酸脆白蘿卜簡單方法

㈠ 怎麼腌酸蘿卜好吃又脆

酸蘿卜是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿卜解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿卜的做法。酸蘿卜脆爽的口感是因為腌制的時候放了白醋。

4，腌制白蘿卜的時候，將小米椒洗凈後去蒂，並用廚房紙巾擦乾水分，然後將小米椒切成小圈，白蘿卜腌制好以後，加入小米椒和提前准備好的野山椒。如果不會吃辣，可以減少辣椒的用量。

5，接著加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，這樣泡出來的酸蘿卜口感才好，這也是小秘訣之一。

6，然後加入適量的白米醋，酸度你可以品嘗一下，如果覺得不夠酸可以多加一些。

7，最後加入少許鹽和敲碎的冰糖，用干凈的筷子攪拌均勻。因為泡野山椒的水很咸，加鹽的時候就不能加得太多了。

8，將拌勻好的酸蘿卜裝入用開水燙洗過的玻璃罐里，蓋上蓋子搖晃一下，然後放在一旁腌制半天就能吃了。吃酸蘿卜的時候要用干凈的筷子夾出來，否則容易變質。做酸蘿卜時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發霉，不能食用，必須重做；做泡菜的壇子，也要洗凈，不要沾有生水和油，放入蘿卜了，也一定要密封好，完全隔絕空氣

㈡ 白蘿卜如何腌制酸甜脆

腌白蘿卜的做法 ：

1、原料有：一個白蘿卜，半根去皮的胡蘿卜 。白蘿卜對半切，然後切成薄片，如圖片中所示；胡蘿卜也是同樣的切法。

小貼士：

1、用白糖來殺出白蘿卜裡面的水分和用鹽的原理是一樣的，只不過放糖，口感會更加好。

2、可以根據個人口味增減調味料。

3、白蘿卜不用去皮，這樣吃起來才會脆。

㈢ 酸甜爽口脆蘿卜的做法步驟

食材明細：

主料：白蘿卜、白醋。

輔料：冰糖、鹽、紅辣椒。

酸甜爽口蘿卜的做法步驟：

1、准備白蘿卜、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。

蘿卜的功效與作用：

中醫認為，蘿卜性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便。

蘿卜可增強免疫力。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

㈣ 怎樣泡出又酸又甜又脆的白蘿卜

先把白蘿卜切成大拇指大的小方塊，放在一個大一些的盆或者桶里，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然後一直搖容器，直到調料和白蘿卜拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿卜，會泡出好多蘿卜水來，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是蘿卜一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

注意1.酸水要漫過蘿卜。

2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿卜，讓蘿卜更入味。

㈤ 酸脆蘿卜的腌制方法

酸脆蘿卜的腌制方法具體如下：

1、一根白蘿卜洗凈切成片，不去皮。用適量的鹽腌制1小時。用自來水沖洗兩遍。

㈥ 白蘿卜的腌制方法酸甜脆

先把白蘿卜切成大拇指大的小方塊，放在一個大一些的盆或者桶里，放鹽，白醋，白砂糖，辣椒粉一點點，然後一直搖容器，直到調料和白蘿卜拌均，嘗一下味道，自己感覺差什麼就再放一點，兩三個小時以後就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白蘿卜，會泡出好多蘿卜水來，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是蘿卜一定要又新鮮又好，不然就不脆，也泡不出水了

注意1.酸水要漫過蘿卜。

2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿卜，讓蘿卜更入味。

㈦ 怎麼樣做酸甜脆蘿卜

先准備好白蘿卜、白糖、白醋、小辣椒等材料，按照下面步驟來製作。
1.米醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整。它們的作用主要是腌制入味，並不是全部吸收了，所以使用的份量要只多不少哦！
2.白蘿卜洗干凈切成條狀和片狀都行。
3.撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。腌好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍。
4.加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。
5.混合攪拌均勻。
6.蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。
7.放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了，隔天後的白蘿卜更好吃哦！

㈧ 怎樣腌酸蘿卜條好吃又脆

腌酸蘿卜，牢記這幾個要點，酸辣脆爽，久放也不壞
【酸蘿卜】
食材：蘿卜，大蒜，小米辣，食鹽
方法步驟：
1、首先我們要准備兩個新鮮的大白蘿卜，把白蘿卜清洗干凈以後，將蘿卜的外皮削掉，再把蘿卜改刀切成片狀，裝入碗中備用。並往裡面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對蘿卜腌制上15分鍾，讓蘿卜中的水分被完全殺出。
在對蘿卜進行准備的時候，蘿卜皮我們可以不將其削掉，我是一位不喜歡吃蘿卜皮的人，所以在對蘿卜進行准備時，就把蘿卜皮削掉了，帶蘿卜皮腌制出來的蘿卜，口感吃起來會更加脆口。
2、在對蘿卜進行腌制的過程當中，我們需要准備一小塊生薑，將其切成薑片備用，再准備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然後再准備幾個小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用。
蘿卜殺水好以後，將其用涼白開清洗兩道，將蘿卜表面的鹽分清洗掉，然後用手對蘿卜進行擠壓，將蘿卜中的水分完全擠干。這一步可是關鍵的步驟，我用這樣的方法先對蘿卜進行處理的話，是蘿卜脆口的最重要步驟。
3、准備一個小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗裡面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻後，往裡面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，製作成調料汁備用，調料汁的比例一定要將其把控好，不可以隨意調配。
最後只需把准備好的調料汁倒入蘿卜中，將其攪拌均勻，再把准備好的大蒜、小米辣以及生薑，通通加入到蘿卜當中，將其和蘿卜攪拌均勻，就可把製作好的蘿卜放入到冰箱當中，對其進行腌制一個晚上後，即可把製作好的酸蘿卜取出進行食用。

㈨ 白蘿卜的腌制方法酸甜脆

如下：

食材：蘿卜1000g、小米椒適量、米醋500g、純凈水200g、白砂糖400g、鹽適量、姜適量。

方法：

1、去附近的超市或者菜場選購新鮮的大蘿卜，這樣的蘿卜，做出來味道才會更加鮮美。