清洗小黃蘑的簡單方法

㈠ 野生小黃蘑怎樣做最好吃

天冷，最適合溫補，這季節需要的熱量多，適當的滋補一下不上火還強身，而喝湯最適合冬季，能保暖身體。說起湯，最好喝的就應該是雞湯，很補很鮮美，吃肉喝湯，想想都流口水～

暖身黃蘑雞湯

凈界無菌雞（1000克）野生小黃蘑20克生薑6片大蔥3小段枸杞5克鹽適量香菜2根開水適量

1. 備好食材，雞解凍備用。

2. 小黃蘑泡軟洗凈備用。

3. 這只雞是已經處理干凈的，我們要再做一下處理：雞嘴沖洗干凈，剪去爪指甲，剁去雞屁股不要，還有兩個蛋黃喜歡的可以留著，重點：兩塊雞肺要去掉，就是這個深褐色的東西，它很臟不能吃（雞肺位置：在雞肚子里，貼著雞脊柱的兩側）。

4. 處理干凈的雞再次沖洗干凈，冷水入鍋焯水，大火燒開，撇去浮沫即可。

5. 准備工作提前做好：開水備好，電砂鍋預熱，撈出焯過水的雞放入砂鍋內膽，倒入開水，放入小黃蘑、洗凈的枸杞、生薑、蔥段，蓋上蓋子煲4個小時。

6. 打開蓋子放入鹽調味。

7. 放入香菜提香。

8. 好久沒喝到這么香的雞湯了，飄著黃油但卻一點都不油膩。

9. 小時候的味道，兩個字：鮮美！

小竅門：

1、雞肺要去掉，不可以吃。

2、要想保留原汁原味的雞湯，調料不要多加，會搶了雞湯的鮮美，寶媽用的小黃蘑沒特殊味，不搶 味還能起到提鮮的作用，但也不要多放。

3、雞冷水入鍋焯水，更干凈、無血水，雞湯顏色好看沒丁點腥味。

4、要點：焯過水後的雞要用開水煲湯，以免遇冷水雞肉變緊，影響口感。

5、鹽要後放，一個是健康，再一個是先放鹽會使雞肉變緊實。

6、煲雞湯，選雞很重要，生長周期長的才更滋補，肉質筋道，湯鮮味美。

7、如果你用的是菜雞，時間要縮短，基本2個多小時就可以了。

㈡ 黃蘑菇要焯水嗎

需要焯水。
一般大一點的蘑菇焯水煮5分鍾左右，小蘑菇三分鍾左右即可。需要注意的是：焯水的過程中千萬不能蓋上鍋蓋。因為食材都帶有特殊的腥味，這種腥味可以隨著蒸氣揮發掉，如果蓋上鍋蓋，去除腥味的效果就差得多了。
蘑菇淖水正確的方法：
1、先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調的需要切好或撕好。
2、燒上一鍋水，並在水裡放兩三勺鹽，同時准備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開後倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。
3、等鍋里的水再被燒開以後，把蘑菇從冷水裡撈出來，放到開水裡再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透後就可以做菜了。

㈢ 新鮮小黃蘑怎麼做好吃

食材明細
小黃蘑
一斤
尖椒
兩個
胡蘿卜
半個
五花肉
2兩
黃豆醬
2勺
海鮮醬油
2勺
鹽
若干
水澱粉
若干
其他
口味
炒
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
小炒小黃蘑的做法步驟
小炒小黃蘑的做法步驟：1
1小黃蘑一朵一朵摘下來
洗干凈
大的就撕成2半或3半
小炒小黃蘑的做法步驟：2
2准備好材料
肉切片
辣椒切細條
胡蘿卜切花
切花比較好看
嘿嘿
小炒小黃蘑的做法步驟：3
3切細條
小炒小黃蘑的做法步驟：4
4怎麼切花呢
像圖片里這樣
左右兩刀切一凹槽
然後對面再這么切
切四個凹槽就好啦
小炒小黃蘑的做法步驟：5
5水開後把洗干凈的蘑菇和胡蘿卜下去焯熟
3分鍾左右
小炒小黃蘑的做法步驟：6
6調個料汁
因為蘑菇的香味太濃郁
所以先加兩勺黃豆醬來減少點它的香氣
否則吃兩口就吃不下去了
我用的海天的黃豆醬
再加兩勺海鮮醬油
鹽
一點點糖來提鮮
味精就不用放了
少吃為好
再來點水澱粉
小炒小黃蘑的做法步驟：7
7好了
可以開炒了
先把肉片炒香
熱鍋涼油
不然肉片會粘鍋底
最好是熟油
要是豆油的話
生油炒菜會有生豆油味
小炒小黃蘑的做法步驟：8
8炒完肉片爆香蔥蒜
然後把材料都倒裡面爆炒1分鍾
加料汁再炒兩下
OK
香噴噴的小黃蘑出鍋嘍

㈣ 小黃蘑菇做好了有股苦味，該怎麼補救呢

首先我想說的是雞腿還是那個雞腿。你燉滴蘑菇還是那個蘑菇么？好吃的雞腿燉蘑菇要從選料開始。蘑菇的種類有很多。有干蘑菇和鮮蘑菇。與小雞最佳搭檔的是東北的榛蘑燉小雞。鮮蘑的花菇，紅菇，大都是以滋補燉湯出場的。。

㈤ 小黃蘑菇怎麼清洗

小黃蘑菇很多粘液，我們可以按照下面的步驟清洗。洗蘑菇之前一定要把菌柄底部沙土較多的硬蒂去掉，因為這個部位不易洗凈。清洗小黃蘑菇時由於蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈。可在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，也可用淘米水多次清洗，這樣泥沙就很容易洗掉。

蘑菇就像海綿可以吸水，因此不要長時間浸泡，否則蘑菇失去了味道。。在泡干菇的時候，可不停晃動水，能讓它發得更快。

蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇不同於其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的，都有此項功能。夏季紫外線比價強，可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇，如此只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

㈥ 黃菌菇煮湯怎麼做好吃

用料 黃蘑菇 8-10隻 排骨 一根肋骨 水 2L 姜 3-4片 黃蘑菇排骨湯的做法 排骨洗凈，加薑片焯水（1-2分鍾），撈起備用 黃蘑菇溫水泡發1-2小時（先用常溫水沖干凈臟東西，再加溫水），泡發黃蘑菇的水上清部分留用。黃蘑菇一開二切塊備用。 把排骨、黃蘑菇、3片姜（拍爛）、泡發黃蘑菇的水倒入養生壺中，加水至2L 開啟養生壺，模式調到「煲湯」，待水沸騰後，勺起液面渣沫，再蓋上壺蓋，靜待兩小時，加鹽調味即可。

㈦ 新鮮黃蘑菇的做法

新鮮黃蘑菇的做法如下：
1、先將黃蘑去掉根部清洗干凈，將蔥切成蔥花。
2、洗鍋燒水，將黃菇放入焯一下撈出。
3、將雞蛋磕開，然後打散攪拌均勻。
4、熱鍋下油將蛋液倒入，炒熟。
5、將黃菇倒入鍋內，翻炒一下，加少許鹽調味。
6、最後撒上蔥花，關火，用余溫繼續翻炒一會即可。

㈧ 黃蘑菇怎麼清洗

你好，很高興為你解答，洗蘑菇的時候加入適量的鹽浸泡，然後用手輕輕的搓就可以很乾凈了。

㈨ 小黃蘑菇做好了有苦味，是什麼原因導致的呢

相信很多人都非常喜歡吃蘑菇這一類的菌類，菌類不管是煮湯，清炒還是做成醬料，都非常美味，而且營養價值高，所以受到不少人的喜愛。但是平時我們發現自己在家做這些菌類的菜的時候，吃起來會有一股苦味，很多人就會以為是因為買的蘑菇不新鮮或者已經過期了，甚至還會覺得是這種蘑菇有毒，其實並不是這樣的原因。那麼小黃蘑菇做好了有苦味，是什麼原因導致的呢？

通過這一次的知識普及之後，大家要注意了，小黃蘑菇有苦味並不意味變質，很有可能是因為清洗不徹底，沒有將蘑菇身上的那一層靈芝孢子粉洗掉，才會造成苦味。不過平時還是要注意，一旦遇到小黃蘑菇變質的情況，就不要再繼續吃了，否則很容易吃壞肚子。

㈩ 黃蘑菇怎麼清洗

直接放在水裡面清洗一下就可以了。可以使用刷子或者使用軟叉子，然後來擦一下就可以，完全可以把它清洗的很乾凈。