做冰激凌最簡單的方法不用打蛋

① 做冰激凌沒有打蛋器怎麼辦

親，你好啦，可以選擇以下的方法

1可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。2自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。3自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。4自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。注意：白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。

② 無蛋冰激凌怎麼做

無蛋冰激凌的做法
我用的勺子，大小如圖
裝材料的時候都不要堆成小山狀~ 稍微凸出來一點就好

首先，將在冰箱冷藏了12小時的淡奶油從冰箱取出來，然後將煉乳全部擠入等下要裝冰激凌的盒子中，以下分口味寫做法

四種口味的做法：（固體的食材等下加，防止泡化了）
（1） 焦糖奧利奧
煉乳中加入適量焦糖醬（沒有可以不加），加入牛奶60ml，攪拌均勻。
（2） 咖啡威化
將2勺咖啡粉放入小碗，加入少量溫水或熱水沖開，（水不要太多，只要能沖開咖啡粉就好），加入4勺牛奶，然後全部加入煉乳中攪拌均勻。
（3） 榛果奶香
將6-8勺麥乳精加入煉乳，（不介意的話不加也可以，就是奶油榛子味，冰激凌部分類似奧利奧口味；不過麥乳精的味道還是比較特別的，建議嘗試），加入60ml牛奶，攪拌均勻。
（4） 薄荷檸檬
將一個檸檬切片後，用手捏出汁，擠在煉乳中。再將檸檬肉刮出來，放到煉乳中。
將放了一會的淡奶油倒入較深的小塑料桶里（大概15-20cm高），拿打蛋器按一個方向攪打大約10分鍾至乾性發泡。

我是手打的，也不是很難，有條件的也可以用電動打蛋器
將裝煉乳的盒子裡面的材料再攪拌一下，奶油全部加進去，用橡皮刮刀將奶油和煉乳等翻拌均勻。
沒有橡皮刮刀，用較平的勺子，或者炒菜的鏟子也可以
在拌好的奶油中加入相應口味的固體材料，比如咖啡口味就加掰碎的威化，翻拌均勻，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍5小時，之後就可以吃了。

③ 冰激凌不加蛋黃會影響口感嗎 自製冰淇淋簡易做法

1、冰激凌不加蛋黃會影響口感嗎 ：加雞蛋不僅僅是能夠起到改變風味的作用、主要是蛋黃含有卵磷脂能起到乳化劑的作用，乳化劑能將水分和奶油成分充分的融合。所以應該用蛋黃，蛋清只能充當一定的固形物的作用，但絕對不會增加好的口感（好的口感取決於用什麼樣的奶油哦。

2、自製冰淇淋簡易做法：

（1）外面首先需要把蛋黃單獨分離出來，然後加入白砂糖和少量的檸檬汁，打至發白狀態。

（2）然後把牛奶倒入蛋黃糊里，攪拌均勻，再放入奶鍋里用小火加熱。

（3）加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關火，把鍋放入冷水中快速降溫。

（4）淡奶油打至濕性發泡狀態，和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻。

（5）將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復五六次。

（6）如果要製作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理機打成果泥，接著再按照步驟4打發淡奶油，最後一起加入蛋奶液混合拌勻。

（7）如果要製作巧克力口味的冰淇淋，需要在步驟2的時候加入可可粉，在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化。

（8）如果要製作抹茶口味的冰淇淋，需要在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉。

（9）如果要製作草莓口味的冰淇淋，需要在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻。

④ 無蛋冰淇淋的做法步驟圖，無蛋冰淇淋怎麼做好吃

用料

主料

雀巢淡奶油 ； 鷹牌煉乳 一盒（250ml） ； 185ml一支

焦糖奧利奧口味

牛奶 60ml

奧利奧 適量

咖啡威化口味

咖啡粉 2勺

水 少量（可以泡開咖啡粉就好）

牛奶 4勺

巧克力威化 適量

榛果奶香口味

麥乳精 6-8勺

牛奶 60ml

榛子（最好是沒加鹽的） 適量

薄荷檸檬口味（不愛酸可以加白巧）

檸檬汁 1個檸檬的量

檸檬果肉 1個檸檬的量

薄荷巧克力（薄荷葉代替也可以） 適量

無蛋冰激凌的做法

• 我用的勺子，大小如圖
  裝材料的時候都不要堆成小山狀~ 稍微凸出來一點就好
  
  首先，將在冰箱冷藏了12小時的淡奶油從冰箱取出來，然後將煉乳全部擠入等下要裝冰激凌的盒子中，以下分口味寫做法

  

• 四種口味的做法：（固體的食材等下加，防止泡化了）
  （1） 焦糖奧利奧
  煉乳中加入適量焦糖醬（沒有可以不加），加入牛奶60ml，攪拌均勻。

• （2） 咖啡威化
  將2勺咖啡粉放入小碗，加入少量溫水或熱水沖開，（水不要太多，只要能沖開咖啡粉就好），加入4勺牛奶，然後全部加入煉乳中攪拌均勻。

• （3） 榛果奶香
  將6-8勺麥乳精加入煉乳，（不介意的話不加也可以，就是奶油榛子味，冰激凌部分類似奧利奧口味；不過麥乳精的味道還是比較特別的，建議嘗試），加入60ml牛奶，攪拌均勻。

• （4） 薄荷檸檬
  將一個檸檬切片後，用手捏出汁，擠在煉乳中。再將檸檬肉刮出來，放到煉乳中。

• 將放了一會的淡奶油倒入較深的小塑料桶里（大概15-20cm高），拿打蛋器按一個方向攪打大約10分鍾至乾性發泡。
  
  我是手打的，也不是很難，有條件的也可以用電動打蛋器

• 將裝煉乳的盒子裡面的材料再攪拌一下，奶油全部加進去，用橡皮刮刀將奶油和煉乳等翻拌均勻。
  沒有橡皮刮刀，用較平的勺子，或者炒菜的鏟子也可以

• 在拌好的奶油中加入相應口味的固體材料，比如咖啡口味就加掰碎的威化，翻拌均勻，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍5小時，之後就可以吃了。

小貼士

乾性發泡：打好後拿出打蛋器，奶油紋路不褪去，且打蛋器上和抽出打蛋器的地方，奶油都是直尖狀，不是彎曲感覺要滴下去的那種，那種還要再打一會。

製作過程中，使用的器具都要擦乾~ 不要有水。

奶油和口味調料融合要翻拌，不要攪拌，消泡了口感會差一點。

奧利奧口味和榛子口味的奶油味很重，平時特別喜歡奶香的朋友們可以嘗試一下，加麥乳精的話味道很特別也很好；咖啡味的個人最喜歡，奶油口味適中，不苦，而且有咖啡的香味；檸檬這個量會有點酸，可以把薄荷的換成白巧克力碎，會調和一下~

自己是怕做得太多吃不掉，所以是一盒奶油做了四個口味（上述口味比例除以四就好）所以拍出來每個口味都很少。

一盒奶油可以做大概8次的量。

⑤ 不用雞蛋、奶油如何做牛奶冰淇淋

材料：雞蛋黃四隻；純牛奶兩袋（普通的250ml一袋的那種就行了）；二兩白糖
做法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。

⑥ 冰激凌的製作方法

冰激凌是一種冷飲食物，吃冰激凌的話，在夏季的時候可以給人們降溫，還可以補充身體的體能。可是冰激凌並不是只有超市才有賣的。其實自製冰激凌的做法也是很簡單的。不少人只知道冰淇淋比較好吃，卻不知道它的營養價值和製作方式。

我們在了解自製冰激凌的做法之前，必須要充分的准備一下製作冰激凌的原料。比如，我們可以准備四個雞蛋，但是只需要准備蛋黃，還有就是兩袋純牛奶。不過，自製冰激凌的做法之中，配料也是比較重要的。不過製作冰激凌的話，白砂糖是唯一的配料。
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵，把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我們了解了自製冰激凌的做法之後，對於准備的材料一定不要大意，不準備好材料是不可以做成冰激凌的。建議人們在進行自製冰激凌的時候，千萬不要使用粘鍋的東西。不然的話洗鍋會感到比較的痛苦。我們要知道這點細節。

⑦ 沒有打蛋器能做冰淇淋嗎

可以。
做法如下：
①雞蛋黃與白分開，蛋黃打液；
②牛奶倒小鍋，小火慢熱。加5勺白糖，攪至融化；
③往①倒熱牛奶。小火慢熱直至奶漿變稠，取下晾涼；
④取小半碗淡奶油倒入奶漿中攪勻；
⑤取容器倒冰淇淋漿，加蓋冷凍層5小時以上。每1小時攪拌一次 。

⑧ 最簡單的冰淇淋怎麼做 可以不放雞蛋么

自製冰激凌

原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
分裝入冰箱冷凍4小時後

自製冰激凌
1、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。

2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2隻，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。

果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。

自製冰激凌(轉帖)
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。

自製冰激凌乳酪，很好吃又很簡單啊

炎炎夏日就要到了，現在教你一招自製冰淇淋乳酪 （很簡單易學哦！）

材料准備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果 （種類不限，看個人喜愛）

製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！

這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

到了炎熱的夏天，如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪，感覺一定很遐意吧！那麼你還在等什麼？還不快自己試著動手做？！
白巧克力冰淇淋(8-10人份)

配料：

2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油(whipping cream)

做法：

1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。

2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。

3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。

4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。

5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。

6.在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。

7.上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。

酸奶冰淇淋
材料：

蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml

做法：

1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）；

2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；

3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿。

4、放涼後倒入酸奶拌勻；

5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；

6、根據情況重復步驟5。吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。