張家界岩耳的鑒別方法

⑴ 岩耳不象木耳不知怎樣吃啊

沒看到實物，不敢說東西有問題，不過看描述不像假貨呵~
岩耳的確又叫石耳，其營養成分是普通木耳的十幾倍呢，非常適合老年人或者體虛及兒童選用。
很榮幸曾經有朋友拿給我一些，量很少，我是用冷的洗米水浸泡了一夜，第二天吃的時候用溫水反復淘洗幾次，發好的岩耳有些像一塊塊破布，挺不起眼的。
岩耳做起來極其簡單，只要記住不沾油、少加熱就行了。
我經常是在煲雞湯時，臨出鍋前放進去一些，或者是配其他的湯羹，沒什麼味道，稍稍有點像「摩芋絲」的口感。
樓主不妨試試看。

⑵ 張家界特產岩耳浸泡後是什麼樣子的

岩耳浸泡後是跟我們平時浸泡的木耳差不多，但是細看的話，岩耳色澤更好看一些，小而薄，沒有人工種植的那麼大。下面是張家界岩耳做的一道菜，可以作為參考一下岩耳泡後的樣子：

⑶ 張家界的岩耳怎樣分辨真假

張家界的岩兒基本上都是真的 只是有質量的好壞,不過很多岩兒都不是張家界本地產的了。

⑷ 如何鑒別廬山石耳與木耳

廬山石耳
與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由於它形狀扁平如人耳，又附著在岩上生長，所以稱之為"石耳"。
石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。明代著名葯物學家李時珍在《本草綱目》中記載："石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采來曝曬，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"並對石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不飢，大小便少，明目益精"的葯用功能，作出詳盡記載。 由於石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等症，亦有降血壓作用，吸引廣大遊客
石耳 ,又名岩耳,是一種生長在石壁上的黑色地衣植物,石耳一般長在靠北朝南,岩壁潤濕,屬砂質頁岩的地方! 它是一種菌類食品,營養豐富,可以入葯!據本草綱目記載,石耳有滋補,消炎,降壓的功能...可以明目益精,能延年

石耳與木耳，地耳形態略似，功用相近。然石耳以止血為優；地耳以明目為長，木耳以養陰為佳。《粵志》曰：凡香蕈感陰濕之根而成，善發冷氣，多和生薑食以良、惟石耳味甘腴，性平無毒，多食，人能潤肌童顏，在木耳、地耳之上。

⑸ 岩耳是什麼

1. 岩耳為地衣植物門植物，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。屬真菌界木耳科。

2. 岩耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。

3. 岩耳作用：

   抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成、升白細胞作用、促進免疫功能、對核酸和蛋白生物合成的影響、降血脂及抗動脈粥樣硬化、延緩衰老、抗輻射、抗潰瘍、降血糖、抗癌、抗突變等。
   

⑹ 岩耳是什麼東西

石耳 又名岩耳，生長在武陵源景區砂岩絕壁上。《永定縣志》載：「岩耳系民間珍品，食中佳餚，並有去熱清火滋補之功能。和肉作羹或燉雞，味道鮮美」。古代列為貢品。「採石耳者以長繩一頭束腰，一頭綰鐵釘，陷石罅中漸移，遇上下亦如之」，「間或偶遇飛虎剪繩，則立成齏粉」，故石耳極是珍貴。張家界市各景區均有售。

⑺ 岩耳不象木耳不知怎樣吃啊

岩耳---又名石耳，生長在張家界的絕壁之上，岩耳是岩石的苔衣，體呈葉狀，背面大都為灰色或黃褐色，它營養豐富，並有消炎滋補的特殊功能，既是食品，又是葯品，《本草綱目》記載：「石耳氣味益精。」 岩耳為張家界山珍，它不僅是山民餐桌上的上等菜，而且是國宴的佳餚。由於岩耳得來不易，連那些長住名山寶剎的和尚，都把它當作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便「寶而藏之」，用來饋贈教友和親朋。 吃岩耳必須得法，先將干岩耳放在30-70℃的溫水中浸泡七八個小時，等岩耳舒展以後，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。岩耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等雞肉基本燉熟以後，再放入岩耳，切忌同雞肉一起炒燉。岩耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。 另外，我還告訴你一個更好的清洗方法，待干岩耳用水泡發好並用淘米水揉搓洗過後，再在浸泡岩耳的干凈水中放一把干澱粉，然後用手反復的揉搓再用干凈水洗凈即可，此法也可以用來清洗香菇，木耳等

記得採納啊