香菇醬最簡單製作方法

1. 正宗香菇醬的製作方法

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。
香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。
做法
①選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐乾。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鍾後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗後，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鍾後出鍋。

2. 香菇醬怎麼做

香菇醬的做法及配方如下：

1、干香菇洗後用冷水浸泡。

3. 香菇醬怎麼做

香菇醬的製作方法如下：

主料：鮮香菇300克、豬肉末100克、洋蔥10克。

輔料：料酒2克、醬油3克、蚝油2克、五香粉2克、糖3克、澱粉2克、鹽1克、油1克。

步驟：

1、所有料切好備用。

4. 香菇醬的做法及配方

正宗香菇醬的製作方法
1、材料准備

准備好小蔥、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。將小蔥洗干凈切成細末，將干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干凈之後，再將干辣椒切碎，將姜和蒜切成末。將洋蔥洗凈後企鵝號才能小塊狀，再將香菇也切成小塊。

2、製作正宗香菇醬

起熱鍋，鍋子裡面加入大量的食用油，將干辣椒放進油鍋，用中小火慢慢炒，直到油變成紅油。接著倒入薑末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一湯匙的豆瓣醬，繼續翻炒。再將香菇和洋蔥放進去炒，待到香菇稍微軟化之後，加入一湯匙的黃豆醬炒香，撒入蔥花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用鹽，翻炒幾分鍾即可。

最簡單的香菇醬的做法
1、准備食材

先將香菇用鹽水浸泡半刻鍾，清洗干凈之後，切成丁狀，裝在盤子里，加入豆瓣醬，攪拌均勻後，腌制半小時左右。准備大量的干辣椒，將干辣椒剁碎，准備適量芝麻、花椒、花生備用。

2、做最簡單的香菇醬

將剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，攪拌均勻。在鍋子裡面加入大量的油，待油鍋冒煙之後，關掉火，加入拌好的干辣椒，攪拌好之後，開火，待到炒出紅油之後，加入香菇翻炒。接著將熟花生加入到裡面，繼續翻炒，准備一個碗，在碗里加入豆瓣醬，將炒好的香菇放進來，攪拌好就行。

5. 自己在家製作香菇醬怎麼做

如何自製香菇醬

材料：自己在家中製作香菇辣椒醬時，需要准備香菇五個，干紅辣椒六七個，單縣豆瓣醬一大勺，大蒜適量，辣黃豆醬，兩勺生薑和冰糖以及生抽，還有大蔥都要適量准備一些，最後還要准備少量的花椒和食用鹽。

1、把准備好的香菇提前用溫水泡，然後用清水洗凈，再把它切成丁狀，把准備好的大蒜去掉，外皮以後切成蒜末，蔥和生薑則切成細絲，把准備好的干紅辣椒也全切成碎末備用。

2、炒鍋放在火上，燒熱以後放入食用油，然後加入蔥姜絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨後放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中，一起翻炒均勻。

3、等鍋中的香菇丁炒軟以後，再加入准備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽，快速把它們翻炒均勻，讓冰糖全部化開。

4、等冰糖化開以後，再加入餘下的蒜末，隨後放入花椒進行提味，再翻炒一會兒就能關火，讓它降溫以後取出裝入的干凈的玻璃瓶中，密封保存，想吃時可以隨時取出食用。

5、自己在家中製作香菇辣椒醬時也可以使用新鮮的香菇，而且在製作時最好只使用香菇的菌蓋，這樣做好以後的香菇辣椒醬口感會特別好。

香菇醬怎麼做好吃

食材：新鮮香菇500克、大蒜20克、大蔥兩根、老乾媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蚝油30克、白糖5克、白芝麻適量。

做法步驟：

1、新鮮的香菇清洗干凈，去掉根蒂備用。(如果沒有新鮮的香菇，用泡發好的干香菇也可以。)

2、把清洗干凈的香菇擠干水分，切成如圖的小丁。

3、把大蒜去皮剁成蒜末、大蔥切成蔥段備用。

4、鍋里加入150克食用油，涼油下入提前切好的大蔥段，開中小火慢炸，把蔥段炸干、炸香後撈出蔥段不要。

5、撈出蔥段後再加入100克老乾媽豆豉辣椒醬，繼續中小火慢炒，炒出辣椒醬的香味。(如果不喜歡吃辣的，可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老乾媽。)

6、把老乾媽辣椒醬炒香後加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。

7、接著下入切好的香菇丁，用勺子不停地翻炒，全程中火慢炒，把香菇中多餘的水分炒出來，這樣香菇吃起來更香，而且保質期也可以適當延長。

8、把香菇炒干、炒香後加入50克生抽、30克蚝油繼續翻炒，炒出調料的香味後加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。

9、做好的香菇醬晾涼後，放在干凈的罐頭瓶或者其他干凈的密封容器中，常溫下可以保存半個月左右。吃起來咸香味比較突出，辣味稍微有一點點，平時用來拌面條、拌米飯、或者夾著饅頭吃都是非常不錯的選擇哦!

6. 怎麼製作香菇醬

香菇醬是以平菇為關鍵原材料，另配以豆醬、豆油、朝天椒、麻椒、白芝麻、鹽、調味料等調料，運用菌類醬制技術性醬制而成的既食調味料。

香菇醬能夠石鍋拌飯、炒麵很便捷，蛋炒飯、燒菜味變香，是佐餐、烹制的升級之選。

非常簡單的平菇醬的做法

最簡單的香菇醬的做法

製作過程：

1、食物提前准備：平菇一盤，清理切割成小小塊。

2、小辣椒，清理切沫。花生仁在鍋中文火備熟在放涼，用碗凝汽式一下。黑芝麻粉一樣備熟在晾著。鹹菜和蒜頭都切沫備用。

3、炒菜鍋倒多一些油，待開槍油燒後想放朝天椒，隨後將別的食物一同倒進煸炒，火一定要小，香氣才可以漸漸地出去。大概煸炒二十分鍾上下就可以起鍋了。

最簡單的香菇醬的做法

假如有些人喜歡吃帶肉末的香菇醬，還可以再放進肉沫，只不過是肉沫要在炒別的食物前邊放，隨後再添加食物煸炒。

平菇是具備高蛋白食物、低熱量、多酶、多種多樣碳水化合物和多種營養元素的食用菌食材.其香菇醬配搭的食物讓它的味兒更與眾不同，香氣濃厚,菇肉滑爽,可與一切食物營養,並且營養成分高,適合各種群體服用，香菇醬的主要用途也是有許多，能夠燒菜、石鍋拌飯、炒麵、夾饃、蘸絲瓜、清粥小菜、清蒸魚、燜肉等，味兒極好。

常見問題

1.發後的平菇要放到電冰箱里冷凍才不容易損害營養成分；

2.泡發香菇的水不必丟掉，許多營養元素都溶在水中；

3.把平菇泡在水裡，用筷子輕輕地敲擊，細沙便會落入水裡；

4.假如平菇較為干凈，則要是用清水沖凈就可以。

5、一般在商場買的甜面醬（豆醬）在加溫後口味很澀，要是放水多煮一會兒便會許多了，一般大約要煮20-30分鍾。