面鑒別方法

① 如何辨別掛面的好壞

一、優質面條特徵為不粘鍋、不渾湯、不碎條，具體鑒別方法如下：

1、看外表：好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。不整齊度面條的不整齊度應低於15%，其中自然斷條率不超過10%的為上乘面條。

2、聞味道：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無霉味或酸味、異味，就說明是好掛面。

3、試筋力：上好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5CM以上。

4、烹調性：煮熟後不糊、不渾湯、口感不粘，不磣牙，柔軟爽口。如果掛面不耐煮，沒有嚼勁，說明濕麵筋含量太少。如果面條口感太硬，說明濕麵筋含量太高。

② 鑒別麵粉的方法是什麼

為了降低成本，幾乎所有廠家在麵粉里大量的添加滑石粉、大白粉、甚至石膏等，以增加麵粉的重量，滑石粉顆粒會引起人體卵巢腫瘤和肺部腫瘤，長期食用滑石粉能致癌，引起常見的危害還有嬰幼兒吸入嬰兒爽身粉，在意外吸入爽身粉事件中死亡或患重病。純正的麵粉聞起來會有一股麵粉特有的香味，而且顏色暗白色，如果純白色就千萬別買。另外紅薯粉、糯米粉等近似於白色的食物都可能添加有滑石粉。麵粉可以製作成麵包、餅干、油條、包子等等加工食物。

媒體報道稱，全國麵粉銷量第一的「五得利」麵粉被曝涉嫌添加致癌物硼砂，國家命令禁止不得作為食物用途，其位於河北衡水深州和保定雄縣的工廠也一度被勒令停工。企業咬定被同行陷害，質檢部門則表示不作評價，再次拷問企業道德底線。五得利是全國麵粉行業唯一一家入選中國製造業500強榜單的企業；2011年度全國市場同類產品銷量第一名，銷售額達到121億元。

③ 如何鑒別真假面條

拿火燒，真的燒了是灰，有股蛋白質的味道；假的有結有異味。

④ 如何鑒別麵粉的優劣

答：（1）看包裝。看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標准號等內容，盡量選用標明不加增白劑的麵粉。檢查封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品。

（2）看顏色。麵粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白發暗，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，色澤正常的麵粉。

（3）聞氣味。聞麵粉是否具有麥香味，若有異味、霉味或酸敗味，則為增白劑添加過量，或麵粉超過保質期，或遭到外部環境污染以致發霉、酸敗變質。

（4）試手感。凡符合國家標準的麵粉，手感細膩，粉粒均勻；劣質麵粉則手感粗糙。但若感覺特別光滑，也可能屬有問題的劣質麵粉。

（5）捏水分。抓一把麵粉使勁一捏，松開手後，麵粉隨之散開的，這是含水分標准正常的好麵粉；如果麵粉抱團不散開，說明水分超標。

（6）嘗口感。手捏一點乾麵粉放在嘴裡，如果有牙磣現象，說明麵粉含沙量高；如果味道發酸，則麵粉酸度高。

⑤ 怎樣鑒別優質面條

優質面條特徵為不粘鍋、不渾湯、不碎條，鑒別方法如下：（1）外表：好掛麵包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條；（2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無霉味或酸味、異味，就說明是好掛面。（3）試筋力：上好的面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5㎝以上。

⑥ 如何辨別面條真假

面條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致

⑦ 如何辨別麵粉的真假

鑒別麵粉質量好壞，可採取「看、聞、捏、捻」的方法。?

「看」：精度高的富強粉，色澤白凈；標准粉為稍帶淡黃的白色；質量差的麵粉則色澤較深。?

「聞」：質量好的麵粉氣味正常，略帶香味；凡有霉味、酸苦味、土氣及自氣等，均為質量較差的麵粉。?

「捏」：用手抓一把麵粉使勁一捏，松開手後，麵粉隨之散開，說明水分正常；如麵粉不散開，則說明含水分大。?

「捻」：捻搓麵粉，如有綿軟的感覺，說明質量好；如感覺過分光滑或較澀，則說明質量較差，或摻有滑石粉、石膏粉等雜物。
玉米粉有假的

⑧ 鑒別麵粉質量的一般方法有哪些

麵粉是由小麥磨製烘乾而成的。分為標准粉、富強粉和強力粉3種。優質麵粉有面香味，顏色純白，乾燥不結塊和團；劣質麵粉水分重、發霉、結團塊，有惡酸敗味，不能食用。

從含水量鑒麵粉質量

標准質量的麵粉，其流散性好，不易變質。當用手抓麵粉時，麵粉從手縫中流出，鬆手後不成團。若水分過大，麵粉則易結塊或變質。含水量正常的麵粉，手捏有滑爽感，輕拍麵粉即飛揚。受潮含水多的麵粉，捏而有形，不易散，且內部有發熱感，容易發霉結塊。

觀顏色鑒麵粉質量

標准質量的麵粉，一般呈乳白色或微黃色。若麵粉是雪白色或發青，則說明該產品含有化學成分或有添加劑；麵粉顏色越淺，則表明加工精度超高，但其維生素含量也越低。若貯藏時間長了或受潮了，麵粉顏色就會加深。

看新鮮度鑒麵粉質量

新鮮的麵粉有正常的氣味，其顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味、顏色發暗、發黑或結塊的現象，則說明麵粉儲存時間過長或已經變質。

看精度鑒麵粉質量

標准質量的麵粉，手感細而不膩，顆粒均勻，既不破壞小麥的內部組織結構又能保持其固有的營養成分。

聞氣味鑒麵粉質量

麵粉要保持其自然濃郁的麥香味，若麵粉淡而無味或有化學葯品的味道，則說明其中含有超標的添加劑或化學合成的添加劑。若麵粉有異味，則可能變質了或添加了變質麵粉。

⑨ 面料的鑒別方法

本章主要介紹這幾大類服裝面料的性質、特點和鑒別方法等知識。 鑒別服裝面料成分的簡易方法是燃燒法。做法是在服裝的縫邊處抽下一縷包含經紗和緯紗的布紗，用火將其點燃，觀察燃燒火焰的狀態，聞布紗燃燒後發出的氣味，看燃燒後的剩餘物，從而判斷與服裝耐久性標簽上標注的面料成分是否相符，以辨別面料成分的真偽。
一、棉纖維與麻纖維
棉纖維與麻纖維都是剛近火焰即燃，燃燒迅速，火焰呈黃色，冒藍煙。二者在燃燒散發的氣味及燒後灰燼的區別是，棉燃燒發出紙氣味，麻燃燒發出草木灰氣味；燃燒後，棉有極少粉末灰燼，呈黑或灰色，麻則產生少量灰白色粉末灰燼。
二、毛纖維與真絲
毛遇火冒煙，燃燒時起泡，燃燒速度較慢，散發出燒頭發的焦臭味，燒後灰燼多為有光澤的黑色球狀顆粒，手指一壓即碎。真絲遇火縮成團狀，燃燒速度較慢，伴有噝噝聲，散發出毛發燒焦味，燒後結成黑褐色小球狀灰燼，手捻即碎。
三、錦綸與滌綸
錦綸學名聚醯胺纖維，近火焰即迅速卷縮熔成白色膠狀，在火焰中熔燃滴落並起泡，燃燒時沒有火焰，離開火焰難繼續燃燒，散發出芹菜味，冷卻後淺褐色熔融物不易研碎。滌綸學名聚酯纖維，易點燃，近火焰即熔縮，燃燒時邊熔化邊冒黑煙，呈黃色火焰，散發芳香氣味，燒後灰燼為黑褐色硬塊，用手指可捻碎。
四、腈綸與丙綸
腈綸學名聚丙烯腈纖維，近火軟化熔縮，著火後冒黑煙，火焰呈白色，離火焰後迅速燃燒，散發出火燒肉的辛酸氣味，燒後灰燼為不規則黑色硬塊，手捻易碎。丙綸學名聚丙烯纖維，近火焰即熔縮，易燃，離火燃燒緩慢並冒黑煙，火焰上端黃色，下端藍色，散發出石油味，燒後灰燼為硬圓淺黃褐色顆粒，手捻易碎。
五、維綸與氯綸
維綸學名聚乙烯醇縮甲醛纖維，不易點燃，近焰熔融收縮，燃燒時頂端有一點火焰，待纖維都融成膠狀火焰變大，有濃黑煙，散發苦香氣味，燃燒後剩下黑色小珠狀顆粒，可用手指壓碎。氯綸學名聚氯乙烯纖維，難燃燒，離火即熄，火焰呈黃色，下端綠色白煙，散發刺激性刺鼻辛辣酸味，燃燒後灰燼為黑褐色不規則硬塊，手指不易捻碎。
六、氨綸與氟綸
氨綸學名聚氨基甲酸酯纖維，近火邊熔邊燃，燃燒時火焰呈藍色，離開火繼續熔燃，散發出特殊刺激性臭味，燃燒後灰燼為軟蓬鬆黑灰。氟綸學名聚四氟乙烯纖維，ISO組織稱其為螢石纖維，近火焰只熔化，難引燃，不燃燒，邊緣火焰呈藍綠碳化，熔而分解，氣體有毒，熔化物為硬圓黑珠。氟綸纖維在紡織行業常用於製造高性能縫紉線。
七、粘膠纖維與銅銨纖維
粘膠纖維易燃，燃燒速度很快，火焰呈黃色，散發燒紙氣味，燒後灰燼少，呈光滑扭曲帶狀淺灰或灰白色細粉末。銅銨纖維俗名虎木棉，近火焰即燃燒，燃燒速度快，火焰呈黃色，散發酯酸味，燒後灰燼極少，僅有少量灰黑色灰。 竹纖維是天然的的材料有以下幾個特點。
1、看——晶瑩亮麗
捧起竹纖維毛巾在光線比較好的條件下，從各個角度觀察毛巾表面，毛圈平整細膩、色澤晶瑩亮麗，毛圈排列均勻有序
2、摸——柔軟舒適
用手一摸，手感柔軟爽滑（有絲絨感），並有彈性。把竹纖維毛巾貼在臉頰靜靜的感受一下,您會充分感受到她像嬰兒肌膚一樣非常的細膩、柔軟、順滑、舒適，如綢緞。再觸摸一下普通毛巾，帶給您又是什麼樣的感覺？必定是有硬感、乾燥、粗糙。竹纖維毛巾特有的如綢似鍛的效果代表了行業發展的趨勢。
3、抖——懸垂挺直
雙手握竹纖維毛巾一邊的兩角將其提起懸空，輕輕抖幾下。您會看到其良好的動感和垂直度，好比美女香發，絲絲順滑、飄柔順暢。再抖動一下普通毛巾，只能感到輕飄浮動，難有垂度。將手放開，讓這兩種毛巾從懸空中自由落到床上或桌上，再看看它們各自的形狀。您會發現竹纖維毛巾柔軟地堆成一堆，毫無「骨性」。而普通毛巾則僵硬地成某一幾何形狀。
4、燒——絕對天然
從竹纖維毛巾中抽出一兩根紗絲，用火點燃，仔細觀察燃燒現象。竹纖維燃燒迅速、徹底、有植物燃燒的氣味，灰燼成灰白色粉沫狀、不結球。而含有化學纖維的毛巾，燃燒時有刺激性氣味，灰燼成黑色，並出現結球現象。
5、洗——自清自潔
將竹纖維毛巾打濕（目的是充分活化竹纖維分子），然後將醬油、食用油等分別倒在毛巾上，再拿到水管下揉洗，不用任何清潔劑。您將看到神奇的現象出現，醬油、食用油等被清水完全沖洗掉，竹纖維毛巾依然光潔如新。這是因為竹纖維具有超強去污拒油、自清自潔能力。如果您還質疑竹纖維毛巾的去污能力，您可以當清潔餐具的抹布使用，讓它在油污里折騰一個星期，進一步了解她的神奇去污效果。而如果一條普通毛巾，用它來清洗餐具，不到幾天，那它絕對是臟亂不堪、污垢累累、極難清洗，最後還會出現發霉、粘膩、發臭的現象。
6、捂——不霉不臭
將一條竹纖維毛巾與一條普通毛巾用水打濕後，分別裝在兩個塑料食品袋中，放在攝氏30度左右的環境中幾天。然後打開袋子看一看、聞一聞，您感覺到了什麼？竹纖維毛巾還是那樣清爽如新、無異味。而普通毛巾則已發霉、發粘、發臭，甚至變黑。竹纖維毛巾之所以有這樣的奇異功能完全取絕於竹纖維本身具有的抗菌性能。竹子在生長過程中從不感染病蟲害，就是因為竹子中含有抗菌除蟎物質——竹琨。國家紡織品檢驗機構已經證實：病菌在竹纖維上的死亡率在73%以上，這是其它紡織纖維完全不具備的。
7、用——清爽舒適
將面部淋上水，將竹纖維毛巾在水中浸濕，輕輕擰水後擦拭面部。您會感覺到面部的水很輕松地被擦乾。同時面部感覺清清爽爽、柔軟舒適。即使您不用洗面奶、香皂等潔膚品，也同樣有這樣的感覺。這完全是由竹纖維本身特殊結構決定的。竹纖維是多孔纖維，橫截面布滿了大大小小橢圓形孔隙，可以在瞬間吸收大量的水份，其吸水性是棉的1.5倍。 純毛面料色澤自然柔和、保暖效果好、是製作高檔西服和大衣的首選面料。仿毛織品越來越多，隨著紡織工藝的提高，已達到了大多數顧客難以鑒別的水平，但色澤、保暖性、手感等還遠遠不及純毛面料。下面介紹幾種鑒別純毛面料的方法，供您在挑選服裝和面料時參考。
一、手摸感。純毛面料通常手感柔滑，長毛的面料順毛摸手感柔滑，逆毛有刺痛感。而混紡或純化纖品，有的欠柔軟，有的過於柔軟鬆散，並有發粘感。
二、看色澤。純毛面料的色澤自然柔和，鮮艷而無陳舊感。相比之下，混紡或純化纖面料，或光澤較暗，或有閃色感。
三、看彈性。用手將物捍緊，然後馬上放開，看織物彈性。純毛面料回彈率高，能迅速恢復原狀，而混紡或化纖產品，則抗皺性較差，大多留有較明顯的褶皺痕跡，或是復原緩慢。
四、燃燒法鑒別。取一束紗線，用火燒，純毛纖維氣味象燒頭發，化纖面料的氣味象燒塑料。燃燒後的顆粒越硬說明化纖成分越多。
五、單根鑒別。所有動物的毛在顯微鏡下看是有鱗片的，如果是長毛面料的話只要取一根毛象上圖一樣搓幾下就會向上或向下移動（為了掌握這一技巧可先拿一根頭發做試驗），如果是普通織物，抽取一根紗線，剪2厘米的兩段拆成一根一根的纖維放在手心裡搓四五下，看它們會不會移動。 市場上的毛織物所採用的動物毛纖維，大致有綿羊毛、山羊毛、駝羊毛和兔毛幾種。
一、綿羊毛
人們日常用量最大的毛衫、呢絨、毛氈等主要是綿羊身上密生著的綿羊毛。在編織工業中，由於綿羊毛用量最大，所以羊毛便成了綿羊毛的簡稱。
世界上綿羊毛產量較多的國家是澳大利亞、獨聯體、紐西蘭、阿根廷和中國。羊毛的支數和級數是評定羊毛等級和品質的依據，支數越高，品質越好，級數越高，品質越差。
二、山羊毛
山羊毛是指山羊毛身上剪取的粗毛和死毛。一般山羊毛身上的細毛很短，不能紡紗，粗毛也只能造毛筆，刷子之類，只有馬海毛例外。馬海毛即安哥拉山羊毛，產於土耳其的安哥拉省，北美和南亞等地，是一種優質毛纖維，表面光滑，極少捲曲，長而且粗，具有蠶絲般的柔和很強的光澤，優良的回彈性，耐磨性和高強度，是織制提花毛毯、長毛絨、順毛大衣呢、人造毛皮等高級織物的理想原料。粗棒針手織的馬海毛衫，披掛著柔軟的如絲如霧般的纖維，構成高貴、活潑而又粗獷的服裝風格，深受人們喜愛。中國西北的中衛山羊毛也屬於馬海毛類。但在市場上，有人把蓬鬆風格的腈綸膨體紗稱為馬海毛出售，造成誤解，那樣的腈綸膨體紗，充其量只能叫做仿馬海毛。
三、羊駝毛
羊駝毛（ALPACA），又稱「駝羊毛」，纖維長達20-40厘米，又白、褐、灰、黑等顏色，因90%產於秘魯，又稱為「秘魯羊毛」。它的兩個品種，一種是纖維捲曲，具有銀色光澤，另一種是纖維平直，捲曲少，具有近似馬海毛的光澤，常與其它纖維混紡，作為製作高檔服裝的優質材料。市場上的駝羊毛，大多是東歐的產品。
四、兔毛
兔毛以輕、細、軟、保暖性強、價格便宜的特點而受人們喜愛。它是由細軟的絨毛和粗毛組成的，主要有普通家兔和安哥拉兔毛，且以後者質量為優。兔毛與羊毛區別在於纖維細長，表面特別光滑，容易辨認。由於兔毛強度低，不易單獨紡紗，因此多與羊毛或其它纖維混紡，製造成針織品和女士呢、大衣呢等服裝面料。
純毛的概念和標識
在市場上，人們常可看到羊毛產品有「純羊毛」或「100%」羊毛兩種標志，有人以為「純毛」就等於「100%羊毛」，其實不然。從字面上說「純毛」應當是100%羊毛。但實際上，在生產過程中，為了改善纖維的紡織性能，使織物更加耐用，有的產品常常要加入一些滌綸或錦綸的非毛纖維。對於加入量的多少，國家標准中有明確規定。這樣，我們就明白了。純毛產品並非是100%羊毛，標明純毛產品的，則是已按規定范圍加入非毛纖維，因而應比100%羊毛產品價格低。
總之，要在日益繁榮的市場上買到稱心如意的毛紡織品，我們除了運用看、摸、問、比較等辦法努力識別外，可以從價位上進行分析。當然，最安全的還是要不斷增加對產品知識的了解。
識別羊絨、羊駝毛、馬海毛
一、羊絨
羊絨是來自山羊身上的底層細絨毛，山羊生長在高寒的草原上，例如中國的內蒙、新疆、青海、遼寧等地。中國是世界上的羊絨生產大國，羊絨產量佔世界總產量的1/2以上，其中又以內蒙的羊絨為上品。羊絨纖維的特點是纖細、柔軟。其面料手感柔軟、滑糯，光澤柔和，較同樣厚度的羊毛面料相比重量輕很多，且多為絨面風格。一般來說，淺色的羊絨大衣多源自白絨，品質較好；而深色的大都取自紫絨或青絨，質量稍遜。
二、羊駝毛
羊駝毛來自一種叫「羊駝」（亦稱「阿爾巴卡」）的動物，這種動物主要生長於秘魯的安第斯山脈。安第斯山脈海拔4500米，晝夜溫差極大，夜間-20～-18℃，而白天15～18℃，陽光輻射強烈、大氣稀薄、寒風凜冽。在這樣惡劣的環境下生活的羊駝，其毛發當然能夠抵禦極端的溫度變化。羊駝毛不僅能夠保濕，還能有效地抵禦日光輻射，羊駝毛纖維含有顯微鏡下可視的髓腔，因此它的保暖性能優於羊毛、羊絨和馬海毛。
另外，羊駝毛纖維具有17餘種天然色澤：從白到黑，及一系列不同深淺的棕色、灰色，是特種動物纖維中天然色彩最豐富的纖維。我們在市場上見到的「阿爾巴卡」即是指羊駝毛；而「蘇力」則是羊駝毛中的一種且多指成年羊駝毛，纖維較長，色澤靚麗；常說的「貝貝」為羊駝幼仔毛，相對纖維較細、較軟。羊駝毛面料手感滑，保暖性極佳。
三、馬海毛
馬海毛則是指安哥拉山羊毛，主要產於南非，其特點是纖維較粗，捲曲小，光澤好。馬海毛面料手感滑挺，呢面光澤足。馬海毛和羊駝毛面料一樣多為短順毛風格。 絲綢織品一般分真絲和模擬絲面料兩大類，在絲綢織品上都帶有標簽，那麼怎樣識別標簽上數字代號呢?這些數字共有5位。第一位數字代表商品所用的原料； 第二位數字代表商品 的織物組織，後面則是商品的序號.在這個數字前，還用大寫的英文字母代表商品 的產地，從絲綢產品的編號上，可以認定產品的原料及產地。
絲綢原料的代號：「1」代表真絲，包括桑絲及桑絲佔50%以上的桑柞交織品種、雙宮絲、桑絹絲綢；「2」代表合成纖維；「3」代表天然纖維與短纖維混紡；「4」 代表柞絲；「5」代表人造絲；「6」代表兩種原料以上的長絲交織，或長絲 與短絲維交織；「7」 代表被面類。
絲綢產品產地代號：B為北京、C為四川、D為遼寧、E為湖北、G為廣東、H 為浙江、J為江西、K為江蘇、M為福建、N為廣西、Q為陝西、S為上海、T為天津、V為河南、W為安徽、X為湖南。 「真皮」在皮革製品市場上是常見的字樣，是人們為區別合成革而對天然皮革的一種習慣叫法；在消費者的觀念中，「真皮」也具有非假的含意。實際上，真皮就是皮革，它主要是由哺乳類動物皮加工而成。
真皮種類繁多，品種多樣，結構不同，品質各異，價格相等懸殊。因此，真皮既是所有天然皮革的統稱，也是商品市場上一個含糊的標識。
天然皮革按其種類來分主要有豬皮革、牛皮革、羊皮革、馬皮革、驢皮革和袋鼠皮革等，另有少量的魚皮革、爬行類動物皮革、兩棲類動物皮革、鴕鳥皮革等。其中 牛皮革又分黃牛皮革、水牛皮革、氂牛皮革和犏牛皮革；羊皮革分為綿羊皮革和山羊皮革。按其層次分，有頭層革和二層革，其中頭層革有全粒面革和修面革；二層革又 有豬二層革和牛二層革等。在主要幾類皮革中，黃牛皮革和綿羊皮革，其表面平細，毛眼小，內在結構細密緊實，革身具有較好的豐滿和彈性感，物理性能好。因此，優等黃牛革和綿羊革一般用做高檔製品的皮料，其價格是大宗的皮革中較高的一類。
在諸多的皮革品種中，全粒面革應居榜首，因為它是由傷殘較少的上等原料皮加工而成，革面上保留完好的天然狀態，塗層薄，能展現出動物皮自然的花紋美。它不僅耐磨，而且具有良好的透氣性。
修面革，是利用磨革機將革表面輕磨後進行塗飾，再壓上相應的花紋而製成的。實際上是對帶有傷殘或粗糙的天然革面進行了「整容」。此種革幾乎失掉原有的表面 狀態，塗飾層較厚，耐磨性和透氣性比全粒面革較差。
二層革，是厚皮用片皮機剖層而得，頭層用來做全粒面革或修面革，二層經過塗飾或貼膜等系列工序製成二層革，它的牢度、耐磨性較差，是同類皮革中最廉價的一 種。
下面我們再介紹幾種常用的方法：
一、手感：即用手觸摸皮革表面，如有滑爽，柔軟，豐滿，彈性的感覺是真皮；而一般人造合成革面發澀，死板，柔軟性差。
二、眼看：觀察真皮革面有較清晰的毛孔，花紋，黃牛皮有較勻稱的細毛孔，氂牛皮有較粗而稀疏的毛孔，山羊皮有魚鱗狀的毛孔，豬皮有三角粗毛孔，而人造革，盡管也仿製了毛孔，但不清晰。下面給大家介紹豬革、馬革、牛革、羊革的特點和鑒別方法：牛皮革面細，強度高，最適宜製作皮鞋；羊皮革輕，薄而軟，是皮革服裝的理想面料；豬皮革的透氣透水汽性能好，較適於製做內衣和兒童用品；馬皮革的纖維結構較為緊密、強度也比較高，用於製作皮褲和皮靴效果較好。一般來說，皮革表面毛孔的粗細、疏密和分布情況是區分牛革、豬革、馬革和羊革的主要依據。
豬革：革表面的毛孔圓而粗大，較傾斜地伸入革內。毛孔的排列為三根一組，革面呈現許多小三角形的圖案。
牛革：黃牛革和水牛革都稱為牛革，但二者也有一定的差別。黃牛革表面的毛孔呈圓形，較直地伸入革內，毛孔緊密而均勻，排列不規則，好像滿天星斗。水牛革表面的毛孔比黃牛革粗大，毛孔數較黃牛革稀少，革質較鬆弛，不如黃牛革細致豐滿。馬革：革表面的毛孔呈橢圓形，比黃牛革毛孔稍大，排列較有規律。
羊革：革粒面的毛孔扁圓，毛孔清楚，幾根組成一組，排列呈魚鱗狀。
三、嗅味：凡是真皮革都有皮革的氣味；而人造革都具人刺激性較強的塑料氣味。
四、點燃：從真皮革和人造革背面撕下一點纖維，點燃後，凡發出刺鼻的氣味，結成疙瘩的是人造革；凡是發出毛發氣味，不結硬疙瘩的是真皮。
真皮標志
真皮標志是在國家工商行政管理局注冊的證明商標，凡佩掛真皮標志的皮革產品都具有三種特性：1、該產品是用優質真皮製作的；2、該產品是做工精良的中高檔產品；3、消費者購買佩掛真皮標志的皮革產品可以享受良好的售後服務。不是用真皮製作的產品就不能佩掛真皮標志，欲佩掛真皮標志，需經過中國皮革工業協會嚴格的審查，批准後，方可佩掛。中國皮革工業協會每年都要對其進行質量檢測，以保證產品質量。
真皮標志的注冊商標是由一隻全羊、一對牛角、一張皮形組成的藝術變形圖案。整體圖案呈圓形鼓狀，圖案中央有GLP三個字母，是真皮產品的英文縮寫，圖案主體顏色為白底黑色，只有三個字母為紅色。圖案寓意：牛、羊、豬是皮革製品的三種主要天然皮革原料，圖案呈圓形鼓狀，一方面象徵著製革工業的主要加工設備轉鼓，另一方面象徵著皮革工業滾滾向前發展。
牛仔面料
1、厚度
根據牛仔布的厚度，從薄到厚依次為分為4.5安，6安，8安，10安，11安，12安，13.5安，14.5安等。如4.5安是非常薄，常用來做夏季服裝如背心、無袖衫等，14.5安很厚，用來 做冬季的棉衣夾棉都可以，而我們經常穿的牛仔褲大多從8安－12安不等。
2、種類
分平紋，斜紋，人字紋，交織紋，竹節，暗紋，以及植絨牛仔等。
3、成分
分為精梳和普梳，包括100%全棉，含彈力（萊卡）的，棉麻混紡的，以及天絲等。
面料色彩心理的個性因素
面料顏色的社會心理是總體上影響面料顏色的共性特徵，但由於千差萬別的消費者均要求有自己偏愛的獨具特色的個性色彩，因此．面料在色彩方面豐富多彩而各具面貌。決定面料顏色心理的個性因素主要包括：著裝動機，生活方式、生活類型及經濟能力，體型、膚色．性別、年齡．文化、職業，個性品質，審美水平、興趣，觀者的個性品質。