食品接觸材料標准微生物檢測方法

❶ 食品接觸材料檢測的檢測項目和標准包括什麼呢

食品接觸材料檢測的檢測項目：

感官指標、脫色試驗、蒸發殘渣、高猛酸鉀消耗量、重金屬、甲醛、酚、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、銻、鍺、丙烯腈、己內醯胺、雙酚A、塑化劑（領苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DBP、DMP、DEP）、重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）、鉛(以Pb計)、砷(以As計)、熒光性物質、脫色試驗、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）；

食品接觸材料檢測的檢測標准：

1、國際標准：ISO4531-1、ISO4531-2、ISO6486-1、ISO6486-2等；

2、歐盟：框架法規：（EC）No；

3、德國：框架法規：LFGB 第30、31和33章；

4、法國：DGCCRF系列；

5、美國：美國聯邦食品法規：FDA.21CFR 170-189系列標准及美國加州65號提案；

6、中國：

GB 4806.1 食品安全國家標准 食品接觸材料及製品通用安全要求；

GB 4806.3 食品安全國家標准 搪瓷製品；

GB 4806.4 食品安全國家標准 陶瓷製品；

GB 4806.5 食品安全國家標准 玻璃製品；

GB 4806.6 食品安全國家標准 食品接觸用塑料樹脂；

GB 4806.7 食品安全國家標准 食品接觸用塑料材料及製品；

GB 4806.8 食品安全國家標准 食品接觸用紙和紙板材料及製品；

GB 4806.9 食品安全國家標准 食品接觸用金屬材料及製品；

GB 4806.10 食品安全國家標准 食品接觸用塗料及塗層；

GB 4806.11 食品安全國家標准 食品接觸用橡膠材料及製品；

❷ 食品微生物檢驗內容與檢測技術方法

食品微生物檢驗內容與檢測技術方法

近年來，世界各地出現了諸多嚴重的食品安全事故，由於食品微生物污染而造成的質量事故嚴重威脅著人們的身體健康，如何做好食品微生物檢驗，確保食品質量安全，就需要社會各界共同努力。根據國際和國內衛生組織的相關規定和要求，所有的食品生產廠商都要對食品的質量進行嚴格的檢驗，對於生產出來食品的菌落種類、細菌數量、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等進行檢測，必須達到要求的合格標准才能進入市場進行出售。下面是我為大家帶來的食品微生物檢驗內容與檢測技術方法的知識，歡迎閱讀。

需要注意的問題

一是工作人員及活動規定。必須保證參加檢測的人員具有相應的資格，並通過相關的考試後，持證上崗才能開展相關活動。同時要求工作人員不僅需要具有高超的專業技術，還應該有良好的職業道德修養，盡可能降低人為問題的制約。檢測過程需要按照相關的活動規范和流程進行，使用無菌設備認真地進行抽樣活動，採用先進技術獲取相關信息。二是存放裝置。若想檢測過程順利進行，除了確保實驗室有必要的設施外，還應該重點考慮裝置存放的條件和要求。三是裝置和葯品的配置。在各項裝置進行安裝時應該對氣溫進行調節，確保其安穩，對裝置氣溫穩定性合乎規定要用的具體時間詳細記錄。同時在規定的時間內對各種裝置進行消毒處理，並通過感應設備對其運作狀態進行監測。對於葯品的配置，培養基往往在121℃下採用高壓濕熱滅菌法滅菌15分鍾;較為敏感的'培養基一般採用膜過濾法。四是樣本的處理。在樣本收集過程中，需要確保抽樣活動是在無菌環境下展開的，有效避免了樣本被污染。在樣本輸送時，應該防止樣本受到光線的影響而出現污染現象，抽樣之後就應該及時將其送至測試場地。一般樣本輸送時間要控制在3h內，如果無法及時送到，要確保在近乎之前的氣溫時將其完整的存放。

食品微生物檢驗內容

一是檢驗食品污染程度指示菌。細菌總數即菌落總數，是食品和生活飲用水檢樣處理後，在特定培養條件下，所得1g或者1mc檢樣中所含有的細菌菌落個數，這就是判斷食品和生活飲用水污染程度的關鍵指標。大腸菌群系是在37℃下培養24h的一群發酵乳糖、產氣、產配以及需氧或者厭氧的革蘭氏染色陰性無芽胞桿菌。這種菌群主要來源於人和牲畜的糞便，因此，可以用糞便的污染指標菌對食品的衛生質量進行評價。二是檢測食品中治病菌。在食品微生物相關檢驗標准中已經明確規定某些微生物的數量，因此在對食品污染程度指示菌檢測的同時，還應該對一些治病菌進行測定，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

食品微生物檢測技術方法

很長時間以來，開展的此項檢測活動，是按照瓊脂平板的措施來進行的，通常要兩到三天的時間才可以完成。最近，許多的專家和組織都不斷地對工藝以及措施進行深化分析，獲取了非常高的成就，對許多措施進行了改進，切實提升了檢測的精準性以及安穩性特徵，而且獲取了許多全新的工藝，具體有如下的措施：

1.採用電阻抗法。具體的講，它是指細菌繁衍的時候，將會使培養基中的火分電惰性物質如碳水化合物、蛋白質和脂類等，代謝為具有電活性的小分子物質，其能增加培養基的導電性，進而導致阻抗出現改變，因此，可以通過檢測培養基的電阻抗變化情況來判定細菌在培養基中的生長繁殖特性，即可檢測出相應的細菌。

2.採用快速酶觸反應及代謝產物的檢測。細菌在生長繁殖過程中可合成和釋放某些特異性的酶，所以根據其特性來選用相對應的底物和指示劑，而且合理的記載信息。

3.採用分子生物學技術。它涵蓋兩項內容：1)核酸探針技術。結合鹼基互補相關的概念，使用獨特的措施來對物體進行標注。2)聚合酶鏈式反應(PCR)技術。其原理為通過加熱使雙鏈DNA經裂解成兩條單鏈，成為引物和DNA聚合酶的模板;接下來把氣溫變低，使寡聚核苷酸引物與DNA分子上的互補序列退火。通常狀態中，當退火的氣溫非常高的話，它的擴增特性就十分的優秀。

4.採用免疫學方法檢測細菌抗原和抗體的技術。具體有三項措施：1)熒光抗體檢測技術(IFA)，它又有兩種，分別是直接的以及間接地。其中第一種是直接在樣本上滴加已知特異性熒游標記的抗血清，然後對其清洗，進而獲取信息。而後一種措施是在檢樣上滴加已知細菌特異性抗血清，等到發生反映之後再仔細地清洗，再加入熒游標記的抗體後在熒光顯微鏡下觀察結果。2)免疫酶技術(EIA)，其是將抗原、抗體特異性反應和酶的高效催化作用原理結合，此法非常的獨特，而且功效非常好。通過共價結合將酶與抗原或抗體結合，形成酶標抗原或抗體，或通過免疫方法使酶與抗酶抗體結合，形成酶抗體復合物。3)免疫磁珠分離法(IMS)，即應用抗體包被的免疫磁珠，用一個磁場裝置收集鐵珠。

5.採用儀器法。1)微型全自動熒光酶標分析儀(Mini-VIDAS)，其主要採用具有優異的敏感性和特異性的酶聯熒光技術(ELFA)，得到的熒光和抗原的比例是一種順向的關系。2)全自動微生物分析系統(Vietk-AMS)。它能夠一次對非常多的樣本開展分析，而且檢測的時間不需要非常久，通常在兩到三個小時即可，此法的效率非常好，同時也將成為檢測行業全行的發展趨勢。

❸ 檢測方法，食品微生物檢驗方法，微生物指的是什麼

食品微生物檢測是運用微生物學的理論與方法，檢驗食品中微生物的種類、數量、性質及其對人的健康的影響，以判別食品是否符合質量標準的檢測方法。食品微生物檢驗方法是食品質量管理必不可少的重要組成部分，它是貫徹"預防為主"的方針，可以有效地防止或者減少食物人畜共患病的發生，保障人民的身體健康。食品微生物檢驗是衡量食品衛生質量的重要指標之一，也是判定被檢食品是否食用的科學依據之一。通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環境及食品衛生情況，能夠對食品被細菌污染的程度作出正確的評價，為各項衛生管理工作提供科學依據。
范圍：
①生產環境的檢驗:車間用水、空氣、地面、牆壁等。
②原輔料檢驗:包括食用動物、穀物、添加劑等一切原輔材料。
③食品加工、儲藏、銷售諸環節的檢驗:包括食品從業人員的衛生狀況檢驗、加工工具、運輸車輛、包裝材料的檢驗等。
④食品的檢驗:對出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗。

❹ 食品接觸面的檢測哪些項目

與食品接觸的日用品，如廚房、家居用品、食品包裝材料等，其中的有害化學物質會遷移進食品,從而會損害人體健康。中國、歐盟和美國等各國都出台相應的法律法規來防止食品接觸材料危害消費者健康。作為您產品質量保證夥伴,PONY譜尼測試已開展根據歐盟/美國/韓國等國家要求的全面的食品級接觸材料測試。

歐盟法規
EU laws and regulations
鋼/不銹鋼材料 Steel/stainless steel materials
鋁材料 Aluminum materials
瓷釉部分 Enamel part
有有機塗層的鑄鐵材料 Cast iron materials with orgnic coating
鈦材料 Titanium materials
木質材料 Woody materials
硅材料 Silicone materials
橡膠材料或不粘鍍層產品 Rubber materials or non-viscous procts of coatings

德國法規
German laws and regulations
聚氯乙烯 PVC
橡膠 Rubber
苯乙烯聚合物 Styrene polymerization
特氟綸塗層 Teflon Coating
通用塑料 General plastics
金屬 Metals
木產品 Wooden procts
尼龍 Nylon
陶瓷/玻璃/搪瓷 Ceramic/Glass/Enamelled Ware LFGB 30&31

美國法規
Amerian laws and regulations
烯烴共聚物 OLEFIN COPOLYMER
聚乙烯 PE
聚丙烯 PP
聚苯乙烯 PS
樹脂聚合物塗料 Resinous and Polymeric Coating
苯乙烯類塑料 ABS
尼龍 Nylon
聚對苯二甲酸乙二醇酯 PET (Polyethylene Terephthalate)
乙烯-乙酸乙烯酯共聚物 EVA
聚碳酸酯 PC
陶瓷、玻璃、搪瓷 Ceramic Glass & Enamel Proct
橡膠/硅橡膠 Rubber
紙/紙板 Paper/Paper Board CFR title 21

法國法規
French laws and regulations
包裝用非鍍層鋼 Non-Coated Steel For Packaging(Black Plate)
玻璃、水晶、玻璃陶瓷-彩釉產品 Glass – crystal – glass ceramic – enamelled objects
鋁和鋁合金 Aluminum and aluminum alloy
塑料 plastic
陶瓷、琺琅 Ceramics and enamelled or decorated ceramics
橡膠 Rubber
鋅 Znic
鋼和不銹鋼 Steel and stainless steel with metallic coating
紙和紙板 Paper and Paperboard
鑄鐵 Cast Iron DGCCRF 2004-64

檢測聯系：0532-80981603

❺ 食品檢測標准有哪些

1、食品相關產品中的致病性微生物、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。

2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求。

4、對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求。

5、與食品安全有關的質量要求。

6、食品檢驗方法與規程。

7、其他需要制定為食品安全標準的內容。

8、食品中所有的添加劑必須詳細列出。

9、食品生產經營過程的衛生要求

❻ 食品包裝材料接觸性材料檢測標準是什麼

食品接觸材料檢測項目：常規檢測，成分檢測，未知物鑒定，安全性檢測，有毒害，微生物等。

百檢食品接觸材料檢測標准：

GB 9685-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品用添加劑使用標准

GB 4806.1-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品通用安全要求

GB 31604.1-2015 食品安全標准 食品接觸材料及製品遷移試驗通則

GB 5009.156-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品遷移試驗預處理方法通則

GB 31603-2015 食品安全標准 食品接觸材料及製品生產通用衛生規范

GB 31604.8-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品 總遷移量的測定

GB 31604.9-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品 食品模擬物中重金屬的測定

GB 31604.2-2016 食品安全標准 食品接觸材料及製品 高錳酸鉀消耗量的測定

GB 9683-1988 復合食品包裝袋衛生標准

GB/T 28118-2011 食品包裝用塑料與鋁箔復合膜、袋

GB/T 23509-2009 食品包裝容器及材料 分類