簡單方法在家自製炸雞腿

㈠ 炸雞腿自己在家怎麼做

今天為大家分享一道家常美食“炸雞腿”的做法，炸雞腿是很多人都喜歡吃的一種小吃，特別是對於小朋友來說就更加具有誘惑力了，面對炸雞腿是完全無法抵抗的，特別是肯德基店裡的碎皮雞腿，更是深受歡迎，雖然味道還不錯，但價格實在是太貴了，下面就為大家分享一個，在家製作脆皮雞腿的做法。

㈡ 簡單炸雞腿的做法

1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，

做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。

2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜。

然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。

㈢ 在家想炸出又酥又脆的炸雞腿，有哪些妙招需要哪些材料

引言：油炸食品雖然是垃圾食品，但是卻受到了很多人的喜愛，因為油炸食品一般都焦香酥脆，鮮嫩多汁，特別是小孩和年輕人都非常喜歡吃油炸食品。在家裡自己想炸出又酥又脆的炸雞腿，還需要掌握一些烹飪小技巧，自己製作香酥炸雞腿，需要准備雞腿，澱粉，麵包糠，食用鹽，食用油，蔥姜等調味料。

三、製作方法

鍋中倒入大量食用油，油溫燒到七成熱，就可以把雞腿依次下入油鍋。在炸雞腿的時候，火候一定要控制好，盡量用小火來炸，因為大火會讓雞腿表面快速炸糊，而裡面還沒有炸熟透，這樣炸出來的雞腿就不會好吃。等雞腿炸到兩面金黃就可以撈起控油，等到油溫再次升高之後，將雞腿倒進油鍋進行第二次復炸，第二次復炸能夠讓雞腿更加酥脆焦香。

㈣ 自己在家做炸雞腿的方法

雞腿是大家喜歡的美食之一，雞腿的製作方法有很多，但是人們經常還是喜歡雞腿肉的鮮美。炸雞腿是一種簡單的食物，人們喜歡的炸雞腿會經常在外面購買。可是外面購買的炸雞腿不能夠保證食用油的品質，或者是雞腿的新鮮度，所以炸雞腿完全可以自己在家製作。那麼最簡單的炸雞腿方法有哪些呢？

做法一

炸雞腿的方法很多，如肯德基炸雞腿味道很好，但比較復雜，有許多條件家庭不具備。所以，做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。

材料
雞腿若干，五香粉、鹽、炸雞粉適量。
做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、鹽按摩雞腿，腌一晚入味。
2、將炸雞粉倒入盤中，讓雞腿均勻裹上炸雞配料。
3、起鍋熱油，油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾，雞腿熟透即可出鍋。
做法二
這菜的操作十分簡單，炸雞粉的在國內的超市買的，這產品賣了好久了，十分方便，不用左調右調，用雞腿直接裹上粉就可以炸，對喜歡大肉的童鞋，一定是個好福音。
材料
原材料：
雞腿4隻
炸雞粉（45克包裝）1包
調料：
生抽2小匙
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先將腿肉厚的地方割兩刀，讓調料入味和容易炸透；
二、用生抽、鹽、糖、料酒和胡椒粉抓腌，靜置30分鍾或以上；
三、倒入少量約4大匙炸雞粉，將雞腿周身沾滿炸雞粉；開始不要放太多粉，夠沾雞腿就可以了，不夠就再加，袋裡用剩的粉可留下次用，如果一次過全部倒完，用剩的就不能留了。
四、沾好粉後直接用中慢火炸，炸至淺黃色後撈起，再開中大火，重新放入雞腿炸至深金黃色。
小訣竅
一、雞腿的背面最好用刀割開幾個口子以入味和容易炸熟透；
二、開始炸時火不能太猛，否則表面已炸熟但裡面尚末完全熟。

㈤ 炸雞腿的家常做法

炸雞腿很受歡迎呢，在家自己做的話會比外面的健康一點點，但是也不能多吃哦。下面是我收集整理的炸雞腿的家常做法，希望對你有幫助。

用料主料

雞腿8個、炸粉2大勺

輔料

料酒1湯匙、食鹽2克、食油200克

炸雞腿的'做法

1、准備好所需食材；

2、雞腿洗干凈裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後腌制半小時左右；

3、腌制好的雞腿裹上酥香炸粉；

4、鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿；

5、中火慢慢炸至兩面變金黃色出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動。

烹飪技巧

1、雞腿提前腌制，讓雞腿更有味；

2、炸雞粉中含有鹽，腌制時減少鹽的量；

3、炸的過程中，用中火，火候過大容易造成外表皮炸老，裡面沒炸熟。

㈥ 炸雞腿的製作方法及步驟

炸雞腿的製作方法及步驟：

用料：雞腿若干、辣椒粉適量、小蘇打適量、孜然粉適量、蒜末適量茶匙、鹽少許、生抽適量、老抽少許、蚝油適量、普通麵粉2大勺、澱粉1勺、水1小盆。

步驟：

1、將食材准備好。

㈦ 炸雞腿的製作方法及步驟

炸雞腿的製作方法如下：

【製作主料】：雞大腿5個、麵粉1小碗、麵包糠1小碗。

【腌制調料】：蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

【做法】：

1、把雞腿用剪子把小的這一頭把筋膜剪斷，然後從側面剪開，用手往上翻，把肉翻過來，就像一個小錘子樣子。

2、把所有的雞腿都按照這種方法做好，放入大碗中，用清水浸泡半個小時，把雞腿的血水泡掉。

3、雞大腿泡去血水，清洗幾遍，把水擠乾重新放入大碗中，依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

4、然後用手抓拌均勻，腌制30分鍾，把雞大腿腌制入味。

5、將雞大腿腌制入味，放入准備好的麵粉中，讓雞大腿充分地裹上一層麵粉。

6、把裹上麵粉的雞腿放入蛋液中，裹上一層蛋液，最後放入准備好的麵包糠中，均勻地裹上一層麵包糠。

7、把所有的雞腿都按照這種方法，裹上麵包糠，然後鍋中放油燒熱至六成熱，也就是筷子放里邊開始冒密集的泡泡，然後把裹上麵包糠的雞腿糊鍋中，炸定型，開小火浸炸，把雞腿炸熟、炸透，這個過程差不多15分鍾。

8、雞腿炸15分鍾後，開稍微大一點的火炸1分鍾左右，讓雞腿吐油，同時炸至金黃撈出來控干油裝盤上桌開吃啦！

㈧ 在家怎麼做炸雞腿

問題一：怎麼在家炸雞腿 要具體步驟 香酥炸雞腿雞腿300克、雞蛋1個、澱粉適量；食用油500克（實耗50克）、醬油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.雞腿洗凈後用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鍾，再用蛋清拌勻，沾上澱粉。 2.油燒熱，把腌好的雞腿炸至金黃色即可。 備注 色澤金黃，口感香脆。 炸雞腿時油溫不要過高，否則不夠香酥。香酥炸雞腿 【原材料】雞腿300克，雞蛋1個，澱粉適量【調味料】食用油500克(實耗50克)，醬油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、雞腿洗凈後用醬油、料酒胡椒粉、白糖腌20分鍾，再用蛋清拌勻，沾上澱粉；2、燒熱食用油，把腌好的雞腿炸至金黃即可。買上雞腿 鍋里放油 炸到熟 即可 超市有賣調料的 撒上就可以 買上雞腿 或糯米漿 白糖 味精 花椒 食鹽 白芝麻 鍋里放油 炸到半成熟就開小火慢慢嘞炸即可

問題二：自己在家怎麼做炸雞腿 1、雞腿先用水泡半個小時，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，（方便腌入味）放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個小時以上
2、適量的麵包糠
3、雞蛋打在碗里攪成蛋液
4、把雞腿放在麵粉里裹一下
5、鍋里放油，燒至八成熱
6、把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液
7、再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠
8、入鍋炸，直至變成金黃色，浮起來即可起鍋裝盤即可

問題三：自己在家怎樣做炸雞腿 食材
食譜熱量：955(大卡)
主料
雞腿4個
小洋蔥1個
方法/步驟
1
1. 將洋蔥切絲、蒜搗碎。深平底鍋開中火，倒入一點點油，炒至洋蔥呈半透明色（3分鍾左右）；
2
2. 加入2湯匙鹽，迷迭香，繼續炒30秒左右，加入水，把檸檬汁擠進去（注意不要把籽掉進去了）；
3
3. 轉小火，微微地把鹽攪勻溶解，然後把鍋移開，自然冷卻後放入冰箱冷藏。
4
4. 放入冰箱，至少冷藏8小時，最多24小時，不時把袋子轉個方向以保證雞塊均勻入味。
END
方法/步驟2
1
①把雞塊從湯料里撈出來，用涼水沖洗，控水後放在架子上晾乾或者用廚房紙吸干表面的水；這樣的雞塊可以在冰箱里保存3天，比較理想的狀態是直接放冰箱凍一天（不加蓋），讓表皮自然變干。不過等不及也可以馬上開始炸；味就算完成了，下面正式開始炸雞：
2
②在一個大碗里把麵粉、泡打粉、黑胡椒、鹽、辣椒粉等混合均勻，把混合好的粉平均分到兩個碗里；
3
③再取一個碗，倒入白脫牛奶，把雞塊放入一個碗里沾上麵粉調料，抖掉多餘的粉末，然後依次放入牛奶里，再撈出來，放到第二個碗里再沾上麵粉調料，放在盤子里；
4
④取一口高邊鍋倒入菜油（盡量不要超過鍋身的1/3），倒入菜油，加熱到180℃，依次放入雞塊，注意隨時翻轉，直到呈現焦黃色，視雞塊大小可能8-15分鍾不等。炸好以後撈出來放在架子上，晾5-10分鍾，這期間可以炸兩枝迷迭香，然後和檸檬皮擦絲一起裝飾好，就可以上桌了！

問題四：怎麼在家自己做炸雞腿？材料？步驟？詳細點 買一袋炸雞粉，然後准備好雞腿，把雞腿洗干凈，放在鍋子里蒸一蒸，拿個盤子，把雞翅粉倒在盤子上，然後蒸過的雞腿沾粉，最好都沾滿，之後把沾好粉的雞翅放到油鍋里油炸一下就可以了

問題五：怎麼炸雞腿在家裡怎麼做出像肯德基那樣有 在家裡幾乎不可能做出那種口感和味道的炸雞，KFC用的不是普通的植物油！辣調料和腌料都是上海某公司的 *** 品，而且他們用的是空氣炸鍋

問題六：家庭自製炸雞腿怎麼做好吃 家庭自製炸雞腿（一）原料/調料：大雞腿5隻(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麵粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。
(2)將
炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)

問題七：自己在家怎麼做雞腿 簡單的!紅燒!不用腌
把雞腿解凍,清洗干凈,豎著切開一條縫,可以深一些,便於入味!如果很大就可以正反面各一刀，不用很深，切一半就好。
把切好的雞腿放在鍋里,加水到淹沒雞腿就好.
然後加調料：鹽一小勺，老抽三大勺，如果有老薑就最好，去腥，沒有的話，稍加點醋也能有去腥的作用。
調料加好，開大火煮，煮開以後開小火燜20分鍾。
燜的時候，看看湯的情況，如果湯太少可以加適量開水！
等湯收汁的時候，倒幾滴植物油，加味精，關火起鍋就可以了！

問題八：自己家裡做油炸雞腿怎做？ 油炸雞腿的做法
先將雞腿洗凈，放到一個盆里，依次倒入，花椒粉、辣椒粉、五香粉、料酒，鹽扮勻。靜止兩三個小時，使佐料完全侵入骨頭。
碼好佐料的雞腿中倒入適量麵粉、麵粉呈稀釋狀態。
冷鍋熱油、油要掩過雞腿為益。 一個一個把雞腿放入鍋里炸，剛開始兩分鍾大火，隨後都用小火炸四十分鍾、小火能保證雞腿完全熟透而不糊，而且外焦里嫩。
這是炸了一會兒的雞腿，已經有金黃色了。
最後熟了起鍋裝盤吧，撒上點孜然粉會更香喲。靜靜享受美食吧。

問題九：在家怎樣做香炸雞腿 小朋友最喜歡 主料 琵琶腿10個
輔料 油適量 鹽適量 蚝油2大勺 五香粉1大勺 薑片適量 老抽1勺 料酒2勺 味精適量
步驟
1.雞腿洗凈，可在表面切幾刀，放小盆中，加薑片、五香粉、鹽、蚝油、料酒、味精及少許老抽。
2.抓勻後，腌制半天以上。
3.油鍋，七成熱，下入腌好的雞腿，大火，來回翻動至表面發黃。
4.中小火，慢慢炸透，最後大火炸至金黃色，取出即可食用.

問題十：家裡自己炸雞腿怎麼做才能有外麵店裡的那個味道？ [原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。 2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。