蝦的簡單處理方法

❶ 蝦如何處理

蝦是一款很經典的美味小吃，但在家做蝦吃必需要先處理干凈，特別是蝦的沙包、蝦線、蝦黃等。聚餐網把蝦要如何處理才幹凈的圖文教程分享給大家。

蝦的處理方法圖解：
1、原生態的鮮蝦

2、拿起一隻來看看從何下手。

3、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。

4、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。

5、翻過來准備對付蝦槍(那根長刺)了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。

6、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。我是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。

7、剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。

8、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。

9、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線(蝦腸)。

10、看看，胃和腸是相連的。

11、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當然，這個需要多一點點練習，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關系，咱們繼續往下看。

12、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。

13、開邊後的蝦很輕松就能把蝦線(蝦腸)取出了。現在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那麼就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。

14、咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看，不要模仿哦。我右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。

15、好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。

❷ 如何正確處理鮮蝦 處理鮮蝦的方法

1、把鮮蝦放入清水中，用水浸泡3~5分鍾。

2、使用剪刀在蝦頭上剪一刀，將鮮蝦頭頂上的硬刺剪掉。

3、使用剪刀剪掉鮮蝦的眼睛和蝦槍。

4、使用剪刀將鮮蝦肚子上的蝦腳和蝦須剪掉。

5、使用剪刀剪掉蝦尾。

6、使用剪刀從蝦尾處的第一關節扎進去，從中挑出蝦線（蝦線是蝦的排泄物，無法食用）。

7、一個鮮蝦已經處理結束。

❸ 怎樣處理蝦的詳解方法

蝦因為口味鮮美深受人們的喜愛，其實不止是味道吸引人，還有它完工的外表也討人喜歡，要想做得漂亮的外表，一起去看看吧。

工具/材料

蝦子、牙簽、清水、剪刀

• 01

  將新鮮的蝦用清水清洗干凈，用剪刀剪去蝦子頭上的長須和和嘴上的尖角。

• 02

  翻過來看到蝦的口器了嗎，黑色的小口。

• 03

  順著口器掏出砂包，放手掏，大不了不要蝦頭了。

• 04

  都是泥沙臟東西，不去除蝦能放心吃嗎？除非直接摘了蝦頭。

• 05

  然後用剪刀剪開蝦背，去除蝦腸沙線。

• 06

  收拾干凈的大蝦，可以放心的煎炒烹炸了。

• 07

  這是普通的海蝦，蝦頭里的砂包比紅蝦小，但是也很臟，摘干凈以後才能放心的烹飪，現在你可以拿蝦頭炸蝦油了。

❹ 蝦要怎麼處理

蝦可以做鹽水蝦、魚香大蝦、香辣蝦、干鍋蝦等等，其中鹽水蝦做法簡單，營養價值也高。

食材准備：蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適量、醬油2湯匙、植物油1湯題。

註：做鹽水蝦時用大火煮開，保持一小會沸騰狀態就可以關火，蝦一定要用新鮮的活蝦來做，這樣蝦口感最好。在吃的時候剝蝦皮即可。

1、准備所需材料；

(4)蝦的簡單處理方法擴展閱讀：

吃蝦禁忌——

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

鹽水蝦 的營養成分——

能量533.61 千卡、蛋白質94 克、脂肪9.17 克、碳水化合物18.84 克、膳食纖維0.32 克、鈣318.6 毫克鐵8.45 毫克等。

❺ 蝦的處理方法

用剪刀將蝦腳和蝦須處理干凈。把蝦翻過身來剪掉蝦槍，剪的時候要緊貼著根部往下。剪掉蝦槍後，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，剪刀順勢將其挑出。將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開，然後取出蝦線即可（也可用牙簽從二節穿過去從背部挑掉蝦線）。

1、用剪刀將蝦腳和蝦須處理干凈。

2、把蝦翻過身來剪掉蝦槍，剪的時候要緊貼著根部往下的。

3、剪掉蝦槍後，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，剪刀順勢將其挑出。

4、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開，然後取出蝦線即可（也可用牙簽從二節穿過去從背部挑掉蝦線）。

❻ 處理蝦的方法 如何處理蝦

1、食鹽、清水攪拌均勻，放入蝦浸泡10~20分鍾，用刷子刷洗蝦腹。

2、將清洗好的蝦，用剪刀剪去蝦須和蝦頭較尖的部分。

3、將牙簽插入蝦身第三節處2-3毫米的位置處。

4、輕輕拽出蝦體內的黑色蝦線。

5、直接用清水沖洗鮮蝦，裝入盤中即可製作菜餚。