牛蒡茶的鑒別方法

❶ 怎樣鑒別牛蒡茶的優劣

市面上很多品種的牛蒡茶，但是大多數茶友都不懂得如何挑選牛蒡茶。
那麼什麼樣的牛蒡茶才是質量好，功效好的牛蒡茶呢？


一、看選材


優質牛蒡茶的原材料一般都來自中國牛蒡之鄉-蒼山。精心挑選大小均勻、營養豐富、無空心的新鮮出口級鮮牛蒡進行加工。


從選材上保證了牛蒡茶好喝又有效。


市面上的劣質牛蒡，原材料選材長短粗細不一樣，良莠不齊，無法保證牛蒡茶的質量。

三、牛蒡茶湯色對比


通過牛蒡茶泡出的效果，可以看出張小魚牛蒡茶的茶湯金黃色透亮泛酒紅色，是正宗牛蒡茶的顏色，而且張小魚牛蒡茶比較耐泡，三四泡後仍然有茶色。


而市場上的劣質牛蒡茶，茶色不自然，耐泡度也差，一般一兩泡後沒有顏色了。遇到這種牛蒡茶，長期飲用不但沒有養生效果，還會危及您與家人的身體健康。四、 牛蒡茶的加工工藝


目前牛蒡茶加工工藝，包括國內，台灣，日本，大部分流程都是這樣：


原料精選-入庫糖化（至少3個月）-清洗-去皮洗凈-護色-吹風切片-二次護色-二次吹風-入爐烘烤-調溫控溫-出爐冷卻-半成品-分級檢驗-包裝。


牛蒡茶的生產並沒有什高科技專利技術，所有鼓吹「現代化高科技生物專利技術」純屬王婆賣瓜！

祝身體健康， 萬事如意哦。

❷ 如何鑒別牛蒡茶的好壞

原料選材的對比

優質的牛蒡茶均選用來自蒼山的優質牛蒡。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選個體均勻相似、營養豐富、無空心的牛蒡進行加工，從選材上保證了做出的牛蒡茶好喝又有效。
市面上的劣質牛蒡，原料選材長短粗細不一，選材良莠不齊，無法保證牛蒡茶品的質量。

牛蒡茶片的對比
優質牛蒡茶按照嚴格的製作流程及科學的溫度控制（因為過高溫度會致使營養成分流失）進行烘製，且保證無任何添加劑成分，所以好的牛蒡茶片干濕度適中，參香味純正濃厚，色澤自然不做作。
市面上其他牛蒡，烘烤溫度過高，導致牛蒡茶片成色焦黑，這種牛蒡茶片因高溫營養大流失，且手捏易碎，聞起來還有濃濃燒焦味，喝多了，不但達不到養生的目的，還容易上上火。

三、牛蒡茶湯的對比
透過牛蒡茶沖泡出來的效果，我們可以看到芳之香的牛蒡茶茶色紅潤，屬於正宗牛蒡茶該有的茶色，且芳之香牛蒡茶極為耐泡，經三四泡之後是依舊茶不改色的。
市面上某些劣質牛蒡茶，茶湯顏色極為不自然，且耐泡程度相差甚遠，一般一兩泡過後就無茶色了。當碰上這種情況您就要注意了，可能是染色造成的，不當飲用會危害到您和家人的身體健康。

味覺的鑒別
牛蒡茶最好選用庫存三個月左右的牛蒡來加工生產，因為經過三個月的儲存牛蒡所含有的菊糖會發揮到極致。所以鑒別牛蒡茶品質最簡單的方法就是吃一片，嘗嘗是不是有甜度，如果有，證明就是用儲存過的牛蒡做的。不過，有的廠家為了趕進度採用在炒制的時候加入了白糖的做法增加牛蒡茶的甜度，在這里建議大家千萬別選擇這樣的牛蒡茶，牛蒡茶的功效可以降血糖，但是如果要是糖尿病患者喝了加入白糖的牛蒡茶，則適得其反。那麼怎樣辨別牛蒡茶是否加了白糖呢？一般看外觀就可以看出來，只要是牛蒡茶外表光滑透亮，像有包衣一樣的，則可以斷定是加有糖分，還有一個方法就是看其配料是否有標示。
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加工工藝的鑒別
牛蒡茶的加工工藝是其中重要的一環，目前國內的牛蒡茶加工工藝大都是按以下流程生產的：原料精選-陳化-清洗-去皮洗凈-護色-吹風切片-二次護色-二次吹風-入爐烘烤-調溫控溫-出爐冷卻-半成品-分級檢驗-包裝。牛蒡茶的生產沒有也用不著什麼「現代高新科技生物專利技術」，在牛蒡茶的生產領域沒有什麼專利技術。某些人所謂的「現代高新科技生物專利技術」純屬趙本山賣拐。

❸ 牛蒡茶的選購技巧

牛蒡茶這種茶能夠幫助人體排出毒素，那麼牛蒡茶應該怎麼挑選呢，下面我為大家介紹牛蒡茶的選購技巧，歡迎大家閱讀。

牛蒡茶的選購技巧

技巧一：看牛蒡茶的產地是哪裡的

一般來說，茶葉原材料的產地直接決定了茶葉的品質好壞。牛蒡茶在中國來說，具有比較高品質的當屬“中國牛蒡之鄉——山東蒼山”，因為那裡的氣候、土壤、水分、光照等，都十分適宜牛蒡茶生長，因此那裡培育出來的牛蒡茶才是最具有價值的。故而，選購牛蒡茶，不妨注意了解下其原料產地喲。

技巧二：看牛蒡茶的加工工藝如何

如果是屬於單純的傳統手工製作，或者是簡單的現代技術處理的話，牛蒡茶並非是最完美的。一般我們建議選擇傳統加工技藝與現在高薪技術生物工藝精製而成的牛蒡茶是比較好的，這類茶通常不帶有任何的化學成分，更重要的是還保住了牛蒡茶天然具有的豐富的營養元素，使其葯用功效沒有被打折扣。

技巧三：看牛蒡茶的包裝如何

如果是散裝的牛蒡茶，通常會令人難以辨明其產地，茶葉的安全質量也是沒有保障的，更加不敢打包票說牛蒡茶的葯用功效還有那麼好了。如果是大包裝的話，牛蒡茶的質量還稍微好一點，不過還是容易因為每天打開飲用，封口難以密封而出現“走氣”的情況，最終接觸到潮濕空氣的話，很容易導致牛蒡茶發霉變質的。因此，建議選擇牛蒡茶的包裝檔次更高一些的，這是其質量、效果都能得到很好包裝的一個有力證明。因此，如果是比較高檔包裝的牛蒡茶，不僅能夠保障茶葉的香味不容易揮發，而且可以始終確保茶葉的口感如一、葯用功效十分高喲。

技巧四：辨別牛蒡茶的庫存時間

如果牛蒡茶的庫存時間能夠達到三個月左右的話，質量是比較好的。這是因為經過三個月的儲存，牛蒡茶里邊富含的菊糖會發揮到極致。不過很多人不知道怎麼來辨別這個庫存時間，其實比較簡單的辦法就是將牛蒡茶直接吃一片，看看是不是有甜度，若是有的話，說明就是採用庫存過的牛蒡做成的茶葉。不過有的廠家為了能夠讓牛蒡茶有甜度，會在加工的過程中加入白糖，這樣就不容易辨別出是不是採用庫存過的牛蒡製作成茶了。

技巧五：看牛蒡茶的外觀如何

好的`牛蒡茶，干濕度是非常適中的，而且香味也比較純正濃厚，色澤一點都不做作;若是不好的牛蒡茶，由於加工的工藝不到位，很有可能會出現焦黑的色澤，而且聞起來的話，可能還會有一種燒焦的味道，此類牛蒡茶不建議選購，因為若是常喝的話，很有可能不僅無法達成養生的目的，甚至會讓人容易上火喲。

技巧六：看牛蒡茶的茶湯如何

正宗的、品質高的牛蒡茶，其茶湯的顏色是紅潤的，而且茶香怡人，茶味持久迷香，經過三四泡之後，牛蒡茶的茶湯顏色依舊是那麼紅潤喲。若是劣質的牛蒡茶，茶色不僅不自然，而且非常的不耐泡，不到三遍就已經沒啥味兒了。所以直接品用牛蒡茶，是最容易達到辨別劣質牛蒡茶的目標的。

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❹ 如何區分牛蒡的好壞

牛蒡，清熱解毒，消腫止痛，有「東洋參」的美譽；而且牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故在台南稱黃金牛蒡茶。那我們挑選牛蒡的時候該注意點什麼呢，怎麼樣才能挑到優質的牛蒡呢？

下面跟大家分享下小擼的經驗：

a 牛蒡外形酷似山葯，挑選直徑如1元硬幣大小，長度60厘米以上粗細均勻較好；

b 表皮最好是淡褐色不長根須；

c 新鮮的牛蒡，表皮為淡黃色，光滑不粗糙。如果直徑超過3厘米，表皮粗糙根須很長，表示肉質鬆散口感較差，不宜購買；

d 可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示內部沒有空心口感較好；

e 手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。

另外，跟大家分享個小竅門：我們在挑選的時候，可手握牛蒡的一頭，另一端如果自然下垂則說明牛蒡的水分充足，鮮嫩好吃。

另外，挑選牛蒡還要看產地和分級標准：

1、 原產地： 2004年山東•蒼山被國家特產委命名為： 「中國牛蒡之鄉」。 其出產的牛蒡營養價值高，出口量大。

2、 國際分級標准： 國際上劃分牛蒡的等級主要按照牛蒡的直徑和長度兩個因素劃分。直徑在2-3cm的牛蒡營養價值最為豐富，太大或太小的其營養價值都不高。

牛蒡的保存：

a 牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用

b 最好先吃較細的部分，若一次吃不完，剩餘的不要碰到水用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室下層即可

牛蒡的處理：

a 牛蒡富含鐵質容易氧化，刮皮的時候最好放在流水下處理，切好沒有馬上烹飪的可以泡在清水裡；

b 處理好的牛蒡可以泡入3%的醋水裡15分鍾，可以使牛蒡變白香氣不會流失；

c 牛蒡的表皮很薄而且營養豐富，如果是紅燒燉煮洗凈即可，不用去皮。

方法

01

牛蒡可以做成牛蒡茶，在市面上有各種各樣的牛蒡茶，讓人看的是眼花繚亂啊，但是怎麼知道什麼樣的是品質上乘的牛蒡茶呢？請大家往下看……近年來，牛蒡的營養價值越來越被人們所認可，像牛蒡茶等牛蒡產品已悄悄地走進了平凡人家。而市面上銷售的牛蒡茶品種也不少，質量、效果參差不齊，用什麼標准來判斷牛蒡茶的好壞呢？在此非常感謝中國醫葯保健品營銷協會的專家給出的不少建議，加上我們實踐的經驗，相信你一定會受益匪淺。（一）產地和原料是相當重要的標准。選用來自蒼山的源之原味牛蒡就不錯。因為那裡大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，特別適宜種植牛蒡；另外那裡新鮮干凈的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口的首選地，被國家農業部命名為「中國牛蒡之鄉」。新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選個體均勻相似、營養豐富、無空心的出口級別-M級牛蒡進行加工，從選材上保證了做出的牛蒡茶好喝又有效。（二）牛蒡茶必須選用庫存三個月左右的牛蒡。因為經過三個月的儲存牛蒡裡面含有的菊糖會發揮到極致，怎樣辨別呢？最簡單的方法就是吃一片，嘗嘗是不是有甜度，如果有，證明就是用庫存過的牛蒡做的，不過，用的廠家為了使牛蒡茶有甜度特別在炒制的時候加入了白糖，在這里我建議大家千萬別選擇這樣的牛蒡茶，牛蒡茶的功效可以降血糖，但是如果要是糖尿病患者喝了加入白糖的牛蒡茶，是適得其反，嚴重的會有生命危險。怎樣辨別是加了白糖的呢？一般看外觀就可以看出來，只要是牛蒡茶外表光滑透亮，像有包衣一樣的，千萬別選購。（三）加工工藝，其實牛蒡茶的加工工藝很簡單就是選擇原料-去皮-脫水-炒制-包裝。很簡單，就是這樣的加工工藝，但是最重要的就是炒制過程，一定要掌握好火候和溫度，一個專業的炒茶師會把裡面的營養發揮到極致。（四）特別重要。加工環境一定要好，一定要衛生干凈。好的加工環境是生產出高品質牛蒡茶的保證。（五）看沖泡出來的效果，好的牛蒡茶開水沖泡後會有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。只要你按照上面的方法選擇牛蒡茶，應該就可以買到品質上乘的牛蒡茶了！

首先，產地和原料是相當重要的標准。如果選用來自「中國牛蒡之鄉」--蒼山的牛蒡，是最好的了。因為那裡特別的土壤以及新鮮干凈的空氣、水分培育出的牛蒡營養豐富、生命力強，是中國牛蒡的源產地和出口首選地。

新鮮牛蒡再經過專業人員精心挑選鑽石級別，即個體均勻相似、營養豐富無空心的牛蒡進行加工，才能保證做出好喝又有效的牛蒡茶。同時加工工藝，是最關鍵的因素。傳統的加工辦法有曬干、脫水、烘烤等，但是這樣簡單的加工工藝做出來的牛蒡茶質量和效果均達不到要求。目前，國內外極品牛蒡茶都是在傳統牛蒡茶加工技術的基礎上進行 科技 創新，運用傳統工藝和現代高新 科技 生物專利精製而成，不添加任何化學成分，這樣既能保證牛蒡的豐富營養不流失，又能保證牛蒡的葯用功效得到最大的發揮。

還有就是看國家認證，因為營養保健品，得到國家認證後，才能上市銷售。比如有國家衛生部的保健食品「藍帽子」認證的產品，其功效得到國家的人體功能試驗證明，大家就可以放心了。

再有一些國內外安全以及營養方面的權威認證就更好了。再來看包裝，包裝不僅僅是體現牛蒡茶的檔次，更是質量、效果的保證。一般有散裝、大包裝和精細小包裝。散裝一般質量較次、產地不明，安全性都沒有保障，更難談功效；大包裝稍好一點，但是因為牛蒡茶每天飲用，封口打開後不能密封的話，容易「走氣」，接觸濕氣容易變質發霉，甚至因為營養高而容易滋生寄生蟲，一般來講，拆封後香味、口感、功效就打折扣了；精細小包裝是現在國內外品牌牛蒡茶採取的通用包裝，不僅僅能保證牛蒡茶的香味不揮發，還能保證口感如一、效果不打折，缺點就是成本較高，但是對於現在營養保健品的消費者來講，吃到肚裡的東西，安全第一、效果第二，所以只要東西好，價格稍貴也是可以接受的。最後看沖泡出來的效果，一般好的牛蒡茶開水沖泡後有一股濃郁的人參或者咖啡的香味，茶色紅潤，味道甘醇，耐沖泡。反之，一般的牛蒡茶就相差甚遠。還有，好的牛蒡茶見效快，喝完當天，一般會有口乾、腹脹、放屁、排便功能增強、肚餓等類似的好轉反應。而普通的則要差很多，而且很多達不到衛生、質量標準的牛蒡茶還會導致其他疾病。牛蒡茶在日本、台灣、韓國、美國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健品，牛蒡根同人參一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。

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在挑選牛蒡時，要盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

牛蒡原產地為歐亞大陸北部，上市時間為每年的11月—12月，牛蒡在初期水分多，纖維細軟，香味清新。但到了晚期水分變少，纖維變粗變硬，「牛蒡味」愈發濃郁。

而且牛蒡的每個部位味道都不太一樣，一般是分成上、中、下3個部位 每個部位有著不同的風味。

牛蒡營養豐富，很多人也比較喜歡吃牛蒡，不過在購買的時候我們要掌握一些技巧，買到質量好的牛蒡。

在挑選牛蒡時，要盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

牛蒡原產地為歐亞大陸北部，上市時間為每年的11月—12月，牛蒡在初期水分多，纖維細軟，香味清新。但到了晚期水分變少，纖維變粗變硬，「牛蒡味」愈發濃郁。

而且牛蒡的每個部位味道都不太一樣，一般是分成上、中、下3個部位 每個部位有著不同的風味。

現在市面上賣的牛蒡有整根賣的，也有切開賣的。

一般價格以纖維的粗細、含水量和風味視部位而定，所以要根據你想做的菜選擇合適的部位。

牛蒡的上部位含水量較少，纖維又粗又硬。皮厚，香味濃郁。

適用於：燉菜、天婦羅、油封牛蒡等等

中部位的硬度和香味都恰到好處。適用於各種菜餚。

適用於：燉菜、炒菜（炒牛蒡等）

而下部位由於還在生長過程中，含水量高，纖維較細。口感柔軟，香味清新。

適用於：沙拉、炸什錦、拌菜

牛蒡要怎樣存放？

帶泥的牛蒡也很容易流失水分，所以買回家後要從包裝袋裡拿出來，用報紙包好，放在恆溫的陰涼處。

洗過的牛蒡要用廚房紙包一層，再套一層保鮮袋，放在冰箱里冷藏。無論牛蒡有沒有洗過，都要盡量在一星期內吃完。

挑選牛蒡要注意什麼

1 、要選擇外皮飽滿緊綳，須根和須根的痕跡等距分2布，分布位置呈直線的牛蒡。

2 、注意切口處沒有洞，沒有發黑，發黑的就不能吃了。

3、在挑選牛蒡時，盡量選擇沒有根須、呈現淡褐色、粗細適中、自然向下彎曲的牛蒡，此類牛蒡的質量較好，也較為新鮮。如果根須過長，則是放置時間過長的牛蒡，口感不佳。

1、 看外形

一般品質比較好的牛蒡茶基本上是選用的蒼山的優質牛蒡，新鮮牛蒡經過專業人士的篩選，把個體均勻相似、無空心、營養豐富等牛蒡進行加工處理，這樣的牛蒡茶品質好而且泡出的茶水也比較好喝的。而劣質的牛蒡它的長短粗細不一，品質當然也不怎樣的。

2、看色澤

一般優質的牛蒡茶都是經過嚴格的製作流程和科學的溫度控制而成的，它基本上沒有添加成分的，而且它的適度適中，參香味純正濃厚，顏色也是自然不做作的。一般品質不好的牛蒡它的色澤一般是焦黑的，主要是烘烤的溫度過高導致的，而且手捏易碎，聞起來也有一股濃濃的焦味。

3、看茶色

好的牛蒡茶泡出來的茶水茶色紅潤，而且極為耐泡，經過三四次沖泡之後茶色依舊不改的。當然劣質的牛蒡茶它的茶水顏色是非常不自然的，且耐泡程度也比較差，一般沖泡一兩次之後茶色基本上就沒有了。

4、 品嘗味道

牛蒡茶最好是選用存儲三個月左右的牛蒡加工的，這個時候牛蒡所含有的菊糖會發揮到極致，我們在購買的時候鑒別它的品質可以吃一片的，嘗嘗是否有甜度的，如果有就是比較好牛蒡茶了。

通過上述的介紹，對於牛蒡茶質量的鑒別我們清楚了，建議大家可以按照上述介紹的進行操作的，這樣可以幫助大家買的品質較好的產品。另外牛蒡茶雖說比較好，但是建議飲用過濃的茶水，不然容易上火的，女性月經期間也是不建議喝的，可能會導致月經紊亂的。

❺ 如何鑒別牛蒡茶的好壞

市面上很多品種的牛蒡茶，但是大多數茶友都不懂得如何挑選牛蒡茶。

那麼什麼樣的牛蒡茶才是質量好，功效好的牛蒡茶呢？

一、看選材

優質牛蒡茶的原材料一般都來自中國牛蒡之鄉-蒼山。精心挑選大小均勻、營養豐富、無空心的新鮮出口級鮮牛蒡進行加工。

從選材上保證了牛蒡茶好喝又有效。

市面上的劣質牛蒡，原材料選材長短粗細不一樣，良莠不齊，無法保證牛蒡茶的質量。

二、牛蒡茶成品的對比

優質牛蒡茶嚴格按照現代化流程進行炒制，沒有任何添加成分，所以優質的牛蒡茶，干濕度適宜，參香味濃厚，色澤自然。

劣質牛蒡茶，炒制過程不可控，做成的茶片焦黑，營養流失大，口感茶，喝多了，不但達不到養生的目的，還容易上火。

三、牛蒡茶湯色對比

通過牛蒡茶泡出的效果，可以看出張小魚牛蒡茶的茶湯金黃色透亮泛酒紅色，是正宗牛蒡茶的顏色，而且張小魚牛蒡茶比較耐泡，三四泡後仍然有茶色。

而市場上的劣質牛蒡茶，茶色不自然，耐泡度也差，一般一兩泡後沒有顏色了。遇到這種牛蒡茶，長期飲用不但沒有養生效果，還會危及您與家人的身體健康。

四、 牛蒡茶的加工工藝

目前牛蒡茶加工工藝，包括國內，台灣，日本，大部分流程都是這樣：

原料精選-入庫糖化（至少3個月）-清洗-去皮洗凈-護色-吹風切片-二次護色-二次吹風-入爐烘烤-調溫控溫-出爐冷卻-半成品-分級檢驗-包裝。

牛蒡茶的生產並沒有什高科技專利技術，所有鼓吹「現代化高科技生物專利技術」純屬王婆賣瓜！
祝身體健康，笑口常開哦。