荔枝釀酒最簡單的方法

1. 荔枝酒如何做，5大步驟教你製作荔枝酒

荔枝酒的功效有很多，但很多人不知道荔枝酒如何做，我們首先摘取新鮮的荔枝進行清洗，然後剝殼去核放在消毒過的玻璃瓶中，之後倒入米酒冰糖攪拌均勻之後放置在避光通風地方，等待3個月便可飲用了。

製作荔枝5大步驟

1、摘取新鮮荔枝

最後一步就是把蓋子封好，放置在避光通風的地方，也可以放在冰箱進行存儲，只要靜靜的等待3個月就可飲用了。

結語： 經過上文介紹，相信大家已經知道了荔枝酒的做法了，平時飲用適量荔枝酒可以防老、美容養顏呢，趕快動手製作一瓶荔枝酒吧。

2. 荔枝酒的釀制方法竅門，三個步驟釀制出正宗的荔枝酒

荔枝酒蘊含著豐富的營養，而且荔枝酒的釀制方法竅門也很簡單，需要准備荔枝、白酒、白砂糖、瓶子、封口布，然後將荔枝去皮去籽，放入瓶子中加入白酒、白砂糖密封起來，等待三個月即可營養，可以起到美容養顏、助消化、預防疾病的作用，不過糖尿病、體質熱、扁桃體炎等患者不宜飲用，不然會使病情更加嚴重，空腹也不宜飲用，不然會對腸胃造成危害。

一、荔枝酒三個步驟釀制方法

1、准備材料

荔枝酒的營養價值高，可以起到保健效果，平時飲用不喝對身體健康造成任何危害，不過荔枝酒不能空腹飲用，因為荔枝酒的營養成分中，會刺激腸胃中的胃粘膜，幫助腸胃消化食物，如果腸胃中沒有食物可消化，會對腸胃造成傷害，對身體健康很不好。

結語： 通過上文的介紹，相信大家已經知道荔枝酒三個步驟釀制方法了，以及荔枝酒的飲用好處和禁忌，希望大家在生活中都能用荔枝酒喝出好身體。

3. 荔枝酒的做法

荔枝酒的做法

荔枝酒的做法 ，荔枝是一種出產的中國嶺南地區的常見水果，人們很喜歡把它釀製成荔枝酒，荔枝果酒做出來清甜可口，那麼接下來我就帶大家一起去看看荔枝酒的做法 有哪些。

荔枝酒的做法1

荔枝酒的做法

1，製作荔枝酒需要准備1千克優質荔枝，再准備1千克白酒和少量食用鹽，把准備好的新鮮荔枝去掉果殼，取出裡面果肉後再挖出中間的果核，然後放入准備好的食用鹽，加入適量清水，調勻後浸泡半小時。

2、泡好以後的荔枝果肉取出後晾乾表面水分，然後再把它放到干凈玻璃瓶中，加入准備好的白酒，調勻後密封浸泡，兩三個月以後裡面的荔枝酒就能泡好，我取出適量荔枝酒和幾個荔枝，直接放在杯子里飲酒吃荔枝就可以。

荔枝酒的釀制方法

1、荔枝酒還有比較簡單的釀制方法，在做的時候需要准備5000盒新鮮荔枝把它挑選一下，去掉變質和腐爛的荔枝，得到的優質荔枝，用清水沖洗一下，去掉外殼，再用力擠壓它的'果肉，把里邊的果殼去掉，然後准備2000克冰糖和一隻個大的干凈，以及少量白酒。

2、把處理好的荔枝果肉放在干凈玻璃瓶中加入准備好的冰糖最好再把果肉放入時，放一層果肉，放一層冰糖，這樣能讓果肉與冰糖充分接觸，最後再放入准備好的少量白酒，把玻璃瓶口密封好，放在陰涼通風的地方發酵，一個月左右裡面的荔枝酒就能發酵完成，這時能聞到濃郁的酒香，把它取出以後過濾，得到的液體重新裝入玻璃瓶，繼續發酵，一個月這時自製的荔枝酒才能真正做好。

荔枝酒的做法2

取新鮮荔枝

泡荔枝酒的荔枝最好是採用從樹上摘下來不超過一日的荔枝；荔枝皮已破開的不能用。

泡荔枝酒選荔枝品種最好是桂味或糯米糍。這兩品種的荔枝，汁多、味濃，泡出來的荔枝酒入口更甘甜香醇。

PS:摘下來的荔枝超過一日，荔枝已色變、味變；朋友們不妨試下吃剛從樹上摘下的荔枝和隔了一天的荔枝，兩者味道相差甚遠。

把新鮮荔枝清洗下，晾乾水後再剝皮；肉和籽不用分離，就把荔枝皮剝掉就可以了。剝皮後荔枝重量約1斤。

容量約4升的玻璃瓶（帶蓋子的那種）

玻璃瓶清洗干凈，用干凈的布把瓶子內里的水份擦乾，一點兒水份都不能有；蓋子也要擦乾水份。

注意：泡酒，不能用塑料瓶。

白酒1.8斤

酒的度數，一般在35度-50度之間；不要用太低度數的酒。

冰糖6兩；

泡荔枝酒建議要加冰糖，如果不加的話，泡出來的荔枝酒，入口會覺得澀澀的。

至於要加多少量的冰糖，沒有固定的，看各人的口味了，喜歡甜的，就放多些，喜歡淡的話放少些。

所有材料都准備好後，先放荔枝到玻璃瓶里，然後，放入冰糖，最後把酒倒入玻璃瓶里。

然後，把蓋子蓋好；蓋子外面最好是用干凈的布蓋住，再用繩子把布連蓋子緊緊繞幾圈再打結。

這樣子保存12個月後就可以開封飲用了。荔枝酒呈玫紅色，味道甘甜香醇。

4. 荔枝酒怎麼做

荔枝酒原料：新鮮荔枝500g、冰糖100g、高粱酒500g

荔枝、高粱酒、冰糖的比例一般為 1 : 1 : 0.2

▶ 糖的份量主要依據個人的口感而定，如果荔枝比較甜可以適當減少。如果泡的荔枝比較多，本身所含的糖分已經足夠了，也可以減少一些。
▶ 酒的選擇比較多，只要是沒有添加其他味道的透明無色的酒都可以。例如廣東米酒、九江雙蒸、二鍋頭、韓國燒酒、日本清酒等都可以。度數可以選擇三四十度左右的，如果選白酒可以選清香型的，釀出來的果酒更香。

做法
1、荔枝剪除枝葉，洗凈，再晾乾一下表面的水份。晾乾的荔枝去殼，平鋪在用酒消毒過的廣口瓶底。注意廣口瓶消完毒要晾乾。

2、在荔枝上鋪一層冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直到放完。

3、倒入高梁酒，能把荔枝沒過即可，注意別倒太滿，以免發酵的時候氣體會把蓋子頂壞。

4、取兩層保鮮膜，覆蓋在廣口瓶上，然後把蓋子蓋緊，密封在陰涼處存放1~3個月即可。

溫馨提示：
1、裝酒的廣口瓶清洗消毒完後記得晾乾，一定要保證瓶子內部乾燥，以免影響荔枝酒的風味。

2、酒一定不要倒太滿，不然後期酒發酵時可能會把蓋子頂開。

3、控制發酵時間非常重要，酒瓶放置在陰涼處，幾個小時後發酵就能啟動，你會看到瓶子中有小氣泡產生。可幾天後（也可能是十幾天後），當瓶中的氣泡逐漸減少，說明發酵接近尾聲，可以舀點酒出來品嘗一下，通常如果酒中已經徹底沒有甜味，並且稍微有點酸味時，荔枝酒就應該結束發酵了。在發酵初期或發酵高峰期，可以對瓶中的荔枝攪拌1-2次使之發酵更充分。如果在發酵的尾期，瓶子就不要動來動去，頻繁地移動瓶子會使酒液渾濁。

4、如果要放很久的話，建議放冰箱里。

5. 荔枝酒如何釀造　

荔枝如果離開本枝一天就會變色，兩天就會變味，三四天後的荔枝就會色香味盡失。可見荔枝很難保存，如果要是挑選上好的荔枝，用荔枝釀造成荔枝酒就可以長期保存了。

荔枝酒需要用新鮮上好的荔枝為原材料，通過去皮去核然後打漿放入容器中進行發酵釀造而成，味道獨特，經常飲用，可以起到生津止渴、理氣活血的功效。

荔枝酒是時下非常流行的一款養生飲品，荔枝的營養成分豐富製作出來的荔枝酒含有人體容易吸收的氨基酸和礦物質，能夠起到健脾補氣的作用，經常喝荔枝酒對氣血雙虧、腹瀉等有很好的輔助治療效果。

荔枝酒中含有抗氧化物質，能夠防止皮膚衰老，維生素c可以改善皮膚暗黃、粗糙，經常飲用可以延緩衰老美容養顏。不過，荔枝酒雖然好處諸多，但是不宜多喝，少量飲用可以起到保健的作用。

6. 荔枝酒如何泡 荔枝酒怎麼泡

1、新鮮荔枝的泡酒方法: 酒壇洗凈晾乾，用約一兩的高度酒消毒再倒出棄用。

2、剝去荔枝皮(可留粘住果肉的白膜一起泡酒)，放入酒壇中。

3、放入冰糖，酒與冰糖比例10:1(因荔枝糖分含量較高，冰糖根據各人喜好可放可不放)。

4、再倒入35°～60°的糧食酒(米酒或高粱酒均可)，酒與荔枝比例10:2.5～3。

5、最後加蓋密封，放置背光處浸泡三個月後，即可啟封飲用。

7. 荔枝酒的釀造方法是什麼

荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。那麼， 荔枝酒的釀造方法是什麼?

一、原料：荔枝、米酒、高粱酒、白糖

二、選料：荔枝的品種很多，最好的品種是漳浦的烏石荔枝(產於舊鎮鎮烏石村，是烏葉品種的一個分支)，這種荔枝的口感極佳，味甜而不膩，它還有一個神奇地方，就是把剝開殼的荔枝掉在沙堆里，它是不沾沙子(這點我還真實驗過，確實如此)，清朝時，烏石荔枝是貢品，現在所有的漳浦荔枝在外銷時都打烏石荔枝，其實是借烏石的名號而已，其實大部分不是烏石荔枝。如果外地沒辦法采購到烏石荔枝，我想漳浦的其它烏葉荔枝也是一個不錯的選擇。註：最好選用直接從樹上採摘下來的荔枝，不要選用經過冷藏。

三、荔枝酒釀造過程：

1、先將荔枝放入清水中清洗(這是衛生的需要，荔枝殼上帶有一些農葯殘余，因此要選清洗)，清完後要晾乾，再剝殼去核，只取荔枝肉備用。

2、將備用的荔枝肉放入鍋中煮沸，注意，這時不能放清水，只是將荔枝肉煮沸，荔枝本身就有水分，切記不能加水。煮沸後將荔枝肉連同原汁一同撈起，放在陰涼處，待其冷卻再做下一個步驟。

3、將冷卻後荔枝肉及原汁加入白糖(白糖的量和剝殼後的荔枝肉的量比是一比一，如十斤荔枝肉要用十斤的白糖)，待其融化後，倒入瓮中(瓶口要小的那種陶器)，再加入米酒，米酒的量可以自己把握，(十斤的荔枝肉可以加五六斤米酒)，再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒，這里要強調的是，米酒最好選用農家自釀的，現在超市裡所售的米酒，質量可疑，會影響荔枝酒的品質，高梁酒也要買好一點的。

4、密封保存。大功造成。

荔枝酒的飲用方法：

密封保存的時間要越久越好，我母親在我和弟弟大學畢業就動手作了兩瓮，准備給她未來兒媳做月子用的，有十年之久了，去年我媳婦做月子，打開一瓮，那香氣，無法用語言形容。飲用時，取荔枝酒半杯，再兌米酒半杯。原因是荔枝酒很甜。

荔枝酒是大補之品，大補的東西容易上火，因此，在冬天，荔枝酒是最好的飲品。

荔枝酒質量標准

1.感官指標：

色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉澱物。

香氣：有荔枝的果香和酒香。

滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。

2.理化指標：

酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。

目前十二嶺荔枝酒是國內荔枝酒的領軍品牌。