無酵母做麵包最簡單的方法

① 我沒有酵母粉怎麼做麵包

做麵包不放酵母可以的，用泡打粉啊。

酵母：
酵母即酵母菌，是一種單細胞的微生物。它可以增加麵包的營養價值，使麵包松軟可口，是家庭製作麵包不可缺少的原料。在製作麵包過程中，如果條件適宜，酵母在面團中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使面團發酵，體積也隨之增大。經過烘烤，面團中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並具有彈性。由於酵母本身含有大量的蛋白質和一定量的維生素，因而增加了麵包的營養價值。
現市售酵母有兩個品種，即鮮酵母和活性乾酵母，活性乾酵母在中國的超市普遍有售。活性乾酵母在使用時，可先用適量溫熱的稀糖水化開，糖水溫度為30～35℃，濃度為5%，放在暖處，保溫10～20分鍾。待酵母恢復活性，倒入麵粉中，調成面團。一些家用麵包機對活性乾酵母無提前恢復活性的要求。

用微波爐做蛋糕
准備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許

首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕

然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。

然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

② 做麵包不加酵母能起發嗎

不可以，做麵包需要加酵母發酵。

主料：高筋麵粉250g、清水175g、酵母3g、鹽3g

輔料：高筋麵粉20g、開水300g

1、准備一個保鮮盒，將鹽，酵母倒進高筋麵粉250g里，拌均勻。

③ 不用酵母如何做麵包

麵包基本發酵的做法（轉）
原料：
a)360克高筋麵粉（或麵包粉）
、1/2小勺鹽
、1個雞蛋
b)2大勺糖
、2小勺乾酵母、
225克牛奶（如果一袋牛奶不夠225克，可用水補足）
c)黃油52克
做法：
1）糖＋酵母放入一個中碗，將牛奶溫熱至40度左右後倒入，稍稍攪拌一下。
2）麵粉過篩＋鹽＋雞蛋放入一個大碗中
3）將已經發酵充分的（1）分幾次倒入（2）中攪拌，揉壓。
4）分幾次放入黃油，繼續揉啊揉啊揉啊揉，在這個過程中，會有一個階段面比較粘手，不要擔心哦，堅持下去，一會就光滑了。
5）將揉好的面團蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發，等待第一次變胖。（如果是30多度的溫度，大概每發胖一次，需要1個小時左右吧）
6）變胖後，強行給它減肥（用手將面團中的空氣擠壓出去。）再次放在溫暖的地方，等待它第二次變胖。
7）第二次強行減肥之後，面團就可以用了。你可以發揮你的想像力，把它摧殘成任何造型。放置溫暖的地方，等待第三次變胖之後，就可以放進烤箱里烘烤了。

④ 不用酵母怎麼做麵包

做麵包不用酵母粉也是可以做好的，沒有酵母的麵包叫速食麵包或蘇打麵包。在普通的酵母麵包中，產生光亮和質地的小孔是酵母釋放氣體的結果。在速食麵包中，氣孔是由小蘇打和酸性成分（通常是酪乳、酸奶油或醋）的化學反應形成的。最常見的白色速食麵包是愛爾蘭蘇打麵包。用此法做一條麵包放在桌上是一種既快又容易的方法。

⑤ 做麵包沒有酵母粉怎麼辦

家裡的酵母粉用光了怎麼辦呢？下面分享3種不用酵母粉快速發面的方法。

一、蜂蜜+白糖+少許小蘇打

取500克麵粉放入盆中，加入10克蜂蜜（用蜂蜜代替酵母），再加入5克白糖（白糖可以縮短發面時間），再加入5克小蘇打，加入溫水攪拌成絮狀，動手揉成光滑面團。

家裡沒有酵母粉了，上面3招總有一招適合你。大家下次出門采購的時候，記得多買一些酵母留著備用。

⑥ 不需發酵速食麵包怎樣做好吃

快手麵包，是指不用酵母發酵，也不用打發雞蛋就能膨脹的烘焙類糕點。這種麵包的口感介於蛋糕和麵包之間，省去揉面、發酵的過程，將濕性材料和乾性材料一起拌好，烤好就可以了，確實是相當的簡單快手。


今天烘焙君教大家的這個簡單的麵包口感松軟，滑嫩，它包含著香甜的香蕉味，同時也有濃郁的肉桂香味。

當然麵包上可以放一些別的東西，比如草莓、葡萄乾、堅果等等，可以自由發揮。


蕎麥香蕉速食麵包
by：yiyi媽媽

食材：

椰子油（液體）25g 原味酸奶60g 雞蛋2個 香蕉（帶皮）650g 新良黑全麥粉120g 新良蕎麥粉100g 小蘇打4g 泡打粉2g 肉桂粉4g 鹽 1g 生核桃仁50g 即食麥片適量


做法：

1 用微波爐把椰子油叮成液態，加入雞蛋和酸奶


2 攪拌均勻


3 香蕉一定要選熟透的，有黑點兒的最好


4 香蕉搗碎加入到蛋液中，不用太碎，有點顆粒也沒關系


5 攪拌均勻


6 新良黑全麥粉 120克、新良蕎麥粉 100克、小蘇打4克、泡打粉2克、肉桂粉4克、鹽1克混合均勻


7 將蛋液倒入粉類，加入50克生核桃仁


8 用筷子攪拌均勻，拌勻無乾粉即可，不要過度攪拌防止出筋


9 把拌好的麵糊舀入不沾模具中


10 表面撒適量即食麥片


11 放入預熱好的烤箱175度40分鍾即可
12 不喜歡吃香蕉，也可以換成其他的水果試試

⑦ 不用酵母粉怎麼做麵包

不用酵母粉麵包做法
用料
麵粉 500g
糖 60g
黃油（油） 60g
鹽 1/2 茶勺
蘇打粉 15g
雞蛋 2個
牛奶 150ml
只要2步不用酵母的麵包的做法
把所有材料混合
揉成一團團
表明可塗蛋液
烤箱預熱到 180度
烤15-20分鍾
根據你的包子的小大

⑧ 沒有酵母怎麼做麵包

問題一：做麵包發現酵母粉沒有了怎麼辦 可以用老面發酵。也就是先揉一團面，裡面可以加點兒黃酒，然後讓它自己發大，或在冰箱發過夜。第二天把這塊面揉到新面團里用就可以。

問題二：麵包沒放酵母怎麼辦 做麵包不加酵母可以起發，和好的麵粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的面團接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。只不過這樣發酵要慢得多，而且容易受雜菌污染，所以這樣做的實用性很低。
可行的不加酵母做麵包方法具體可以參考如下：
【材料】：中筋麵粉、白砂糖、鹽、泡打粉、雞蛋（可不加）、鮮奶（可用無糖豆漿代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例沖調再倒入）、奶油；
【事前准備】
1、把奶油溶化，在烤盤上均勻地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
【製作步驟】
1、把中筋麵粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，攪拌均勻。
2、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有麵粉沒拌勻沒關系）。
3、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
4、烤箱預熱至200℃。
5、去保鮮膜，把面團拿出，撒一些麵粉防面團黏手，面團略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。
6、把面團從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
7、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在面團上。放到烤箱中用200℃的溫度烤13~20分鍾。
8、烤好立即拿出。
【小提示】
1、面團也可用煎的，用小火煎至兩面金黃即可。
2、中筋麵粉可使麵包口感不會太硬。鹽可使面團有韌性。
3、泡打粉可使面團膨脹、松軟。但要注意用量，加多了會使面團粗糙甚至使麵包有苦味，用量應不超過麵粉重量的2%。
4、保存。麵包完全冷卻，放入密封袋，可在室溫下保存3天左右。吃之前先噴點水，再放到烤箱中烤30秒~1分鍾，並在烤箱內燜一下即可。如果密封後放到冰箱里，可保存更長時間。

問題三：不用酵母怎麼做麵包 可以用留老面的方式做，就是面劑子。但這個很難掌握的，不建議用這個方式做麵包。另外為什麼不想用酵母呢？又沒什麼危害。
滿意了請採納

問題四：我想做麵包 沒有酵母 沒有泡打粉 怎麼做麵包呢？ 簡單一點的 謝謝 做麵包沒有酵母是不行的，面條店或賣麵粉的店裡都有酵母賣的，一塊錢一包可以配2斤麵粉。一般都是每100G麵粉加1G酵母。

問題五：沒有酵母怎樣發面做麵包 和面時放點米酒或酒釀，再加入2個雞蛋和適量的牛奶，有黃油更好，無黃油只能用植物油代替了。面揉好後就可靜置於烤箱內，再放一碗熱水在烤箱里。沒有酵母發酵的時間較長，成功率也較低。

問題六：做麵包沒有酵母也沒有泡打粉怎麼辦 買,或者不做,或者煎餅,或者做蛋糕

問題七：如何做簡單吐司麵包不用酵母 不用酵母麵包不能發酵，理論上是不行的。
這里有吐司麵包的詳細步驟，可以嘗試。
基本工具：
吐司盒、稱、大刮板、擀麵杖、盆、刷子、烤箱。
吐司盒：是用來整形成品的容器；吐司盒有波紋面的與平面的、不沾模與普通模。如若沒有吐司盒，也可以用蛋糕模、硬質紙模來代替，但一定要盡量選擇高的容器來代替吐司盒；購買吐司盒可以根據自己的喜好選擇波紋或是平面，不沾與普通面的吐司盒都可以選擇，在使用上基本沒有太大的區別。
稱：要選擇精確到個位克數的稱，如果能精確到小數點後1位數更好。
大刮板：盡量選擇大的刮板，這樣在揉面過程中，鏟起濕粘的面團會省事很多。
擀麵杖：家庭製作，選擇普通擀麵杖就可以。
盆：選擇一口能容下面團2倍左右大小的盆。這是用於發酵面團使，規束面團發酵形態的容器。
刷子：柔軟的毛型刷最好，不過缺點是易掉毛。硅膠制的刷子也可以，只是刷蛋液是要盡量輕。
烤箱：必不可少的。最高溫度不能低於200°的烤箱。
基本材料：
酵母、高筋粉、全麥或黑麥粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、奶粉。
酵母：一定要選擇耐高糖（高糖）酵母。不是每種酵母都可以製作麵包。麵包在製作過程中，本身有大量的糖粉，烘焙過程中面又產生糖份，因此，一定要選擇耐高糖（高糖）酵母。市面受安琪金裝酵母、燕山高糖酵母、燕子牌酵母。（一般在包裝上會表明高糖或是低糖酵母。燕子牌酵母發酵最佳）
高筋粉：麵粉分低筋麵粉（低粉，做蛋糕、餅乾等點心類用）、中筋麵粉（普通麵粉，家庭最常見，做包子、饅頭、餃子類用）、高筋麵粉（高粉，製作吐司、甜包、法棍等麵包用）。超市一般有售麵包粉，可直接選擇。
全麥或黑麥粉：這類粉用於做全麥吐司、黑麥吐司，或者法棍、歐包等麵包的添加麵粉。做吐司可酌量添加，也可選擇不添加，屬於風味吐司麵粉。
雞蛋：中等大小的雞蛋，一定要用新鮮雞蛋。
牛奶：牛奶增加吐司的奶香氣。沒有牛奶也可以用清水代替。但是要注意的是，牛奶的比重要大於清水。所以配方中將清水改為牛奶時，要酌量添加牛奶的量。
糖：給麵包增甜。有時可以用煉乳代替一部分糖，但不能全部代替。糖對酵母的發酵有一定影響。因此，酵母不能與糖直接接觸。
鹽：抑制酵母使面團過度發酵。由此可見，鹽也是對酵母有一定影響，因此也不可以直接與酵母接觸。
奶粉：增加奶香。

問題八：做麵包只用麵包粉不加酵母可以嗎 可以：
有些特殊的麵包原本就是是不放酵母的，比如Salt Dough（咸面團），Quiche Doughut（萬用咸麵皮）裝飾用麵包（用於麵包造型擺設），裝飾用麵包薄脆片（Lavosh Chip），Puff Pastry Dough（起酥面團，清酥類）等。
有些是用泡打粉，小蘇打等化學起發的，比如司康，香蕉麵包，聖誕特色麵包及布丁類。
有些是不用酵母（怕不安全，不夠天然）而用常見食物原料替代的，比如以葡萄乾自身發酵為酵種源的葡萄乾麵包，以蘋果自身發酵為酵種源的蘋果麵包，以胡蘿卜自身發酵為酵種源的胡蘿卜麵包，用啤酒重置發酵為酵種源的啤酒麵包等等。
還有如果使用的是自發麵粉，（本身自帶發酵粉屬於化學起發），也不需要再放酵母。
另外：韓國人常說的天然酵母是一個商業噱頭，還有所謂高筋米粉也是噱頭，不必理會。

問題九：不用酵母粉怎麼做麵包 不用酵母粉麵包做法
用料
麵粉 500g
糖 60g
黃油（油） 60g
鹽 1/2 茶勺
蘇打粉 15g
雞蛋 2個
牛奶 150ml
只要2步不用酵母的麵包的做法
把所有材料混合
揉成一團團
表明可塗蛋液
烤箱預熱到 180度
烤15-20分鍾
根據你的包子的小大

⑨ 沒有發酵粉怎麼做麵包

問題一：沒有酵母怎樣做麵包 把面和好，然後放在通風的位置，放置約3，4個小時以後就會發酵好了，自然發酵，不用酵母。

問題二：沒有酵母粉之前怎樣做麵包 材料：中筋麵粉、白砂糖、鹽、泡打粉、雞蛋（可不加）、鮮奶（可用無糖豆漿代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例沖調再倒入）、奶油
不用酵母做麵包事前准備
1、把奶油溶化，在烤盤上均勻地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
3、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
4、烤箱預熱至200℃。
5、去保鮮膜，把面團拿出，撒一些麵粉防面團黏手，面團略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。
6、把面團從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
7、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在面團上。放到烤箱中用200℃的溫度烤13~20分鍾。
8、烤好立即拿出。

問題三：麵包沒放酵母怎麼辦 做麵包不加酵母可以起發，和好的麵粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的面團接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。只不過這樣發酵要慢得多，而且容易受雜菌污染，所以這樣做的實用性很低。
可行的不加酵母做麵包方法具體可以參考如下：
【材料】：中筋麵粉、白砂糖、鹽、泡打粉、雞蛋（可不加）、鮮奶（可用無糖豆漿代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例沖調再倒入）、奶油；
【事前准備】
1、把奶油溶化，在烤盤上均勻地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
【製作步驟】
1、把中筋麵粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，攪拌均勻。
2、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有麵粉沒拌勻沒關系）。
3、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。
4、烤箱預熱至200℃。
5、去保鮮膜，把面團拿出，撒一些麵粉防面團黏手，面團略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。
6、把面團從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
7、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在面團上。放到烤箱中用200℃的溫度烤13~20分鍾。
8、烤好立即拿出。
【小提示】
1、面團也可用煎的，用小火煎至兩面金黃即可。
2、中筋麵粉可使麵包口感不會太硬。鹽可使面團有韌性。
3、泡打粉可使面團膨脹、松軟。但要注意用量，加多了會使面團粗糙甚至使麵包有苦味，用量應不超過麵粉重量的2%。
4、保存。麵包完全冷卻，放入密封袋，可在室溫下保存3天左右。吃之前先噴點水，再放到烤箱中烤30秒~1分鍾，並在烤箱內燜一下即可。如果密封後放到冰箱里，可保存更長時間。

問題四：沒有酵母怎樣發面做麵包 和面時放點米酒或酒釀，再加入2個雞蛋和適量的牛奶，有黃油更好，無黃油只能用植物油代替了。面揉好後就可靜置於烤箱內，再放一碗熱水在烤箱里。沒有酵母發酵的時間較長，成功率也較低。

問題五：做麵包沒有酵母可以用蘇打粉代替嗎?? 可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，所以面團並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多面團會有鹼味兒，面團顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使面團產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的B族維生素。
希望有所幫助哦，望採納。

問題六：做麵包沒有酵母也沒有泡打粉怎麼辦 買,或者不做,或者煎餅,或者做蛋糕

問題七：我想做麵包 沒有酵母 沒有泡打粉 怎麼做麵包呢？ 簡單一點的 謝謝 做麵包沒有酵母是不行的，面條店或賣麵粉的店裡都有酵母賣的，一塊錢一包可以配2斤麵粉。一般都是每100G麵粉加1G酵母。

問題八：麵包做了一半發現沒有發酵粉了，怎麼辦？ 那就不叫麵包了啊，你可以把里邊加上黃油 放進冰箱凍一下 切成小片 也不錯 另外 我不是大嬸 我是大小夥子

問題九：怎麼用發酵粉做麵包？ 最先要盆里放水和雞蛋糖鹽油等等，然後放麵粉，最後在撒上酵母，千萬別拿開水做麵包哦！冬天可以適當用點溫水，方便發酵。所有的東西按順序放進去之後就可以攪拌啦~
面團和好之後，把面團取出，砧板上撒點麵粉（防止面團粘在板上），把面團壓扁，在上面撒上准備好的餡料，塗勻，然後再捲起來，小心點別讓餡料漏出來。最後再把面團放回麵包機，讓它慢慢發酵就OK。

⑩ 沒有發酵粉怎麼做麵包 做麵包沒有酵母怎麼辦

1、做麵包沒有酵母也是可以起發，和好的麵粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的面團接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。

2、把中筋麵粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，攪拌均勻。

3、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有麵粉沒拌勻沒關系）。

4、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

5、烤箱預熱至200℃。

6、去保鮮膜，把面團拿出，撒一些麵粉防面團黏手，面團略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。

7、把面團從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。

8、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在面團上。放到烤箱中用200℃的溫度烤13到20分鍾。

9、烤好立即拿出。