簡單又實用的做豆腐方法

1. 家庭做豆腐簡單方法

製作如下：

主料：青豆300克、水2000毫升。

輔料：白醋1勺、涼開水5勺。

步驟：

1、青豆300克，用水泡著(配料表以外的水)，泡一晩上。

2. 在家做豆腐的簡單方法是什麼

1、准備用料。黃豆、食品級點豆腐熟石膏粉、清水、鍋、小碗、勺子、製作豆腐磨具。
2、把黃豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8個小時左右，熱天浸泡時要記得換水。
3、把泡好的黃豆和水，分幾次倒入豆漿機，使用豆漿機磨成豆漿。
4、把磨好的豆漿通過濾布倒入鍋里，擠壓出豆漿，把豆渣分出，然後收集剩下的豆漿，生豆漿就這樣准備好了。
5、接著需要用鍋煮豆漿，煮豆漿時要記得多攪動，不然容易會糊鍋，煮時把豆漿漂浮的白沫撇出。
6、在豆漿煮熟之前，准備小碗，把食品級熟石膏粉和水，迅速混合，快速攪拌成石膏漿。豆漿煮開後，再煮2分鍾，豆漿煮好後，待豆漿的溫度大約在92-96℃左右攪拌煮開的豆漿，同時把石膏漿水倒入豆漿中，蓋上鍋蓋靜候10分鍾，生成豆花。
7、豆花倒入鋪好濾布的豆腐模具中，將紗布裹好濾水份，上面壓上重物，想吃嫩豆腐就早點拿出來，想吃老一點的就稍壓時間長一點。把濾布打開後豆腐就做成了。

3. 怎麼做豆腐好吃又簡單 家常豆腐的做法

豆腐是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃豆腐，豆腐的做法有很多種，鹵、炒、悶、煮、燒都可以，常吃豆腐對身體也健康有益，好吃又簡單。
怎麼做豆腐好吃又簡單
一、溜豆腐

食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿卜丁少許。

輔料：姜絲、味全高鮮、花椒水、醬油、白糖各少許。

做法：

1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下;

2、鍋內放油、姜絲、嗆一下鍋，放味全高鮮、花椒水，醬油，白糖。加少量的水

3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

二、番茄豆腐

食材：豆腐2塊、番茄1個。

調料：亨氏番茄醬1大勺、醬油少許、味全高鮮少許、鹽適量、細砂糖1小勺、香油數滴。

做法：

1、准備所需材料。

2、將豆腐切成小塊，番功切成與豆腐大小相同的塊。

3、鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。

4、鍋內放油燒熱，然後倒入2/3的番茄塊。將番茄塊炒軟。

5、倒入豆腐塊，小心翻炒。

6、然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮。

7、燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬。

8、再加入鹽、加入醬油、白糖、味全高鮮炒勻。

9、最後滴上香油即可出鍋。

三、干煎辣豆腐

食材：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、尖椒1根。

調料：橄欖油4湯匙(60ml)、豆豉辣醬2湯匙(30克)

做法：

1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈後切成小塊。

2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。

3、加熱鍋中的底油，待7成熱時放入胡蘿卜片，香菇塊充分炒透後，放入豆腐塊和豆豉辣醬，不要加水用中小火繼續煸炒1分鍾左右。

4、最後，加入尖椒塊翻炒30秒鍾後即可出鍋。如果鹹度不夠，可以適當的加一點點鹽。

四、家常五彩豆腐

食材：韌豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡蘿卜、油、鹽、生抽、澱粉、香油。

做法：

1、干香菇用冷水泡發;胡蘿卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解凍;韌豆腐切成小塊。

2、炒鍋燒熱放油，先加入胡蘿卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。然後注入開水，放入豆腐塊，水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味。

3、蓋上鍋蓋，燉煮10分鍾，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。

五、紅油麻香豆腐

食材：內酯豆腐1盒、生抽1湯勺、紅油6湯勺、芝麻少許、白糖適量、米醋少許、芝麻花生醬1小勺、鹽巴少許、花生米少許、榨菜末少許。

做法：

1、內酯豆腐倒扣，用剪子建一個小口讓空氣進入將其完整在盤子內。

2、將花生芝麻醬加翻入調味碗中，加入少許水化開，加入紅油，素蚝油，生抽、米醋鹽巴等調味品，調出調味汁備用。

3、將榨菜末鋪到豆腐上，淋上調味汁即可。

六、可樂豆腐

食材：豆腐、可樂、姜、小紅椒、生抽、鹽、花椒面。

做法：

1、豆腐切成2cm左右的方塊。

2、姜切末，紅椒切小段。

3、豆腐上撒上花椒面、鹽腌漬一會。

4、鍋燒熱，鍋內放入少許油將豆腐塊煎炸成每面都金黃色。

5、撈出豆腐留少許油，煸香薑末然後將煎好的豆腐塊放入加入可樂，生抽、中火燒透。

6、開鍋放入紅椒圈，放鹽進行調味，鹽不宜放太多，因為剛才腌制豆腐的時候已放過一次鹽，小火收汁即可。

七、薑汁鐵板豆腐

食材：南豆腐350克、胡蘿卜50克、西蘭花100克、薑蓉1大匙、玉米澱粉20克。

調料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1/3杯。玉米澱粉2小匙、清水3大匙。

做法：

1、南豆腐片成厚片，粘上玉米澱粉。

2、平底鍋熱油，每粘好一塊，放一塊下鍋內小火煎。

3、直至煎至兩面金黃色，盛出備用。

4、鍋內剩下的油，放入薑蓉爆香。

5、放入煎好的豆腐塊。

6、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高湯1/3杯。

7、大火煮開後，轉小火煮煮制，不需加鍋蓋。

8、另起一鍋燒開水，放入胡蘿卜燙熟。

9、再放入西蘭花燙至半熟。

10、待平底鍋內的豆腐湯汁煮至濃稠。

11、加入燙過的西蘭花及胡蘿卜即可出鍋。

八、菇鮮豆腐

食材：豆腐1塊、香菇3朵、胡蘿卜1/4根、鹽少許、素蚝油適量、素高湯適量、水澱粉適量、西班牙橄欖油1湯匙(15ml)。

做法：

1、豆腐切塊，大小依個人喜好即可，我切的2cm左右的方塊。

2、香菇、胡蘿卜切丁。

3、鍋中倒放少許西班牙橄欖油。

4、油熱後放入香菇、胡蘿卜翻炒2-3分鍾。

5、倒入高湯煮沸，放入豆腐塊。

6、煮約5分鍾，加鹽、素蚝油調味。

7、最後加水澱粉勾芡即可。

九、菠蘿咕老豆腐

食材：老豆腐1塊、菠蘿半個、番茄沙司5湯匙(約75g)、水澱粉 2湯匙、姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙。

做法：

1、老豆腐洗凈，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鍾瀝干水分。

2、老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。

3、鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片小火煸出香味，撈出扔掉。

4、老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。

5、用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鍾。

6、倒入小半碗清水煮開。

7、倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鍾，讓豆腐入味。

8、倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

9、最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。

十、素肉末虎皮豆腐

食材：北豆腐、素肉末、木耳、香菜。

調味料：豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽。

做法：

1、將豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。

2、將切好的豆腐均勻的裹上生粉。

3、起油鍋，油溫7成熱時放入裹好生粉的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用。

4、另起油鍋，放入素肉末翻炒，。

5、放入調好的醬汁炒熟,緊接著放入木耳碎同炒。

6、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽(豆瓣醬本身有鹹味)撒入香菜即可出鍋。

十一、虎皮豆腐

材料：北豆腐300g、青椒1個、鮮紅辣椒1個、水澱粉1小匙、薑片5g。

調味料：花椒粉1/3小匙、醬油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、鹽少許、油適量。

做法：

1、豆腐切成1cm厚的長方塊，擦拭表面水分。青椒切成菱形塊，鮮紅辣椒切成粒。

2、將瀝水後的豆腐下入微冒青煙的熱油中。

3、剛開始不用翻動。待看到底面的邊緣部分有微微的焦黃色後即可翻面。

4、炸至兩面金黃，撈出來瀝油。

5、炸好的豆腐表面色澤金黃，可以即刻食用，也可以再往下繼續用來燒菜。

6、另起鍋，燒熱油，爆香薑片。

7、撒少許花椒粉。

8、下入炸好的豆腐塊，迅速地翻炒均勻。

9、加入醬油、香醋和白糖調味。

10、翻炒數下後放入青椒塊和紅辣椒粒。

11、隨後撒鹽，用水澱粉勾上薄芡。

12、翻炒幾下，即可關火出盤。

十二、油麥菜燒豆腐

食材：油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。

做法：

1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水裡加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開後滾煮一分鍾，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。

2、油麥菜洗凈切段。

3、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然後用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鍾。(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)

4、最後將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。

十三、素肉末燒豆腐

食材：豆腐、香菇、胡蘿卜、素肉末

調料：鹽、糖、醬油、薑末

做法：

1、豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿卜切小丁。

2、鍋內做油煸香薑末。

3、放入素肉末煸炒。

4、煸炒出香味。

5、放入胡蘿卜丁、香菇丁、一塊煸炒。

6、煸炒出香味且斷生。

7、大火熱鍋放入豆腐塊。

8、不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎的稍稍變硬在晃鍋或翻面。

9、倒入醬油、放入鹽、少許糖也可以放一點八角提香味。

10、加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鍾。

11、最後根據湯汁多少大火收汁關火出鍋。

十四、雞刨豆腐

食材：老豆腐200克、花椒粉少許、辣椒粉少許、薑末少許、醬油少許、鹽巴(根據情況酌情使用或者省略掉醬油調味)、植物油2湯勺。

做法：

1、選一個大的容器，將老豆腐放入，將勺或者直接上手將其弄碎。

2、超過燒熱，加入2勺的植物油，爆香薑末加入豆腐翻炒2-3分鍾，點數滴醬油調味，加入少許辣椒粉與花椒粉翻炒勻均，出鍋前撒少許蔥花拌勻，根據口味調入鹽巴即可。

十五、香煎豆腐

食材：老豆腐、辣椒、鹽、醋、生抽、味全高鮮。

做法：

1、將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下。

2、撈出來，控干水分。

3、鍋里放油，油熱後放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。

4、辣椒鹽，蘑菇精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後淋在豆腐上即可。

十六、茶樹菇燒豆腐

食材：豆腐、茶樹菇、口蘑、青椒、紅椒。

調料：素蚝油，鹽，薑片，清水。

做法：

1、豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗凈切片;茶樹菇洗凈備用。

2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

3、加入素蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鍾，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

十七、豆豉燒豆腐

食材：豆腐500g、豆豉切碎適量、豆豉醬適量、紅辣椒1個、奶白菜300g、少許薑末、麻油少許、醬油少許、素高湯或清水1/3杯、鹽、胡椒粉、澱粉各適量。

做法：

1、將麻油、醬油、鹽、胡椒粉和澱粉加入素高湯(或水)中，攪拌均勻，做成料汁。

2、將豆腐用油煎至上色，吸去油分。

3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉醬、紅辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到斷生。

4、倒入豆腐，翻炒，轉中小火，加入料汁勾芡至濃稠即可。

十八、時蔬豆腐湯

食材：麵粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。

輔料：醬油、鹽、姜、生抽、醋各適量。

做法：

1、生菜擇洗干凈，豆腐，南瓜切細條，番茄切片。

2、水開後放入南瓜絲、再次開水後放豆腐。

3、麵粉加水攪拌、鍋子再滾開後放入番茄。

4、攪拌好的面絮、抖動著放入滾起的鍋內。

5、放一點醬油、放一點生抽。

6、放如生菜。

7、淋上香油就好了。

十九、雜炒布包豆腐

食材：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡發)、西芹各適量。

配料：紅泡椒4個、生薑適量、素蚝油一小勺、味全高鮮二分之一小勺、生抽一小勺、鹽適量、水澱粉三大勺。

做法：

1、將布包豆腐切成約0.3厘米厚的片，泡發的黑木耳去蒂洗凈撕成小朵，西芹洗凈斜切成片，紅泡椒斜切成段，生薑切絲。

2、將素蚝油、味全高鮮、生抽、鹽、水澱粉放入小碗中拌勻成調味汁，待用。

3、熱鍋內放入少許油，炒至出油。

4、下入布包豆腐，用筷子將其一片片地鋪在鍋子里，煎至兩面金黃。

5、將煎好的豆腐推至鍋子的一邊，然後在鍋子的另一邊下入姜與泡椒，將其炒出香味。

6、下入黑木耳與西芹，炒勻，加入少許水(高湯更好)，翻炒均勻。

7、倒入調味汁，炒勻即可出鍋。

二十、家常豆腐

食材：豆腐、冬筍、平菇、青甜椒、紅杭椒、黑木耳、豆瓣醬。

做法：

1、豆腐切「日」字形狀的厚塊，然後鍋內放油到7成左右，放入鍋內炸到金黃硬殼的豆腐塊待用。

2、冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟，冷卻後切片待用。

3、青甜椒洗干凈，切三角塊待用、平菇洗干凈，切「日」字形狀方塊待用。

4、紅杭椒洗干凈，切斜刀片待用、黑木耳洗干凈，用手撕成塊待用。

5、凈鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍片、平菇塊大火滑油，快出鍋時放入青甜椒塊滑油，出鍋瀝干油分。

6、鍋內加入少許精製油，倒入生薑末、紅杭椒片煸香，然後放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。

7、放黑木耳以及滑油過的冬筍片、平菇塊、豆腐塊，加一杯清水調入少許鹽、老抽，略微煮一會兒(讓豆腐入味)

8、最後放蘑菇精(代替味精)青甜椒塊炒勻，勾一點點薄芡，淋一二滴香油，拌勻起鍋，盛入盤內稍擺盤即可。

二十一、時蔬豆腐湯

食材：南豆腐半塊、雞毛菜50克(或者時令小青菜)、香油少許、白鬍椒粉少許(選用)

做法：

1、時令的小青菜洗凈，豆腐改刀為小塊備用。鍋中加入700ML左右的水。

2、水未開的時候，加入切好的豆腐，然後轉中小火。

3、這個時候不能蓋蓋，因為豆腐加熱一燜就不好吃了。加熱3分鍾左右，待湯再次要沸騰的時候嘗一下豆腐，只要全熱燙嘴的就好。然後加入小青菜拌勻，中小火加熱3分鍾淋香油(白鬍椒粉)即可出鍋。

二十二、宮爆豆腐丁

食材：北豆腐大半塊、胡蘿卜1/3根、萵筍1小段、花生仁30克、姜適量、干辣椒6根、花椒8粒。

調料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、味全高鮮1小匙、香油1/2小匙、水澱粉1大匙。

做法：

1、胡蘿卜和萵筍洗凈去皮，切成小塊。

2、一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用。

3、豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發黃，盛出備用。

4、姜切末，干辣椒切段兒。

5、「調料」中的所有材料混合調成「調味汁」。

6、鍋入油，放入花椒、姜、和胡蘿卜，中小火將胡蘿卜炒至變色。

7、放入干辣椒翻炒片刻，然後倒入萵筍，中大火翻炒。

8、倒入炸好的豆腐丁，炒勻。

9、倒入調好的「調味汁」，翻炒均勻，最後加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可。

家常豆腐的做法

先買市值三元左右的小豆腐，將其洗凈，然後放在鍋內加鹽少許，煮開後倒掉開水，豆腐瀝干水分，待用;接著熱鍋後放入食用油兩勺左右，加熱至八成，放入洗凈的蒜瓣和花椒，爆香，再加一點老乾媽辣醬，繼續翻炒。待辣醬充分攪勻和加熱後，放入切好的小塊豆腐，輕輕地翻動，注意不能頻繁翻動，也不能用力翻炒，否則豆腐會碎掉，影響美觀。大約3分鍾左右，豆腐就會沾上辣醬和花椒的顏色，呈現出醬紅色。這時候還沒好哦，還要繼續加醬油，最好是老抽，起到調色和提鮮的作用，接著倒入少許的開水，燜鍋煮一會。這是可以再准備點芫荽，燜煮好了後開鍋，裝盤，最後在豆腐菜品上撒點細碎的芫荽，綠綠的菜葉，把醬紅的豆腐裝扮得十分妖嬈動人，誘惑力十足。怎麼樣，要不要先嘗一口?這是一道地地道道的家常豆腐菜，簡單易做，但是營養豐富，入口極化，特別適合老年人和孩子使用，綿軟豆香，容易被人體消化和吸收。而且植物蛋白還有利於身體保持苗條，不會造成脂肪堆積，是很好的佐飯菜品。

比如說有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成兩面的，各種各樣的做法，每個菜系對家常豆腐的烹飪方法都是不一樣，就好比我們湘菜來說，做家常豆腐會把豆腐切成三角形，然後只煎一面，煎的時候需要用菜油煎，因為菜油煎的豆腐，第一顏色是金黃色，第二吃起來比較香，為什麼要煎一面呢?就是一面吃著是香的，一面吃著是嫩的，口感非常好。在湖南湘菜當中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然後用菜油煎一面，直接進鍋上火，放入少許菜油，加入肉片，青紅辣椒片，蒜子一起炒香，最後放入辣妹子或者豆瓣醬。川菜就會放豆瓣醬，有的時候在不同的地方口味不一樣，也有很多地方不喜歡吃豆瓣醬，所以大家這里是可以根據實際情況改變的!然後加少許高湯或純凈水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢燉一下，這樣是為了讓豆腐更加容易入味，吃起來更好的口感。出鍋前加入少許大蒜葉即可!在飯店的一般都會勾芡，在家裡面做就不需要勾芡了。這種家常豆腐最主要的就是在煎的時候，一定要注意只煎一面。這樣吃這會特別香，如果說豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是現在這個家常豆腐都是在一代一代的更新。所以大家也可以根據自己的喜好，比如說你喜歡吃炸，或者是煎兩面煎，一面都是可以的。

麻婆豆腐的做法

【麻辣豆腐】 原材料：豆腐、大蔥、大蒜、泡椒、泡姜。

1、先把豆腐切成薄片，然後再把它切成小丁，放在碗裡面備用。

2、把泡椒和泡姜都剁成末，大蒜直接拍一下，然後剁成末，大蔥切成蔥花。

3、鍋裡面燒水，加上食鹽，把豆腐放在鍋裡面，焯水兩分鍾，把它撈出。

4、鍋裡面放上油，加上幾粒花椒，豆瓣醬，下入泡椒和泡椒末，炒香加上蒜末，翻炒均勻。

5、在鍋里加上清水，把豆腐放在鍋裡面，輕輕推一下。

6、在鍋裡面加上食鹽，雞精，味精，白糖，燒上五分鍾，讓豆腐充分入味。

7、在鍋里加上水澱粉，勾一下芡，等到湯汁快要被收乾的時候，把豆腐撈出放在碗裡面，撒上蔥花就可以食用了。

海帶豆腐湯做法
在我國是平常不過的菜餚。但是看韓劇時候，常常會發現韓國人只有在過節或是生了寶寶之後才吃得上海帶湯呢，真是有意思!好了，言歸正傳。做湯的豆腐呢，可以選老一點的，俗稱老豆腐。就是質地比較粗糙一點、顏色偏黃一點的那種塊塊大一些的豆腐，基本兩塊的量就可以了。先把豆腐切成2厘米見方的小塊，加點料酒過滾水，起到清潔和減輕豆腥味的作用;接著把買來的已經泡發的海帶，再用清水洗一下，打成約莫3厘米長度的小小海帶結十多個左右，備用;接下來要把焯好水的豆腐塊和清水一起下鍋，煮沸。等放入海帶結後，加三兩滴酸醋，以減減海帶的海腥味。

接著繼續小火熬煮。等到湯鍋再次沸騰上汽時，可以開鍋加佐料了，有白糖一小勺，鹽少許，和適量食用油。然後蓋上鍋蓋繼續悶煮，大約6分鍾後，開鍋添加少許的雞精提鮮。真正起鍋前要先關火，後散一些胡椒粉，豐富海帶豆腐湯的味道層次。然後就可以裝盆上桌了。不過一般為了顏色更鮮艷一些，可以撒點芫荽碎在湯上面，這樣看起來是滿滿的生機和活力呢。可見這道海帶豆腐湯，是豆腐做湯的經典菜品。用料簡單，隨手可得;做法普通，人人都會;營養全面，人人適宜;最關鍵的是每當喝到清淡新鮮的豆腐湯時，我們心裡就會產生美美的幸福感，那可是一道韓國人難得能吃上的美食啊!不過我有兩點注意事項要提醒各位。一是對於尿酸高的人群，要控制豆腐進食的總量，以免加重人體尿酸的含量，增加身體的不適;二是製作豆腐前，要先用淡鹽水焯一遍，減輕豆腐的豆腥味。

4. 豆腐的做法大全簡單

豆腐的做法大全簡單

豆腐的做法大全簡單，豆腐大家都非常熟悉了，家常豆腐是一道美味可口的美食，而且它的蛋白質和營養價值很高，小孩老人都能吃，收到了大家的喜愛，以下分享豆腐的做法大全簡單

豆腐的做法大全簡單1

鯽魚豆腐湯

主料：鯽魚1條，豆腐1塊。

調料：色拉油適量，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1段，姜3片，胡椒粉適量，黃酒1湯匙。

1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。

2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃。

3、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾。

4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。

蛋黃豆腐

主料：豆腐1盒，咸鴨蛋4個。

調料：色拉油少許，食鹽少許，雞精2克，水澱粉適量白酒少許。

1、四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。

2、入微波爐高火叮30秒，取出備用。

3、絹豆腐取出，切成小塊備用。

4、鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。

5、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐一塊、豬肉末100g、小蔥少許、澱粉少許、鹽2g、花椒少許、郫縣豆瓣醬10g、辣椒粉3g、花椒粉1g

做法：豆腐切成小方塊，鍋內倒入少許油，放100g豬肉末翻炒至變色盛出備用。鍋內熱油，小火，小火，小火（重要的事情說三遍）下郫縣豆瓣醬翻炒。

放入一小把花椒，加一碗半的水，轉大火，再倒入炒好的肉末。湯汁煮開後再轉小火，放入豆腐塊，倒入3g辣椒粉，蓋上鍋蓋，讓湯汁充分滲入豆腐。待湯汁收到一半時，放入少許水澱粉翻炒一下，加入2g鹽。撒少許小蔥花，再撒上1g花椒粉即可出鍋。

鮮蝦豆腐湯

材料：蝦、嫩豆腐、蔥、姜、澱粉、鹽

做法：蝦去皮留蝦尾，蝦頭洗凈備用，豆腐切小塊，姜切末。熱鍋，放入薑末爆香後，加入蝦頭炒出蝦油。加適量水煮開，水略開後，放入切好的豆腐。等水再次開起，放入蝦肉，待蝦肉變色彎曲後加適量水澱粉。加入適量鹽調味後，即可出鍋。

鮮肉豆腐餅

材料：豆腐、大蔥、豬肉末、胡蘿卜、白鬍椒粉、生抽、澱粉

做法：肉餡倒入大碗中，加入豆腐末。倒入大蔥末和胡蘿卜碎，加入適量的澱粉，攪拌均勻~放入少許白鬍椒粉和生抽調味攪勻。捏成小餅狀。平底鍋中小火慢煎。

紅燒豆腐

材料：一塊老豆腐、姜、蒜、小蔥、小米椒郫縣豆瓣醬、鹽、澱粉、醬油

做法：姜塊切絲，蒜切碎，小蔥、小米椒切段、老豆腐切塊。准備小半碗涼清水，加入適量鹽，澱粉，攪拌均勻調成水澱粉，備用。

取鍋，加入適量油，待油熱後倒入姜絲，蒜末等，翻炒出香味。加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒後倒入豆腐塊，繼續翻炒，並加入適量清水，適量醬油，繼續煮接近全熟。轉小火，倒入水澱粉，翻炒，直至全部呈現勾芡狀。煮熟後起鍋，小心裝入盤中，撒上蔥花點綴。

釀豆腐

材料：豆腐、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、小米椒鹽、生抽、老抽、胡椒粉、澱粉、蚝油

做法：姜、蒜、蔥頭、香菇，洗凈後切末，辣椒切小圈，備用。剁好的豬肉末放入干凈容器中，加入一半蔥姜蒜末，加入香菇末，攪拌均勻。加入適量的鹽、蚝油、老抽、胡椒粉、澱粉，抓勻腌制備用。取洗好的老豆腐，切成適宜的大小，中間用勺子挖個洞，腌好的肉末放入其中。

取鍋熱油，將肉末的一面朝下，煎至金黃，翻面繼續煎。加入少量水，並加入少量鹽、生抽、蚝油，繼續煮。煮熟後，起鍋裝盤，撒上適量蔥和辣椒就可以食用了。

肉末蒸豆腐

材料：豬肉末 、豆腐、豆瓣醬 、香醋

做法：鍋內放少許油，放豆瓣醬翻炒。下肉末翻炒，淋上少許香醋，備用。豆腐切片，將炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開後，蒸15分鍾即可出鍋。淋上少許小蔥花，即可食用。

紅燒豆腐

主料：豆腐500克。

輔料：蒜苗2根。

調料：色拉油2湯匙，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，蒜3粒，水澱粉適量，郫縣豆瓣醬1.5湯匙。

1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

2、豆腐切成小丁。

3、郫縣豆瓣剁細。

4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香。

5、接著放大蒜末炒香。

6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。

7、放入豆腐燒制，並用手推鍋使豆腐均勻入味。

8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

9、倒入一半水澱粉推勻。

10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水澱粉推勻略燒，關火即成。

豆腐的做法大全簡單2

嫩豆腐的做法大全：嫩豆腐

食材預備

黃豆500克，石膏粉10克，水適量。

辦法過程

1、將黃豆加水浸泡8小時以上，將泡好的豆子加水打成豆漿；

2、過濾2次，然後倒入大鍋中煮，取小半碗生豆漿參加石膏粉拌勻放入另一鍋中；

3、豆漿鍋中煮沸後沖入裝有石膏的`鍋中，蓋蓋，等候凝結；

4、然後將凝結的豆腐花舀入模具中，用平坦的東西壓成型即可。

小貼士

自己在家做豆腐的確有一點點繁復，不易把握，索性就直接買好了。

嫩豆腐的做法大全：涼拌嫩豆腐

食材預備

嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。

辦法過程

1、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；

2、撈出瀝干後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎；

3、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油，鹽，糖拌勻成汁；

4、將調味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和蔥碎，吃時拌勻即可。

嫩豆腐的做法大全：肉末嫩豆腐

食材預備

嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，花椒，蒜碎，香油，雞精，蔥花。

辦法過程

1、將嫩豆腐取出用開水焯燙一下待用；

2、牛肉切末後參加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉腌一會；

3、熱油鍋爆香花椒後撈出，然後煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至變色；

4、然後下入嫩豆腐，參加辣椒油，少量水，煮5分鍾，放入鹽，雞精，香油和蔥花即可。

小貼士

嫩豆腐下鍋就不要翻炒，豆腐會被炒碎。

嫩豆腐的做法大全：嫩豆腐湯

食材預備

蘿卜半個，洋蔥半個，蒜，雞蛋1個，紅辣椒，嫩豆腐，辣椒粉，金針菇，小南瓜，雞肉罐頭。

辦法過程

1、將洋蔥，蒜和蘿卜放入攪拌機打成泥，然後參加嫩豆腐和醬油拌勻腌半小時；

2、將金針菇洗凈，南瓜切好，紅椒切圈，炒鍋燒熱油倒入雞肉，參加辣椒粉煸炒；

3、炒出紅油後參加腌好的豆腐拌勻，然後參加適量的清水，吞沒豆腐，燒至歡騰；

4、然後參加適量的鹽和醬油，參加南瓜，放入金針菇，辣椒圈，關火前參加蛋液即可。

豆腐的做法大全簡單3

家常豆腐怎麼做好吃又簡單

家常豆腐

材料：豆腐300g、黑木耳10克、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫縣豆瓣醬20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水澱粉15ml、油30ml。

做法：

1、黑木耳用溫水泡發，去蒂洗凈後撕成小朵，豆腐切成約1cm厚，3cm寬、4cm長的塊狀，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣醬剁成細末，大蒜切碎；鍋中到入油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色盛出。

2、鍋中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入料酒、生抽、白糖和適量清水燒開，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒幾秒，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

家常豆腐的家常簡單做法大全

一、魚香豆腐

材料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎），木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

2、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

二、小蔥拌豆腐

材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒面3克，鹽3克。

做法：取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。加鹽，香油，辣椒油，花椒面少許，撒上蔥即成。

三、白菜燉豆腐

材料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精。

做法：白菜切段，豆腐切塊。豆腐下水焯一下，撈出瀝干。白菜下水焯一下，撈出瀝干。鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可。

新鮮豆腐怎麼保存

豆腐的保存方法：將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫冷藏保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。想再保存久點的，可以將豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏，可延長保質時間。可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會讓豆腐變得比較硬。豆腐買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，這樣就會很新鮮，口感就會很好。

5. 豆腐的簡單做法

很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！！給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕松滿足每個人的胃口。

過橋豆腐

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

做法：1)准備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好。

3)將豆腐放入鍋中蒸10分鍾至熟4)蒸好的豆腐雞蛋。

5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等。

6）澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可。

宮保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

做法：1)花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末、大蔥切段。

2)取一干凈小碗，倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

4)倒入少許香醋（1/2湯匙）。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。

7)挖入一湯匙白糖，倒入少許清水調成味汁備用。

8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

9)鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。

11)鍋里留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。

12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段，炒香。

14)倒入調好的味汁，炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁，炒勻。

16)倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。

番茄燉豆腐

食材：番茄1個、豆腐500g、青豆40g、油適量、鹽適量、番茄醬30g、白糖1g、水澱粉適量、蚝油15g

做法：1)准備好所有的食材。2)青豆開水煮至3分鍾過涼。

3)西紅柿炒燙去皮。4)豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鍾。

5)炒鍋倒油爆香蔥花倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。

6)再放入青豆繼續翻炒。7)加入鹽，糖。

8)然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鍾。

9)加入蚝油調味。10)淋入水澱粉。11)湯汁濃稠關火。

老乾媽燒豆腐

食材：嫩豆腐300g、老乾媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水澱粉適量、豆豉3g。

做法：1)准備食材2)把香蔥洗凈切末，姜切末。

3)把豆腐切小塊，用開水燙燙。

4)撈起用涼水過一下撈起，瀝干水分。

5)熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味。

6)加老乾媽炒出香味7)加豆腐8)加鹽翻炒均勻。

9)加味極鮮10)白糖、少許水一起燒一會入味。

11)加胡椒粉，水澱粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。

燒油豆腐

食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

做法：1)將豆腐從盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出

5)控凈多餘油。6)將鹽，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

7)鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

蝦

6. 在家怎麼做豆腐好吃又簡單

涼拌豆腐（雞刨豆腐）
做法一：
備料：准備北豆腐一塊，香蔥幾根，香油，食鹽。
製作：將豆腐放在一個大一些的容器里，用筷子將豆腐壓碎。加入切碎的小蔥和適量食鹽、香油。拌勻就可以裝盤享用了。
這道菜做法簡單，口味清淡，原始味道。
如果不喜歡香蔥的味道，也可以將香蔥替換為香菜。如果也不喜歡香菜的味道，用香椿拌豆腐，味道十分獨特。
也可以加入胡蘿卜丁或喜歡的蔬菜。
這道菜，豆腐最好用筷子壓碎，這樣製作出的雞刨豆腐，會使豆腐充分吸收香油和香蔥或香椿的香氣。
做法二：
備料：准備北豆腐一塊，香椿一小把，食鹽，香油。
製作：
1，鍋中加水燒開，將香椿焯水後撈出切碎。將切成小丁的豆腐焯水，過涼。
2，將豆腐丁、香椿倒入一個大一些的容器里，加入食鹽、香油拌勻。裝盤就可以享用了。
這道菜，在飯店裡，香椿往往加入的太少，吃的一點也不過癮，在家裡製作，就可以按照自己的口味添加。
韭菜燒豆腐
備料：南豆腐（內酯豆腐）一塊，韭菜一小把，大蒜，生抽，老抽，食鹽，植物油。
製作：
1，將南豆腐用刀切成長3厘米寬厚1厘米左右的豆腐條。切好後不要將豆腐撥開，南豆腐很嫩，撥開會使豆腐破碎。
2，將韭菜切成2――3厘米的段。
3，大蒜幾瓣切片。
4，熱鍋涼油，加入豆腐條，用鏟子慢慢撥開，讓豆腐在熱油的作用下，使豆腐表面略微煎制。這樣處理，豆腐不容易破碎。
5，加入韭菜、生抽、老抽、蒜片、食鹽，翻拌均勻後就可以出鍋了。
炒這道菜，最好會顛鍋，這樣製作，豆腐不會破碎。
可以加入彩椒，提升色相。如果不會顛鍋，可以將豆腐替換為豆乾。將豆乾切成片與韭菜合炒，也是一道不錯的素菜。
加入老抽，此道菜顏色會非常誘人。雖然清淡，但味道鮮美。
麻婆豆腐
備料：南豆腐或北豆腐一塊，肉餡，料酒，澱粉，辣椒面，花椒面，郫縣豆瓣醬，植物油。
製作：
1，豆腐切成小塊（1厘米左右）焯水。撈出備用。
2，熱鍋涼油，加入肉餡炒制變色，加入料酒翻炒後加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出香味。加入花椒面和辣椒面。加入適量清水煮沸。
3，將豆腐加入鍋中，翻炒均勻，燉煮入味。收汁後加入澱粉水，拌勻出鍋。
裝盤後，可撒入香蔥碎，提升色相。
因為加入了一大勺郫縣豆瓣醬，不再需要加入食鹽。這道菜十分下飯，吃米飯是絕配。
豆腐燉白菜
備料：北豆腐一塊，大白菜，帶皮五花肉，料酒，生抽，老抽，大蒜，生薑，植物油。
製作：
1，豆腐切成長3厘米，厚0.5厘米，寬2厘米的豆腐片。
2，白菜洗凈後，將葉與幫分離，白菜幫用斜刀片成片，備用。
3，帶皮五花肉切片。
4，蒜切片，生薑切絲。
5，熱鍋涼油，將豆腐逐片下入鍋中，豆腐兩面略微煎制。出鍋備用。
6，再次加入植物油，下入五花肉煸炒變色後，加入生薑、蒜片、料酒繼續煸炒出香味。加入生抽、老抽翻炒後，將煎制後的豆腐、白菜下入鍋中，翻炒均勻後，加入適量水，燉煮。
7，待湯汁逐漸變少，翻拌均勻出鍋裝盤享用。

7. 豆腐怎麼做好吃又簡單

豆腐的營養價值高，軟糯又好吃，特別適合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多種，無論涼拌，還是蒸、炒、燉都美味可口。豆腐最好吃最簡單的做法，還是家常豆腐。方法也是特別簡單易學。

工具/材料

豆腐、蔥、蒜、姜、鹽、玉米油、豆瓣醬、香菜。

詳細內容

• 01

  將豆腐用鹽水浸泡10分鍾，然後切成小塊。蔥、蒜、姜切好備用。

• 02

  起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，撈出。

• 03

  重新起鍋燒油，油熱後將豆腐放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用。

• 04

  起鍋燒油，先將蔥姜蒜放進去翻炒爆香，然後將一大勺豆瓣醬倒入鍋中。

• 05

  翻炒出紅油之後將炸好的豆腐下入鍋中，翻炒幾下，出鍋裝盤。

• 06

  撒上一層香菜，味道更美味，顏色也更誘人。

8. 豆腐怎麼做最簡單又好吃豆腐的烹飪方法

1、可以做雞蛋炒豆腐，做法簡單又好吃。
2、材料：豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
3、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。
4、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

9. 豆腐的簡單做法

豆腐的簡單做法

豆腐的簡單做法，我們可以食用的東西非常的多，但並不是什麼都是適宜的，有很多的人都不能全部認識完全，而且人是雜食動物，所以那些適合自己食用還是非常少人清楚的.，以下是關於豆腐的簡單做法。

豆腐的簡單做法1

鮮美豆腐湯的簡單做法的做法

食材准備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段

雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。

把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈

鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裡面一起炒。炒軟以後加適量開水。

倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蚝油，鹽，中火煮6分鍾，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。

出鍋就醬紫啦～

豆腐很嫩，湯很鮮，要不要來一口？

兩個人，兩個菜，晚上打了兩杯燕麥豆漿，全部吃光光咯～～

豆腐的簡單做法2

豆腐最簡單的吃法的做法

豆腐切成小塊兒後用開水焯一下，撈出後過一下涼水，這樣炒的時候豆腐不容易散。

鍋里放油後加入蒜末，爆香後加入豆腐，這時候轉最小火慢慢煎一會豆腐兩面微微發黃

倒入料汁，上面所有料混合在碗里，加入水攪拌均勻

倒入料汁後翻炒均勻，大概一兩分鍾就可以

出鍋前放入切好的蔥花，翻炒均勻，關火

可以吃兩碗大米飯！特別入味，嫩嫩滑滑的，很好吃哦

豆腐的簡單做法3

最簡單的老豆腐做法的做法

老豆腐先切片，薄厚適中。鍋中放油燒熱，轉動。慢慢一片片豆腐放進去，調中火，輕輕轉動鍋，讓油沾到每塊豆腐，兩面煎至金黃，放入蒜末，蚝油，生抽，鹽，辣椒醬，番茄醬，倒入一小碗清水，讓味道煮進去。

大火收汁，撒入蔥花即可。不需要沾雞蛋液，不需要澱粉，味道酸甜，帶點微辣。我家一周要做三次，每次一上桌，很快就光了。

這是我最愛的辣椒醬，做菜涼拌都很得味。

沒有拍步驟，這是成品圖。

小貼士

煎豆腐翻面時盡量不用鍋鏟，盡量用筷子翻。轉動，晃動下鍋，以防粘鍋。

10. 豆腐的簡單做法

豆腐是由黃豆製作而成，其營養價值豐富，有一定的食療功效，今天我們一起來總結下吃豆腐的好處分別都有哪些?豆腐的做法又分為什麼?製作方法分別都是怎樣的?現在就隨著我一起來看文章!

豆腐的`做法大全

珍菌養生豆腐

原料： 珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

做法：

1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。豆腐的做法大全 豆腐過食有損健康

2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

廚師點評： 鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鍾為最佳。

鯽魚豆腐湯

原料： 鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。>>>吃豆腐的禁忌

做法：

1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

2、將鯽魚處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個口，使其入味。

3、將鯽魚、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鍾，依個人口味放入味精、鹽即可。

廚師點評： 這道菜有滋補作用，適合體質虛弱的人食用。