⑴ 做魚最簡單的方法是什麼
清蒸是最簡單和最容易保持魚的原味的 洗干凈了，加上蔥姜蒜鹽，蒸熟即可
⑵ 家常最簡單的做魚方法
1、首先將魚處洗干凈，然後在魚的表面給他切上花刀。
2、將魚上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在鍋裡面炸至兩面金黃。
3、在鍋裡面燒油放入蔥，姜，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。
4、炒至融化之後再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鍾。
5、將這個魚撈出來，放到盤子裡面，將裡面的這個剛才這個魚湯汁裡面再加入水澱粉勾芡。
6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然後撒上蔥花和香菜就可以了。
⑶ 簡單做魚方法
清蒸魚做法比較方便
配料：蔥、姜、蒜、生抽
方法：把水燒開，將姜、蒜切片、蔥最好切絲，不行切段也可以，把魚用鹽腌10分鍾，上鍋篜5分鍾（水一定要開），然後關火，燜5分鍾就可以出鍋，配合自己的口味可以加生抽提味。
但這種做法對魚的要求比較高，首先一定要新鮮的魚，其次不能是河魚，不然會比較腥。
紅燒魚的話什麼魚都可以
配料：蔥、姜、蒜、醬油、酒、糖
先熱鍋，油溫7成熱，下鍋把魚煎一下，然後改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味，再加一勺糖、4、5勺醬油、2勺酒，一勺鹽，然後加水，不用太多沒過魚就可以，蓋鍋蓋至湯汁收到有些粘稠就可以關火出鍋了。
基本所有魚都可以用這個方法做
⑷ 最簡單的做魚方法
用料
魚 一條
番茄醬 兩大勺
蔥花
薑末
蒜末
料酒
醋
白糖
澱粉
糖醋魚的做法
准備好所有材料，將魚洗凈
在魚身兩側劃口子（盡量深一點）
干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。
直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可
⑸ 求做魚的最簡單的方法
蔥姜大料爆香收拾好的魚直接放鍋里加清水放點醋白糖白酒（一丁點）加鹽湯白後加味精香油撒上蔥花香菜一鍋菜青湯白的清燉魚出鍋了適用鯉魚鯽魚鯰魚黑魚等淡水魚海魚（秘訣：開過之前不要蓋鍋蓋開鍋後住段時間再蓋可以去除腥味）
⑹ 簡單做魚 的方法
你好：
原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1.將魚洗凈、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鍾左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚塊，即成。
二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！
煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。
如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。
3、紅燒魚程序通常如下：
A，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。
D，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
用做紅燒魚的原料一定要先弄乾凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄乾凈了之後找一個有點深度的盤子，把魚放在里頭，然後是醬油，還多一點用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會有點腥味膻味什麼的。過一會兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點，因為要煎一下，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點鹽，這樣等會兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。 4vo$s
油溫夠了就可以小心把魚放進去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進去了，從魚身上淋下去就可以了，然後把切好的蔥段放進去（魚身上，香味讓他滲透進去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然後就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點水，蓋上鍋蓋。等悶一會兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點點稠就可以了。關火放點味精雞精什麼的就可以裝盆了。 7
OK香香的紅燒魚,嘗嘗吧
⑺ 最簡單做魚的方法
把魚去鱗洗凈 改刀
在盤子底部鋪蔥絲 姜絲 放魚
水開後上鍋蒸10分鍾 閉火悶4分鍾
然後淋醬油 澆熱油 即可
清蒸最大特點 快 魚鮮 不破壞營養