銀魚怎麼做好吃又簡單的方法

① 銀魚怎麼做好吃又香

可以做銀魚撲蛋，具體做法如下：
1、材料:銀魚干15克，雞蛋2個，排骨湯(量能注入3個空雞蛋殼里)，油，鹽，米酒適量
2、把銀魚干用熱水浸泡10分鍾後瀝干待用，雞蛋破殼後加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液(最好用攪蛋器)。
3、雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚干炒1分鍾加米酒1湯匙和少量鹽繼續炒，待銀魚入味後倒下沖好湯的雞蛋液(此時把大火轉成中大火)。
4、當看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。

② 銀魚的4種家常做法

銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。平時生活中你會做銀魚嗎?下面是我給大家整理銀魚的4種家常做法。

銀魚的做法【1】

材料

銀魚200克，雞蛋10個，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量

做法

1、將魚去頭，洗凈瀝干水分，放在碗內，加入場鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。

2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚放人，炸熟後倒在漏勺內，將魚倒人攪散的蛋碗內，加入味精攪勻。

3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鍾。出鍋裝盤即可。

銀魚的做法【2】

材料

銀魚干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量

做法

1.銀魚乾和苡仁都用冷水泡發;

2.准備一高深的煲湯鍋，把泡發後的銀魚乾和苡仁洗凈後放入，一次性的加足冷水;

3.大火燒開，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲;

4.1個半小時後，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調味再煲幾分鍾入味即可。

銀魚的做法【3】

材料

雞蛋，菠菜，新鮮銀魚，枸杞，姜絲，高湯

做法

1.將雞蛋用手動打蛋器打散。

2.蛋液過篩，在油鍋中煎成薄香蛋皮，切絲待用。

3.起油鍋，見熱，將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。

4.倒入一大碗高湯，加少許水沒過菠菜。

5.倒下洗凈的銀魚，勾上水澱粉。

6.加鹽味精，蛋皮，枸杞燒開即可。

銀魚的做法【4】

(3-4人份)菠菜：250克銀魚仔(干)：50克姜：3片水：4碗

做法

油：2湯匙

鹽：適量

1. 菠菜洗凈摘好;焯水兩分鍾撈起;

2. 銀魚仔洗凈，汆水撈起;

3. 熱鍋放油，下薑片爆香，加銀魚仔翻炒，加水，煮沸後放菠菜，煮至菜熟，下鹽調味即可食用。

功效：

益肺止咳，利水補虛，滋陰平肝，助消化。

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③ 營養美味的銀魚，都有哪幾種解饞的簡單做法呢

銀魚又被稱為是面條魚，有著很高的營養價值，含有豐富的鈣質和高蛋白等物質，而且還沒有比較大的魚刺，很適合孩子們吃。銀魚的烹飪也是有著很多的選擇，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之後味道都是特別棒，讓人越吃越想吃。接下來，我們就簡單的來為大家說一下銀魚怎麼做更美味？這六款美味的銀魚好吃又解饞，讓人慾罷不能。

（1）銀魚炒雞蛋

食材：韭菜、銀魚、鹽、醬油、料酒

做法：1、將銀魚去掉頭尾，洗凈，瀝干水；韭菜用清水洗凈，切成段，待用。

2、熱鍋燒油，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即成。

④ 銀魚怎麼吃怎麼做

銀魚的家常做法，下鍋前多了這一步，不腥鮮嫩，老人、小孩最喜歡

九月太湖開漁節後，魚市上就經常看到銀魚的身影。嬌小瘦長透明的身體，一雙黑溜溜的眼睛，顏值不要太高，簡直是魚類中的「白雪公主」。關於太湖銀魚，早在宋朝年間就有「春後銀魚霜下鱸」的名句。將銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚被列為貢品，與白蝦。白魚並稱「太湖三寶」。

小銀魚

銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇後的美譽。小的銀魚只有牙簽粗細，大的也就和小拇指差不多大。漁民從太湖裡打撈上來之後，立刻把銀魚裝入冰塊的水箱里冷藏保存。一般，我們會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋（我們這兒的名菜），或者讓銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口。

銀魚炒蛋

今天我和大家分享的是家常版的銀魚炒蛋，製作簡單、3分鍾就能上桌，是一道不折不扣的快手菜。銀魚炒蛋這道菜，含有豐富的蛋白質和鈣，小孩子吃特別好。而且它無麟無刺，吃起來安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做。有人說，銀魚在家做，腥、容易老。做這道菜時，為了做到不腥、鮮嫩，在銀魚下鍋前我們要做好這一步。到底是哪一步呢？一起來看看吧！

銀魚炒蛋

食材准備
主料：銀魚半斤（量的多少隨自己）

配料：雞蛋2個

調料：鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、料酒少許

開始製作
1.將銀魚洗凈裝在碗中。一般我們買到的都是冰鮮銀魚，一買回家如不及時燒請放冰箱冷藏室保存。

2.在銀魚碗中依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精，最後磕入兩個雞蛋，一起打勻，打出豐富的小泡沫就行。

銀魚中放入2個蛋

打出豐富的小泡沫

3.油鍋燒熱，油比平時炒菜稍微多一些。晃動油鍋，讓油往四周散開。中小火，倒入銀魚和雞蛋的混合液。

蛋液凝固

不要攪動，等蛋液凝結成塊時翻面，用鏟子給它劃散，銀魚和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。銀魚身體顏色變白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。你可以撒點蔥花或香菜點綴一下，讓色彩更誘人。

3分鍾，一道色香味俱全的銀魚炒蛋已經完成。速度夠快、營養美味，真是一道不可多得的家常菜，趕快收藏起來吧！不管是自己吃，還是請客吃都有面兒。

「銀魚炒蛋」之我見
銀魚要不要焯水？
今天所用的是小銀魚，它非常容易熟，不焯水也行。如果是大銀魚，建議焯水後燒。如果小銀魚你也要焯水的話，時間要短、動作要快，焯水30秒立刻撈出來。

銀魚如何保存？
買回家的銀魚不馬上吃的話一定要放在冰箱冷藏室中保存，切記，是冷藏室哦。

銀魚為什麼和蛋液混合在一起？
有許多朋友在做這個菜時，可能把銀魚和蛋液分開炒熟，最後合體。而我喜歡把它們倆混合在一起炒至。為什麼？混合在一起，蛋液中有銀魚，銀魚中有蛋液，咬上一口，既有雞蛋的香又有銀魚的鮮嫩，口感更豐富，您覺得呢？當然這只是我的喜好，您喜歡怎樣燒呢？

「銀魚炒蛋」之製作技巧
1.銀魚下鍋前要做好這一步，哪一步？就是把洗凈的銀魚依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精和雞蛋，再打勻，打出豐富的小泡沫。這一步是保證銀魚不腥的一個訣竅。這里的胡椒粉有去腥、提鮮的作用，所以一定要記得放哦！

2.注意火候。小銀魚和蛋液都是比較快熟的食物，在炒至時火不要大，中小火就行，否則就出不來鮮嫩的感覺了。燒的時間要短，等銀魚變成白色就表示熟了，出鍋。

結語

今天和大家分享的這道銀魚炒蛋是江浙一帶的名菜，它製作簡單，鮮嫩美味，營養價值非常高，是一道值得您做一做的家常菜。平時您是怎樣做銀魚炒蛋的，歡迎留言。我是愛美食的太湖珍珠，感謝您的閱讀。如果喜歡，請點擊關注、歡迎評論並轉發。

⑤ 小銀魚怎麼做好吃又簡單

小銀魚的好吃做法如下：
銀魚伴侶
簡介很不錯哪，芝麻，菠菜都是好東西啊。咸銀魚還有滋味。
材料
咸銀魚干，菠菜，黑芝麻，陳醋

做法
1、菠菜焯水，不要去根哦。

2、黑芝麻炒熟。

3、咸銀魚干油鍋煎熟。

4、然後把3樣東東放在一起，加一點陳醋，拌勻就可以了。

5、拌完了之後，壓在一個小碗裡面，然後一下子扣在盤子上面，比較好看。
銀魚撲蛋
簡介所謂撲蛋，就是往撒了鹽的蛋液里沖清水或高湯然後放在油里炸，蛋液在熱鍋里凝固成蛋團，碰觸軟硬適度，入口柔嫩爽滑；銀魚撲蛋，顧名思義是往蛋液里增放了銀魚，這樣，蛋湯的營養就更加豐富了。
材料
銀魚干15克，雞蛋2個，排骨湯(量能注入3個空雞蛋殼里)，油，鹽，米酒適量

做法
1.把銀魚干用熱水浸泡10分鍾後瀝干待用，雞蛋破殼後加入鹽用攪蛋器打散成雞蛋液（最好用攪蛋器）。

2.雞蛋液中倒入排骨湯。鍋中放油燒至6成熱，下銀魚干炒1分鍾加米酒1湯匙和少量鹽繼續炒，待銀魚入味後倒下沖好湯的雞蛋液（此時把大火轉成中大火）。

3.當看到蛋液在油鍋中凝固成大塊，要用鍋鏟輕輕鏟幾下鍋底以免蛋底粘鍋燒焦，等整個蛋在鍋中沸騰起來即好。不用加味精。

小訣竅
蛋液里一定要先加鹽，鹽除了調味外還有凝固作用。沒有排骨湯可直接用水兌雞蛋液，那樣鮮味會差一些。用土雞蛋，色彩會黃好多，撲出的蛋特別漂亮，我用的是洋雞蛋。
炸銀魚
料
銀魚200克，脆漿粉100克，A.鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，白鬍椒粉1/4小匙，B.椒鹽粉1小匙

做法
1.銀魚洗凈瀝干，加入調味料A拌勻，備用。

2.脆漿粉以250㏄水調勻，備用。

3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法1的銀魚一條一條沾上脆漿粉煳，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝干油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。

⑥ 銀魚怎麼做好吃又簡單

銀魚做法一，軟炸銀魚

材料
主料銀魚配料蛋清調料鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、澱粉、花生油
做法
1．銀魚洗凈，腌制入味。
2．蛋清、澱粉調勻成糊。
3．加銀魚拌勻。
4．用熱油將魚炸熟裝盤即可。

做法二，銀魚蛋羹

材料
雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油
做法
1.雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。
2.加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。
3.蒙上保鮮薄膜，並用牙簽戳上幾個洞。
4.將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鍾。
5.出鍋後滴少許香油，即可。

1.蛋和水一定要一比一，將蛋液打至淡黃色也可。 2.一定要加保鮮薄膜，並扎小眼兒。以防水蒸氣滴入雞蛋中，形成積水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火後蛋羹變老。 4.沒有銀魚可以不放。放入銀魚的話，鹽要少放。

做法三，西湖銀魚羹

材料
主料：銀魚70克，雞胸脯肉300克，
輔料：雞蛋清40克，
調料：料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆澱粉5克，雞油5克，香菜10克
做法
1.將銀魚洗凈。
2.雞脯肉切成5厘米長的細絲。
3.將蛋清、干澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。
4.鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味精，用干澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

做法四，銀魚煎蛋

材料
主料銀魚配料雞蛋調料鹽、雞粉、胡椒粉、蔥末、料酒、花生油、澱粉
做法
1．銀魚氽水至熟。
2．雞蛋打勻，加銀魚，調味。
3．鍋煉好，倒入銀魚蛋液，煎至兩面金黃色。
4．改刀裝盤即可。

⑦ 銀魚怎樣做好吃 銀魚如何做好吃

1、香煎小銀魚准備食材如下：銀魚300克，麵粉50克，食鹽4克，料酒5克，胡椒粉3克；

具體做法如下：洗凈的銀魚瀝干水分，添加鹽、料酒和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，添加少量的麵粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的麵粉，平鍋內添加一層薄油，油溫熱的時候把魚平鋪在鍋子內，小火慢煎，底面變黃後，翻面繼續煎至底面變黃即可出鍋 ！

2、銀魚炒蛋准備食材如下：雞蛋4個，銀魚150克，鹽少許，料酒1湯匙，油適量，蔥花適量

具體做法如下：銀魚用清水沖洗干凈，雞蛋打散，把銀魚放入蛋液中，加適量料酒和鹽攪拌均勻，再放入適量的蔥花拌勻，起鍋加油燒熱，把攪勻的蛋液倒入鍋中，等雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開，雞蛋呈金黃色即可出鍋。

⑧ 銀魚怎麼做好吃

銀魚好吃的做法如下：

用料：雞蛋4個、銀魚200克、鹽少許、料酒適量、油適量、蔥花適量。

步驟：

1、准備好食材，銀魚用清水浸泡干凈。