別了。釣鯉魚和草魚應當各自使用什麼樣的玉米呢？能夠依據二種魚的習性分辨。

01按鯉魚和草魚的口味不同來判斷

釣鯉魚我們是重鉛釣底，魚漂要調鈍一些，調低釣高，使用老玉米能更迅速讓鉤餌抵達水下。垂釣草魚我們則得加大兒子線，讓鉤餌進水以後的擺幅大一些，玉米降低得慢一些，使用新玉米可以能夠更好地引魚。

這些便是釣鯉魚和草魚使用玉米的區別，釣魚愛好者們在野釣的時候要想多垂釣，就需要搞清楚這些區分。這一點關鍵點很有可能便是你爆護的根本所在。

2. 鮮玉米魚能釣什麼魚，鮮玉米魚餌製作方法

如果是老玉米，需要放在溫水中浸泡一個晚上再煮熟，晾涼之後加入曲酒、葯酒或者蜂蜜使用，這可以讓它們帶有比較濃的酒味或甜味。如果是嫩玉米，不需要浸泡，直接煮熟或蒸熟，然後同樣加入帶酒味或甜味的物質使用。另外，如果是嫩玉米，還可以將它們脫粒，然後混入商品餌之中，製作成混合餌料，弄成團狀，掛鉤垂釣。

一、鮮玉米魚能釣什麼魚

釣魚是經常的一種活動，在各地都很常見。釣魚需要用到魚餌這類物質，鮮玉米就是魚餌之中非常重要的一類。鮮玉米作為魚餌的效果是非常好的，基本上一年四季都可以嘗試使用。而且，使用鮮玉米釣魚，可以釣的魚種也比較多，可以釣雜食性魚種，也可以釣素食性魚種。具體來看，可以垂釣的魚種包括鯽魚、鯉魚、草魚、青魚、鰱鱅、翹嘴等等。這些魚種對於鮮玉米的興趣都比較高，用鮮玉米釣它們容易釣到，而且很可能會釣到體型比較大的魚。

二、鮮玉米魚餌製作方法

上文已經介紹過，使用鮮玉米釣魚的效果是非常好的，可以垂釣的魚種較多，而且比較容易釣到大魚。鮮玉米在使用之前需要先用合適的方式製作成魚餌，這樣效果才是比較好的。製作的方式可以根據鮮玉米是老還是嫩來決定。如果是比較老的玉米，那麼建議先用溫水浸泡，大概一個晚上之後放入鍋中慢慢煮熟。煮好之後將它們晾一下，等它們涼了之後加入一些曲酒或者葯酒，使它們帶有酒味；或者加入一些蜂蜜，讓它們帶有甜味，效果都不錯。

如果是比較嫩的玉米，則可以不用浸泡，直接煮熟，或者放入鍋中蒸熟。之後同樣也是晾涼，然後加入帶有酒味的物質或者帶有甜味的物質。這樣的餌料對於喜歡酒味和甜味的魚種都具有非常大的吸引力。另外，如果是嫩玉米，還可以將其脫粒，跟商品餌混合之後製作成混合餌，然後弄成團狀，掛鉤之後垂釣，效果也是不錯的。

3. 如何辨別魚是野生魚還是養殖魚，比如昂刺魚等

鱖魚和昂刺魚都沒有絕對准確的辨別方法，但以下一些經驗可供參考：

1、體型是判斷野生魚和養殖魚的一個重要參考依據，養殖魚類由於飼料充足，營養豐富，所以，一般都膘肥體壯,而野生魚由於在自然環境里充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。

2、養殖魚類和野生魚類體內脂肪含量是區分二者的重要依據。現在的魚飼料都是高脂肪高蛋白組成，因此，人工飼養魚類體內脂肪含量很高，甚至魚腩都是脂肪為主。而野生魚類由於食物匱乏，往往體內脂肪含量很低。

3、養殖魚類膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生魚類膽囊小一些，且膽汁沒有那麼多，顏色相對淡一些。

4、捅破魚腸觀察其中的未消化食物和消化殘渣，看看是不是有魚飼料。

5、養殖魚類由於飼料和生活環境的原因，魚肚裡往往有一層顏色很深的黑膜，而野生魚類則沒有黑膜，或是黑膜很淺。

6、野生魚是捕撈得來，往往品種多，個頭不一。

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野生魚比養殖的魚好吃的原因：

一、從營養價值上說，野生魚肯定好於養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的，生長期長，營養物質來自於自然水域的浮游生物和食物鏈，是純天然的；養殖魚是催肥催大的，魚肉中的營養物質是人工干預出來的。

二、從口感上或味道上說，野生魚勝於養殖魚。野生魚口感細膩，有嚼頭，烹飪時散發出來的味道及口感和養殖魚大不一樣。燉鯽魚湯，野生魚是粘稠的奶白色，養殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水，味道也差的很遠。製造口味，技術上不成難題，大家心知肚明。

三、養殖魚的安全性更令人擔憂。養殖魚喂養和檢疫檢查是一個盲區，魚飼料的添加劑里是否含有激素類物質？國家對養魚戶缺乏有效的監督和檢查。

四、綜合各方面消息，對野生魚的詬病主要是針對水污染和商家的價格炒作，也許還出於對養殖魚生產銷售行業系統的保護，有為養殖魚業代言的嫌疑。

野生魚比養殖的魚好吃，很大程度上是由於目前的養殖模式決定的。水環境變差，養殖密度變高，相互擠壓產生應激，都會影響魚的肉質，另一方面的影響則源於養殖者追求在最短的時間內達到上市規格，養殖周期不斷在縮短。

長得快的魚，並不是細胞的分裂加快，而是細胞體積增加增大，肌纖維變粗了，肌肉中單位面積裡面細胞的數量減少，肌纖維變粗，吃起來口感自然不同。

4. 如何鑒別各種魚

【大黃魚和小黃魚】
相對於部分人而言，他們印象中的大黃魚和小黃魚也就是在大小方面會有一定差別，其餘的外貌應該不會有太大的分別。但事實真是這樣嗎？其實並不然。
大黃魚的眼睛略大，嘴巴稍圓，尾柄略低；小黃魚雖然和大黃魚的外表特徵差不多，但它在體征方面眼睛略小，嘴巴稍尖，尾柄也會稍微高點。當然了，它們二者也會有其他的細微差別，但對於能夠進行對比的部位而言，上述的幾個部位應該是從外形方面最容易辨別的了。

【鯉魚和鯽魚】
是不是很多人在生活中對於鯉魚和鯽魚傻傻分不清楚？其實這兩種魚類辨別起來也非常簡單。單從外形上看，鯉魚的頭後部稍稍隆起，嘴角有胡須，而且鱗片較大；鯽魚的隆起部位在背部，鱗片較少，最關鍵的是嘴角沒有胡須。

【胖頭魚和白鰱魚】
其實這兩種魚在生活中也是經常吃，好在光看外表的話，還是很容易辨別的。
胖頭魚的身體兩邊微黑，腹部泛白，甚至還會帶有黑色斑紋，而且相對於頭和身體的比重來說，胖頭魚的魚頭佔到了身體總長的1/3；
而白鰱魚一般身體是銀白色的，魚鰭略顯灰白，加上魚頭和魚生的比例只有1:4，這方面相較於胖頭魚來說，其實很容易分辨。

【青魚和草魚】
青魚和草魚應該是活中最常用及的魚貨食材，類似於紅燒魚，酸菜魚等等美味，用這兩款魚都能烹制出非常不錯的味道。其實相對於這兩款魚的辨別，過程也是非常的簡單。
青魚的身體顏色一般呈現出烏黑色，而且嘴巴會呈現出尖尖的狀態；
而草魚的身體顏色一般會呈現出茶黃色，嘴巴的形狀確是圓圓的。

【新鮮魚貨鑒別法】
說了一些關於八種魚貨的簡單辨別方法，你是不是已經學會了相關技巧了呢？如果已然知曉，接下來就為您介紹一些關於魚貨新鮮的鑒別法，喜歡的可以看一看。
首先看魚的眼睛——鮮魚一般魚眼凸起，而且眼珠沒有渾濁感，非常的透徹有光澤；
其次看一看魚鰓——通常呈現出鮮紅色，而且沒有粘液和污垢；
之後看魚的鱗片——排列整齊，光潔有致，沒有脫落現象；
而後聞魚的味道——雖然也會有魚腥味兒，但絕對沒有腐肉變質的味道；
最後摸一摸魚肉——魚肉一般緊致有彈性，按壓一下，迅速回彈的就是鮮魚。

5. 魚類的鑒別

有不少人對魚類的概念存有誤解，看到在水中生活而外形像魚，或者名字中有個「魚」字的動物，便以為屬於魚類。比如「鯨魚」（屬於哺乳動物）、墨魚（屬於軟體動物）、鮑魚（屬於軟體動物）、甲魚（屬於爬行動物）、娃娃魚（兩棲動物）、鱷魚（爬行動物）等等，便常遭此身份被誤解之委屈。一般而言，一種動物必須符合四點才能算是魚：
一、必須是終生生活在水中的脊椎動物；少部份魚能短時間待在陸地上。
二、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳（運動）。
三、呼吸主要依靠鰓，少部分也可用肺呼吸，如：肺魚。
四、體表常有鱗片覆蓋。

6. 這是什麼魚

。這是巴沙魚，也稱三塊脂肪魚，屬於鯰形目芒鯰屬無鱗魚類，是東南亞湄公河流域一種重要的淡水養殖品種，具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、無小刺、利於加工等優點。越南產量、出口量最大，其名字源於越南「卡巴沙」（CABaSa），( CA越南文是指魚, Ba是三, Sa是脂肪），該魚在生長過程中，腹腔內積累有三大塊脂肪，約占體重的 5—8%。巴沙魚

巴沙魚的營養價值

歐美對巴沙魚的營養多有研究，巴沙魚肉含水量高，超過80%以上，蛋白質含量偏低，僅為12.69～15.6％，（鱸魚含蛋白質18.6%，還多海魚蛋白質含量超過20%）脂肪含量為1.1%～3.0%，最多的是飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙魚中DHA含量為12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，遠低於多數深海魚及鱸魚，不適合兒童健腦益智補充DHA及老人軟化血管食用。越南巴沙魚

巴沙魚為3元一斤的低檔貨

而中國消費者以為巴沙魚高端產品，其實巴沙魚為魚類中的低檔貨。就巴沙魚的營養價值來說，屬於歐美限制進口的低檔淡水魚類。歐美更喜歡吃深海魚，很少吃淡水魚。就價格而言，越南冷凍巴沙魚的到岸價大約在每斤3元左右，國內X東平台賣到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙魚冒充龍利魚，或其它海魚，購買時要小心。巴沙魚

由於歐美市場開始限制進口，美國近兩年對越南巴沙魚徵收高稅費，對俄羅斯的出口也出現下降，地中海、埃及、西班牙和義大利等地市場也偏向於對越南巴沙魚出口也設立壁壘。越南巴沙魚近年銷售市場轉向中國，四年間進口總額增加了5倍，越南巴沙魚在中國市場迅速走紅，完全得益於中國市場的開放和包容，或者說是我國人的無知。

國內已開始人工養殖

巴沙魚為淡水魚，喜群集，雜食性，可人工飼料養殖，耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖，因此產量高。有報道，2008年，湖北省英山縣巴沙魚繁育試驗基地，首批繁育的巴沙魚已經上大並上市銷售，繁育取得成功。近幾年我國海南、廣東、廣西等地已開始大面積人工養殖。其飼料中最好不含玉米，如果玉米蛋白粉含量過高，巴沙魚黃肉率升高，白肉率降低，影響銷售價格。巴沙魚

巴沙魚如何鑒別

巴沙魚頭較小而扁平，肉厚無鱗，口小，主牙為三角形，眼徑大，腹大而圓，身體後部較窄，尾柄較長；背鰭有鋸齒，背鰭後緣有一小脂鰭；背部呈銀灰色，腹部銀白色，肛門白色稍紅。

受歡迎的原因——沒有鱗和小刺

受到國內餐飲界的歡迎，是因為加工簡單，巴沙魚沒有鱗片，相比有鱗魚的加工更簡單。對於消費者，巴沙魚沒有小骨刺，使得其在烤魚市場，甚至幼兒園餐廳受到歡迎。巴沙魚肉

巴沙魚作為歐美國家超市裡賣的最便宜的一種魚，有很多種食用方法，但大都以亞洲菜譜為主（西方人很少吃淡水魚，尤其養殖魚類），其主要消費群體是亞洲國家的新移民們，西方超市裡的巴沙魚大都以急凍魚片的形式出現（無鱗無刺，整片的魚肉），以巴沙魚為原料，可以做魚肉串，油炸、燒烤均可、也可做成水煮魚、紅燒魚或魚火鍋等。

清蒸巴沙魚

1、原料：巴沙魚片200克（三人份），蒸魚豉油、料酒，蔥，姜，蒜、鹽等調料。清蒸巴沙魚

2、加工過程：巴沙魚切片，加料酒，鹽，姜，蔥，腌十分鍾。取盤，底部放三片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再放蔥絲，然後上鍋蒸十分鍾。待熱氣少一些，開蓋，在魚肉淋上蒸魚豉油，即可出鍋了。這樣吃最健康，不上火。

7. 分享5種魚的辨別方式，帶你認識不同魚的做法，弄懂再買不吃虧

俗話說：「 魚與熊掌，不可兼得 」，說明魚在我們的生活中，扮演著一個很重要的角色。不管你是去菜市場，還是去超市都能看到它的身影。但是，你真的了解你所吃的魚嗎？如果你想吃魚刺少的，最後卻買個魚刺多的，那豈不是鬧笑話了。

魚有非常多的種類，不管你是否了解都要看一看，弄懂再買不吃虧，下面就給大家分享這5種魚的辨別方式和做法，學會後，以後再去菜市場買魚，就不會鬧笑話了。

鯽魚，屬於鯉科， 體長橢圓形，側面扁平，背鰭始點處體最高，腹緣窄而無皮棱 。鯽魚，也是溫水性魚類，它的適應能力較強， 肉質細嫩而鮮美 ，是中國重要食用魚類之一，為了保證魚肉里營養不流失，一般最常見的做法就是鯽魚燉豆腐。

1.准備擇洗干凈的鯽魚一條，在魚身兩面斜切4刀，注意不要切透，使鯽魚更容易入味，改好以後放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，放入薑片和蔥片，用手把調料抹勻，把蔥姜放入魚肚裡面，放在一邊腌制 10分鍾 。

2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片，生薑一塊拍扁切成薑末，大蒜兩粒切成蒜末，和薑末放在一起，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫燒至 五成熱 時，撒入少許食鹽，然後下入腌好的鯽魚，晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面金黃色倒出控油。

4.鍋內添入食用油，倒入配料炒香，加入 豆瓣醬5克 ，翻炒化開炒出紅油，添入適量清水，下入鯽魚，加入 雞粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克，料酒5克，加入生抽5克，老抽幾滴調色， 煮至沸騰後下入豆腐塊，燉煮 8分鍾 左右。

5.最後勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點綴，美味即成。

鱸魚，又叫中國花鱸，外貌特徵就是 體長、側扁，口大、傾斜 。鱸魚在淺水、深海都可以存活。它的 肉嫩味美 ，魚肉常做成生魚片，剩下的部分則可 燉湯 ，是一種 上等的食用魚類， 而且 魚刺 是魚類中最 少 的。

1.准備新鮮的鱸魚一條，先颳去魚鱗，清洗干凈，用筷子分別插入魚鰓的兩側，用手扭動幾圈，去除魚鰓和內臟，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時候受熱均勻。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸 8分鍾 。

4.在蒸魚的這個時間，准備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入適量清水，使蔥姜絲吃起來口感更脆。

5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子 撿出 蔥段和薑片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至 7成熱 時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出蔥姜的香味，再准備蒸魚 豉油20克 ，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

鯉魚，屬於鯉科， 體延長而側扁，肥厚而略呈紡錘形 。而且它對環境的適應能力非常強，民間常說「 鯉魚躍龍門 」，所以說人們對鯉魚做成 美食 的追求還是很積極的，可以稱得上是在中國傳統 美食 中， 最常食用的魚之一 了。

1.准備擇洗干凈的鯉魚一條，先在魚身上打上花刀，便於魚肉入味，放入大盆中撒一點食鹽塗抹均勻，放入蔥片，薑片，倒入料酒去腥，用手捏出蔥薑汁塗抹均勻，腌制 十分鍾 。

2.西紅柿 2個 切成小丁，放入盆中，再准備提前切好的蔥姜蒜，小米椒，花椒，八角備用。

3.抓入一小把玉米澱粉，均勻地塗在魚身上，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時，用手提起魚尾，慢慢地下入油鍋中，先把魚頭炸 3到5秒 ，再平穩的放入魚身，開大火炸 3分鍾 ，把鯉魚炸至外皮酥脆時，即可撈出控油。

4.鍋中再加入少許食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻炒出紅油，再倒入西紅柿翻炒，烹點 料酒去腥 ，添入適量清水，加入 生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各適量 。

5.煮開後下入鯉魚，改中小火把湯汁不斷地澆在魚身上，燉煮 八到十分鍾 ，加入少許陳醋去腥增香，把湯汁不斷地澆在魚身上，把魚燉好以後控去湯汁，放入盤子裡面。

6.繼續把湯汁燒開，勾入少許水澱粉，淋入明油，攪拌均勻關火起鍋，把熬好的湯汁澆在魚身上，撒上蔥花點綴，美味即成。

草魚，可以說是最常見的魚， 體長形，吻略鈍 。 它與 鰱 、 鱅 、 青魚 一起，構成了中國的「 四大家魚 」。草魚距今也有著 1700多年 的養殖 歷史 了，它的 肉質鮮嫩，經濟價值較高 ，對 體虛胃弱、營養不良 有一定的食療作用。

1准備處理干凈的草魚一條，從魚頭處下刀，切透魚身的三分之二即可，盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，用手把魚身兩側塗抹均勻，腌制 10分鍾 。

2.准備生薑一小塊切成薑片，大蒜幾粒拍扁，小米椒 3個 對半切開，一起放入小盆中，再抓入八角2粒，花椒和紅干椒各一小把，香菜幾根切成段，放入小盆中備用，金針菇一小把，去掉根部，放入盆中，清洗干凈備用。

3.炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入 紅油豆瓣醬10克 ，翻炒化開，炒出紅油，放入姜蒜和小米椒爆香，添入半勺清水，倒入一罐啤酒，加入 味極鮮10克， 辣鮮露5克，蚝油5克 ，攪拌化開。

4.放入切好的草魚，再添入適量清水，加入 食鹽3克，白糖2克，胡椒粉1克 ，大火燒開，放入一個小蔥結，蓋上鍋蓋，燉煮 3分鍾 ，3分鍾過後，下入金針菇，繼續煮 2分鍾， 淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝入盤中，最後再放上少許香菜用來點綴，美味即成。

黑魚， 是 烏鱧 的俗稱， 身體前部呈圓筒形，後部側扁 ，是鱧科魚類中分布 最廣 、產量 最大 的種類，它的 肉味鮮美、營養豐富 ，深受消費者的喜愛，而且它的 蛋白質含量要高於雞蛋 ，特別適合 滋補調養 。

1.准備新鮮的黑魚一條，擇洗干凈以後，片開魚肉斬開魚頭，片去魚刺，把魚骨斬成小段，裝入盆中，接著把魚皮去掉，再把魚肉切成薄片，放入盆中，加入清水，加入 食鹽2克 ，用手揉搓 1分鍾 ，放入小盆裡面備用。

2.盆里加入 食鹽2克 ， 白鬍椒粉1克，料酒3克 去腥，然後用手抓勻，再打入一個蛋清用手攪拌抓勻，再放入適量的玉米澱粉拌勻，放在一邊腌制 10分鍾 。

3.削皮的青筍一個，切成長條，把青筍葉切成段放入小盆中，洗凈的黃豆芽一把備用，生薑一塊切成姜粒，蒜子兩個拍扁切成蒜末，再放入幾粒紅干椒，一小撮麻椒備用，蒜子一粒拍扁切碎，小蔥 3根 切成蔥花，小米椒 3個 切成細圈，杭椒一個也切成細圈，一起放入盆中備用。

4.起鍋燒水加入 料酒5克 去腥，涼水下入魚骨，用勺子翻動幾下，使魚骨均勻受熱，焯水 一分鍾 左右，倒入漏勺中控水，再用涼水沖洗幾遍，洗去上面的沫子。

5.另起鍋添入半勺食用油，倒入輔料炒香，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入豆芽和筍絲，快速翻炒片刻，然後倒入魚骨繼續翻炒，再倒入一罐啤酒，添入適量清水。

加入 蒸魚豉油10克，老抽2克，食鹽2克，雞粉2克，白糖1克，白鬍椒粉2克 ，開大火燒開，轉中小火燉 3分鍾 ，下入青筍葉， 20秒 後撈出魚骨和配菜，放入盆中。

6.接著把湯汁煮開後離火，下入腌好的魚片，再上火煮 15秒 ，用勺子繞鍋邊推動，使魚片受熱均勻，撈出魚片，放入盆中，再澆上適量的原湯。

7.另起鍋添入 半勺 食用油，油熱後倒入青紅椒和蒜末，炸香以後倒入魚盆中，最後撒上少許熟芝麻用來點綴，美味即成。

好了，以上就是給大家分享的5種魚的做法和辨別方式，學會後就趕緊去菜市場買條你喜歡的魚，做一道菜來嘗嘗鮮吧！

8. 怎麼分辨魚的真假

龍魚(詳情介紹)

龍魚屬於骨舌魚科，是一種原產地稱之為AROWANA的大型的淡水魚。龍魚有著很高的觀賞價值，而且有吉祥如意之美意。有著豐富的飼養龍魚靜養的養魚者都知道，目前在水族市場充斥著很多的假龍魚，一些不法商家為了謀利就售賣假的龍魚。當然，假的龍魚與真的之間還是存在一些差別的，為此要選購真的龍魚，一定要了解如何去辨別真假龍魚。
要識別真假龍魚，首先就應該知道真龍魚的特點和標准。真正健康的龍魚，全身閃爍著青色的光芒，身體上圓大的鱗片在受到光線照射後會發出粉紅色的光輝，而且各個魚鰭也會呈現出不同的色彩。注意，不同的龍魚會有不同的色彩，反之，如果在光線照射的時候，龍魚無法散放出絢爛的色彩，那麼這樣的龍魚多半是假的。
龍魚適合生活在24-29攝氏度的水溫環境中，當然身體足夠強壯的龍魚應該可以適應22-31攝氏度的水溫環境。如果調查顯示，飼養的魚兒對水溫的要求和標准不再這個范圍之內，那麼即可表示龍魚為假的。
龍魚的體型也比較特殊，成年的龍魚身體比較長，眼睛大而且明亮，頭頂部比較平滑光亮，不會有褶皺，上下嘴唇也密合緊密，身體上的鱗片大、整齊，遠遠看上去很有光澤感。在龍魚的頭部嘴角部位還應該有龍須，且好的龍魚其龍須是筆直的，顏色和魚體顏色一致。如果所觀察的魚兒沒有以上這些特徵，那就表示所看的龍魚是假的。