A. 母親節給媽媽做飯的菜譜
介紹幾個簡單的菜,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
B. 給媽媽做飯做什麼
香菇娃娃菜、秘制琵琶雞腿、蒜蓉香辣蝦、義大利肉醬面、魷魚冬筍煲等。香菇娃娃菜：永遠的牽掛，盈盈綠意，抹不去媽媽大地般深厚的愛意。秘制琵琶雞腿：愛意綿綿，秘密總是先對媽媽說，媽媽也總會用無盡的胸懷去包容去理解。蒜蓉香辣蝦：情深
C. 母親節給媽媽做飯菜譜
母親節到了，在這個屬於媽媽的日子裡，你想怎樣表達自己的心意?從小到大，媽媽就是溫暖的代名詞。那些為你准備早飯的身影、那些為你操勞而添的皺紋和銀絲，無一不是愛的證明。愛以食為先，不妨親手為媽媽做一頓美食，輕身細語和她嘮嘮家常，陪她度過一段美好歡樂的時光。那麼母親節給媽媽做飯菜譜有哪些呢?下面我向大家介紹一下。
母親節給媽媽做飯菜譜：【山葯排骨湯】
材料：排骨、山葯、胡蘿卜、枸杞等
做法：
1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山葯、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內倒3碗清水，排骨、胡蘿卜、山葯和枸杞，燉煮約1.5個小時候調味即可。
推薦理由：母親節送給媽媽們一道滋補健身的營養湯，也算是一份小小的禮物。湯白味鮮，營養滋補，適合老年人食用。清淡粥品
親手為媽媽做一碗清淡而不失細膩的愛心粥，暖暖的，暖到她的心裡。晚飯喝小米粥，養胃補氣又補血。
母親節給媽媽做飯菜譜：【小米淮山百合紅棗粥】
材料：小米、淮山、百合、蓮子、紅棗
做法：將小米、淮山、百合、蓮子、紅棗洗凈後加水一起熬1小時左右即可。
推薦理由：小米中含有豐富的B族維生素，對預防口腔潰瘍，緩解雙腿無力等具有一定作用。而淮山具有健脾胃的功效，百合、蓮子具有清心潤肺的作用，尤其適合天氣炎熱時食用。此外，紅棗能夠補氣血，是女性的養生佳品。
健康珍菌
孝敬母親不一定要大魚大肉的，為媽媽准備營養豐富的山珍菌類也是健康過母親節的方法。菇菌類不但美味可口，而且富含人體所需蛋白質、維生素、礦物質等，可提高人體免疫力，降低血脂、血壓，最重要的是有美容的奇效。
母親節給媽媽做飯菜譜：【金針菇炒蛋】
材料：金針菇、雞蛋、少量蔥花
做法：
1.將雞蛋打散，把金針菇切碎後倒入雞蛋中，加入鹽、蔥花等攪拌均勻。
2.鍋中倒入油，將雞蛋金針菇倒入鍋中不斷翻炒直熟即可。推薦理由：金針菇中含有單鏈核糖體失活蛋白和不含糖基蛋白兩種具有抗病毒活性的蛋白質。這道菜選擇新鮮金針菇，配以具有豐富蛋白質的雞蛋，可以補充蛋白質，提高免疫力，而且有一定的阻止病毒繁殖的能力。
茶飲甜點
再為媽媽端上一杯茶一份甜點，相信媽媽的心裡定當會感受到子女的愛意。
母親節給媽媽做飯菜譜：【木瓜紅棗蓮子蜜】
材料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：
1、將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。2、將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。
推薦理由：補血養顏又暖心晚餐後，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，補血養顏又暖心，記得食用時要將木瓜一起吃掉哦。
建議：母親節最好做滋潤靚湯
都說女人是水做的。女人的養顏寶典里一定少不了湯水。平時喝媽媽煲的湯，母親節當然不能讓母親大人親自動手，那就煲一鍋靚湯給媽媽滋補一下吧。
D. 簡單的煮菜方法！我要煮給媽媽吃的！！！急
呵呵，這孩子不錯，教你點簡單的，呵呵，蛋炒飯，先把鍋燒熱，放點油，不要太多哦，然後把蛋炒熟，記得要放點鹽了，炒散，出鍋，再把鍋燒熱，放點點油，把飯（最好事硬點的飯，要散的，你可以把飯煮好之後，先扒散了）下鍋，炒散，放點鹽，味精，醬油，記住，火不要太大了，最多兩分鍾後放入開事先炒好的蛋，合炒一會，放點胡椒粉，香蔥，淋點香麻油，就可以出鍋了，呵呵！一盤香噴噴的蛋炒飯就OK啦！炒白菜就更加簡單啦，白菜洗凈，愛切就切，還可以用手撕的，先把鍋洗干凈，燒紅，放油，放白菜（大白菜）這個火要開大點，翻炒，放鹽（看你口味放），味精（一點點就好），炒熟就可以出鍋了！呵呵，希望你能掌握好火候！
E. 給老年人做飯菜譜
老年人的身體消化能力是沒有年輕人的好，主要是吃一些比較容易消化的食物為主，可以吃的菜譜有很多的，比如魚香茄子、海參蒸蛋以及蔬菜類等，不能吃太多蛋白質脂肪含量高的食物，這些是比較難以消化的。老年人除了要調節自己的飲食外，還可以在平時適當的參與老年人的活動，可以避免記憶力退化以及促進腸胃的消化。
1、適合老年人吃的菜譜有魚香茄子
將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中。將魚香醬汁調料的原料都放到小碗里調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末。青椒切塊魚。起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊魚。待辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋,炒出香味後放入處理好的茄子。翻炒三至四分鍾後放入青椒。放入青椒後便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。臨出鍋前放入蒜末。
2、適合老年人吃的菜譜有海參蒸蛋
海參一個,雞蛋三個,小香蔥兩根,生抽,香油。准備好食材,海參提前泡發好。將雞蛋磕入一個大碗中,攪打成蛋液,倒入1:1.5的溫水攪勻。用篩子將蛋液過濾一次。把過濾好的蛋液倒入容器中,如果表面有小氣泡可用牙簽扎破,蓋上蓋或用保鮮膜蓋住,放鍋裡面隔水蒸8-10分鍾。利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。蛋羹出鍋後,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。海參蒸蛋,非常適合孩子和老人吃哦。
3、適合老年人吃的菜譜有魚頭豆腐湯
魚頭洗凈,放一點料酒,一點鹽,抓一下,去下腥味。豆腐切好,先用水泡著備用。魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃後,開大火,加入燒好的開水,同時加入薑片,枸杞。大火煮至沸騰,改中小火煮15分鍾,直至湯呈奶白色。放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鍾。起鍋時放蔥。豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,藉助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。
老年飲食法則「鴛鴦配」有哪些
1、老年飲食法則「鴛鴦配」有羊肉配生薑
羊肉可補氣血和溫腎陽,生薑有止痛、祛風濕等作用,而且生薑既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
2、老年飲食法則「鴛鴦配」有甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜、鮮美宜人,還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對老年人的心臟病、腸胃病等有很好的療效。
3、老年飲食法則「鴛鴦配」有雞肉配栗子
雞肉營養豐富,有造血補脾的功效,板栗也有健脾功效。將二者合烹,不僅使色香味更好,而且提高了食物的營養價值,使這道菜造血補脾的功效更強。
F. 我想給媽媽做飯但不知道做什麼好
西紅柿炒雞蛋，簡單、好吃、有營養還好看，一般也是媽媽的最愛。先將雞蛋打進碗里打散，攤雞蛋應該會吧，只是要在鍋里攪碎後取出，再放入切好的西紅柿，炒到西紅柿軟了出湯了再放入炒好的雞蛋。記住要少放油才健康。
魚頭燉豆腐，補鈣又好吃，要買草魚魚頭，去鰓洗凈油煎過才能熬煮出奶白色的湯。煎好魚頭就放入蔥段和薑片和清水熬湯，水開後小火慢燉直到湯變成奶白色再放入切好的豆腐和鹽，十分鍾就好了。這兩樣都很好做。
G. 求教給父母做飯!!!!
湯：紫菜蛋花湯
瘦肉切絲或者切片，這么切隨便你。鍋里放上水把切好的肉丟進去，紫菜洗好丟進去，燒到水開始翻滾（這時候水開啦）。把蛋打進去，拿勺子把蛋攪散成蛋花。加點油，鹽，雞精或者味精，等水再次燒開雞蛋熟了就行。
菜：
1.涼拌黃瓜
黃瓜豎著切，切成條條的（別切太細了），用刀拍裂，切成小截。切好的黃瓜放進切碎的大蒜，芝麻油或者花生油，白砂糖，醋，醬油，攪拌好。搞定！
2.番茄炒蛋
番茄上用到劃個大十字（要劃破皮），倒點開水把番茄丟進去燙一下把皮剝掉。番茄切成小塊。蛋打進碗里打散。鍋加熱，放油，炒雞蛋。雞蛋炒好剩起來備用。再倒點油到鍋里把拍扁的大蒜丟進去聞到香味了把番茄丟進去，加一點水煮熟番茄。之前炒好的雞蛋倒進去一起炒，加鹽，再炒一會兒散上蔥花出鍋。
3.洋蔥炒肉
洋蔥和肉切好。鍋里加油燒熱，肉丟進去炒半熟，洋蔥丟進去，加點水，蓋上鍋蓋煮一下，快熟的s時候加調料，出鍋。
PS:調料要一點點加，不知道鹹淡的話自己先嘗一下，味道不夠再加。
打完了，累死了，走人~
H. 簡單飯菜，我是個小孩子，想做飯給媽媽吃
首先為你的孝心贊一個哦！！ 【鮮橙蒸蛋】製作方法：1、將橙子切成兩半，用湯勺取出果肉榨汁。2、橙皮切花邊當容 器備用。3、蛋加糖、橙汁打勻，過濾倒入橙碗中。4、大火將水燒開，橙碗放入隔水蒸 15 分鍾即可。 【DIY 減肥食譜——番茄燜冬瓜】原料：冬瓜 500 克、番茄 2 個、姜絲 5 克、食鹽適量。 做法:1.冬瓜去籽、去皮， 切片或切塊； 番茄洗凈， 去蒂， 切塊。 2.炒鍋入油， 放入薑末炒香， 再加入番茄翻炒個一兩分鍾。3.放入冬瓜、鹽、味精，翻炒幾下後，加入適量水，加蓋燜煮 至冬瓜熟透即可。 【香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米飯、蛋清半個、生粉一小勺、姜絲、蔥花、鹽、胡 椒粉、雞精。做法：1、剩米飯放鍋中加開水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、鹽腌制一 會； 香菇切小丁、 3、 姜切絲、 放入熬至開花的粥中攪拌均勻， 再放入肉丁繼續煮十幾分鍾； 4、放入鹽、雞精、胡椒粉；5、撒上蔥花. 【西紅柿牛肉湯】--越簡單越好味：做法：1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈。2、倒入一罐番 茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。3、一次加足熱水，大火熬開後保持 10 分鍾， 轉小火熬 50 分鍾。 最後加鹽調味， 4、 就可以喝了 5、 番茄跟牛肉搭檔， 來一大碗吧， 爽口又香濃。 【蒜苔炒蛋】1、所有食材。2、鵪鶉蛋煮熟剝殼，蒜苔切段，豆腐乾胡蘿卜切厚片。3、鍋 內倒適量油，熱後，先放入胡蘿卜煸炒幾下。4、再放入蒜苔、豆乾一起煸炒 3、4 分鍾。5、 炒至這種程度。6、加入鵪鶉蛋。7、加適量水、生抽、鹽，煮開後，加雞精，關火即可。 【涼拌土豆】土豆 250 克、醬油 25 克、辣椒油 50 克、香油 5 克、糖 5 克、花椒油 5 克、 雞精少量、醋 5 克、蒜泥 5 克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。土豆切薄片泡涼 水去除多餘澱粉，開水煮熟，不要煮綿了，撈出瀝水，放入調料拌勻就可以了。 【醬排骨】 做法：將排骨放入水中小煮，加薑片、料酒 ，去腥撇；煮後投涼，放入鍋內煎 成微微金黃， 加蔥姜爆香； 加入浸過面的水、 香料、 老抽 3 匙、 味精、 砂糖、 1 匙、 2—3 酒 醋 匙，燒開後改小火。慢火熬 40 分鍾左右，待汁液濃稠肉質松軟後熄火 【DIY 碧玉蔬菜飯卷】 圓白菜葉 2 張、 米飯半碗、 青紅柿椒各 10 克、 香菜 10 克。 做法： 1、 圓白菜放入開水鍋中，焯水 2 分撈出，放入碗中加少許糖，米醋浸泡 20 分鍾；2、炒鍋燒 熱加少許油， 下入切碎的青紅柿椒炒香， 加米飯， 切末的香菜調入鹽， 蘑菇精翻炒均勻； 3、 將炒好的飯放在圓白菜葉上卷切段。 【DIY 糖醋裡脊】做法：1、肉洗凈切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。2、碗中放料酒， 糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦 脆，撈出控油。4、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 【自製紅糖「煎」蘋果】1、鍋中倒入紅糖和水，小火，慢慢的將其燒融； 2、放入切片了的 蘋果，依然用小火，慢慢的兩面煎； 3、直煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至 少要 5 分鍾以上，就可盛起蘋果，淋少許酸奶點綴裝盤食用。 【麻婆豆腐】1、豆腐切小塊，放入淡鹽水焯 2 分鍾，撈出瀝干；2、鍋入油加熱，待油 4 成熱倒入肉末，炒散盛出；3、中火炒辣醬出香味，加入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油後， 加肉湯（或水） ，倒入豆腐燒 3 分鍾，加醬油，水澱粉勾芡；4、加肉末、雞精、青蔥燒 2 分鍾，水澱粉勾芡，收汁後撒上花椒即可 【魚香茄子】如何做魚香茄子才好吃？茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟；另起鍋下底油 炒豆瓣醬，炒香後加蔥姜蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收干汁後，用 水澱粉勾芡而成。 【番茄豆腐】1、豆腐和西紅柿切塊，姜剁碎、蔥切粒；2、平底鍋內倒些油，油溫後放入 豆腐開始慢煎，直到雙面煎黃後，取出；3、鍋內放入西紅柿塊和蔥姜沫，翻炒；4、炒出 紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪；5、最後將煎好的豆腐 放進鍋內，收汁調味，就可以了出鍋了 【椒鹽蘑菇】把素菜做出來肉味兒，那才叫本事！1 鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水 沖，待涼 2 用手攥去水份，加雞蛋一個、麵粉適量，調成糊狀；五香粉、鹽調味 3 鍋下適 量油，待油熱後放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，非常好吃 【海帶結豆腐湯】主料：海帶結 200 克 豆腐 1 塊輔料：蔥、姜、蒜、 調料：鹽、料酒、 雞精、胡椒粉。1、海帶結用清水泡發好，洗凈。2、豆腐切大塊，放入鍋內，用油煎一下， 加適量水 3、放下海帶結，加料酒，薑片，大火煮開，中火 8 分鍾 4、加鹽，雞精，胡椒粉。 5、加蒜末，蔥花即可。 【腐乳土豆】食材：小土豆，紅腐乳，老抽，鹽，蔥花。做法： ①小土豆輕輕颳去表皮洗凈 後切滾刀塊； ②熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃； ③加入紅腐乳和一大勺腐乳 汁，滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻； ④中小火燒 1~2 分鍾，待土豆入味後，撒蔥花翻勻即可 起鍋。 【日式土豆燉牛肉】1、洋蔥切成絲，土豆，紅蘿卜去皮切成塊，牛肉切片備用。2、鍋燒 熱加少許油，放入牛肉炒出水汽，盛出備用。3、再加少許的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿卜 翻炒 2-3 分鍾，加入調料汁翻炒。4、加入漠過土豆的水，加入牛肉，蓋上鍋蓋燜煮 15-20 分鍾，土豆燜軟即可收汁。 【DIY 黃金炒飯】做法：1、將胡蘿卜切小粒、蔥切末；2、雞蛋打入米飯中，攪拌均勻；3、 鍋內做油煸香蔥末；4、將泡入雞蛋的米飯倒入鍋內同雞蛋一起翻炒；5、將米飯炒至乾爽， 直至米飯一粒粒在鍋內跳動；6、加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。 【拔絲香蕉】 ——吃過拔絲紅薯、 拔絲蘋果， 那也來嘗嘗拔絲香蕉吧。 做法： 香蕉剝了皮後， 切成片，抹上澱粉，進油鍋炸到金黃色時撈出，放在一邊備用。然後開始熱油鍋，把油燒到 5、6 分熱的時候放糖。等糖水開始冒泡，就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中，等到糖水變得 濃稠了，就大功告成。 【DIY 番茄土豆肉末湯】1、番茄洗凈，切成小塊;土豆洗凈，切小塊，待用。2、豬肉洗凈， 切成肉末， 待用。 鍋中放適量的清水， 3、 放入土豆塊， 煮至土豆熟爛後放入豬肉末和番茄。 4、待肉湯再次沸騰後，加適量食鹽後熄火即可。 【東坡肉】主料：凈豬五花助肉 輔料：小蔥 生薑 調料： 紹酒 醬油白糖 1.刮凈皮上污物 與余毛.放入沸水鍋中焯一下.用冷水洗凈.切成 1.5 厘米見方的肉塊.2.在器皿先放上姜(拍裂〕 小蔥.再放上切好的肉塊.加上所有調料.放上餘下的小蔥.封上微波薄膜.先高火 4 分鍾.再改低 火 25 分鍾.見肉已酥.用高火收汁至濃稠即可 【山葯紅棗蓮子粥】主料： 大米 山葯 輔料： 去核紅棗 去心蓮子 調料： 冰糖 1.山葯去 皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑;2.紅棗蓮子洗凈;大米用清水沖凈瀝干;3.所有材料 加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。 【雞蛋卷餅】1、將麵粉、水、鹽、適量色拉油混合攪拌均勻；2、平底鍋倒少許油，然後 倒入麵糊，攤成麵皮；3、將雞蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或藉助勺子將蛋液鋪均勻；4、 撒蔥花、芝麻和肉鬆；5、待蛋液即將凝固的時候將餅捲起；6、捲起後小火再煎一下，待 蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤即成。 【西紅柿湯】西紅柿 200g，黑木耳 50g，鮮藕 100g，雞蛋 1 只，食鹽少許 1.將西紅柿、鮮 藕切片，黑木耳用冷水泡開，雞蛋攪勻待用；2.取一砂鍋，放入藕片黑木耳，加水蓋過，煮 半小時。3.將西紅柿片放入 2 中的砂鍋，依據口味加食鹽，煮 10 分鍾；4.將雞蛋倒入 3 中 的砂鍋，稍煮開即可出鍋。 【菠菜豬肝湯】豬肝 200 克,菠菜 250 克,澱粉,麻油,精鹽,醬油,味精各適量.1 將豬肝切片,放 清水