怎麼腌黃瓜鹹菜簡單的方法

㈠ 黃瓜鹹菜的腌制方法

黃瓜鹹菜腌的方法如下：
1、黃瓜去瓤，切小塊，加入食鹽，攪拌均勻，靜置2小時。
2、將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。
3、蒜切末，姜切片，放入黃瓜中，加調料，攪拌均勻，裝入蜜罐即可食用。

㈡ 腌黃瓜鹹菜怎麼腌好吃又脆

腌黃瓜鹹菜好吃又脆的方法：

用料：黃瓜2條、鹽5克、花椒5克、小米椒3條、蒜6瓣、姜10克、香菜1顆、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陳醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。

步驟：

1、准備好材料。

㈢ 怎樣腌黃瓜鹹菜好吃

腌黃瓜是昌北泡菜的一種，昌北地處高寒，冬天綠菜不長，昔時當地居民都把豐產時收獲的黃腌黃瓜、豇豆等用鹽水腌起來，製成泡菜，放到冬天來享用。故當地居民一年四季有腌黃瓜等吃，風味獨特。 介紹下腌黃瓜的做法：

1、准備食材：黃瓜(三斤)；胡蘿卜(兩根小的)、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一塊)、蒜(一頭)、白糖(二兩)、白酒(二兩)、干辣椒(少許)、鹽(三兩)；

2、步驟/方法：將黃瓜胡蘿卜切條，灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出。

注意事項：腌好後的黃瓜放在冰箱裡面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子裡面，隨吃隨取，可以存放很久。

㈣ 腌黃瓜怎麼腌制方法

腌黃瓜的做法

食材用料

黃瓜 兩根

蒜 一頭

鹽 7克

醬油 90克

白醋 6克

白糖 10克

白酒 一勺

紅辣椒 適量

植物油 2勺

香油 少許

味精 1克

花椒粒 20粒

步驟：

1、 將黃瓜清洗干凈

2、 將黃瓜切成小條，再加入鹽腌制三個小時到5個小時。

3、 鹽把黃瓜里的水分腌出來以後，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。

4、 蒜去皮，切片，備用

5、 碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒

6、 小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋

7、 再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入後再開小火）白糖化開馬上關火

8、 把步驟7倒入腌好的黃瓜條和蒜片中

9、 再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃嘍

低脂零卡的秘制腌黃瓜的做法

食材用料

黃瓜 2根

小米椒 3個

大蒜 5瓣

姜 3片

花椒 3g

八角 2個

生抽 3勺

老抽 1勺

陳醋 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

鹽 1勺

步驟：

1、 黃瓜洗凈切條去掉黃瓜心，

2、 加一勺鹽拌勻腌制半小時，

3、 倒掉水分，

4、 蒜切片，姜切絲，小米椒切段。

5、 趁腌黃瓜的時候調個醬汁：生抽3勺+陳醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺，攪拌均勻。

6、 鍋中熱油，爆香蒜片、姜絲、小米椒、花椒、八角，

7、 倒入醬汁，攪拌均勻關火晾涼，

8、 和黃瓜條拌勻腌制2小時，完成！