電飯鍋做麵包簡單方法幾分鍾

❶ 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式

因疫情原因，麵包蛋糕店都關門了，超市裡也沒有賣的，兒子念叨了許久。疫情前許多朋友拿麵包當早餐，疫情後，或許咱們可以學著自己上手。

但正兒八經的做麵包，不說各種麵包種面，就單揉面過程就長，需要加黃油揉至擴展階段，能拉出手套薄膜，才能做出拉絲很好的麵包，即便用麵包機有時候也不一定能揉得很好，沒有一段時間的練習很難掌握到位。

況且咱們許多朋友家裡沒有麵包機，沒有烤箱，買黃油還不方便，所以首先咱們不如學著用電飯煲來做簡易版的小麵包（也可稱之為懶人版的小麵包）。

雖然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆媽的方法將揉面劃做兩個部分，一是揉出薄，二是加油揉至均勻，一共差不多10分鍾就可以搞定，比平常做起來可要簡單許多。

揉好面後，像做饅頭一樣發酵，再醒發、整形，在家看個電影的時間，就可以搞定一鍋小麵包！

做好的小麵包，底部香脆，組織細膩柔軟，香甜味美，雖然是電飯煲做的，卻實在一點兒不比買的差。大人孩子都特別愛吃。

電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：

高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量

【具體做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。

蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。

2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。

下手揉成面團。

3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。

揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。

4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。

加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。

不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。

揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。

能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。

5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）

6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。

分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。

7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。

同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。

8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。

10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。

取出電飯煲內膽，倒出麵包。

乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。

【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。

揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成

不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。

【製作小貼士】：

1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。

2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。

3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。

4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~

有烘焙大師曾說：「不愛好烘焙的人，可能無法體會他為什麼要花那麼多時間去做一個麵包，那份成就感和滿足感是其他事情所無法代替的。」其實不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的認可對我來講都是無法代替的。

❷ 電飯鍋做麵包的做法

電飯鍋做麵包的做法如下：

食材：高筋麵粉300克、白糖30克、白芝麻5克、玉米油20克、酵母2.5克、牛奶100毫升、雞蛋1個、鹽2克。

製作方法：

1、把所需的食材使用廚房用電子秤稱重，這一步必不可少，千萬不要估計每種食材的用量，掌握好食材比例很重要。

2、高筋麵粉中撒入白糖、酵母粉攪拌均勻後，再撒入鹽攪拌均勻。

3、然後打入1個雞蛋，倒入20克玉米油（也可以用黃油來替換），倒入100毫升牛奶。

4、牛奶一邊加入，一邊攪拌成面絮狀。

5、然後手工揉成光滑的面團，剛開始揉面團的時候不容易揉光滑是比較正常的，此時只需要把面團蓋上保鮮膜醒5分鍾之後再繼續揉就會很輕松的把面團揉光滑，這也是一個揉面的小技巧。

6、然後把面團均勻分切成6個面劑子，把每一個面劑子揉成光滑的小面團備用。電飯鍋的底部及邊沿稍稍刷上一點玉米油防粘，把揉好的面團擺放在電飯鍋中把面團的表面稍稍刷點水，保持濕潤，蓋上鍋蓋發酵至原來的1.5-2倍大。大約需要40分鍾至90分鍾。

7、取一小碗打入1個雞蛋黃攪拌成蛋黃液，等電飯鍋中的面團發酵至原來的2倍大後，在面團表面輕輕刷上一層蛋黃液。

8、然後撒上熟白芝麻增加馥郁的香氣，也是一種裝飾。此時蓋上電飯鍋的蓋子，啟動「蛋糕鍵」直接到程序結束即可。

溫馨小貼士

1、製作麵包食材的搭配比例很重要，切記不可把每樣食材估計使用量，稱重用量搭配。

2、因為是使用電飯鍋製作麵包，空間有限，所以一定要按照配方中的比例嚴格執行，切不可隨意添加麵粉用量，容易造成程序結束麵包還夾生不暄軟。

❸ 電飯鍋麵包做法

今天就為大家分享一款「電飯鍋麵包」，不用詫異，既然能蒸得好蛋糕，就一定可以搞得定麵包，鍋還是同一款鍋，不同的是需要改一下配方。將低筋麵粉換成高筋麵粉，雞蛋不需要打發直接和面。自己做麵包的好處之一就是可以保證原材料的精良，也方便控製糖份的攝入。暄軟香甜的麵包不僅是孩子的最愛，大人也愛不釋口。做多了可以用保鮮袋裝起來，留著當早餐或者零食都不錯。
主料5人份
高筋麵粉300克
雞蛋3個
輔料
酵母粉3克
蔓越莓干20克
白糖30克
玉米油20克
牛奶30克
黑芝麻2克
草莓1顆
步驟1電飯鍋麵包的做法大全
首先我們來准備做這款「電飯鍋麵包」需要用到的食材：高筋麵粉300g，麵包和蛋糕的最大區別就是麵粉，高筋麵粉發酵以後做出來的麵包筋道暄軟。而蛋糕只有用低筋麵粉做出來的口感才更細膩香甜。再准備3個普通雞蛋，2個半用來和面，1個蛋黃留著麵包胚子發酵好之後表層刷一層蛋液。白糖可以用綿白糖也可以用糖霜，效果都差不多。食用油我選的是玉米油，顏色清淡無異味；蔓越莓干用來做麵包的夾心；草莓是等麵包出鍋做點綴的
步驟2電飯鍋麵包的做法圖解
用少許溫水將酵母粉融化後倒入干凈無油的面盆中，然後依次將3個雞蛋磕開，1個蛋黃單獨放到干凈的小碗中，其餘2個半雞蛋倒入面盆後加入白糖和玉米油，最後用筷子將鍋內食材充分攪拌成顏色均勻的糊糊
步驟3電飯鍋麵包的家常做法
雞蛋糊攪拌均勻後開始放麵粉，有面篩子的話不要直接將麵粉往盆里倒。我用豆漿機附送的細孔過濾篩子將300克高筋麵粉過篩到雞蛋糊糊的盆里，然後用筷子將麵粉和蛋糊糊充分攪拌成均勻的面絮。過篩不是為了篩除麵粉中的雜質，是為了攪拌的時候麵粉細膩鬆散沒有顆粒感，比直接倒入麵粉，篩入的方式不容易讓麵粉遇濕成坨產生麵疙瘩
步驟4電飯鍋麵包的簡單做法
盆中的蛋糊不夠濕的話添加少許純牛奶，攪拌到盆中沒有乾麵粉的程度，用手將面絮揉合成光滑的面團。取出干凈的面板或者蛋糕專用墊，面團不需要發酵，直接分成7個份量均等的小面劑子
步驟5電飯鍋麵包怎麼吃
用手像蒸饅頭時揉面的步驟一樣，將7個小面劑揉搓成光滑的圓形小面團，比饅頭復雜是需要將面團反復揉搓出一層手套膜的感覺做出的麵包才松軟。｀用手將面團按扁後取擀麵杖擀成橢圓形的牛舌餅，在餅上撒入少許蔓越莓顆粒，然後像卷被子一樣將果粒夾在面餅中捲成卷狀。依次將剩下的5個面團撒上蔓越莓干後捲成麵包卷，最後留一個面團包入果粒後做成圓形麵包坯
步驟6電飯鍋麵包怎麼做
麵包胚都做好之後取出電飯鍋內膽，用刷子在鍋底和側壁刷一層薄薄的玉米油，防止麵包粘鍋。然後將圓形麵包坯放在鍋底中間位置，其餘6個麵包卷均勻碼放在鍋底一圈。最後將電飯鍋內膽蓋上保鮮膜放置到溫暖的地方讓麵包坯發酵
步驟7電飯鍋麵包怎麼炒
麵包坯發酵到之前的2倍大就可以上鍋蒸了，將之前留的一個蛋黃攪拌均勻後打散，用刷子蘸取少許蛋液為麵包坯刷上一層薄薄的金黃，最後撒上一層黑芝麻點綴一下，這樣蒸出來的麵包色澤更誘人
步驟8電飯鍋麵包怎麼煮
一切准備就緒後將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源後選擇「蛋糕」鍵啟動，我用的這款電飯鍋是小容量的，耐心的等上50分鍾左右，暄軟美味的麵包就可以吃了
步驟9電飯鍋麵包怎麼燉
麵包蒸熟後電飯鍋自動就跳了，真的超方便，不像用烤箱一樣時刻擔心火大會將麵包烤糊。打開鍋蓋撲鼻而來的濃郁麵包香會讓你的成就感飆升哦，蒸熟後的麵包發起的鼓鼓的，發酵得很完美
步驟10電飯鍋麵包怎麼煸
用防燙碗夾將電飯鍋內膽取出放到案板上，注意別燙手。用紙巾或濕毛巾墊著鍋內膽的邊緣，將麵包倒扣在干凈的案板上，麵包底部和側壁都金黃誘人，因為塗抹了一層油的原因還有幾分酥脆。蓬鬆香甜的「電飯鍋麵包」就做好了，掰一塊蜂窩密集，咬一口，筋道綿軟，快和家人一起享用吧！怎麼樣？做法看起來是不是超級簡單？聰明如你，一看就會。有時間也花幾分鍾為家人做一道愛心牌的「電飯鍋麵包」吧！再簡單的菜品浸潤了愛的味道也會變得更加美味哦！
成品圖

烹飪技巧
麵包可以做原味的，也可以根據家裡的現有食材選擇喜歡吃的乾果或者果脯卷在麵包中，這樣吃的時候口感更豐富，也比較有驚喜感
麵包夾心的餡料除了蔓越莓干之外也可以是葡萄乾或者別的食材，品類隨你喜歡哦
如果電飯鍋的塗層完整，鍋壁可以不塗油，只塗鍋底就可以了，這樣麵包漲發的時候不滑鍋
麵包蒸制的中途一定不要打開鍋蓋偷看哦，否則面胚遇冷空氣容易回縮
Hi，這里是箋短意長的小廚房，感謝您的閱讀，今天分享的是我喜歡的家常美食製作過程。如果恰好你能用得上，跟著學做一下吧，順便勞駕動動小手幫我點一下「關注」吧！同時也歡迎點贊、收藏、評論和轉發。有不同的意見可以在下面的留言區一起討論，也歡迎和我一起分享你的拿手菜或者家鄉美食

❹ 電飯煲煮麵包多久能熟 電飯煲麵包要多久時間

1、電飯煲煮麵包20分鍾到40分鍾。

2、使用電飯煲製作麵包多久能熟要取決於電飯煲的功率。電飯煲的功率大一些的，正常情況下20分鍾左右就能夠熟透了。功率小的電飯煲需要25分鍾到40分鍾的時間。另外有一些電飯煲會有製作蛋糕專用功能，選擇這個功能就會自動設定最合適的時間。

❺ 電飯鍋做麵包的做法

電飯煲做麵包做法：

用料：雞蛋2個，麵粉300g，黃油25g，鹽1g，白糖30g，酵母3g，椰蓉10g，白芝麻適量，蜂蜜適量，水105ml。

做法：

1、將300g麵粉倒入容器中，加1g鹽、30g白糖、3g酵母、10g椰蓉，打入兩顆雞蛋，留一個雞蛋的蛋黃，用著刷麵包的表面。

❻ 電飯煲麵包用多少時間

需要30分鍾，電飯鍋版麵包做法如下：

主料：普通麵粉200g、雞蛋1個、椰棗6顆

輔料：食鹽少量、白糖1勺、酵母2g、花生油適量、水適量

步驟：

1、一點點鹽，一勺糖，一個雞蛋，攪拌好。

❼ 電飯鍋做麵包的做法

電飯鍋做麵包的做法如下：

用料：高筋麵粉200克，酵母粉4克，雞蛋2個，鹹蛋1個，白糖30克，黃油10克，溫牛奶100克。

1、首先准備牛奶100克，將牛奶煮開之後晾涼到37度左右。牛奶晾涼之後加入白糖30克，酵母粉4克，然後用筷子將它們充分攪拌均勻，使酵母粉和白糖都化開。將他們充分攪拌均勻之後，先放到一旁備用。

❽ 怎樣用電飯煲做麵包

電飯煲做麵包簡單方法：

主料：牛奶150克；中筋麵粉300克。

輔料：乾酵母3克；黃油10克；全蛋液1個；蛋黃1個；細砂糖15克；楓糖漿適量；白芝麻適量；植物油適量；肉鬆適量。

具體步驟如下：

1.牛奶中加入乾酵母，攪拌攪拌，然後一邊攪拌一邊加入中筋麵粉。

2.加入提前融化的黃油，邊攪拌邊加入雞蛋液，然後繼續加入細砂糖。

3.揉面，將面團揉至光滑，然後蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

4.砧板上撒上乾麵粉防粘，然後取出發酵好的面團，揉搓排氣，然後將面團切成大小均勻，約30-40g一個的小劑子。將小劑子面團搓圓，擀平。

5.將麵皮捲起來，再將捲起來的面團分成兩半。

6.電飯煲內膽底部刷上一層植物油，面團整理一下，底部站上適量的楓糖漿、白芝麻，然後擺入電飯煲內膽中。

7.將電飯煲蓋上蓋子，讓面團醒發30分鍾，然後面團的表面刷上一層蛋黃，撒上一層肉鬆。

8.電飯煲設置煮飯鍵，加熱40分鍾，加熱完成後不要立即取出，再燜3分鍾。

9.將麵包從電飯煲中取出，切塊，開吃。簡單的電飯煲肉鬆麵包就大功告成。

❾ 怎樣用電飯鍋做麵包

電飯鍋做麵包方法一：

做法：

1、首先將10G黃油隔溫水融化(沒有黃油可以用花生油代替) 在加入半茶匙鹽，一湯匙糖(可依個人口味增添) 一個雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉;

2、取10G牛奶加入5G酵母，融化後倒入麵粉中(牛奶只是用來和酵母的和面的水用金銀花水)。用金銀花水和麵包團，沒有可以用牛奶或水代替;

3、將面團和至不沾手後放置發酵半個小時，然後再和面，這個時候電飯鍋里加入黃油加熱融化後在鍋邊也均勻的占上黃油，以免烤麵包的時候導致糊邊，鍋溫熱的時候把和好的面團放進去，鍋千萬不要燙以免麵包不發酵;

4、面團放進電飯鍋之後在發酵一個小時左右，各地氣溫不一樣發酵時間視情況而定，等面團發酵至原來的2倍大，就可以按下煮飯;

5、第一次跳了之後悶15分鍾在按一次煮飯悶10分鍾後，鍋里加些黃油麵包翻個身繼續按煮飯，第一次跳了悶10分鍾再按第二次，跳了就OK啦 剛烤出來的時候烤過的那兩面金黃很脆的，味道不錯沒有烤箱的吃貨門可以試試。

電飯鍋做麵包方法二：

材料：高筋麵粉2杯，清水1杯(實耗約150ml)，玉米油(或其他無味色拉油)20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺

做法：

1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4.麵粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准

6.將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至面團有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾(電飯煲小，結果加熱過程中，面團漲到粘蓋兒了……)

14.將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋

15.搞掂!!這是粘破了的那面~

16.這是毫發無損的另一面~

17.切面1

18.切面2

電飯鍋做麵包方法三：

材料：高筋麵粉350克，牛油21克，砂糖21克，牛奶35cc，水180cc，酵母5克，食鹽6.5克

做法：

(1) 製作麵包，最重要的是正確地計量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。將准備好的材料依次倒入盆內。

(2)攪拌、揉和

(3) 把(2)的材料搓成面團，再加上牛油繼續搓。

(4) 把面團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。

(5) 將面團放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鍾，進行第一次發酵。

60分鍾過後，面團就會因發酵而脹大。

(6) 往面團中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。

(7) 將面團放到溫暖的地方60分鍾，再進行第二次發酵。

(8) 之後，把面團直接放入電飯煲內，按下煮飯按鈕，焗一面需時約60分鍾。

(9) 再反轉焗另一面，需時約60分鍾。

(10) 再次翻轉，焗多一次另一面。焗這個麵包總共要焗三次。只要花這點工夫，就可以吃到新鮮出爐的麵包了。

由於每個家庭的電飯鍋火力不同，如果是電飯鍋做麵包新人請多看看火候，摸索出適合自家電飯煲的「烘烤」時間。

❿ 用電飯煲做麵包需要多少時間

用電飯煲做麵包需要30分鍾的時間。所需材料有全麥粉、黃油、糖、牛奶、酵母粉、鹽、雞蛋等。做法如下：
1、全麥粉、白糖、酵母粉攪拌均勻。
2、牛奶用溫開水沖好，牛奶慢慢加入面絮里，揉成面團。
3、黃油、雞蛋、提前從冰箱里拿出來。
4、揉好的面團里加黃油，繼續揉。
5、揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜發酵。
6、把發好的面團再揉搓，分成小面團，把一個面團放手心裡按平，再扯大點。
7、電飯鍋提前預熱，鍋里刷油。
8、把面團放進去按下煮飯鍵即可。
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