藏紅花鑒別方法

⑴ 辨認藏紅花真假，謝謝

正宗的伊朗紅花分為極品、特級、一級、二級四個等級，其區別在於伊朗藏紅花花蕊的粗壯程度，採摘部位、花蕊長度、花的完整度、干濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。
極品伊朗藏紅花選用花蕊最粗壯的、完整度最高的、全紅、無黃根、花蕊最長的、韌性最佳的伊朗藏紅花，當然葯效也是最佳的，一級伊朗藏紅花則取用相對較細的花蕊；另外隨著儲藏時間越長，它的韌度和干度均會有不同程度的變化，花的斷碎情況變多，葯效也會有一定的影響，極品的也會降級為特級，甚至一級的葯效相對也會差一些，
清代葯學家趙學敏的經驗是「藏紅花，出西藏，形如菊。試驗之法，將一朵入滾水內，色如血，又入，色亦然，可沖四次者真。」《增訂偽葯條辨》還說：「西藏紅花，花絲長，色黃廉微紅，性潮潤，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強，為紅花中極品。」可從五方面辨其真為。[2]
1．取該品1小片於玻璃片上，加硫酸1滴，則於四邊出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。
2．取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。
3．取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。
4．取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍色，藍黑色或紫色，則是偽品。
5．取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。

⑵ 藏紅花怎麼分辨真假鑒別

想判斷藏紅花是真是假，可以先觀察外觀，真的是一根根的紅色花絲，假的不是花絲。也可以按壓辨別，將買來的藏紅花放在白紙中間按壓，出現油漬就是假的，沒有油漬就是真的。還可以通過氣味辨別，真的藏紅花會有濃郁的香氣，聞起來很特殊，假的不會有味道。或可以泡水辨別，泡水會變黃就是真的，變紅就是假的。
藏紅花怎麼辨別真假，幾種辨別真假的方法
一、觀察外觀
想要判斷藏紅花是真還是假，可以先觀察外觀，日常購買的大多是它花朵上的雄蕊柱頭，所以看起來是一根一根很明顯的紅色花絲。假的藏紅花並不是花絲，它屬於草紅花，所以看起來是一朵朵的小紅花，通過外觀可以輕松的分辨。

藏紅花

二、按壓分辨
除了觀察外觀之外，還可以按壓一下來辨別，一般假的藏紅花，商販為了增加重量，所以會浸油處理，真的就不會有這種情況。可以選擇一張干凈的白紙，將買來的藏紅花放在中間使勁按壓一下，如果出現了油漬，就說明是假的，沒有油漬就是真的。

藏紅花

三、氣味辨別
通過氣味也能辨別出來，真的藏紅花會有一種很濃郁的香氣，聞起來比較的特殊，但是假的就不會有這種味道，散發出來的味道可能比較的淡，甚至是直接聞不到。

藏紅花

四、泡水辨別
真正的藏紅花是含有黃色的，泡水之後水會變黃，但是藏紅花本身還是紅色的，這樣的就是真的。假的一般是染色的，泡水後水質會變成淡紅色，本身也會變白。

⑶ 如何藏紅花的真假鑒別

一、觀察法
藏紅花入葯的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭，採摘烘乾後是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
通過上面的藏紅花和草紅花對比圖片，可以明顯看出藏紅花和草紅花的不同，藏紅花是一根根的花絲，而草紅花是一朵朵的小花。使用觀察法鑒別藏紅花和草紅花非常容易。
觀察法也可以用來鑒別食用膠染色切絲的假貨，但是需要一定的經驗，對普通用戶有一定難度。染色切絲的假貨因為是使用工具切絲而非自然生長，所以邊緣切割痕跡明顯，雖然頂端切的粗一些，但是沒有喇叭口狀的膨大。花絲頂端自然的喇叭口膨大可以參考上面的花絲細節圖。有經驗的朋友可以使用觀察法鑒別食用膠染色切絲的假貨，不熟悉的朋友可以繼續使用下面的泡水法進行鑒別。
二、泡水法
泡水法主要用來鑒別染色的假貨。藏紅花花絲雖然是紅色的，但是其有效成分在濃度比較低的時候卻是黃色的。而染色的假貨只能染成紅色，泡水紅色。泡水法鑒別藏紅花的操作方法是，取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然後觀察水的變色情況。真品藏紅花可以看到明顯的黃色有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金黃色。染色的假貨將水染成淡淡的紅色。
三、擦拭法
擦拭法也主要是用來鑒別染色的假藏紅花。擦拭法鑒別藏紅花的操作方法是，取樣品藏紅花花絲，然後在白紙上用力摩擦，然後看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯黃色或者橘黃色，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然後再擦拭。
真品藏紅花擦拭痕跡顯黃色
四、按壓法
按壓法主要是用來鑒別浸油增重的假貨藏紅花。如果藏紅花看起來摸起來比較潮濕，而且有油光，可以使用按壓法來鑒別。按壓法鑒別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然後觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點來鑒別。
五、碘酒法
碘酒法主要是用來鑒別使用含澱粉原料製作的假藏紅花。此方法具有一定的局限性，只能鑒別出含澱粉原料製作的假藏紅花，而不能鑒別出不含澱粉的假藏紅花。碘酒法鑒別藏紅花的原理是澱粉遇碘酒變藍。碘酒法鑒別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍則說明是含有澱粉製作的假藏紅花，如果不變藍則不能確定是真品。
六、濃硫酸法
濃硫酸法主要是用來鑒別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的局限性，只能鑒別出使用非植物組織製作的假藏紅花，比如塑料絲等。濃硫酸法鑒別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。濃硫酸法鑒別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說明是非植物源製作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品。

⑷ 怎樣辨別藏紅花的真假

看湯色：正宗伊朗藏紅花第一次熱水沖泡呈現金黃色重復多次沖泡都是呈現金黃色，用熱水悶泡可呈現深金黃色。假的藏紅花一次沖泡無需悶泡即可呈現金黃色，花體褪色嚴重。

(4)藏紅花鑒別方法擴展閱讀：

伊朗是藏紅花最早出現的國家之一。由於自然選擇的原因，世界上的動植物都最早出現在最適宜其生長的地區，所以伊朗的藏紅花是世界上最好的藏紅花。同時，伊朗也是世界上最大的藏紅花生產國，產量約為200~300噸，佔全球總產量的70%~80%

伊朗藏紅花等級從高到低依次是極品，特級，一級，二級。其主要區別就在於藏紅花花蕊的粗壯程度、採摘部位、花蕊長度、完整度、干濕程度、韌度、新鮮度、斷碎程度、混雜成色這幾個方面。

藏紅花和紅花都有活血化瘀的功效，但紅花效果遠不及藏紅花。他們還有很多方面功效是不同的，藏紅花能全面提高人體的免疫力的功效藏紅花獨特的神奇功效，被中外醫學界廣泛應用以預防和治療腦血栓，脈管炎、心肌梗塞、血虧體虛、月經不調、產後淤血等疾病。

⑸ 怎麼鑒別藏紅花

常見假品有用某些植物切絲染色而成的，有用高級紙漿或塑料做成絲加工染色而成的。它們均呈紅色。與紅花的區別是絕無先端裂縫及雄蕊。與藏紅花的區別是，浸入水中，水被染成紅色，不呈喇叭狀，還有一種較少見的是用印度萌草菌染上膠汁製成的，呈紫色粗梗，無香氣。【辨別藏紅花的真偽方法】藏紅花的辨別總結出來就是「一看二試三壓」，只要記住這個話，任何偽或劣的藏紅花都難逃您的法眼： 一看性狀：本品成鬆散線狀（如果結成團，不是偽便是劣了，偽不必細說，劣主要指的是摻水，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結成團），花色為暗紅色，無油潤光澤，乾燥後質脆，易斷（如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了，這時可以指出來，要求他稱量時多稱點）。 二用水試：取三兩根，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成金黃色，而花卻不褪色。（花雖為紅色，但入水卻染成黃色，若現紅色，即摻有合成染料或其他色素充偽，而且不應有粉狀沉澱，有沉澱定是摻雜，另外，水一泡，花就變成了褐色或白色或其它顏色，那也是假的，花應該是鮮紅的而且不褪色的） 三拿紙壓：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。

⑹ 藏紅花的品質怎麼辨別

由於藏紅花葯源緊缺，價格昂貴，一些不法葯商常常以假亂真，牟取暴利，故應防止受騙上當。清代葯學家趙學敏的經驗是「藏紅花，出西藏，形如菊。試驗之法，將一朵入滾水內，色如血，又入，色亦然，可沖四次者真。」《增訂偽葯條辨》還說:「西藏紅花，花絲長，色黃廉微紅，性潮潤，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強，為紅花中極品。」 其他真偽識別的方法 1.泡水法:真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精製而成的，取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下，在水裡不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色，水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。而假貨是其他花的花蕊甚至蘿卜切成很細的絲，然後染色而成，泡水後蘿卜會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃並有油狀漂浮物，摻偽的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮須等。 藏紅花泡水後的顏色 2.紙壓法:用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。 3.觀察法:把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達到。或者把藏紅花放到塑料袋裡，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。 4.化學檢驗法:1.取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變為紫色，後變棕紅色。2.取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則為偽品。

⑺ 如何辨別藏紅花的真假

1、最常見的辦法：取3-5跟藏紅花放入玻璃杯中，用開水（沸水）沖泡。如果是真花，那麼沖泡出來的水應該是金黃色，被稱之為「」帝王色。
2、如果不想泡水的話，可以用面巾紙包住少量的花絲，用力擠壓，看紙上是否有油痕跡，或者其他礦物質痕跡，如果有則是假花。
3、還有一種造假方式比較高明：真花中摻如假花，當如水沖泡時，真花對外釋放葯效成份，假花不釋放。會讓人誤以為是真花。這時可從水中撈出，用手搓，粉碎則為假花。
4、還有最後一造假方式更高明：真花在銷售前已經被賣家或賣家的供應商用蒸餾的方式處理過，葯效成份很差，價格很便宜。如和湯葯煎服，贏增加此類花絲的劑量。
我喝的是自己家種的國產藏紅花，感覺還蠻好的，謝謝！