黃麴黴菌用什麼方法檢測

❶ 食物中的黴菌可以用什麼方法檢測出來

我們說的黴菌類食物就是需要通過發霉腌制的食物，這類食物包括豆腐乳，臭豆腐，黃豆醬，西瓜醬，腌製品內一般也會含有部分黴菌。

❷ 怎樣檢查白酒里的黃麴黴素

檢查白酒里的黃麴黴素的方法：

1、薄層分析法，此法是檢測黃麴黴素最為經典的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從試樣中萃取出來，經柱層析凈化後，再在薄板上展開後分離。

2、液相色譜法，此法是近年來發展起來的一種檢測方法。其原理是在高效液相色譜儀上添加柱後衍生系統分離，再用熒光檢測器測定。此法能准確地分離不同種類的黃麴黴素，檢測速度快且定性與定量准確，檢測限低，可作為仲裁法使用，但儀器設備價格昂貴，前處理方法相對繁瑣。

3、酶聯免疫法，此法為近年較為新穎的方法。其原理是根據抗體和抗原之間特異性的免疫學反應，最後用測定酶活力的方法來增加測定的靈敏度。該方法檢測速度快、對人體危害小、但重復性差、試劑壽命短、需低溫保存、假陽性概率較高、需要配置專門的酶標儀，且對一些富含鹽和脂肪的試樣需進行額外的處理。

❸ 土榨花生油怎麼樣檢測黃麴黴素

土榨花生油檢測黃麴黴素的方法如下：
在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃麴黴素最敏感。
如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃麴黴素。食油良好的話，蒜子是白色的。

❹ 怎麼用簡單方法辨別大米帶黃麴黴毒素，是發黃嗎還是聞氣味

一、首先是聞味道，能聞到明顯的霉味。其次，由於生霉大米和微生物的強烈呼吸，局部水分凝結，會有「出汗」反應，米粒潮濕、易結塊；黏附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，胚芽處會變色發黃。

二、黃麴黴毒素在紫外線照射下，會呈現淡藍或淡綠色熒光。因此可以用紫外光識別，判斷一下大米是否已經發生霉變。

在紫外線下黃麴黴毒素B1，B2發藍色熒光黃麴黴毒素G1，G2發綠色熒光。黃麴黴毒素的相對分子量為312-346。難溶於水易溶於油，甲醇丙酮和氯仿等有機溶劑，但不溶於石油醚己烷和乙醚中。

一般在中性溶液中較穩定，但在強酸性溶液中稍有分解在pH9-10的強鹼溶液中分解迅速。其純品為無色結晶，耐高溫黃麴黴毒素B1的分解溫度為268℃紫外線對低濃度黃麴黴毒素有一定的破壞性。

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1993年黃麴黴毒素被世界衛生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質.黃麴黴毒素的危害性在於對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃麴黴毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強.

B1是最危險的致癌物，經常在玉米，花生，棉花種子，一些乾果中常能檢測到。它們在紫外線照射下能產生熒光，根據熒光顏色不同，將其分為B族和G族兩大類及其衍生物。AFT已發現20餘種。AFT主要污染糧油食品、動植物食品等；如花生、玉米，大米、小麥、豆類、堅果類、肉類、乳及乳製品、水產品等均有黃麴黴毒素污染。

❺ 怎麼用簡單方法辨別大米帶黃麴黴毒素，是發黃嗎還是聞氣味

黃麴黴毒素的檢測比較麻煩，過去的薄層層析法光製作層析板就需要兩天。但大米越陳舊越容易帶黃麴黴毒素，目前公認的黃粒米也即是黃顏色的大米是帶黃麴黴毒素的載體之一。所以要吃新的沒異味、沒黃粒米或黃粒米少的大米。

❻ 高效液相色譜儀測定茶葉中黃麴黴毒素B1的方法是什麼

樓主你好：
高效液相色譜儀測定茶葉中黃麴黴毒素B1的方法
1.適用范圍本方法適用於出口茶葉中黃麴黴毒素B1含量的檢驗。
2.原理概要樣品用三氯甲烷提取，提取液經硅膠柱凈化，凈化後的提取液用三氟乙酸衍生，用配有熒光檢測器的高效液相色譜儀測定，外標法定量。
3.主要試劑和儀器3.1.主要試劑三氯甲烷；正己烷；苯；甲醇：紫外光譜級；乙腈：紫外光譜級；三氟乙酸；乙腈-水溶液（1＋1）；三氯甲烷-甲醇溶液（95＋5）；苯-乙腈溶液（98＋2）；黃麴黴毒素B1標准品：純度≥99%；黃麴黴毒素B1標准溶液：准確稱取適量的黃麴黴毒素B1標准品，以苯-乙腈溶液於棕色容量瓶中，配成濃度為10μg/mL標准貯備液。根據需要，再配成適當濃度的標准工作溶液。3.2.儀器高效液相色譜儀，配有熒光檢測器；天津恆奧硅膠小柱；天津恆奧振盪器：HMS系列；天津恆奧超聲波：HU、HS系列；
天津恆奧氮吹儀；天津恆奧濾膜：有機系用，0.45μm；天津恆奧微孔濾膜過濾器
旋轉蒸發器；微量注射器；離心管：5mL具塞磨口；粉碎機。
4.試樣的抽取與制備4.1.抽樣方法從整批產品堆垛的上下不同部位隨機抽取2.2規定的件數，逐件開啟。分別倒出全部茶葉於塑料布上，用取樣鏟從每件中各取出有代表性的樣品約500g。將所取樣品充分混勻，用四分法或分樣器逐步縮分出500g，裝入潔凈密封的樣品筒內，加封後，標明標記，及時送實驗室。4.2.試樣制備將所取回樣品全部磨碎，通過20目篩，混勻，均分成兩份試樣，裝入潔凈容器內，密封，標明標記。4.3.試樣保存將試樣於室溫下保存。註：在抽樣和制樣的操作過程中，必須防止樣品受到污染或發生殘留物含量的變化。更多質量檢測、分析測試、化學計量、標准物質相關技術資料請參考國家標准物質葯檢所標准品目錄，葯品對照品請參考 http://www.rmhot.com/plist_3/plist_3_0_0_1.html
5.過程簡述5.1.提取稱取試樣5.0g（精確到0.1g）置於100mL具塞錐形燒瓶中，加入15mL三氯甲烷，於振盪器上提取30min，然後經墊有玻璃纖維的漏斗過濾。收集濾液於旋轉蒸發器的具尾管圓底燒瓶內，並用三氯甲烷洗滌濾渣，收集濾液至約20mL。5.2.凈化用旋轉蒸發器將上述濾液在50℃水浴中濃縮至約1mL，經0.45μm濾膜過濾後，注入硅膠小柱中。用2～4mL正己烷洗滌燒瓶後淋洗小柱，棄去流出液。然後用3～4mL三氯甲烷-甲醇溶液以每秒鍾2滴的流速洗脫，收集洗脫液於離心管中。用氮氣儀緩緩吹乾，供衍生用。5.3.衍生5.3.1.試樣加200μL正己烷和50μL三氟乙酸於上述離心管中，蓋緊磨口塞，超聲振盪1min，靜置10min，用氮吹儀緩緩至干。用乙腈-水溶液（1＋1）定容至1.0mL，超聲1min，用0.5μm濾膜過濾，濾液供液相色譜用。5.3.2.標准工作溶液取1.0mL標准工作溶液，用氮吹儀緩緩吹乾，按5.3.1步驟操作。5.4.測定5.4.1.色譜條件色譜柱：NOVA PAKc18，300mm×3.9mm（內徑）；流動相：甲醇-水溶液（42＋58）；流速：0.8mL/min；熒光檢測器：激發波長375 nm，發射波長425 nm；色譜柱溫度：室溫。5.4.2.測定根據樣液中黃麴黴毒素B1的含量情況，選定峰高相近的標准工作溶液。標准工作溶液和樣液中黃麴黴毒素B1衍生物的響應值均應在儀器檢測線性范圍內。對標准工作溶液和樣液的衍生物溶液等體積參插進樣測定。在上述色譜條件下，黃麴黴毒素B1衍生物保留時間約為8min。5.4.3.空白試驗除不加試樣外，按上述測定步驟進行。
6.結果計算用色譜數據處理機進行數據處理
7.低限和回收率測定7.1.低限本方法的測定低限為0.001mg/kg。7.2.回收率回收率的實驗數據：黃麴黴毒素B1的添加濃度在0.001～0.5mg/kg范圍內，回收率為89.1%～104.9%。

❼ 出口加拿大花生需要的黃麴黴證書是檢測什麼

酶聯免疫法。出口加拿大花生需要的黃麴黴證書是檢測酶聯免疫法。黃麴黴毒素檢測方法主要有：薄層分析法和液相色譜法、酶聯免疫法、毛細管電泳法、熒光光度法。

❽ 有什麼方法可以檢驗花生油中有沒有黃麴黴素

炸花生油是去除黃麴黴素方法：
1.家庭中最簡單快捷的方法是煮花生時加點食用鹼，用高壓電飯煲可徹底破壞黃麴黴毒素，特別是熬八寶粥，加點食用鹼不僅可徹底破壞各種豆類和花生中的黃麴黴毒素，同時保護雜糧中的維生素族，使玉米中的營養能被人吸收。
2.消除毒素的主要方法是加鹼破壞毒素。結晶的黃麴黴素b1，耐強酸和紫外線照射，加熱到268-269℃時開始分解破壞。
3.黃麴黴素是一種強致癌物，是由一系列黴菌代謝產生的，容易導致肝癌，還會降低免疫能力。黃麴黴素可怕的地方還在於它耐高溫、不易清除。黃麴黴菌落一般生長在花生皮（種皮）上，放置很長時間後，黃麴黴素會積累到一定程度對人體有很大危害（致癌）。花生油是花生的子葉（兩片白色花生仁）壓榨而成，需要脫去種皮，所以好的花生油一般含有的黃麴黴素量極低，劣質花生油就不能保證。因此專家提醒，消費者盡量不要食用粗製花生油，要選擇正規廠家生產的花生油。

❾ 怎麼判斷是不是黃麴黴素

可根據是否發生霉變、發黃色等異常狀況來識別黃麴黴素花生。

若肉眼可以看到花生發生霉變，發黃色，或者吃起來有異味，就能斷定該花生已經感染了黃麴黴素。黃麴黴毒素對花生具有極高的親和性，黃麴黴的侵染和黃麴黴毒素的產生不僅發生在花生的種植過程中，而且在加工過程中也會產生，花生是最容易感染黃麴黴的農作物之一。

通常的花生當然不可能發霉到很明顯的地步。不過在糧食發生肉眼可見的霉變之前，其中的黃麴黴毒素也可能達到危險的含量，所以一定要做好識別和預防工作。

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去除黃麴黴素的方法

1、也許發霉的不一定是黃麴黴毒素，但是很多黴菌對身體都有危害，所以要堅決丟掉發霉的東西，用水洗掉或者把霉變部分去掉也是不安全的。

2、勤洗手是遠離毒素最基本的做法，因為除了食物，生活中許多東西有可能污染黃麴黴毒素。

3、葉綠素能夠阻止黃麴黴毒素的吸收，所以要多吃綠葉蔬菜，這樣可以讓平時不小心吃下去的黃麴黴毒素失效一部分。

4、使用花生油等食物油時，在把油倒入鍋里加熱後，要放入少量食鹽，攪拌一會，從而達到消除食用油里95%的的黃麴黴毒素的效果。