簡單的製作元宵方法

① 如何製作元宵

湯圓（元宵）的做法

原料

主料：糯米粉1000克、熟麵粉150克

輔料：綿白糖350克、熟芝麻仁15克、熟花生仁20克、熟核桃仁20克、青梅10克、金糕條10克、麻油20克、糖桂花10克、水適量



北方湯圓（元宵）的做法

做法步驟

1. 將所有果料切碎，與白糖、熟麵粉拌勻。另用50克麵粉加適量清水攪拌成漿糊狀，倒入拌勻的餡料中，加入桂花、麻油搓勻。拍成1厘米厚的長方形堅實的塊，再切成方丁成元宵餡。

2. 將糯米粉放簸箕內，將切好的餡心放入漏勺內蘸水，倒入簸箕內，來回晃動。反復蘸水，晃動，製成直徑4厘米左右的圓球形元宵。

3. 煮鍋內加水上火燒開，放入元宵生坯，用手勺背輕推，數次加少量冷水，待元宵浮上水面松軟時，即可撈出。

小貼士

風味特點：色潔白，軟糯，口味香甜。

製作要點：餡心要壓實，滾動粘粉要均勻。

② 元宵做法製作元宵的步驟

步驟如下：
1、芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
2、水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
3、珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法：將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。
取剩餘100克糯米，洗凈後用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
4、肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
5、棗泥元宵
原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。

③ 元宵的做法

做法一：

1、將熟麵粉100克、白糖500克及豬油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌勻，將用50克熟麵粉打成的漿糊倒入，搓成餡，切成玉米粒大的小方丁。

2、在籮筐內放些糯米粉，將浸過水的餡塊放入滾動，滾成大小適中的元宵。將橙子切成兩瓣，擠出汁。

3、水煮沸時，倒入元宵，湯圓浮上水面後，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化後盛入碗內。

做法二：

1、紅豆煮熟撈起加二砂糖再加水麥芽和奶油，用另一鍋子煮融合並收干水分。

2、放涼後搓成每一個10克的紅豆餡共做12個。

3、糯米粉倒入圓鍋中，將紅豆餡放進糯米粉中，雙手提起鍋子、以畫圓的方式滾動，讓紅豆餡均勻裹一層糯米粉。

4、滾好後放在漏勺中快速過水。

5、過水後的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動，重復過水與滾粉的動作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。

6、我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄濕結塊，如此元宵會滾不均勻也滾不圓。

7、水滾後放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鍾即可。

④ 元宵怎麼做元宵的製作方法

元宵節馬上就要到啦，不少人都已經開始，在家自製元宵吃了。但也有人困惑，元宵怎麼做呢？關於，元宵怎麼做？元宵的製作方法。我來為您一一解答！
元宵怎麼做
新燒的熱開水，倒入糯米粉中，混合揉成團，中式麵食沒有西式的那麼多講究，糯米團稀了可再加少許糯米粉，幹了，就添加少許開水，直到滿意為止。和成團的面團，切出一小份，在面板上滾搓成細長的面團，面板上撒一層干糯米粉，搓細的面條放在干糯米粉中，用刀切出合適的大小，在乾粉中操作可以防止小元宵互相粘連在一起。搓好的元宵在乾粉中滾一下，裝袋，放冰箱冷凍保存。

元宵的製作方法
1.准備好原材料

2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮

3.將花生和核桃仁切細

4.鍋里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干

6.元宵的餡料就做好了

7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團

8.取大小合適的元宵面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿

9.收口，然後搓成光滑的元宵

10.放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至元宵熟

11.出鍋了，一點不膩，非常美味

元宵的製作小竅門
一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。

二：和面要用燙水，少點少點加。

三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太濕，否則做好的元宵容易癟。

四：加入餡料後搓元宵要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。

五：水待開時下元宵，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則元宵外形不好。

六：不要拿勺去攪拌鍋里，直接轉動鍋。

⑤ 元宵該怎麼做呢

以往每到元宵節，超市門口都會架上一個大滾筒，裡面裝著糯米粉，元宵在裡面滾來滾去，滾著滾著就越來越大，喇叭里喊著：「水磨元宵，現做水磨元宵！」大家都排隊按斤稱著買，元宵有芝麻花生味兒的，有豆沙味兒，有山楂味兒的，煮好的元宵吃起來跟湯圓一樣也是軟軟糯糯的，個人感覺口感更加Q彈。其實自己在家也可以做元宵，而且做法比湯圓還要簡單，家裡正好有現成的豆沙餡兒和糯米粉，所以我就做了十幾個元宵，十幾分鍾就做好了，一起來看看具體做法！【水磨元宵】

主要食材：糯米粉，豆沙餡兒，清水。

【具體做法】

1、准備糯米粉和豆沙餡兒，如果用芝麻、花生來做，可以將芝麻花生打成粉狀，加入白糖和豬油揉成團。

2、豆沙分成小份，每一份都搓圓。別的餡兒也是一樣。

10、這里需要注意的是，過完清水的湯圓會有多餘的水分滴入糯米粉中，所以做到一半的時候，把糯米粉過一下篩，這樣搖出來的元宵外形更好看，口感更細膩。

11、鍋中燒水，水剛剛開時，倒入元宵，轉中火煮至漂浮，可以打入少量涼水，繼續煮至漂浮就可以了。

⑥ 元宵的製作方法

元宵的製作方法

正月十五元宵節, 按照傳統，我們要在這一天吃元宵，以下為您帶來元宵的製作方法，歡迎瀏覽!

五仁元宵的做法

材料：元宵皮：糯米粉600克左右

五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄乾20克，豬油40克，白糖60克，熟麵粉(用微博爐加熱一分鍾即可)10克

做法

1.乾果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然後放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄乾，跟白糖、豬油和熟麵粉混合，揉搓成團，然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鍾定型。

2.將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器，同時用另外一個容器盛多半盆清水，再准備一個笊籬就可以開始搖了。注意要騰出一個操作區域，不要弄得哪都是麵粉啊。

3.搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬，然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然後倒入糯米粉的盆中，接著晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層乾粉。

4.接著再反復的重復上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中。直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。

5.煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鍾，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火。

黑芝麻元宵餡的做法

用料

主料：芝麻50克、糯米粉350克

輔料：花生20克、麵粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鮮)10克

調料：白糖30克、麥芽糖1湯匙

一、黑芝麻餡的原料與拌制過程

1.准備50克黑芝麻，用清水洗凈表面雜質和灰塵

2.准備核桃仁和花生仁各10克

3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻製作成的餡料口感更濃郁更香)

4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀(喜歡顆粒大點的可適當縮短攪拌時間)

5.打好的果仁粉待在干凈無水的碗中

6.准備30克白糖(喜歡甜的適當多加一點)

7.白糖放在果仁粉中

8.用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻

9.准備10克小麥麵粉

10.小麥麵粉放在微波爐中，高火加熱1分鍾至麵粉熟(熟的麵粉有淡淡的麥香味)

11.把熟麵粉倒在甜果仁餡料中

12.用勺子把甜果仁餡和熟麵粉攪拌均勻

13.准備麥芽糖1湯匙(沒有可以用蜂蜜代替)

14.取1/2湯匙溫水、1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿

15.把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料里

16.用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以後餡料不鬆散(往果仁餡料里加麥芽糖漿時一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形)

17.這樣黑芝麻餡料就拌好了

二、黑芝麻餡的切制與晾曬過程

18.案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形

19.餡料上覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖在餡料上使勁按壓(注意不要像擀麵皮一樣來回擀制餡料，擀制會使餡料鬆散，而要一下一下移動擀麵杖進行壓制)

20.直到把餡料擀成厚度約1公分的薄餅形

21.揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條

22.在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊

23.製作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鍾(切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時餡料不易鬆散，更有利於操作)

三、手工元宵的搖制過程

24.准備好350克糯米粉

25.碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用

26.保鮮碗里放入300克糯米粉

27.冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水(餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時更均勻)

28.沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上

29.蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動(為了防止搖制餡料時糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這一現象，有利於後期的清潔)

30.使餡料被糯米粉均勻地包裹

31.包裹好糯米粉的`餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使糯米粉的表面均勻地被糯米水包裹

32.把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉里，蓋好蓋子用力搖動

33.如果實在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過程保鮮盒中的糯米粉量少，應及時補充適量干糯米粉

34.重復以上動作五、六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形(滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且麵皮的厚薄度一致)

35.這樣元宵就做好了

四、元宵的煮制過程

36.鍋里放入適量冷水燒開

37.取適量的元宵放在鍋里

38.並用鏟子伸到鍋底，輕輕推動元宵，並朝一個方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開(用鏟子攪拌並推動元宵，煮制時元宵不會粘鍋底)

39.打開鍋蓋，往鍋里淋入少量冷水，再煮水開，再淋冷水煮制(鍋里的水每燒開一次，應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵始終保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙)

40.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起來時要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃)

41.這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起

什錦元宵餡的做法

用料

核桃仁50克

花生50克

紅糖250克

蜜餞30克

黑芝麻30克

陳皮2塊

豬油100ml

1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊

2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮

3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略)，蜜餞切碎後混合在一起

4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀

5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡

6、元宵粉用溫水和成面團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可

元宵的製作方法

1、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量，如果太幹不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。

2、搖元宵時，糯米粉最好分兩三次放入容器，因為很多次的加入沾水的餡，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了，會造成很多浪費。

3、最後的步驟糯米粉越來越少，可能搖不起來了，那就用手替代吧。

4、做好的元宵要冷凍定型，然後再密封冷凍存放能放的久一點(大約1個月)。

;

⑦ 元宵怎麼做

元宵的製作過程如下：

主料：糯米粉100g。

輔料：芝麻籽適量、花生適量、白糖適量、干澱粉適量。

自製湯圓的做法

1、糯米粉適量。

⑧ 請寫出元宵的製作過程

元宵的製作過程如下：

食材：

主料：糯米粉200克。

輔料：花生仁(生)200克、核桃(干)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克。

1、准備好原材料。

2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鍾左右，然後去皮。

3、將花生和核桃仁切細。

4、鍋里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干。

6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團。

7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

8、收口，然後搓成光滑的湯圓。

9、放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鍾至湯圓熟。

⑨ 元宵的簡單做法 元宵怎麼做

1、食材：糯米粉500克，芝麻粉300克，麵粉100克，綿白糖適量，橄欖油適量，山楂糕適量，清水一碗。

2、將准備好的麵粉用平底鍋炒到微微發黃，要把小粉疙瘩按平。

3、將丹桂花蜜、橄欖油、綿白糖混合在一起。

4、將炒熟的麵粉混入黑芝麻餡料中。

5、加入一點清水，將黑芝麻餡料混合均勻，有粘性。

6、將糯米粉放入一個大盆，糯米粉最好過篩。

7、將黑芝麻餡窩成小坨坨，放入一小塊山楂糕，包成小團圓。

8、把餡料放入糯米粉上，滾好一層糯米粉，放入清水中沾濕，再滾六七次。

9、糯米粉元宵不同於水磨湯圓，要煮的時間長一點～要不然不好熟，最後放一點枸杞。