自製酸蘿卜最簡單的方法大缸

❶ 自製酸蘿卜最簡單的方法

最簡單腌酸蘿卜的做法如下：

主料：蘿卜1個、小米辣適量。

輔料：鹽1大勺、白糖2勺、小米辣適量、泡椒適量、白醋1勺。

1、蘿卜洗凈，切段放碗中加1大勺鹽抓拌均勻，腌制半小時，加水洗凈撈出備用。

❷ 壇子酸蘿卜怎麼腌制方法

材料：蘿卜兩個、干辣椒數個、鹽、糖、白醋。
具體做法:
1、將蘿卜切片，如果腌制時間長，盡量切厚些，如果想趕緊吃，切薄點易入味；
2、准備好一個大一點的盆，將蘿卜切好後放入，加上兩小勺鹽左右，這種方法可以除蘿卜的辣味，加速蘿卜腌制；
3、大概十五分鍾左右用水漂凈後再加鹽，如此反復兩到三次左右；
4、將已除辣味的蘿卜適當放入一些糖、干辣椒、白醋、涼白開，少量加入一些鹽即可。
酸蘿卜是一道很受歡迎的小吃，大魚大肉容易吃傷腸胃，在口味不濟的時候，酸蘿卜就是最好的開胃動力，做好了可以慢慢享用。冬天的蘿卜甜潤多汁，紅艷艷的皮兒，雪白的瓤兒，吃起來又脆又辣又甜的小蘿卜，很適合用來做酸蘿卜。酸、爽、脆、香、甜的酸蘿卜的製作方法很簡單，菜鳥在家也可以做出美味哦。
紅蘿卜洗凈後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒。
就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜。
將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水。
將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻 。

❸ 最簡單腌酸蘿卜的做法

酸蘿卜的腌制方法如下：

用料：白蘿卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食鹽14克。

1、白蘿卜洗凈，不要去皮，切成條；小米椒切段，備用。

❹ 怎麼做酸蘿卜最簡單

准備食材：白蘿卜，泡椒，紅椒，花椒，食用鹽，白糖，白醋。

製作方法：首先我們把白蘿卜清洗干凈，然後再把白蘿卜切成條狀放入大點的容器中，接著再倒入適量的食用鹽，攪拌均勻後再腌制1個小時。（製作酸蘿卜不需要去皮，個人覺得腌制好的酸蘿卜皮更脆更好吃，食用鹽根據白蘿卜的數量而添加）

小訣竅：

1：我們在製作酸蘿卜的時候，大部分人都是直接把白醋，白糖，泡椒，等等一些調料直接放入裝泡菜的容器中，這種做法是錯誤的，正確的做法應該是，先把泡菜所需要的調料全部放入鍋中煮開然後放涼，再倒入泡菜中。

2：製作酸蘿卜一定要先用鹽腌制一個小時，這樣做出來的酸蘿卜更脆更入味。

❺ 農村大缸腌制整個蘿卜的方法

准備材料：腌菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。

1、去一個洗凈晾乾的腌菜缸放置在通風處。

❻ 酸蘿卜的做法

蘿卜是大家最熟悉的蔬菜了，餐桌上蘿卜做成的菜很多，蘿卜吃起來，清脆爽口，是家家戶戶都吃得起的食材。有一種用蘿卜做成的菜叫酸蘿卜，酸蘿卜吃起來同樣清脆爽口，那麼酸蘿卜的做法是什麼?下面由

酸蘿卜是什麼

酸蘿卜是一種腌制的食物，把清脆可口的蘿卜采來後，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄片兒，拌上佐料，放在粉紅色的酸水中浸泡，經一個晚上取出，拌上噴香的油潑辣子，便是著名的酸蘿卜。

酸蘿卜的做法

原料：

白蘿卜或紅蘿卜、姜， 糖醋，水，糖醋汁、鹽。

做法：

1、蘿卜切片備用;

2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切溥點，腌的時間會少，期間要翻動幾次;

3、把腌好的蘿卜片和姜一同放在瓶子里，塞緊;

4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了。

主料：

紅蘿卜500克

調料：

食鹽5克、八角5個、花椒20粒、泡椒10個、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法：

1、紅蘿卜洗凈後，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒;

2、就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜;

3、將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水;

4、將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻。

酸蘿卜的營養價值

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會導致胃不舒服。

酸蘿卜的功效和作用

製作酸蘿卜需要的重要原料之一就是醋，醋可以消除疲勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好，醋也可以調解血液的酸鹼平衡，幫助消化，利於吸收，還能幫助人體有效的攝入鈣質，醋還可以預防衰老，增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟機能，擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生，增強腎功能，醋可以防癌，日本金澤醫科大學和京都大學聯合研究小組近日通過老鼠實驗證實，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。

酸蘿卜的另一個重要原料是蘿卜，蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

酸蘿卜中含有豐富的維生素C和大量的微量元素，所以平時可以經常吃來幫助補充身體中的營養，而且酸蘿卜還能有開胃的作用，如果平時食慾不好的話可以在吃飯之前適當的吃一些酸蘿卜來幫助提升胃口，另外就是酸蘿卜可以用來做飯，這樣能讓飯變得很好吃，而且還能將蘿卜中的營養更好的釋放到飯里，但是需要注意得是在晚上最好不要多吃酸蘿卜，不然會導致胃不舒服。

怎麼挑選蘿卜

1、在挑選蘿卜時應挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜。

2、蘿卜皮細嫩光滑，用手指背彈碰其腰部，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心蘿卜。

3、選擇有分量的蘿卜，這樣的蘿卜內部不是空的，否則容易買到空心蘿卜。

4、選擇根須直的蘿卜，這樣的蘿卜比較新鮮。

孕婦能吃酸蘿卜嗎

1、孕婦不適合吃酸蘿卜。

2、酸蘿卜也是屬於鹹菜的一種，而腌制的食物，都不適合孕婦吃。蘿卜在腌制過程中的衛生達不到要求。

3、酸蘿卜在製作的過程中，可能會導致細菌或者是臟東西進入到蘿卜里，會出現更多的細菌。

4、腌制蘿卜，在製作的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽物質，這種物質孕婦攝入過多後，就會出現亞硝酸鹽的中毒現象，非常嚴重。

5、如果孕婦想吃的話，建議你少吃一點，在吃的時候，用清水把腌蘿卜好好清洗一下，把上面的沾染調料清洗干凈後再吃。

痛風能吃酸蘿卜嗎

蘿卜對於痛風病人的營養價值很高，可以加強患者體內的尿酸排放，中和以及平衡尿酸的作用，這是很多飲食不能解決的問題，適合痛風病人進食。

痛風急性發作時，由於關節疼痛造成瘦不熊寐，易產生焦慮、煩躁，護理人員應該從生活上關心體貼患者，以消除其緊張恐懼心理，並且向患者講解緊張、過度疲勞、焦慮、強烈的精神刨傷易誘發痛風。急性痛風性關節炎病人應卧床休息，抬高患肢，至疼痛緩解72小時後方可恢復活動，盡早治療，以使症狀迅速緩解，否則易遷延不愈。應多飲水，維持飲食治療。禁用降尿酸葯物及影響尿酸排泄的葯物。

酸蘿卜是方便即食的食物，它的製作方法簡單，可以長期保存。蘿卜有著豐富的營養價值和功效，飲食沒有禁忌的人群可以吃。酸蘿卜製作起來也不難，只是需要等一段時間，不過為了解饞，等也是可以的，想吃的人就動手製作酸蘿卜吧。

❼ 酸羅卜製作方法

今天我來分享一道酸蘿卜速成的方法，方法步驟都很簡單，兩個小時就可以吃到。

喜歡吃酸蘿卜的快收藏起來，周末有時間就可以做一次。

詳細的方法步驟告訴你：

第一步：首先准備一個新鮮的白蘿卜，把白蘿卜清洗干凈後，用刀切成片。

切好後裝盆備用。

第二步：把蘿卜裡面加適量的鹽，用筷子攪拌均勻，腌制15分鍾，殺一殺蘿卜的水。

第三步：15分鍾後，用涼白開把蘿卜洗一下，控干水分。

第四步：把控干水分的蘿卜放入一個大碗中，倒入白醋，剛好沒過蘿卜即可，

再加幾勺白糖，

喜歡辣的再來點小米辣。

然後用筷子把它充分攪拌均勻，腌制2個小時。

兩個小時後，酸脆爽甜，還有點點辣的的酸蘿卜就可以吃了，特別簡單快速。

飲食小貼士：

酸蘿卜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，

並有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。
但是不宜長期大量食用。

總結：

1：這種快速簡單的酸蘿卜製作方法，只適合少量製作，不適合大量製作。

2：中國最好吃的酸蘿卜不是廣東酸蘿卜，不是四川酸蘿卜，而是湖南懷化辰溪的酸蘿卜，

下次我把這種酸蘿卜做法也告訴你們，不過，辰溪酸蘿卜不是用白蘿卜做，而是用紅蘿卜，

並且必須是用打過霜的紅蘿卜才可以。

3：這種速成酸蘿卜製作方法，味道和那種傳統方法做出來的酸蘿卜有一點點區別，這個只有

吃過很多種酸蘿卜的人才能品出來，整體影響不大。

這種速成的酸蘿卜製作方法，學會了嗎？

❽ 酸羅卜製作方法

酸羅卜製作方法：
原料：白蘿卜或紅蘿卜,建議紅蘿卜,因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食慾。姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽。
做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鍾，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

❾ 大缸腌大蘿卜的做法

大缸腌大蘿卜需要的材料有蘿卜、辣椒、鹽、胡椒粉

1、 將蘿卜洗凈後切成蘿卜條。

(9)自製酸蘿卜最簡單的方法大缸擴展閱讀：

吃腌蘿卜的好處

1、蘿卜中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8～10倍，而維生素C是防癌、抗癌的能手。

2、蘿卜中含有一種抗腫瘤活性物質，這種物質對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑製作用。

3、蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，及時把腸道中的有毒物質排出體外，有利降低結腸癌的發病率。

4、蘿卜中的木質素可使巨噬細胞的活力提高2～3倍，提高機體的抗病能力。

參考資料來源：

網路-腌蘿卜干

❿ 自製酸蘿卜最簡單的方法竅門

准備食材：白蘿卜，泡椒，紅椒，花椒，食用鹽，白糖，白醋。

製作方法：首先我們把白蘿卜清洗干凈，然後再把白蘿卜切成條狀放入大點的容器中，接著再倒入適量的食用鹽，攪拌均勻後再腌制1個小時。（製作酸蘿卜不需要去皮，個人覺得腌制好的酸蘿卜皮更脆更好吃，食用鹽根據白蘿卜的數量而添加）

第二步：鍋中倒入適量的清水，再把5個泡椒，5個紅椒，3克花椒，80克白糖，500毫升白醋全部倒入鍋中，然後用大火將鍋中的湯汁煮開後，關火備用。

第四步：最後我們把腌制好的蘿卜放入剛剛冷卻的泡菜水中，然後全部放入裝泡菜的容器中，蓋上蓋子放入冰箱中冷藏24小時即可，腌制時間越長越入味哦。

小訣竅：

1：我們在製作酸蘿卜的時候，大部分人都是直接把白醋，白糖，泡椒，等等一些調料直接放入裝泡菜的容器中，這種做法是錯誤的，正確的做法應該是，先把泡菜所需要的調料全部放入鍋中煮開然後放涼，再倒入泡菜中。

2：製作酸蘿卜一定要先用鹽腌制一個小時，這樣做出來的酸蘿卜更脆更入味。

以上就是今天給大家分享的腌酸蘿卜的製作方法，酸爽開胃很解膩，聞著味就能讓你食慾大開哦，只要大家跟著小編這樣做出來的酸蘿卜，只要不沾上生水生油就可以儲存一年的時間哦，當然我們在製作酸蘿卜的時候，泡菜水也是非常的重要，大家一定要把食材准備好別弄錯了。