方法簡單的菜

㈠ 有哪些做法非常簡單的下飯菜

下飯菜有很多，能夠被稱之為下飯菜的菜都有幾個特點，分別是口味突出，第二是價格便宜，第三是湯汁剛好能拌飯。我來給大家分享一些下飯菜的做法。

3，萵筍炒臘肉。用到的材料：臘肉，萵筍，紅尖椒，鹽，生抽，雞精，大蒜葉。做法：臘肉洗凈切成薄片，放入鍋中煮十分鍾左右，撈出瀝干水分備用，萵筍去皮洗凈切成菱形的薄片，紅尖椒洗凈切成片。

熱鍋倒少許油，倒入准備好的臘肉，小火慢煸至臘肉微卷，加入一勺生抽拌勻，將臘肉推至鍋的一邊，倒入切好的萵筍、辣椒，加少許鹽翻炒均勻，接著跟臘肉一起翻炒均勻，加入少許清水燜煮，煮至水干油出，加入雞精、大蒜葉拌勻就可以出鍋了。

㈡ 有什麼菜是很簡單的，初學者一次就能學會

首先我們可以用街上經常容易買到的食材來製作，也是比較家常的菜譜！接下來我來分享幾道非常簡單而又美味的家常菜！

一、西紅柿炒雞蛋，相信大家對這道菜最熟悉不過了！只要吃米飯，腦海里馬上能閃現出西紅柿炒雞蛋這道菜！而且製作非常簡單！

1我們准備西紅柿兩個、雞蛋兩個、蔥段。先把雞蛋打到碗里攪拌，一定要朝一個方向攪拌，攪拌出沫來備用。起鍋燒油，待油熱後放雞蛋煸炒，把雞蛋炒碎掉口感比較好。雞蛋炒熟乘出來備用。

2准備兩個西紅柿，切成小塊，盡量切小點！起鍋燒油，放入蔥段炒出香味，放入西紅柿大火翻炒，把西紅柿汁炒出來！加點熱水做湯汁！放入炒好的雞蛋，繼續翻炒讓湯汁和雞蛋充分融合在一起為佳！最後放少量食鹽，放白糖，翻炒即可出鍋！

總結：以上三道菜不但做法簡單，而且非常好吃入味！非常適合新手或者懶人！趕緊去廚房實驗下吧，你也能做出一桌美味的菜品！朋友們能不能給我來個關注，謝謝大家了！

㈢ 50種簡單易學家常菜

一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在鍋上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。

四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）

五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。

六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）

七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

㈣ 簡單的家常菜有哪些怎麼做

簡單的家常菜有：韭菜炒雞蛋、番茄炒蛋、魚香肉絲、涼拌木耳等。

以番茄炒蛋為例，做法如下：

番茄炒蛋的做法

主料；番茄2個、雞蛋2個。

輔料；鹽1勺、黑胡椒粉1勺、食用油適量。

1、番茄2個，雞蛋2個。

㈤ 十道簡單易做家常菜 十道簡單易做的家常菜

1、可樂雞翅：可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞翅嫩滑、咸甜適中的特點。

2、粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

3、糖醋排骨:「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

4、煎茄子：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

5、魚香肉絲（英文：Fish-flavored Shredded Pork），是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創制而成。

6、辣子雞：辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。

7、魚香茄子煲：魚香茄子煲是一道菜品，一般的製作方法是將茄子切塊後，放置鍋內榨乾，並加入咸魚肉塊，生薑，蔥等調料，並用砂鍋燒制而成。

8、蔥爆牛肉：蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、牛肉。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。

9、西紅柿炒雞蛋：西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。同時，也應當注意西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉等物同食。

10、酸辣土豆絲：酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。

㈥ 一些簡單的菜該怎麼做

10道你家經常會做的菜，總有一道是你愛吃的，換個做法，口味更好

家常炒豇豆

食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙

【製作步驟】

1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。

2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。

3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。

4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。

5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。

6、最後倒入之前准備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。

7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。

小貼士：

1、豇豆在購買的時候，要注意看看是否蟲害嚴重。

2、油炸的時候注意噴油灼傷

3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。

香辣花蛤

食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙

【製作步驟】

1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。

2、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。

3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。

4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。

5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。

6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。

小貼士：

1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。

2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。

3、爆炒的時候不需要添加味精

魚香茄子

食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許

【製作步驟】

1、在准備炒之前先准備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用

2、輔料只需蔥白和蒜碎即可

3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。

4、把茄子清洗干凈切成長條

5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會，在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。

6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香

7、然後倒回茄子爆炒

8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。

小貼士：

1、使用圓茄子或長茄子都能做

2、魚香汁要提前調和好

3、老陳醋的比例稍微少一些，以免口感太酸

酸辣土豆絲

食材：土豆3個、青椒1個、干辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙

【製作步驟】

1、土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲

2、把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。

3、鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜

4、辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下

5、加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！

6、加入調味後爆炒幾下就能出鍋了

小蔥燒豆腐

食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙

製作步驟：

1、選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。

2、把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。

3、在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。

4、鍋熱油後倒入蔥白段爆香至微黃

5、倒入1碗水並加入調味料

6、待水煮開之後放入豆腐

7、最後燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可

小貼士：只需要利用蔥白爆香的香味來調節，再配合調味就是一道簡單的好菜。

洋蔥炒雞蛋

食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1小撮

製作步驟

1、洋蔥在購買的時候，最好選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。

2、把洋蔥的外皮剝除之後，順著「豎」紋切成絲備用。

3、把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白鬍椒粉攪拌均勻備用。

4、鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。

5、再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。

6、待洋蔥6分熟的時候，倒入之前准備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。

7、這樣炒的洋蔥不僅更香更好吃，還特別下飯。試試你就知道區別在哪裡！

小貼士：

1、多加一點碎蔥味道更香

2、如果經常把雞蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水攪拌均勻。

手撕高麗菜

食材：高麗菜1個、蒜苗1根、蝦皮1把、干辣椒2個、青蔥1根、老薑3片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉醬1匙

【製作步驟】

1、把高麗菜用手撕成小片，然後倒入淡鹽水中清洗干凈撈出濾去水分備用。

2、再把蒜苗清洗後切成小段備用

3、把蝦皮泡入水中十分鍾，然後清洗一下擰干備用。

4、再來就是准備一些增加香味的輔料，根據你喜歡的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。

5、鍋熱適量的油，放入老薑片爆干，再倒入辣椒和蔥段一起爆香。

6、待香味出來後倒入蝦皮煸炒至微黃，再勺入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。

7、最後倒入高麗菜進行爆炒，在差不多熟的時候再加入調味料翻炒幾下即可。

8、出鍋前撒點蒜苗段，那就是味道極佳的一道家常菜了。

小貼士：

1、不喜歡高麗菜怎麼辦？那就換成你喜歡的捲心菜吧

2、蝦皮經常煸炒後會非常香如果不下菜就沒有味道了

3、豆瓣醬本身偏咸，所以要是再加鹽的話要注意量

4、根據自己喜歡的辣度去進行調節

5、爆炒高麗菜火候越足越好吃

韭黃炒蛋

食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蚝油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白鬍椒粉1撮

【製作步驟】

1、在買韭黃的時候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃，把韭黃清洗干凈撕去爛葉然後切成小段備用。

2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白鬍椒粉，然後加入一小匙的清水攪打均勻。

3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開煎制

4、待雞蛋翻面後倒入韭黃段、蒜碎爆炒，翻炒幾下加入所需的調味料視喜歡的熟度盛出上菜。

5、一道非常下飯經典的韭黃炒蛋就做好了

小貼士：

1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。

2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了。

3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒，味道更好喲。

西紅柿炒蛋

食材：西紅柿（番茄）3個、雞蛋5個、細砂糖1小匙、鹽1小匙、白鬍椒粉1小撮

【製作步驟】

1、西紅柿也就是大家所說的番茄，在選購的時候要注意一下。如果你在購買的時候，並不是當天就要烹飪的切勿買顏色過深的西紅柿。因為太過於成熟不利於存放，另外在選擇上最好選擇適中並且顏色不是那麼暗紅的西紅柿這樣口感和味道才會好。

2、雞蛋五個或者更多，這個主要取決於您的食用人數和喜好。把雞蛋打入盆中，加入少許的白鬍椒粉及一小匙的清水攪拌均勻備用。

3、然後把西紅柿清洗干凈，去除根蒂部分切成小塊。

4、鍋熱適量的油，延鍋邊一圈倒入蛋液。此時的火候不能太大，以免蛋液馬上燒焦。在感覺底層凝結之後，用鍋鏟推一下鍋斜一邊讓蛋液流向一方煎制。

5、待雞蛋煎制好後盛出備用，然後再熱少許的油倒入西紅柿翻炒一會。火候的控制比較重要，火太過於大炒不出汁水的感覺。如果你喜歡用西紅柿汁澆飯，那就要加入一小碗的水轉大火一起炒。

6、待西紅柿炒至7分熟的時候，倒入之前准備好的炒蛋並加入少許糖和鹽作為調味即可。

7、出鍋後蓋澆在飯上，那絕對是一道誘人的美食。相信喜歡這一道菜的人很多，它不僅好吃還極其的營養。現值秋末應該要多吃哦！

小貼士：

1、西紅柿和雞蛋的量，根據自己的需要調整。

2、雞蛋中加入少許的胡椒粉味道更好

3、蛋液中加入少許的清水，能讓雞蛋口感更好並且炒的時候不易炒焦。

4、加入砂糖作為調味料會比味精來得更完美

水灼西蘭花

食材：西蘭花1個、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁3匙

【製作步驟】

1、根據自己食用的人數進行量的調整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵。

2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鍾，這樣能去除一些雜質臟東西並且食用的口感會更好。

3、鍋熱水後倒入滾水中汆燙一到兩分鍾即可撈出

4、把汆燙好的西蘭花放入盤中，再把准備好的蒜碎撒在上面。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味。

5、最後淋上蒸魚豆豉汁，即可食用。

小貼士：

1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅干凈還更有味

2、澆油的時候注意別燙傷了

3、沒有蒸魚豆豉汁，好一點的原釀生抽也OK

㈦ 什麼菜簡單又好吃的做法

好吃的家常菜如下：

1、洋芹炒豬肝

2、芥菜疙瘩

3、炒雪冬

4、雪菜炒肉絲

5、鮮筍燉豆腐

6、鮮筍豇豆湯

7、椿芽拌雞絲

8、香椿炒雞蛋

9、粉絲馬齒筧

10、香腸絲拌馬齒筧

11、香辣長壽菜

12、枸杞頭拌肚絲

13、枸杞頭炒蛋

14、枸杞頭炒腰花

15、構杞頭炒香乾

16、枸杞子烹飪肉片

17、枸杞燉羊筋

18、粉絲雞頭菜

19、伏苓豬肉湯

20、蝦米音樂炒蒲菜

21、蒲菜烹飪肉片

22、蒲菜雞肉湯

23、蒓菜鱸魚羹

24、蒓菜塘鱧魚片

25、西湖蒓菜湯

26、香薄荷拌

27、香薄荷炒豆芽

28、松炸香薄荷山楂果夾

29、蓮籽香薄荷羹

30、蝦米音樂拌蒔蘿

31、蒔蘿拌豇豆

32、腌草頭

33、草頭炒百葉

34、肉燜草頭

35、拌茼蒿豆腐乾

36、小肉炒薺菜

37、茼蒿湯圓

38、茼蒿黑木耳雞蛋羹

39、茼蒿荸薺湯

40、拌蘆蒿

41、醋烹蘆蒿稈

42、蘆蒿炒肉絲

43、蘆蒿魚圓湯

44、腌馬蘭頭

45、馬蘭頭拌豆腐乾

46、芥末醬包心菜

47、香辣包心菜

48、醋熘包心菜

49、拌生菜

50、油麥菜嫩牛肉

51、腌灰菜頭