最簡單做蝦的方法

⑴ 如何用一個簡單的方法做蝦

品名：白灼基圍蝦
材料：基圍蝦 、醋 、醬油 、蔥姜 、白砂糖 、料酒 、鹽
做法：
1、基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。
2、煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開後加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.
3、水再次煮開後2-3分鍾可以撈起了。
4、製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
5、具體口味可以自己定，但是醋上桌之前要微波爐叮20－30秒，讓醋稍許熱，冒香味。
品名：麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦 30個、干辣椒 、鮮麻椒 一小把、蔥 2根、姜 4片、香葉 4片、大蒜 5瓣、八角 1個、小茴香 、生抽 、老抽 、糖 、鹽 、白酒 、蚝油 、辣醬
做法：
1、皇後鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蚝油、辣醬等香料
2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻
3、然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4、看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可

⑵ 如何做蝦最簡單又好吃

白灼
蝦洗凈，准備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。
2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。
這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開後倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，准備一小碗生抽，在里邊放兩個切碎的干蔥頭，然後就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮
豉油王蝦方法復雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然後用刀在蝦後背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生薑干蔥起鍋，聞香後倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……

一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

二、油悶辣味蝦

用料:
鮮活蝦 500g
干辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)

製作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鍾.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鍾即可.

-- 香香的油悶大蝦
油燜大蝦的做法

材料：

對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。

做法：

1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

⑶ 最簡單的水煮蝦的做法

水煮蝦的做法：

准備用料：海蝦250g、花椒適量、鹽適量

第一步：新鮮的蝦洗凈瀝干。

⑷ 蝦最簡單的方法怎麼做

蝦最簡單的做法就是用水煮，一下子擱點兒鹽。可好吃了還有用呀，這是最簡單的了。

⑸ 蝦怎麼做最簡單的方法

蝦最簡單的做法就是鹽水蝦，做法就是鍋里放一碗水燒開，放入生薑，蔥段，再把洗干凈的蝦放入燒開，撈起就可裝盤，占醬油和香醋吃！

⑹ 蝦（詳細版）超簡單怎麼做

方法/步驟
1
准備好原材料
2
將蝦剪去長須，清洗干凈
3
挑出蝦線
4
加入適量料酒和少許鹽，腌制幾分鍾
5
鍋里加入適量水，放入薑片、少許鹽，燒開，開後繼續煮一兩分鍾
6
放入蝦煮兩分鍾
7
連同煮的湯一起倒出，泡幾分鍾
8
營養美味的鹽水蝦做好了，可以直接食用也可以蘸著醋汁吃

⑺ 蝦最簡單的做法

鹽水河蝦的製作材料： 教您鹽水河蝦怎麼做，如何做鹽水河蝦才好吃1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，薑片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形捲曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。///蔥爆河蝦的製作材料： 主料：小河蝦600克,蔥末,蒜末,辣椒末各1大匙。鹽1大匙,胡椒粉1/4小匙。教您蔥爆河蝦怎麼做，如何做蔥爆河蝦才好吃1 河蝦洗凈，瀝干水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝干。 2 另起油鍋，加入1大匙油炒香蔥末、蒜末、辣椒末，放入調味料與炸酥的河蝦拌勻。

⑻ 蝦的最簡單的做法

只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留,鹽好像不用吧！
最能保持其原味的灼法是：先以蔥白入薑片起鍋，倒入少許白酒，再加入適量清水，等水滾後，放進基圍蝦灼熟，蘸以辣椒豉油熟油而食，此過程若只用滾水灼之，則蝦的腥味仍會殘留，而加入姜蔥酒等配料，腥味自然去盡。
白灼菜也較常見，其方法是：在滾水內加少許生油下青菜以猛火處理，那出鍋的菜遠就會油潤青綠了。
如果願意了解白灼可以繼續瀏覽
還有一種白灼葷食材的方法
鵝腸，其略帶點韌，以適量食用鹼水腌過使其本質略變松軟，然後灼熟進食，爽脆程度大增口感極好。白灼豬肝、豬腰時，要避免浮游的微粒，可先將豬腰去筋，起花切片，再連同切薄片的豬肝，放進流動的清水內浸漂片刻(簡稱「啤水」)，將微粒滌去後灼熟，就會更加爽脆，並減少滯膩之感。
白灼不是用白水煮一下撈出即可，白灼看似簡單，其實也有訣竅，普通家庭常常感到「灼」不出酒樓風味，就是因為一些細節沒處理好。

⑼ 簡單的做大蝦的方法

可以做啤酒蝦，准備一些鮮蝦，啤酒，鹽，辣椒，生薑片，青蔥，大蒜，鍋裡面加油燒熱，把生薑片，蔥白，大蒜放下去爆香，蝦清洗處理干凈以後放下去翻炒，加啤酒用大火煮開，一直煮到蝦熟，出鍋之前加入適量的辣椒，青蔥，鹽調味就可以吃了，蝦是特別容易熟的，所以把啤酒煮開以後，只要稍微翻動一下就可以出鍋了，一定不要煮得過頭，這樣做可以把蝦子的鮮甜味道完全的展現出來，所以只要稍微的調料就可以了，喜歡吃蝦的人這種做法一定不要錯過。

還可以製作茄汁大蝦，需要准備一些番茄醬，鮮蝦，生薑末，大蒜末，老抽，黃酒，糖，清洗干凈以後，蝦尖刺頭部剪掉，牙簽從第2節的縫裡面插進去，把蝦線掏出來，然後背部片開，這樣可以更好的入味，蝦放進碗裡面加入鹽，生薑片，黃酒腌制15分鍾，鍋燒熱把生薑，蝦放進去，翻炒到表皮變紅，再加入老抽，糖，番茄醬繼續翻炒，鍋裡面的湯汁變濃稠以後，就可以加一些大蝦，根據自己的口味加入適量的鹽，這樣就可以關火裝盤了，湯汁一定不要收的太干，可以留一些拌飯吃，味道也是非常不錯的。
製作清蒸大蝦需要准備一些新鮮的蝦，花椒，生薑，大蔥，味精，糖，醋，醬油，料酒，香油，蝦清洗干凈，把蝦腦，蝦線，蝦須全部都去除，然後再切成4段，把大蔥洗干凈切條，生薑洗干凈切片以及切末，大蝦擺放在盤子里，加一些湯，花椒，生薑，味精，料酒蒸十分鍾，然後再把花椒，生薑片去除裝盤，用香油生薑末，醬油，醋調成醬汁蘸著吃，味道就相當好。