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鮮天麻真假鑒別方法

發布時間:2023-02-03 03:53:13

『壹』 怎樣辨別天麻的質量好壞野生的與人工的有和不同

鑒別方法:有的殘存表皮組織。皮層外側單列至數列細胞壁稍增厚,可見稀疏的壁孔;厚壁細胞多角形或類長圓形,常呈連珠狀增厚,微木化。中柱薄壁細胞較大,類圓形或多角形,有時可見紋孔。維管束外韌型或周韌型,散在,導管兩個至數個成群,非木化。薄壁組織中可見草酸鈣針晶束,有的散在;薄壁細胞中含多糖類團塊狀物,遇碘液顯棕或淺棕紫色。


鑒別野生的和人工栽培的天麻,如下幾點:

天麻為蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形,略扁,皺縮而稍彎曲,長3~15cm,寬1.5~6cm,厚0.5~2cm。表面黃白色至淡黃棕色。有縱皺紋及潛伏芽排列而成的橫環紋多輪。

鑒別:

天麻頂端有紅棕色至棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基,另一端有圓臍形疤痕。

質堅硬,不易折斷,斷面較平坦,為黃白色至淡棕色,角質樣,氣微,味甘。

天麻多有不規則皺紋,半透明,並可見多輪環節。

偽品天麻的偽品較多,如:

1.紫茉莉根:呈長圓錐形,稍彎曲,有的有分枝,質堅硬,不易折斷,斷面不平坦,味淡有刺喉感。

2.大理花(菊)根:呈長紡錘形,微彎,有的已壓扁,有的切成兩瓣,表麵灰白色或類白色,未去皮的黃棕色,質硬,不易折斷,斷面類白色,臭味,味淡。

3.羽列蟹甲草根:呈長橢圓形或圓形,有的已壓扁。表麵灰棕色,半透明,未去皮的棕黃色,環節明顯,有不規則溝紋或皺紋,並有須根痕。質堅硬,不易折斷,斷面半形質,灰白色或黃白色,無臭,味微甜。

4.土豆:呈橢圓形,已壓扁,表面黃白色或淺黃棕色,較光滑,有縱皺紋及淺溝紋,底部無圓形疤痕,質堅硬,難折斷,斷面平坦,無臭,味淡。

其它:有赤匏根,商陸根(有毒),從外形看有點相似,但細看後,均可發現差別。如赤匏根折斷面平,粉質多。商陸則外表皮粗糙,久嚼麻舌。

具體地說,天麻採收後因加工壓扁,呈扁長橢圓形,皺縮,有時稍彎曲,頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞(俗稱「鸚哥嘴」);末端有圓臍形疤痕(俗稱「凹肚臍」)。表面呈淡黃色或淺黃棕色,略透明。

偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。 蕉芋根:其根莖外形頗似天麻,也有環節,但其表面蒙有一層白粉狀物,質軟而易折斷,斷面呈 顆粒狀,粉白色,無光澤。

『貳』 如何鑒別純正的天麻粉

天麻為蘭科多年寄生植物的乾燥塊莖。形狀為長橢圓形,扁縮而稍彎曲,長5~13厘米,寬2~6厘米,厚1~3厘米;一端有紅棕色乾枯芽苞,習稱「鸚哥嘴」或「紅小辮」,或為殘留莖基,另一端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕,外皮剝落或部分殘留;表面黃白色或淡黃棕色,具環節,有點狀痕或膜質鱗葉,有縱皺紋;質堅實,半透明,不易折斷,斷面較平坦,角質樣,氣特異,味甘微辛。其中以質地堅實沉重、有鸚哥嘴、斷面明亮無空心者為佳。
天麻常見偽品大體有三種。其一是以茄科植物馬鈴薯(俗稱土豆)的塊莖經加工後充當天麻用。它的主要形狀特徵為:外形為橢圓形,壓扁,頂端有的有偽造的芽,下端無疤痕;表面顏色為黃白色或淡黃棕色,且無環形紋,斷面為黃白色或淡黃棕色,嚼之有馬鈴薯味。
其二是以紫茉莉科植物紫茉莉(俗稱胭脂花,夜來香)的乾燥根經加工偽造成天麻應用。它的主要形狀特徵為:外形為長圓柱形或圓柱形,有的壓扁;頂端有莖基痕或無,下端鈍尖或削去尖部,表面為淡黃白色或類白色,用放大鏡觀察可見眾多的小白點,無環紋;斷面黃白色有同心環紋或白色筋脈點,嚼之微有刺喉感。
其三是菊科植物大麗花的乾燥塊莖。其外形紡錘形或類扁圓形,兩端顯纖維斷頭,無環紋,斷面具有纖維性,味淡。

『叄』 我只見過硬的像石頭一樣的天麻,新鮮的天麻是什麼樣子的

因為現在天麻種植的技術已經非常的成熟,也非常的普及了。現在人工種植的天麻已經完全可以滿足市場的需求,所以造假的人很少,而且造假的技術成本也高,還不如直接賣人工天麻。最關鍵的一點事,現在人工種植的天麻天麻性狀的主要特徵:呈扁橢園形或扁條形,表麵灰黃色或淡黃棕色,有縐紋,如乾薑皮樣,有小點組成的環紋橫繞幾圈,一端有殘畄莖基或紅棕色干芽(俗稱鶯哥嘴),另一端有一個園形疤痕(俗稱肚臍眼,斷面平滑、淡黃色或淡棕色,呈半透明角質狀(俗稱蠟質樣)

真天麻的性狀 :全體呈扁橢圓形,皺縮而彎曲,長6一13厘米,直徑3一7厘米,厚1一3厘米。表麵灰黃色或淡黃棕色,有縱向的皺折細紋(習稱「姜皮樣」);全身有明顯的小點組成的須根痕呈環狀橫繞塊根幾圈至十餘圈(習稱「芝麻點」)

『肆』 新鮮天麻為什麼要放在鍋里蒸下

新鮮天麻需要蒸制後保存。

天麻有一定毒副作用,天麻中毒劑量是40克以上,中毒潛伏期是1-6小時。

一般在春季秋季10-11月採挖。挖出後用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索,然後放蒸籠蒸10-25分鍾,根據天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘乾即可,注意陰雨天防止霉變。

新鮮天麻要長時間保存,應該放在干凈的玻璃瓶中,最好再投入一些炒至暗黃的糯米,然後擱置於陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里,會受潮,還易引入細菌。

天麻,為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季採挖,冬采者名冬麻,質量優良;春采者名春麻,質量不如冬麻好。

挖出後,除去地上莖及須根,洗凈泥土,用清水泡,及時擦去粗皮,隨即放入清水或白礬水浸泡,再水煮或蒸透,至中心無白點時為度,取出晾乾,曬干或烘乾。


(4)鮮天麻真假鑒別方法擴展閱讀:

挑選天麻方法:

1、要看產地。天麻在我國,主產於四川、雲南、湖北、陝西一帶,以雲南、四川出產者質量最優,比如雲南照通、四川宜賓一帶出產的天麻,多屬好貨。

2、要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖,塊莖要肥大,體實而無空心,表面顏色呈現黃白色,明亮、半透明而有光澤,質堅而脆,就是最佳品,也就是人們所稱的「明天麻」。

3、要可磨粉滴碘。天麻是道地葯材,多在立冬至清明前採挖,嘗起來味甘,久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法,就是將之磨粉,加水製成10%水浸液,其後加碘酒2~4滴,真品會呈紫紅至酒紅色。

『伍』 新鮮天麻如何吃法與保存

新鮮天麻最好洗凈後瀝干磨成粉末泡水比較合適,如果是生吃的話就去皮,不過不要吃太多,一般每天吃20克左右就足夠了。

新鮮天麻的保存方法:可以用塑料袋將新鮮天麻密封一下,放在冷藏室保存即可。千萬不能放到冷凍倉,再次拿出來後容易因冰凍融化而變質。或放在干凈的玻璃瓶中,最好再投入一些炒至暗黃的糯米,然後擱置於陰涼通風處。天麻不宜放在冰箱里,會受潮,還易引入細菌。

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挑選天麻的技巧:

一要問產地。天麻在我國,主產於四川、雲南、湖北、陝西一帶,以雲南、四川出產者質量最優,比如雲南照通、四川宜賓一帶出產的天麻,多屬好貨。

二要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖,塊莖要肥大,體實而無空心,表面顏色呈現黃白色,明亮、半透明而有光澤,質堅而脆,就是最佳品,也就是人們所稱的「明天麻」。

三可磨粉滴碘。天麻是道地葯材,多在立冬至清明前採挖,嘗起來味甘,久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法,就是將之磨粉,加水製成10%水浸液,其後加碘酒2~4滴,真品會呈紫紅至酒紅色。

『陸』 如何辨別真假天麻

天麻通常呈長橢圓形,扁縮而略彎曲,長4~12厘米,寬2~6厘米,厚1~3厘米。一端稍粗,有紅棕色乾枯芽苞,俗稱「鸚哥嘴」,有的為開花後殘留的莖基;另一端有自母麻脫落後的圓臍形疤痕,俗稱「肚臍眼」。表面黃白色或淡黃棕色,可見數圓點狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點皺紋和輪節。質堅實,半透明,不易折斷,斷面平坦,角質狀,有光澤,嚼之發脆有粘性。目前較常見的假天麻有大麗花的乾燥塊莖、紫茉莉的乾燥根及馬鈴薯、紅薯的加工品等。偽品一般不透明,無麻點皺紋和輪節,也無「鸚哥嘴」和「肚臍眼」特徵,斷面纖維明顯,質較輕或易折斷。
常見的假天麻主要有以下幾種:
馬鈴薯,別名土豆。塊莖呈長橢圓形,壓扁狀,表面無溝紋及皺紋,鸚哥嘴及點狀環痕均為人工捏造,干後產生細裂紋,味淡且甜。
大麗花塊根,別名大麗菊。塊根扁縮,紡綞形,象牙白色,有細小的平行紋理,體輕,味淡微甜,嚼之粘牙。
紫茉莉根,別名胭脂花。根呈長圓錐形,有縱溝及星點狀下陷或小洞狀的須根痕,味淡、有刺喉感。
芭蕉芋的根莖。頂端有莖基,灰棕或灰黃色,半透明,質堅硬,表面可見微突起而不連續的須根痕。
羽裂蟹甲草的塊莖,別名羊角天麻。外形似天麻,環節明顯,但無鸚哥嘴,質堅,表面有不規則溝紋及皺紋,並有疣狀須根痕,一端有殘留莖基,略下凹,圓形。

芋的一年生塊莖。呈壓扁狀,有縱溝及皺褶,頂端有芽苞殘基,下端有棕色的圓形疤痕,斷麵粉白色,微甜有麻舌感。
黃精根狀莖,別名老虎姜。有結節,有細皺紋及稍隆起的環節,莖痕明顯,呈圓盤狀,俗稱雞眼,其上布有許多小麻點,味甜,嚼之有粘性。
栝樓的乾燥塊根。呈不規則的圓,紡綞形,一端有莖基殘留或紮成短嘴狀。縱斷面富粉性,有黃色筋脈條紋。
商陸乾燥根,別名山蘿卜。呈紡綞形,頂端常有莖基殘留或兩端均為切面痕,可見同心環狀層紋,外表可見須根痕,味淡,麻舌。
大九股牛的塊根,別名羊角。多呈紡綞形,一端常扭曲成羊角狀。表面有須根痕及線樣橫環紋,頂端有殘莖基,味淡。

『柒』 鮮天麻切開裡面是黑點

您好,我是專注於經營批發東北特產的長白山人!天麻是東北特產之一。天麻植株高30-100厘米,有時可達2米;根狀莖肥厚,塊莖狀橢圓形至近啞鈴形,肉質,長8-12厘米,直徑3-5 (7)厘米,有時更大,具較密的節,節上被許多三角狀寬卵形的鞘。
莖:直立,橙黃色、黃色、灰棕色或藍綠色,無綠葉,下部被數枚膜質鞘。
花:總狀花序長5-30(50)厘米,通常具30-50朵花;花苞片長圓狀披針形,長1-1.5厘米,膜質;花梗和子房長7-12毫米,略短於花苞片;花扭轉,橙黃、淡黃、藍綠或黃白色,近直立;萼片和花瓣合生成的花被筒長約1厘米,直徑5-7毫米,近斜卵狀圓筒形,頂端具5枚裂片,但前方亦即兩枚側萼片合生處的裂口深達5毫米,筒的基部向前方凸出;外輪裂片(萼片離生部分)卵狀三角形,先端鈍;內輪裂片(花瓣離生部分)近長圓形,較小;唇瓣長圓狀卵圓形,長6-7毫米,寬3-4毫米,3裂,基部貼生於蕊柱足末端與花被筒內壁上並有一對肉質胼胝體,上部離生,上面具乳突,邊緣有不規則短流蘇;蕊柱長5-7毫米,有短的蕊柱足。
蒴果:倒卵狀橢圓形,長1. 4-1.8厘米,寬8-9毫米。花果期5-7月。

天麻的鑒別方法有
1、有的殘存表皮組織。皮層外側單列至數列細胞壁稍增厚,可見稀疏的壁孔;厚壁細胞多角形或類長圓形,常呈連珠狀增厚,微木化。中柱薄壁細胞較大,類圓形或多角形,有時可見紋孔。維管束外韌型或周韌型,散在,導管兩個至數個成群,非木化。薄壁組織中可見草酸鈣針晶束,有的散在;薄壁細胞中含多糖類團塊狀物,遇碘液顯棕或淺棕紫色。
2、取粉末,製成10%水浸液,加碘試液2-4滴,顯紫紅至酒紅色。
3、取粉末,製成10%乙醇(45%)浸液,加硝酸汞試液0.5ml,加熱,溶液顯玫瑰紅色,並產生黃色沉澱。
4、取粉末,製成5%乙醇浸液,在紫外光燈下顯石綠色熒光。

像樓主說的,天麻切開後裡面有黑點應該是不正常的。請注意是否是真的天麻或者是否是其他的雜質摻進去了

『捌』 怎麼挑選天麻

1、挑外形:看天麻的兩端,頂端有紅棕色乾枯芽苞(俗稱「鸚哥嘴」,「紅小瓣」);底部有圓形疤痕(自母麻脫落的疤痕),環節的痕跡,節處有凹陷,有退化的須根殘跡,俗稱「肚臍眼」。

2、挑味道:天麻聞之有一股特殊的氣味,俗稱「馬尿臭」。蒸煮時不容易爛,嚼之不沾牙齒,有爽脆之感。嘗之味甘微辛。

3、挑質地和斷面:個頭大、皮細紋皺,內部結實,體重,放在手上有沉澱感,半透明,質地堅硬,不易折斷,一旦折斷,斷面平坦,呈蠟質狀。

(8)鮮天麻真假鑒別方法擴展閱讀:

生長習性

條件:天麻無根無葉,不能進行光合作用,是依靠蜜環菌供應營養生長繁衍。因而種植天麻的第一步是培育出一定數量的優質蜜環菌材,第二步才是引購天麻種。並及時與蜜環菌材伴栽。

環境:天麻生長的適宜溫度10-30℃,最適溫度20-25℃,空氣相對濕度80%左右,土壤含水量50%-55%,pH值5-6,即偏酸性的生態環境。

分布於中國吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、台灣、河南、湖北、湖南、四川、貴州、雲南和西藏。

『玖』 怎樣識別正宗天麻

「鸚哥嘴,凹肚臍,外有環點乾薑皮,松香斷面要牢記。」這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中,松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。具體地說,天麻採收後因加工壓扁,呈扁長橢圓形,皺縮,有時稍彎曲,頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞(俗稱「鸚哥嘴」),末端有圓臍形疤痕(俗稱「凹肚臍」)。表面呈淡黃色或淺黃棕色,略透明。
偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊五種最為常見。
1.蕉芋根:其根莖外形頗似天麻,也有環節,但其表面蒙有一層白粉狀物,質軟而易折斷,斷面呈顆粒狀,粉白色,無光澤。
2.羊角天麻:其塊莖呈橢圓形,有的已壓扁,兩端微尖似羊角,頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色,環節明顯,有不規則皺縮溝紋,質硬而緊,極難折斷,斷面呈羊角質樣,灰白色或黃白色,其味微甜。
3.入地老鼠:原植物為觀賞花卉,其根莖刮皮曬干後呈圓錐形,兩端常折斷而有纖維狀斷頭,表面呈淺黃色或棕黃色,有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕,將它放在放大鏡下可以看到布滿細致的條狀白色晶點,無環節。質堅硬,極難折斷,其斷面不平坦,有圓心環紋。氣微臭,味淡而有刺咽喉的感覺。
4.馬鈴薯:其塊莖經蒸曬、壓扁之後,呈長橢圓形。表面呈黃色,具有不規則分布的凹陷芽根,沒有點狀環節,斷面較平坦,角質樣,略帶規則。
5.大理菊:原植物為著名的花卉。其塊根經加工後呈長紡錘形,表皮為灰白色或淺黃棕色,有寬縱溝紋,兩端略尖並呈纖維狀。質硬,難以折斷,其斷面凹凸不平。味淡,嚼之粘牙。此品有時詐稱為「四川剝皮天麻」。
天麻葯性平和,其功效頗多,人們都樂於購買在家庭備用。如在農貿市場購買時,上述真偽天麻的識別方法可以給你作重要的依據。

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