『壹』 白酒中酒精度的測定有幾種方法
白酒中酒精度的測定有幾種方法：
一、密度瓶法
1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發性物質，用密度瓶法測出試樣（酒精水溶液）20℃時的密度，查表求得在20℃時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。
2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恆溫水浴：控溫精度±0.1℃。2.3 附溫度計密度瓶：25mL或50mL。
3.試樣液的制備：用一乾燥、潔凈的100mL容量瓶，准確量取樣品（液溫20℃）100mL於500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液並入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），開啟冷卻水（冷卻水溫度宜低於15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰後的蒸餾時間應控制在30min－40min內完成），收集餾出液，當接近刻度時，取下容量瓶，蓋塞，於20℃水浴中保溫30min，再補加水至刻度，混勻，備用。
4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復烘乾、稱量，直至恆重（m）。4.1、取下帶溫度計的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恆重的密度瓶中，插上帶溫度計的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恆溫水浴中，待內容物溫度達20℃，並保持20min不變後，用濾紙快速吸去溢出側管的液體，立即蓋好側支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦乾瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹乾（或於烘箱中烘乾），用試樣液反復沖洗密度瓶3至5次，然後裝滿。重復上述操作，稱量（m2）。
5.結果計算：試樣液（20℃）的相對密度按下式計算。
式中： 試樣液（20℃）的相對密度； m2——密度瓶和試樣液的質量，單位為g ； m ——密度瓶的質量，單位為g ； m1——密度瓶和水的質量，單位為g 。 根據試樣的相對密度，查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結果表示至一位小數。
6.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。
二、酒精計法
1.原理：用精密酒精計讀取酒精體積分數示值，查表進行溫度校正，求得在20℃時乙醇含量的體積分數，即為酒精度。
2.儀器：精密酒精計：分度值為0.1%vol。
3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、乾燥的量筒中，靜置數分鍾，待酒中氣泡消失後，放入潔凈、擦乾的酒精計，再輕輕按一下，不應接觸量筒壁，同時插入溫度計，平衡約5min，水平觀測，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時記錄溫度。根據測得的酒精計示值和溫度，查表，換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結果應表示至一位小數。
4.精密度：在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值，不應超過平均值的0.5%。
三、新標准與原標準的主要變化
1.新標准中仲裁法的名稱由原標准中的比重瓶法改為密度瓶法。
2.新標准增加了冷卻水的溫度，宜低於15℃。
3.新標准增加了沸騰後的蒸餾時間，應控制在30min－40min內完成。
4.新標准中規定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%，原標准中規定測定的平行誤差不得超過0.2%（V/V）。
四、討論
樣品在裝瓶前的溫度必須低於20℃，若高於20℃，恆溫時會因液體收縮而使瓶內樣品不滿帶來誤差。
2.當室溫高於20℃時，稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然後將密度瓶用綢布再次擦乾，放入天平，迅速讀取平衡點刻度。
3.密度瓶所帶溫度計，最高刻度為40℃，乾燥時不得放入烘箱或在高於40℃的其它環境中乾燥。
4.酒精計要注意保持清潔，因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性，影響表面張力的方向，使讀數產生誤差。
5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。
6.注入樣品時要盡量避免攪動，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計後，液面稍低於量筒口為宜。
7．讀數前，要仔細觀察樣品，待氣泡消失後再讀數。
8．讀數時，可先使眼睛稍低於液面，然後慢慢抬高頭部，當看到的橢圓形液面變成一直線時，即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度
『貳』 用什麼簡易的方法測定乙醇的濃度
最簡單的測定乙醇的濃度的方法就是用酒精比重計呀
應用的是物理上的浮力原理，酒精計上都有濃度的刻度，只要放進去不沉底，一讀數就能知道酒精的濃度了！！
『叄』 無水乙醇的檢驗方法有哪些。
酒精含量簡易檢驗方法
一、簡便檢驗工業酒精純度方法有（1）比重法，通過測定液體比重，可查得待測工業酒精的純度·（2）掛壁法，用乾燥燒杯或試管裝滿待測工業酒精，然後再倒去．看器壁有無液體掛壁，如有則表示純度在72％以上，掛壁越多，純度越高．（3）燃燒法，用待測工業酒精進行燃燒試驗；能大概了解其純度．首先取一種知濃度的無水乙醇作為參照樣板，如：樣板濃度為%。2、再取一塊A4紙大小的玻璃塊或者光滑的地磚，保持面表干凈。3、用滴管吸取同等量的已知濃度的無水乙醇和需測量的無水乙醇並直接將二種無水乙醇分開滴在玻璃或地磚表面上（一般情況下，取的份量越多測量的准確越高）。然後同時將二份無水乙醇點燃。4、息滅後可根據二份同量無水乙醇遺留下的水份多少來判兩種無水乙醇的濃度高底！則根據已知濃度的無水乙醇可得出測量無水乙醇的濃度范圍！如需測無水乙醇遺留水份多於樣板的水份，則其濃度小於%。（4）燃燒聲音法，用該酒精燃燒，聽燃燒聲音，若無聲表示純度很高，如有聲音表示該酒精中含有多餘水（未能與乙醇形成恆沸物的水）；聲音越大，純度越低．
二、最准確的方法是用氣象色譜儀和酒精含量測定儀。
三、買一些無水硫酸銅（白色），加入到無水乙醇或不變色則為無水乙醇，變藍說明有水。無水硫酸銅遇水生成五水硫酸銅是藍色的。
『肆』 甲醇、乙醇的檢測方法
可以使用折光儀。
每種液體在固定的溫度下都有固定的折光率，這是液體物質的特徵常數之一。當乙醇（或甲醇）溶於水中，其折光率與密度一樣會發生變化。不同含量的乙醇（或甲醇）水溶液有不同的折光率，通過測定溶液的折光率就可以檢測出乙醇（或甲醇）的含量。這也是美國AOAC標准方法。
當然還有，比如色譜法也應該行。