飼用豆皮的檢測方法

Ⅰ 請問糖蜜豆皮和大豆皮之間有什麼區別

糖蜜豆皮的詳細描述： 1、 產品的70%是大豆皮，大豆皮的產奶凈能為8.15MJ/kg，高於小麥麩的6.72 MJ/kg，略低於玉米的8.23 MJ/kg.且大豆皮的NDF的可消化率高達95%，符合牛羊生長的能量需求；糖蜜大豆皮中型洗滌纖維含量達到30%以上，飼喂糖蜜大豆皮還可以減少反芻動物的代謝病。 2、 產品的30%是大豆低聚糖，使產品口感獨特，適口性佳，增加牛羊的採食量，且符合牛羊的能量要求，促進牛羊的對其它營養物質均衡與同步吸收。 3、 大豆異黃酮（號稱：天然的植物雌性激素）對奶牛、母羊、母豬、蛋雞等哺乳及產蛋動物的生產性能與高峰期有極大的提高和延長。 4、 糖蜜大豆皮提高產奶動物的乳脂率與泌乳量。成分：成分 烘乾產品含量（%）水分 14 粗蛋白 8-10 粗脂肪 3.5-5 灰分 5-7 粗纖維 22-27 大豆異黃酮 0.6-1.0 大豆低聚糖 25 其中：蔗糖 水蘇糖 棉籽糖 其他功能低聚糖 7.2 5.4 1.8 10.8 使用方法： 1、 配合料中使用：添加8-15% 2、 牛羊可以直接投喂使用：產奶牛、肉牛1-2kg/次，其他0.3-0.5kg/次包裝：40公斤，標准包保質期：「烘乾產品」保存6個月 . 當前秸稈和干牧草是我國草食動物冬季主要粗飼料，但秸稈、干牧草營養成分低，木質素含量高，飼喂動物生長速度慢，生長周期長。因此研究和開發新的飼料資源是畜牧工作者現在和將來的一項重要工作。而大豆皮是一種較理想的飼料資源，有很大的潛力。 1大豆皮的營養價值 大豆皮是大豆制油工藝的副產品，占整個大豆體積的10%，占整個大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外層包被的物質，顏色為米黃色或淺黃色，由油脂加工熱法脫皮或壓碎篩理兩種加工方法所得。主要成分是細胞壁和植物纖維，粗纖維含量為38%，粗蛋白12.2%，氧化鈣0.53%，磷0.18%，木質素含量低於2%（NRC，1996）。此外，適於動物飼料用的還有兩種大豆皮產品：即大豆粉碎飼料和大豆粉碎廢料。大豆粉碎飼料由大豆皮和粉碎機尾部的加工豆粉和碎料組成，這種飼料的粗蛋白含量13%，粗纖維含量為32%左右。大豆皮粉碎廢料由大豆皮和附著干殼內的子葉部分組成，這種副產品的粗蛋白含量11%，粗纖維含量為35%左右。 2大豆皮的優點 2.1大豆皮含有大量的粗纖維，可代替草食動物粗飼料中的低質秸稈和乾草 秸稈適口性差，粗蛋白含量、礦物質含量少，木質素含量高。在把牧草曬制為乾草的過程中，由於化學作用和機械作用養分損失大半，草食動物利用率低。大豆皮NDF佔63%，ADF佔47%，木質素含量僅為1.9%。纖維素的水質化程度是飼料中纖維素消化高低的重要因素，由於大豆皮的粗纖維含量高而木質化程度很低，因此大縣皮可代替秸稈和乾草。HSU（1987）試驗結果表明：大豆皮干物質27h尼龍袋消化率為90.3%，36－48h可被完全消化。Owen（1987）試驗結果表明：大豆皮的NDF可消化率高達95%。Kedey和Williams（1995）指出，易消化的纖維性副產品（如大豆皮）是冬季牧場很好的粗飼料，優於在冬季飼喂乾草。 2.2大豆皮含有適量的蛋白質和能量，可代替反芻動物部分精料補充料 大豆皮的粗蛋白含量為12.2%，高於玉米的含量（10%），低於小麥麩的含量（17.1%）。大豆皮的凈能為8.15MJ/kg，高於小麥麩的6.72MJ/kg噸，低於玉米的8.23MJ/kg，因此大豆皮可代替一定量的玉米與小麥麩。添加大豆皮也可減少反芻動物的代謝病。在低質粗料中加入穀物類能量飼料，由於穀物類飼料中含有大量的澱粉.澱粉在瘤胃中快速發酵，瘤胃液pH下降和微生物區系紊亂，導致酸中毒，從而影響飼料干物質和粗纖維的消化。用大豆皮代替部分穀物飼料，不僅可減少因為高精料日糧導致的酸中毒，形成有利的瘤胃pH值.而且大豆皮能刺激瘤胃液中分解纖維的微生物快速生長，增強降解纖維的活力。 3大豆皮的應用效果 3.1大豆皮作粗飼料的應用效果 Weidner（1994）在荷斯坦奶牛日糧中添加5種不同水平的大豆皮，大豆皮代替25%－42%的粗飼料，乾草代替33%的青貯飼料.測定對奶牛日糧營養物質消化率和產奶性能的影響。試驗結果表明：大豆皮提高幹物質消化率、中性纖維的消化率和產表1大豆皮的典型成分以干物質計|粗蛋白|乙醚抽|酸性洗滌|中性洗|木質素|鈣|磷|鉀|鎂|鐵|出物|劑纖維|滌纖維||12-13|21-25|47|63|1.9|0.4-0.66|0.11-0.25|1.03-1.55|0.13-0.31|410（mg/kg）| 奶量分別為14，33和9%。Hibberd（1987）也得到類似的結論監Fiekins（1995）試驗表明，奶牛日糧中NDF為14%－16%，其餘為28%－31%NDF來自大豆皮，奶牛的產奶性能不受影響。孟慶祥（2002）用大豆皮代替粗飼料測定肉兔的生產性能，發現大豆皮代替0、25和50%的大豆秸，肉兔日增重和飼料轉化率呈二次曲線提高（P＜0.05），其中大豆皮代替25%的大豆秸日增重最高，達42.6g/d。 3.2大豆皮作精料的應用效果 Macgergor（1976）報道，當奶牛精料與首清青貯料之比為57：43時，用大豆皮代替精料中48.9%的玉米，4%乳脂率校正乳奶量未受顯著影響。Naka－mura（1989）研究表明，奶牛混合精料中大豆皮含量為0、50或95%時，平均日產奶量為29.8、28.9和27.3kg，平均乳脂率為3.13、3.37和3.49%。魯琳（2001）用大豆皮代替奶牛精料中的25%和50%的玉米和小麥茨，日產奶量、4%乳脂率校正奶和飼料轉化率均無明顯變化（P＞0.02），每千克奶的飼料成本分別降低0.045和0.057元。Ludden（1995）分析飼料中添加大豆皮對不同精料水平肉牛生產性能的影響，日糧精料水平低於25%時，大豆皮營養價值優於玉米；日糧精料水平在25%－50%時，大豆皮飼用價值相當於玉米的80%－95%。另有試驗表明，以乾草為基礎日糧補飼大豆皮，肉牛增重1.01kg/d，而補飼玉米大豆粉日增重僅為0.95kg/d。Zervas（1997）在泌乳奶用綿羊試驗中用大豆皮代替精料中60%的玉米，產奶量提高3%，乳脂率提高14%，脂肪校正奶產量提高16%。

Ⅱ 豆製品檢驗方法

豆製品檢驗方法為理化檢驗。豆製品是否合格都是根據國家標准、行業標准和企業標准嚴格執行的。

主要包括以下內容：

1、水分的測定

原理：試樣經磨碎、混勻後，在常壓 103?2?的恆溫乾燥箱內加熱至恆重。加熱 前後的質量差即為水分含量。

2、蛋白質的測定

原理：以硫酸銅為催化劑，用濃硫酸消化試樣，使有機氮分解為氨，與硫酸生成 硫酸銨。然後加鹼蒸餾使氨逸出，用硼酸溶液吸收，再用鹽酸標准滴定溶液滴 定。根據鹽酸標准滴定溶液的消耗量計算蛋白質的含量。

3、氯化鈉的測定

原理：樣品經處理、酸化後，加入過量的硝酸銀溶液，以硫酸鐵銨為指示劑，用硫氰酸鉀標准滴定溶液滴定過量的硝酸銀。根據硫氰酸鉀標准滴定溶液的消耗 量，計算豆製品中氯化鈉的含量。

4、 無鹽固形物的測定

原理：從產品固形物中減去氯化物(以氯化鈉計)的含量，即為無鹽固形物。按本標准規定方法測出水分和氯化鈉的含量。

(2)飼用豆皮的檢測方法擴展閱讀

豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。

大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、大豆棒、大豆冷凍食品等。

發酵性豆製品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。

豆類是我國的特產，在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。

豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素。

其營養成分易於消化、吸收．除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養十分豐富。豆腐、豆漿、豆芽菜等豆製品營養價值也很高，而且比干豆類容易消化吸收。

其中豆腐是食葯兼備的佳品，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。

Ⅲ 豆皮是什麼

豆皮也叫豆腐皮，是由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化合物等，對人體非常有益。豆腐皮的不足之處是缺少一種必需的氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物，如魚、雞蛋、海帶、排骨等，便可以提高豆腐皮中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。

Ⅳ 微生物發酵的糖蜜豆皮喂豬有用嗎

當然有用的哦。由於豆渣的營養特性，所以說是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料，目前豆渣大都簡單地直接用於飼喂牲畜，沒有經過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語「豆渣喂豬，越喂越縮」，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難於消化，飼料利用率低。而用農盛樂飼料發酵液發酵後，不僅不需要煮熟，還有更好的飼喂效果。
（1）便於較長時間保存。不發酵的黃豆渣最多能存放3天，經過發酵後的豆渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘乾，則可以保存半年以上甚至一年；
（2）提高飼料的適口性，降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛吃食，促進了食慾並增加了消化液的分泌
（3）豐富了營養成分，烘乾後干物質中消化能提高13.17%，代謝能提高16%，可消化蛋白提高20%以上，粗纖維降低30%左右。
（4）大大降解了抗營養因子，提高抗病力。發酵後能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養因子，物料含有大量有益菌群可提高動物抗病性能。
（5）節省了飼料成本，提高經濟效益。 發酵以後可以代替很大一部分飼料，把飼料成本節省了，並且豬少得病，出欄提前。
發酵豆渣特別適合肉豬催肥和哺乳母豬，適口性好，一般一兩天都可以適應。懷孕後期母豬不宜多用，否則母豬過肥影響產仔數量。
使用農盛樂飼料發酵液發酵豆皮方法：
原料：1000公斤濕豆渣豆皮， 50公斤麥麩（玉米粉或者統糠等），2公斤紅糖。4公斤農盛樂飼料發酵液。
操作步驟：1、首先將4公斤飼料發酵液用20公斤水稀釋。然後和50公斤麥麩攪拌均勻，濕度在50%左右（判斷標准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是濕的，但是沒有水滴下來）。
2、用100公斤左右的水融化紅糖（具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定）。
3、然後把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍噴灑已經融化好的紅糖水，（如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。
4 、攪拌均勻以後放在密封容器里（編織袋，缸里，桶里，發酵池等）壓實密封發酵3到5天即可。
朋友，我一直都是用農盛樂飼料發酵液發酵的豆渣，喂豬效果很不錯，網路上搜下農盛樂就找到技術員了。你可以問問看。
發酵成功的表現：
手感：優質發酵飼料拿到手裡感到很鬆散，質地柔軟濕潤。發粘或粘到一塊，以及雖鬆散，但乾燥粗硬，均屬不良飼料。
看：優質發酵青玉米秸稈飼料色澤呈橄欖綠，麥稻秸稈呈金黃褐色。若呈褐色或墨綠色則質量較差。
嗅：優質發酵飼料具有醇香和果香氣味，並具有弱酸味，若有強酸味，表明醋酸過多，這是由於水分過多和高溫發酵造成。若有腐臭、發霉味不能飼喂。
發酵飼料的注意事項：
發酵後的飼料，如果要長期保存，則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長後，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳。

Ⅳ 怎麼判斷飼料有沒有發霉

通過看、摸、聞、嘗等幾種簡易感官可以判定方法鑒別飼料是否霉變。
一、識別霉變玉米的小妙招：
方法1：發霉後的玉米表現玉米皮特別容易分離；
方法2：觀察胚芽，玉米胚芽內部有較大的黑色或深灰 色區域為發霉的玉米，在底部有一小點黑色為優質的玉米；
方法3：口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；
方法4：飽滿度上，霉玉米比重低，籽粒不飽滿，取一把放在水中有漂浮顆粒。
二、教你區分好豆粕和霉變豆粕
豆粕的毒素污染程度完全取決於豆粕中豆皮的含量，因為豆皮是黴菌毒素最濃縮的地方，豆皮含量越高，豆粕的黴菌毒素含量也越高。
方法1：看形狀，優質純豆粕呈不規則碎片或粉狀，偶有少量結塊。摻入了沸石粉、玉米等雜質後顏色淺淡，色澤不一，結塊多，可見白 色粉末狀物。另外，若豆殼太多，則品質較差。
方法2：觀色澤，優質豆粕為淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。如果色澤發白多為尿毒酶過高，如果色澤發紅則尿毒酶偏低。淡黃色豆粕是因為加熱不足，暗褐色或深黃色豆粕是因為過度加熱所致，品質均較差。
方法3：聞味道，優質豆粕具有烤豆香味，不應有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產的豆粕有豆腥味)。而摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。加熱嚴重過度時有焦糊味;加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。
方法4：憑經驗，安全水分內的豆粕用手抓時散落性好，水分過高的豆粕用手抓則感覺發滯。
三、如何判別麩皮的好壞
方法1：聞，新鮮的麩皮有淡淡的麥香味，反之，則沒有，甚至有臭味；
方法2：摸（抓），水分乾的麩皮，用手抓緊松開，麩皮立即就會散開，散開慢的，說明水分大；
方法3：仔細看，有特別白特別細的白粉，說明摻有滑石粉；皮發綠黃的說明有稻糠的加入。

Ⅵ 人造豆皮成分有哪些

中醫的說法

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

與之相關的介紹

豆制食品名，有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」;二是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

石屏豆腐皮是雲南久負盛名的一種豆製品。《石屏縣志》記載，豆腐皮生產始於明代初期，盛於清代後期，光緒年間該縣有個姓羅的壯士進京會試，得中武狀元，留作慈禧宮中佩劍侍衛，官達四品。有一次，羅回鄉省親，返京時捎去豆腐皮獻於慈禧，慈禧食後連聲稱好，遂為貢品。石屏豆腐皮選用優質黃豆為原料，經篩洗、脫皮、浸泡、制漿、煮漿、過濾、蒸漿、揭皮涼曬至干而成。其色澤金黃，油光發亮，質地細密均勻，味道鮮美，柔嫩爽口，是當地人招待賓客的上乘之品。石屏豆腐皮營養豐富，蛋白質達40%以上，為牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。豆腐皮食法多樣。烹調前，先用溫熱水將腐皮浸潤片刻，切成絲狀或塊狀，再用淡鹽水浸泡15-30分鍾，繼用清水漂洗1-2次，沸水中焯過後冷卻，然後根據食者所好，或蒸煮，或炒炸，或涼拌。

後者以河北懷安的豆腐皮為代表。懷安城的豆腐皮歷史久遠。相傳唐僖宗李儇執政，為加強邊境防守，設立懷安衛。新城築成後，縣令下令慶賀三天。城裡的豆腐匠武老漢根據自己做豆腐的經驗，製作豆腐皮。在新城落成典禮慶賀的那一天，武老漢的豆腐皮一上市，就一售而空。之後，武老漢的豆腐坊門庭若市，生意興隆。武老漢把手藝毫無保留地傳授給大家。懷安城的豆腐皮便一代代流傳下來。明崇禎十七年，李自成率軍攻克懷安城。懷安城百姓感激李闖王親民之政，晝夜趕制了大批豆腐皮來犒勞闖王的大軍。闖王吃後，贊嘆不已，臨行時還帶走不少。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大，越傳越響。(內容來自互聯網)

Ⅶ 怎麼判斷豆腐皮是否變質

怎麼判斷豆腐皮是否變質，通過下面幾個知識就可以確定：

一：聞一聞，只要有一點點酸味，說明開始變質了，你買到家裡肯定餿了，不能食用。上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味。

二：如果豆腐皮的顏色暗黃，每片都薄厚不均，說明質量比較差，不宜購買。質量好的豆腐皮，透明色澤微黃，柔軟富有彈性。

挑選豆腐皮方法：

下面來看看相關知識：

1.看錶面：優質的豆腐皮它的表面凹凸不平，有很多的褶皺，厚薄不均。它的顏色近似大豆本色，而且表面還有些許油分，用手撫摸還會留有輕微的油脂在手上。另外，把它湊到鼻子前聞還會有豆子本身的豆腥味，如果有添加物的干豆皮呢?它的表面較光潔，顏色淡黃，厚薄均勻，油脂也相對少，而且不含豆腥味。

2.泡發：優質的豆腐皮，泡發後的顏色有點像乳膠手套的淡黃色，而且褶皺不會消失，整個豆皮富有彈性，用手可以提起來而不會碎、爛；有添加物的干豆皮，泡發後顏色更淡，沒有彈性，用手一提就會爛掉。

3.品口感：優質的豆腐皮煮的時候不會碎、糟、吃起來也有彈性，還有軟糯勁，吃的同時還是有點點的豆腥味。口感非常好，讓人吃了還想著不會忘記；有添加物的干豆皮，它不經煮，一煮就碎、糟，根本不成形，而且像豆渣一樣吸附在其它食物上，即不美觀又不好吃。

Ⅷ 豆皮怎麼製作出來的

豆皮屬於豆製品，是黃豆做的。
製作方法：
1、將黃豆磨成濃豆漿；
2、將濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸；
3、鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的；
4、此膜撈出後鍋中會再次產生皮膜，繼續撈出，這樣如此反復，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要適當地給予補充；
5、將挑出的油膜曬干既成豆皮。