家庭釀米酒最簡單的方法視頻

⑴ 糯米酒的製作方法 家庭版

零失敗糯米酒（甜酒，醪糟）

小貼士

再次強調千萬千萬不要用烤箱的發酵功能哈。

⑵ 米酒的製作方法 家庭版

米酒的製作方法如下：

主料：糯米500g。

輔料：甜酒麴3g，涼開水適量。

1、糯米洗凈加清水泡一夜。

小竅門&溫馨：提示所有全程不能沾油和生水，所有器具開水消毒。

⑶ 家庭米酒製作方法

第一步：將適量的糯米放到清水當中，雙手輕輕的揉搓將糯米清洗干凈，再將洗好的糯米放到清水盆子裡面浸泡6個小時以上。

提示：將糯米提前用清水浸泡好可以讓糯米充足的吸收水分，這樣它就更容易被蒸熟了，這樣做出來的米酒成功率就更高了而且還十分省火。

第二步：糯米浸泡好了之後瀝干水分，將它們連同容器一起放到蒸鍋當中大火蒸半個小時左右，將糯米完全的蒸熟。

第三步：糯米完全蒸熟了之後放到干凈的容器裡面將糯米盡量的攤開，等到糯米完全的冷卻下來之在去取適量的酒麴撒到糯米裡面，用筷子將糯米和酒麴完全的攪拌均勻，將攪拌好的糯米放到一個大碗的裡面。

提示：將糯米攤開了晾可以讓糯米更快冷卻，只有在糯米完全冷卻之後才可以倒入適量的酒麴攪拌糯米。

第四步：糯米放到大碗裡面之後再將適量的酒麴撒到糯米上面，再取適量的涼白開倒入糯米裡面，讓涼白開和糯米齊平了為止，用手指在糯米的中間挖出一個小洞來。

提示：最後倒入的酒麴一定要厚一些，這樣才能更容易讓糯米發酵，也更容易做出米酒了。

第五步：一切准備就緒之後用保鮮膜把裝糯米的大碗給包裹起來，將它放到溫暖的地方發酵，大約發酵10天左右就會看到挖的小孔洞裡面有很多米酒出來了，這個時候我們就可以喝自己家釀的米酒了。

⑷ 家庭製作米酒簡單方法

主料：糯米500g

輔料：安琪米酒麴3g、涼開水250g

具體步驟：

1、稱好500克糯米，洗凈後用水泡24小時。

⑸ 自製米酒的家庭的做法

（甜酒釀）米酒的家庭簡單製作的原料：糯米或大米、甜酒麴。

製作程序：

1. 將米飯煮好。

2.在米飯冷卻的同時准備一個干凈的器皿，好是玻璃或陶瓷的，再准備一小杯涼開水；

3．待米飯冷卻到35度左右時（簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫熱而不燙的感覺就好了），將其盛出裝在器皿中；

4．按照米酒麴的說明在煮好的米上撒上適量的酒麴。

5．將米飯和酒麴充分拌勻，同時將適量的涼白開水拌在米飯中；

6．釀的量少是可以用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利於觀察出酒情況；

7．用蓋或保鮮膜將器皿密封好，然後將器皿放在溫暖的地方，如果冬季家裡不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊或者其他的保溫措施，酒釀的發酵適宜溫度一般在25-40度即可。

8、經過36-48小時後，打開器皿外的保溫材料看一下（如果溫度適宜就不用覆蓋保溫材料了），如果看到有出水的樣子（至少要產生二分之一的酒汁好在三分之二），基本就成了。

作好的米酒如果一次吃不完,好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發酵後酒味太濃而甜味降低。

江米酒做法指導：

1. 在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。

2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在取暖器上保溫，3～4天後也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。

江米酒適合人群：適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。

江米酒食療作用：江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效；可用於胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等症。

江米酒營養分析：

1. 米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多；

2. 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為「液體蛋糕」；

3. 江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用江米酒的風俗；

4. 江米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。