殺好番鴨的鑒別方法

Ⅰ 2個月的鴨子怎麼辨別公鴨母鴨 急求!!!

聽聲音，叫得響的就是母鴨
一、外形鑒別法
1、根據體形來區別
頭大、身子圓、尾巴尖的，一般是雄雛鴨；頭小、身子扁、尾巴散開的，一般是雌雛鴨。
2、根據鼻孔等觀察
（1）鼻孔窄狹而小，沿嘴甲呈線狀的為雄雛鴨；反之，鼻孔較大，稍呈圓形的為雌雛鴨。（2）鼻基柔軟，平面無起伏的為雌鴨；反之，鼻基粗硬，平面線明顯有起伏的為雄雛鴨。（3）把小鴨倒翻，使其腹朝天，看其下鄂毛的邊緣，呈半月形或略平而整齊的為雌雛鴨，若明顯尖突而不整齊的是雄雛鴨。上述3個方面應用時綜合起來觀察，准確率將更高。
二、動作鑒別法
雌雄雛鴨對環境條件的反應不同，若把雛鴨放在竹筐里，如果能從筐里向外跳出的是雌雛鴨；如果伏在裡面不動，或互相靠攏在一起的是雄雛鴨。根據筆者經驗，同窩的雄雛鴨，對環境一時改變的反應不如雌的敏感，往往趨向於沉著、恐懼狀態，所以把雄雛鴨放在竹筐里，它們是伏著不動或互相靠攏的。

Ⅱ 如何辨別番鴨

番鴨繁殖特性

1.性能

番鴨的羽色不同，繁殖性能也有所差異。不同羽色的番鴨的繁殖性能見表7。

2.選種

選擇優良的種鴨對提高番鴨的生產性能、經濟效益十分重要。在飼養管理相同的條件下，種鴨優良，能生產出更多的肉和蛋，飼養成本也低。因此選種是養鴨過程中的首要環節。要求種鴨有明顯的品種特性、發育良好、體質健壯。體型外貌是品種的一個重要特徵。公番鴨應個體大，體態雄壯，**發育良好，雄性強，背直且寬，體呈長方形。母鴨應體大、寬圓，胸部豐滿，肥瘦適中，腳粗稍短，腹深，產蛋率高。

此外，還應根據經濟性狀如產蛋率、產肉率、繁殖率、生長度、肉料比、屠宰率、肝料比、受精率和種蛋孵化率、仔鴨成活率等指標進行綜合比較，擇優選種。

3．配種年齡和比例

我國番鴨的性成熟為6～9月齡，公番鴨性成熟比母番鴨遲。法國系番鴨性成熟較遲，比我國番鴨的配種年齡約遲l個月。自然交配，公母番鴨配種比例一般為1:

7～8，但視月齡同而不同（表8）。

4．種鴨利用年限

種番鴨的利用年限不長，公鴨的利用年限一般為1～1.5年。公鴨在第一年繁殖期後，體力衰弱，種用性能降低，因此為減少飼養費用，最好利用1年後即淘汰，應每年選種公鴨。母鴨的利用年限比公鴨長，可利用2～3年。但母番鴨隨年齡增大，就巢性增強，產蛋力下降。據報道，國外一般只利用2個產蛋周期，然後淘汰作為商品鴨出售，這時母番鴨的肉用價值尚好。種鴨的飼養密度以250

～300隻一群為好。一群中1年的母鴨佔60％～70％,2年母鴨佔20％～30％。

Ⅲ 殺好的肉鴨怎樣辮別皮厚皮薄

鴨子的皮厚皮薄與其品種、飼養周期、飼料配方和生長環境都有關系。
首先，你需要明確你是需要哪種類型的鴨子？皮厚的大部分用來做烤鴨，比如北京烤鴨和粵式燒鴨。而皮薄的一般做板鴨、鹽水鴨、炒菜。皮厚的肉鴨以櫻桃谷鴨和北京四系白鴨為主，皮薄的主要是麻鴨、番鴨和一部分特殊喂養培育的櫻桃谷鴨。
以櫻桃鴨為例，一半養殖周期在43天以上，料比在2.1以上的，基本就不會太肥，比較適合做鹽水鴨（沈陽佳合果林鴨可以了解一下）。而徐州地區的大規格肉鴨普遍日齡在41天以內，料比1.9左右，相比較肥。而山東30天左右的小白條更甚。
兩只鴨子放在一起，辨別皮厚與否主要觀察胸頸部位，皮鬆且明顯油膩的一般較肥，而皮緊且皮膚干糙的一半瘦肉率高。至於毛孔大小，主要可以區別水分大小。毛孔較大的，水分偏大，多半是在加工環節過水遇冷時間較長，一般出成比較低。

Ⅳ 關於真假西洋鴨

西洋鴨：又稱番鴨

番鴨是世界著名的優質肉用型鴨種。
瘦肉率高，肉質好，具有麝香味。

Ⅳ 正番鴨和土番鴨是一個品種嗎，有什麼區別

正番鴨和土番鴨還不是一個品種，具體的區別有以下幾點。

1、從長相來說，正番鴨是紅色的鼻子，有一個小團塊，腳比較短。從這些方面，我們可以區分番鴨和番鴨。

總的來說，正番鴨的營養價值和功效是非常非常豐富的。現在是秋冬季節。非常適合用正番鴨燉湯來改善虛寒和哮喘，因為正番鴨不僅營養豐富，而且味道鮮美。雖然正番鴨和土番鴨之間有許多差異，但目前人工飼養基本上都是以飼料喂養的，所以差異似乎並不那麼明顯。

正番鴨富含蛋白質元素，高達百分之十六到二十五，遠遠高於其他家畜肉。此外，正番鴨還含有一種可溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，以及少量明膠。除蛋白質元素外，正番鴨還含有更多的維生素B和維生素E，同時還含有鐵、銅和鋅等微量元素。

在功效方面，首先正番鴨中含有煙酸物質，對心肌梗塞等心臟病患者有一定地保護作用。此外，正番鴨的肉質緊實，可起到補虛抗疲勞、滋養五臟陰、清虛勞之熱的作用，是一種很好的營養保健食品。

Ⅵ 番鴨怎麼鑒別雌雄

頭大，身體圓，尾巴尖，鼻孔窄小，鼻粗硬的為公雛，頭小，身扁，尾巴散開，鼻孔較大，略成圓形，鼻柔軟的則為母雛。

番鴨與一般家鴨同屬不同種，番鴨原產於中、南美洲熱帶地區。

番鴨主產於湖北陽新縣，福州市郊和龍海等地，分布於福清、莆田、浦城等市縣，在江浙滬皖部分地區亦有產區，閩北主產區在古田縣一帶，飼養黑色番鴨，公鴨運銷本省閩東、閩北各地，作生產半番之用。

(6)殺好番鴨的鑒別方法擴展閱讀

番鴨由於種蛋的蛋殼厚、光滑而堅硬、不易破碎、氣孔封得嚴、相對表面積小。直接影響了氣體交換、水分蒸發、熱能傳導和啄殼出雛，致使人工孵化率低。

四川青神縣養殖技術研究所採用仿生孵禽溫箱有效地提高了番鴨及西洋鴨種蛋的孵化率和健雛率。實踐證明，用此法比常規孵化法提高出殼率10-15%。