茴香雞蛋調餡最簡單的方法

① 雞蛋小茴香餃子餡的做法

茴香雞蛋餃子餡的做法

1、碗里打2個雞蛋，放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。
2、將洗凈的茴香控干、切好。倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。
3、把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然雞蛋香味就不突出了。這時放鹽，拌勻即可。
4、和塊面，放盤里醒30分鍾以上， 就可以弄成劑子，擀皮包餃子了。想吃有嚼勁的麵皮就少放水，和塊硬面，不過硬面真的相當難揉，也難擀。

② 茴香雞蛋餃子餡怎麼調好吃

准備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。

1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。

③ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃

經常食用茴香可以促進食慾，茴香中含有茴香油，能夠刺激胃腸神經血管增加胃液的分泌，能夠增強腸道蠕動，可以幫助腸道排出體內氣體，是一種非常不錯的健胃蔬菜。茴香氣味濃郁，用來包水餃是非常不錯的選擇，尤其是北方人，對茴香有種獨特的歸屬感。

這時候可以把控干水分的茴香切成末，裝在炒完雞蛋的鍋中（一定要等鍋放涼之後再用），然後在放入炒熟的雞蛋碎、蔥花、加入適量的五香粉、味極鮮、蚝油和香油，把這些調料加好之後攪拌均勻，然後在放入適量的食用油，最後放入鹽，最後放食用鹽可以防止茴香過早的腌制出水分，影響口乾。

這樣調好的茴香雞蛋餡口感濕潤、味道鮮美，如果想要包水餃的話，這些餡子可以用500克的麵粉，500克麵粉加入230克的涼水，放入適量的鹽，這樣和好的餃子皮會更加的勁道，而且煮出來的餃子皮不容易破開。

④ 茴香雞蛋餡怎麼調

1.小茴香500克，洗凈晾乾備用。
2.四顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻，放入炒鍋炒成雞蛋碎備用。
3.洗好的小茴香切碎放入盆中，放入炒好的雞蛋碎.放入適量鹽、十三香、生抽、老抽、耗油，香油，攪拌均勻即可。

⑤ 茴香雞蛋餡怎麼調好吃

主料：雞蛋4個、茴香500克

輔料：鹽

1、茴香洗凈。

注意事項：

雞蛋茴香餡不需要放太多的調味料，否則會掩蓋著茴香的味道。

⑥ 如何調茴香雞蛋餡餃子竅門

茴香肉雞蛋餡的餃子是我日常早餐吃的，味道那是相當好，茴香的香鮮，加上豬肉的美味，真是讓人難忘，那茴香肉雞蛋餡是怎麼做的呢？下面我給大家分享一下我的做法。

原料:

主料：麵粉 (400克) ，茴香 (300克) ，豬肉餡 (180克)，雞蛋五個

調料：蔥 (2段) ，姜 (2片) ，鹽 (一勺) ，雞精 (1/4勺) ，生抽 (一勺) ，料酒 (半勺) ，蛋清 (適量) ，胡椒粉 (一勺) ，糖 (半勺)， 五香粉 (半勺)

1、麵粉加入水和成軟硬適中的面團。

2、蔥姜切成細末。

3、肉餡加入雞蛋，少許水和料酒攪拌均勻後加入蔥薑末。

4、在加入胡椒粉、鹽、少許糖、雞精、香油、五香粉、生抽或者醬油、少許植物油攪拌均勻。

5、然後加入茴香攪拌均勻即可成為豬肉茴香肉餡了。

6、醒好的面揉好搓成條，切成劑子，按扁並擀成餃子皮。

7、然後放入餡逐步的捏成餃子放入蓋簾上。

8、水開過後放入少許鹽，攪拌水轉圈後放入餃子煮，煮開放入少許涼水，點三次涼水，開鍋餃子鼓起來就熟了。

9、煮好的餃子撈起來裝盤即可食用

看完是不是覺得很簡單呢？這樣做出來的餃子，味道不比大飯店的差，好吃又實惠。希望大家喜歡我的回答，多多支持。

⑦ 怎樣調雞蛋茴香餡最好吃

調雞蛋茴香餡最好吃的方法就是加一點香油，可以提香，突出茴香的味道，步驟如下：

輔料：芝麻油適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、蔥姜適量。

步驟：

1、炒熟雞蛋晾涼。

⑧ 茴香雞蛋餃子如何拌餡

1.和面：洗菜之前先要把面和好。因為面需要時間醒，和面時要一點一點加水，邊加水邊用筷子攪拌麵粉，水用純凈涼水就可以，面里最好加兩個雞蛋，再加少許鹽，避免煮餃子時粘連，面不要太軟，軟硬恰到好處才好，揉面要有耐心，揉的時間越長，面的筋道越好，口感也越好，揉到三光：面光、盆光、手光、就可以了。

⑨ 怎樣調雞蛋茴香餡最好吃

韭黃茴香雞蛋素餃子

【主要食材】：韭黃、茴香、雞蛋、蔥

【調味料】：食用油、食鹽、十三香、「蔥草花」

------開始製作------

①：把切好的蔥末放到碗里，再放入適量的「蔥草花」，用熱油一潑，蔥油就做好了，用來拌餡特別香。

②：鍋中油熱後，倒入充分攪散的蛋液（蛋液里可以放入適量的鹽），炒至蛋液凝固即可，用鏟子鏟碎，徹底晾涼備用。

③：把提前洗干凈並瀝干水分的韭黃，切成小段，全部切好後，放入盆里。

④：把洗干凈並瀝干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黃放的少），也放入盆里，最後放入晾涼的雞蛋碎。

⑤：先舀入適量潑好的蔥油，攪拌均勻（這樣可以有效的防止韭黃和小茴香出水），再放入適量的食鹽和十三香，攪拌均勻，餡料就調好了。

⑥：面醒好後，先取一小塊面團，揉光滑後搓成均等粗細的圓長條，再切成均等大小的小面劑子。撒上適量的乾麵粉，稍微調整一下形狀呈圓形，然後用手掌輕輕的壓扁。包上餡料，捏成自己喜歡的餃子形狀，餃子就包好了。

⑦：鍋中水開後，下入餃子，水開後加入適量的涼水，一般素餡餃子，加兩次涼水，再次水開，餃子就熟了。

韭黃營養價值：

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

茴香營養價值：

茴香的主要成分是茴香油，還有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿卜素，鈣等營養元素。對人體有許多好處。

⑩ 茴香雞蛋餃子餡的做法

茴香雞蛋餃子餡這么做，茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蚝油、味極鮮等適量。

1、准備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗干凈，然後在放入水中浸泡五分鍾，然後撈出來放入控水藍中控干水分待用；