溴水鑒別醛糖和酮糖的方法

『壹』 有機化學里，如何鑒別醛糖和2-羰基酮糖

應該用溴水。
銀鏡反應或者新制氫氧化銅的檢驗在鹼性條件下反應，醛糖和2-羰基酮糖之間會發生互變異構，最後現象沒有差別。

『貳』 何種顏色反應鑒別酮糖的存在

多羥基酮稱為酮糖，如二羥丙酮、赤蘚酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羥基的酮。醛糖和酮糖具有醇羥基和羰基的性質，都是還原糖，因為酮糖分子內雖然無醛基，但其羰基受相鄰α碳原子上羥基的影響，而呈現出還原活性。兩者的鑒別：(1)西利萬諾夫試驗(Seliwanofs
test)，間苯二酚於鹽酸中與酮糖反應呈紅色，而醛糖呈色很淺；(2)弱氧化劑，如溴水可將醛糖氧化成相應的糖酸，而對酮糖則無氧化作用。

『叄』 使用化學方法，如何鑒別還原糖，酮糖，醛糖

用溴水可以鑒別，溴水具有弱氧化性。可以氧化醛糖，但是不可以氧化酮糖。因此可以分辨出這兩者糖。

『肆』 使用化學方法，如何鑒別還原糖，酮糖，醛糖

銀鏡反應 可以使酮鑒別出來； 在與苯肼反應，羥基醛 會進一步生成（月殺）（前面括弧里是一個字），糖（月殺）是不溶於水的黃色晶體。

『伍』 如何通過實驗區別單糖、二糖和多糖

單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥 基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。
按碳原子數目，可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關系最密切的是葡萄糖等。物理性質：都是無色晶體，味甜，有吸濕性。極易溶於水，難溶於乙醇，不溶於乙醚。有旋光性，其溶液有變旋現象。 化學性質：主要以環狀結構形式存在，但在溶液中可與開鏈結構反應。因此 ，它的化學反應有的以環式結構進行，有的以開鏈結構進行。
1．差向異構化：葡萄糖用稀鹼液處理時，會部分轉變為甘露糖和果糖，成為復雜的混合物。這咱變化是通老祖宗醇式中間體來完成的。
2．氧化作用：無論是醛糖或酮糖都可與弱的氧化劑葉倫試劑、費林試劑和本尼迪特試劑作用，生成金屬或金屬的低價氧化物。上述三種試劑都是鹼性的弱氧化劑。單糖在鹼性溶液中加熱，生成復雜的混合物。
它易被鹼性弱氧化劑氧化說明它們具有還原性，所以把它們叫做還原糖。
它在酸性條件下氧化時，由於氧化劑的強弱不同，單糖的氧化產物也不同。例如，葡萄糖被溴水氧化時，生成葡萄糖酸；而用強氧化劑硝酸氧化時，則生成葡萄糖二酸。 溴水氧化能力較弱，它把醛糖的醛基氧化 為羧基。當醛糖中加入溴水，稍加熱後，溴水的棕色即可褪去，而酮糖則不被氧化，因此可用溴水來區別醛糖和酮糖。

多糖類化合物廣泛存在於動物細胞膜和植物、微生物的細胞壁中，是由醛基和酮基通過苷鍵連接的高分子聚合物，也是構成生命的四大基本物質之一。
20世紀50年代發現真菌多糖具有抗癌作用，後來又發現地衣、花粉及許多植物均含有多糖類化合物，並進行分離提純，確定了其化學結構、物理化學性質、葯理作用，尤其對多糖類化合物的抗腫瘤和免疫增強作用進行深入研究。
二糖就是水解時能水解出2mol單糖的糖類。
低聚糖中以二糖為最重要。二糖是由兩個單糖單元構成的，由二分子的單糖通過糖苷鍵形成，在一種單糖的還原基團和另一種糖的醇羥基相結合的情況下，顯示出與單糖的共同化學性質，諸如還原於Fehling溶液、變旋光化、脎形成等（如麥芽糖、乳糖），通過還原基結合的單糖則無這種性質（如蔗糖、海藻糖）。天然存在的游離態和具有機能的糖類以哺乳類的乳糖、細菌和昆蟲血液等的海藻糖、植物的蔗糖為代表。這些是作為各種生物體的能量來源，或者作為生物體組成的物質原料，承擔著所必需的糖類的貯藏或運輸的重要作用。一方面分別可由各種特異的轉葡萄糖苷酶的作用以對應的糖核苷所合成，同時也可由特異性強的分解酶水解和磷酸分解。纖維二糖和麥芽糖也是較為熟知的二糖。另一方面，與其說是單獨合成而發揮其機能的不如說是纖維素和澱粉的酶促分解的產物。因此比天然發現的二糖存有更高級的結構，而游離的二糖大多是其代謝分解的產物。例如龍膽二糖（植物配糖體、噬菌體DNA的成分）、蜜二糖（棉子糖的成分）、曲二糖（幾丁質成分）。二糖是由兩個單糖分子通過「糖苷鍵」連接在一起形成的分子相對大一些的糖，自然界最普遍的二糖是蔗糖、乳糖和麥芽糖。二糖在人體內必須分解為單糖後才能被吸收利用。

『陸』 葡萄糖和果糖用溴水區別是什麼原理

單糖都能銀氨溶液和斐林試劑作用,產生銀鏡或磚紅色沉澱；
葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可將二者區別【銀氨溶液和斐林試劑檢驗的是醛基,果糖沒有醛基,所以不行】
葡萄糖與果糖：用溴水可區別葡萄糖與果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.

『柒』 單糖中如何區分醛糖和酮糖,,...

醛糖可以讓溴水褪色，酮糖不行。因為溴水是比較弱的氧化劑，而且顯酸性，抑制了酮糖與醛糖的異構化，所以可以用來區分。

『捌』 有機化學的題目：鑒別題：糖類物質、酮糖、澱粉之間的鑒別，誰會，謝了

酮糖屬於糖類物質中的單糖，澱粉屬於糖類物質中的多糖。 糖類按照能否水解及水解情況的不同分成三類，單糖、低聚糖、多糖。其中單糖按照含有醛基或酮基的不同又分為醛糖和酮糖。凡是糖類物質的鑒別，當看到澱粉時就用碘進行鑒別，澱粉遇碘顯藍色。單糖都是還原性糖，雙糖有還原性和非還原性糖。多糖沒有還原性。遇到還原性糖和非還原性糖的鑒別可以使用加入弱氧化劑的方法。如加入銀氨溶液發生銀鏡反應的就是還原性糖，或者加入班氏試劑或菲林試劑有磚紅色沉澱的就是還原性糖。非還原性糖不反應。如果都是單糖，就是醛糖和酮糖的鑒別，醛糖能使溴水褪色，酮糖不反應。或者加入間苯二酚的鹽酸溶液，加熱，酮糖顯紅色，醛糖不反應。

『玖』 可以用何種顏色反應鑒定酮糖的存在

呈紅色反應鑒定酮糖的存在。
鑒別方法：
(1)西利萬諾夫試驗，間苯二酚於鹽酸中與酮糖反應呈紅色，而醛糖呈色很淺；
(2)弱氧化劑，如溴水可將醛糖氧化成相應的糖酸，而對酮糖則無氧化作用。
(9)溴水鑒別醛糖和酮糖的方法擴展閱讀：
糖類分為還原性糖和非還原性糖。單糖、麥芽糖、乳糖等還原性糖與斐林試劑反應，可以產生磚紅色沉澱。因此，實驗中常用斐林試劑來檢測還原性糖的存在。
1、取3支潔凈的試管，編號備用。
2、用量筒量取蔗糖溶液和澱粉溶液各3ml，分別注入其中的2支試管，再滴加1ml清水。
3、向第3支試管加入澱粉溶液3ml，再滴入1ml稀釋的唾液。
4、向3支試管內分別加入2ml斐林試劑，隔水加熱2min，觀察並記錄溶液顏色變化情況。
參考資料來源：
網路-酮糖
網路-糖類

『拾』 醛糖和酮糖的鑒別

用溴水氧化,醛糖會氧化而使溴水褪色。

由於酸性條件下，不會引起單糖，分子的異構化作用.酮糖不發生此反應，因此可以利用溴水是否褪色來鑒別醛糖和酮糖。

醛糖為多羥基醛，酮糖為多羥基酮。二者結構上的區別：前者有醛基(-CHO)，後者含有羰基(-CO-)
導致性質上的區別：前者可以發生銀鏡反應，後者不能發生銀鏡反應。

典型的醛糖為葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO，酮糖為果糖:CH2OH(CHOH)3COCH2OH。

(10)溴水鑒別醛糖和酮糖的方法擴展閱讀：

用溴水氧化，醛糖會氧化而使溴水褪色。由於酸性條件下，不會引起單糖分子的異構化作用。

酮糖不發生此反應，因此可以利用溴水是否褪色來鑒別醛糖和酮糖。

醛糖還原酶是多元醇通路的關鍵限速酶。當血糖濃度維持在正常生理水平時，它並不激活，它對葡萄糖的親和力較低，此時葡萄糖很少轉化為山梨醇。在高血糖狀況下（如糖尿病），己糖激酶被飽和，這時醛糖還原酶激活，促使體內的葡萄糖轉化為山梨醇。

然而，山梨醇脫氫酶（sorbitol dehydrogenase，SDH）的活力並未相應地成比例增加，山梨醇轉化為果糖的效率沒有提高。