餅干製作大全簡單方法

❶ 如何製作餅乾的方法

大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢，餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅乾等，大多數都是在外面購買的，人們都不知道有什麼添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心，下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。

一、主料：低筋麵粉230克、黃油150克

二、步驟

1、准備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的麵糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鍾，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後，放入密封罐中儲存即可

❷ 簡易餅干製作方法

• 低筋麵粉（也可用普通麵粉） 320克

• 色拉油 120克

• 黃油 90克

• 細白糖 120克

• 小蘇打 3克

方法/步驟

• 黃油要先把它化開哦。黃油、色拉油、細白糖混合，攪拌均勻。

  

❸ 如何自製餅干簡單做法

1烤箱預熱至180 攝氏度。
2把乾性材料混合一起。將麵粉、鹽和蘇打粉放在一個碗里，攪拌均勻。
3把牛油和糖放入另一個碗里攪成糊狀。將它們放入大碗中，用攪拌器將它們一起攪拌直至均勻，糊狀混合物變得很輕、蓬鬆即可。
4加入雞蛋和香草精。繼續攪拌混合物，直至雞蛋和香草精完全混合均勻。
5把麵粉混合物加入攪勻。使用長柄匙把乾性材料和濕性材料拌勻，一直到無法看見麵粉的白色斑點。
6加入巧克力碎片。把它們倒入碗里，用湯匙攪拌入麵糊。
7把一匙匙的麵糊放在烤盤上。用一個湯匙或小冰淇淋勺把等量的麵糊一個個鋪在烤盤上。每湯匙的麵糊之間保持2.5至5厘米的間距，以便在烘焙時有膨脹的空間。
為防止餅干粘在烤盤上，你可在放置餅干前先鋪上一層烤盤紙。
想要製作完全均勻的餅干，可使用1/8量杯來舀取麵糊
8烘焙餅干。把烤盤放入烤箱，烘焙約15分鍾，或直到餅干表層變成金黃色而餅干邊緣看起來稍微酥脆。
9從烤箱中取出餅干，待其冷卻。將它們放在涼架上或放在盤子上，讓它們冷卻，吃起來不太熱。

❹ 餅乾的做法有哪些

餅乾的做法；准備食材：雞蛋、糖粉、低筋麵粉.用打蛋器將雞蛋打散之後，往雞蛋裡面依次加入糖粉、低筋麵粉、色拉油並混合在一起充分打發。接著將打發好的麵糊擠入裝了裱花嘴的裱花袋裡面備用。准備好和烤箱配套的托盤，並將麵糊擠在烤盤上，用上下火一百六十度烤制十五分鍾左右就可以了。
拓展資料
一、餅干是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經調粉(或調漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝製成的食品，以及熟制前或熟制後在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期餅乾的產業是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以後因機械技術的發達，餅乾的製作設備及技術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
三、十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的面團又松又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字"比斯灣"命名這些小餅。這就是今天餅干英文名biscuit(比斯開)的由來。在當地餅干也是一種作為幸運物而存在。
四、餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱"克力架"，有人以為這是廣東人做生意的"噱頭"，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即"脆裂"之意。廣東人按粵語音譯為"克立架"。而Biscuit在美國英語中是指"熱食的軟餅"。

❺ 餅乾的做法大全

餅干有很多種做法，不知道你想學習哪種方法呢，我最近是迷上了網紅日式小餅干，所以就來分享一下這款餅乾的做法吧。
材料：綿白糖 50克
植物油 80克
雞蛋 1個
奶粉 10克
澱粉 20克 （玉米澱粉和土豆澱粉都可以，家裡有什麼就用什麼吧）
低筋麵粉 180克 （麵粉我要著重說一下，因為餅乾的主要成分就是麵粉，所以麵粉好壞直接影響成品的口感，我用過很多麵粉，比較下來就感覺美玫跟日清的效果比較好，但是日清價格有點貴，所以我比較多用的是美玫）
酵母 1克
步驟：
1.糖、油、雞蛋攪拌均勻，再放入麵粉、奶粉、澱粉和酵母，全部拌勻，揉成光滑的面團；
2.將揉好的面團擀層大概三四毫米厚吧，然後用模具壓出模型，我用的啤酒瓶蓋，大小合適，然後再用比啤酒蓋小點的圓形模具再次壓出花紋，我用的是裱花嘴；最後用牙簽在面片上紮上一個一個的小眼，這個活很簡單，但是有點累，哈哈；
3.烤箱上下火150度預熱十分鍾，然後把成型的面片放到中層，為了口感更累死網紅小圓餅，可以提前撒一層薄薄的鹽，然後繼續150度烤二十五分鍾左右，拿出來晾涼，就可以吃了。
餅乾的做法其實很簡單，如果遇到什麼問題可以繼續追我哦，純手工碼字不易，給了採納不算過分吧。

❻ 自製嬰兒餅乾的簡單做法大全

當寶寶不斷長大，家長一定要適時地給寶寶加入輔食。同時，當寶寶進入長牙期後，也可以讓寶寶嘗試食用一些嬰兒小餅干，不僅可以增加寶寶的飽腹感，而且還可以打磨寶寶的牙齒，非常不錯。但是外面賣的嬰兒餅干難免加入一些添加劑從而不利於寶寶的生長發育。所以家長們可以掌握自製嬰兒餅乾的簡單做法，在家裡自己給寶寶製作小餅干。

一說到自製小餅干，家長都會覺得難度非常大，不易操作，其實不然。只要家裡有一台烤箱，再掌握了製作方法便可以輕松上陣了。一般情況下，家長可以參考以這幾個步驟製作餅干：

1、選擇合適的材料。一般情況下，給嬰兒製作餅干不易添加過多的材料。只需要蛋黃、麵粉、植物油各適量即可。

2、處理雞蛋。將雞蛋敲破取蛋黃攪拌均勻後使用。

3、處理麵粉。通常情況下，製作餅干會選擇低筋麵粉，同時為了保證餅乾的口感，建議過篩處理。

4、製作餅干。將麵粉、植物油和雞蛋和勻以後，便可以製作餅乾的形狀，建議大小適中，不可過大，以免上起吞咽困難，可使用模具或裱花袋，制好後放到鋪了油紙的烤盤上然後放入烤箱中烤好即可。

上面是寶寶餅乾的簡單通用方法，家長們還可以根據寶寶的情況添加進一些材料，比如蔬菜汁、蔬菜泥等，使其種類、口味更佳豐富。另外，在日常生活中，嬰兒食用餅干以後，建議家長們要適量餵食一些溫水，以促進寶寶的消化。

❼ 自製餅乾的簡單做法有哪些

食材：低粉130克，奶粉25克，糖粉40克，樂荷有機黃油80克，蛋液25克，鹽1克，可可粉5克。

具體做法：

1、稱好所有的食材，低粉、奶粉、鹽可以同時盛在一個碗中。

注意事項

1、做餅干一定要用低筋麵粉，如果沒有低筋麵粉就用普通麵粉與玉米澱粉4:1去替換。

2、盡量用動物黃油，很多人有這樣的疑慮，總覺得植物黃油是植物的，比較安全，其實大錯特錯，植物黃油是人工化學合成的，對身體有害無益。

3、烤餅乾的時候，一定要多觀察上色情況，一不小心就會烤糊。烤箱的溫度一定要根據自己烤箱的實際溫度去考量。

❽ 在家做餅乾的簡單方法

餅干做法如下：

主料：黑巧克力80克、蛋黃1個、低筋麵粉100克、黃油100克。

輔料：可可粉12克、糖粉40克。

步驟：

1、把軟化好的黃油倒入到一個大碗中，然後再把低筋麵粉和可可粉過篩入碗中。