西洋參怎麼鑒別方法

① 人參與西洋參的參苗在外觀上如何區分開對於從未接觸過人參種植的人有什麼好的方法來區分開

（1）西洋參越冬芽呈鸚哥嘴狀，人參的越冬芽是鴿子嘴狀。
（2）葉形上同齡植株，西洋參葉片較寬短（多為倒卵形），葉色較深，人參葉片較狹長（披針形），葉色較淺。
（3）根形上西洋參主根圓錐形，表皮環紋少而粗糙，人參主根呈圓柱形，表皮環紋細密。西洋參根粗短者較多，人參根長形者較多。
（4）西洋參花軸短，花軸與莖之比為1∶2，人參花軸長，花軸與莖之比為1∶1。
（5）生長發育上，西洋參比人參稍快，西洋參多數二年生就可開花結果，人參多數三年生才開花結果，一般情況下，西洋參比人參早收獲一年（人參和西洋參收獲期分別為5～6年和4～5年）。但在一年中，西洋參比人參出苗晚10～15天，開花也晚10～15天，果實成熟晚20～25天。

（6）對環境條件要求基本相同，但西洋參比人參耐較高溫，因此西洋參適宜種植的地區比人參要廣些。西洋參要求溫度比人參高，這也是在一年內西洋參出苗、開花、果熟比人參晚的原因，因春天氣溫逐漸升高，季節往後才能達到西洋參對溫度的要求，遼寧和吉林而去的參全部使用的沃葉水溶肥，賣價高。

在北京農田栽培西洋參和人參，研究它們對土壤濕度反應的結果表明，在土壤相對含水率80%以內，兩種作物的產量都隨土壤濕度的增加而提高，當土壤濕度相對含水率達86.8%時，對人參已表現不利，而對西洋參卻無不利影響，說明西洋參比人參耐濕性強。
（7）它們都是滋補強壯葯，但人參以熱補為主，年輕人服後易上火，最適合於年老體弱的人。西洋參以涼補為主，服後不易上火，春夏秋冬，老幼皆宜。
（8）從化學成分上看，人參特有的成分為人參皂苷Rf，西洋參的特有成分為人參皂苷F11，此兩種特有成分在沒有植株只有葯材的條件下，為能准確無誤地鑒別人參和西洋參提供了科學依據

② 如何辨別西洋參的好壞

1、看顏色。優質西洋參色澤呈淡黃色，密度大，表面光滑，紋路清晰；普通的西洋參片色澤淡白，密度低，表面比較粗糙，紋路模糊；

2、嘗味道。優質西洋參口感苦中帶甜，回味無窮，參香濃烈，參味香純；普通西洋參僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感；

③ 怎麼辨別西洋參的好壞

首先，從表面上看，進口西洋參皺紋粗而深、不規則，國產西洋參皺紋細而淺、比較光滑;

第二，是用手掂一掂，進口西洋參手感沉，國產西洋參手感略輕;

第三，是氣味，進口西洋參通常香氣更濃郁，國產的稍淡一些。

還有一個小竅門，叫做九字箴言辨別――「老人臉、小蘆頭、老鼠尾」。

老人臉：是說參的外皮，越是皺紋粗而深，這說明參在新鮮時候個頭大，制干之後收縮得厲害分量足;

小蘆頭：蘆頭是指西洋參的蒂，也就是和莖相連接的地方。蘆頭越小，品質越好。因為蘆頭里有種成分可能導致人嘔吐，所以要盡量挑選小蘆頭參;

老鼠尾：參的主體要圓潤飽滿，然後突然變細，就像只小老鼠的樣子，這是好參;如果整支參太過均勻，反而不是好品級。

④ 如何鑒別西洋參片真假

首先要注意洋參的真假，西洋參一般為圓錐，圓柱或者紡錘形。進口西洋參外表為土黃色，橫紋是灰黑色的，並且細密。而且進口的西洋參質量重表皮細，斷截面比較平坦，香味也比國產的較為濃，其次，在口感上西洋參入口味苦而甘甜，口感較好而且持久。同時也要注意西洋參的產地和形態，產地的不同也會對西洋參的口感產生一定影響，而形態上蘆頭清楚的，並且分量比較輕的才是好西洋參。此外，西洋參的年份也是相當重要，年份越久，效果越好。

⑤ 如何鑒別西洋參片真假與質量好壞的方法

我國現在市場上的西洋參有兩種，一是美國和加拿大進口的，一種是引種的。它們的共同之處是：參形呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5-10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質堅硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋，並有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味濃。
而假冒西洋參，雖也呈錐條形，但長一些，上端環繞較多，全身有針刺狀點，斷面不呈顆粒狀，有明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點，味苦涼，苦味淡或無苦味等。此外，還有將沙參、白參冒充西洋參出售的，也需注意。

⑥ 請問怎樣選好的進口西洋參，怎樣分辨參的年齡

1整根外觀
我們在辨別進口西洋參時，可以先從外觀著手。整個西參的主根看起來為圓形狀態或者錘形，有的蘆頭還在，有的已經切掉。對於殘存下來的蘆頭來說，會比較小，上面的皺紋呈不規則形狀，粗而且深，質地飽滿並且結實。國產西參的表面光滑，皺紋則是細並且淺的。


2
切片

來看看進口西參的切片是什麼樣，它的橫紋會比較細密，切面也平坦，粉質比較少，顏色為淺淺的黃色或者是黃白色，木質部分呈現放射形狀的細微菊花紋理，紋路會比較清晰，其表皮部分會有褐色的小麻點，這是比較明顯的一個特點。而國產西洋參的內部會比較白，沒有所謂的紋理，橫紋會比較粗。


3
味道

上面只是單從外表來區別它的真假，有時可能會比較難分辨，接著說說其味道如何。進口洋參散發著一股特殊的芳香味道，會稍微帶點苦味，放在嘴巴里咀嚼有種甘甜味。可能有的國產參也有香味，但卻淡了很多，嚼著都沒有什麼味，更不會有甜味。

4
湯色

還有一種方法就是用開水泡，經過沸水泡過之後的進口西洋參湯色呈黃澄色，並且水質會比較透亮、清澈，這是因為參的粉性比較少。而冒牌參泡出的水就渾濁許多，這是由於它裡面參粉比較多的緣故。

⑦ 西洋參片怎麼辨別真假好壞

可以通過形狀和物質含量來確定。

1、形狀：

品質高的西洋參，一般單支凈重在10g以上，且帶有蘆頭，主根呈圓形或紡錘形，拿到手中感到沉重而堅實，表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細膩，質地飽滿而結實。

從斷面來看，斷面光潔平坦，整體淡黃色，環輪明晰，斷面上有清晰的形成層，呈黃色，形成層到表皮之間有黃棕色點狀樹脂道。

2、物質含量：

當然，西洋參品質好壞與參齡長短有直接關系，參齡越足，其人參皂甙含量相對較高，味道越濃郁，切片泡水，聞一聞、嘗一嘗，參味濃郁，略帶苦味，後有甘甜。

(7)西洋參怎麼鑒別方法擴展閱讀：

目前，西洋參分為進口和國產，加拿大產的叫西洋參，美國產的叫花旗參，而國內的主要產地是吉林長白山與山東威海等地。選購西洋參時，除了看產地，參味、顏色、體型、含量都是判斷優劣好壞的標准。

中醫認為西洋參性涼，味甘微苦，入心、肺、腎三經，在治病健身方面有獨到之處，具有補氣養陰、清火除煩、養陰生津之功效。

但它也有一定的禁忌症。像畏寒怕冷、心跳緩慢、大便溏薄、舌苔白膩濕滑者，就不適合單純服用西洋參。