檢測奶茶中的珍珠方法

❶ 珍珠奶茶里的珍珠的做法

珍珠奶茶的珍珠一般使用木薯澱粉加紅糖等製作而成的，其實自己製作也是非常容易的，在家裡可以製作一些放著需要泡奶茶的時候加一些也是非常好的。
奶茶裡面的珍珠製作方法：
第1步、准備40克紅糖（或黑糖）。
第2步、將紅糖與50克水混合煮開。
第3步、將煮好的紅糖倒入木薯澱粉中，拌勻成團後，分別搓成小圓子，撒上少許干澱粉防粘。
第4步、鍋中加水燒開，放入珍珠圓子大火煮開，轉小火煮15分鍾，關火加蓋再燜15分鍾。煮好的珍珠圓子過涼水撈起。
第5步、紅茶包放入鍋中加入一杯水，煮開後加適量白糖再煮5分鍾。
第6步、珍珠圓子放入杯中，將紅茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中攪拌均勻即可，想喝冰的可以加入適量冰塊或倒入冰牛奶。
小貼士：
1、有煉乳的話用來替代白糖加入奶茶中也很不錯，奶香味會更濃郁。
2、珍珠圓子不要搓的太大，不然煮至的時間會延長
3、煮之前用篩子將圓子表面過多的乾粉篩去可以防止煮至的時候粘在一起
4、不同牌子的木薯澱粉吸水不同，可以根據情況調整澱粉和紅糖漿的用量

❷ 怎樣分辨珍珠奶茶中珍珠的好壞

珍珠奶茶的珍珠如果在香味，口味不變質的前提下是看不出來的。最簡單的判定方法是不要到無證攤位，衛生條件極差的路邊店去光顧就行。到合法的品牌店，連鎖經營店去買還好些。不過珍珠奶茶真被動手腳了，也看不出名堂。呵呵。

❸ 如何識別珍珠奶茶原料中珍珠，植脂末，茶葉的好壞

奶茶本來就不是什麼健康食物，裡面的植脂末含反式脂肪酸，對心臟危害極大，不管有沒有工業明膠都少喝它。為了享受美味偶爾喝喝，也別在意太多，喝幾次也死不了，咱中國人已經適應有毒食物了，不然怎麼，還不活了不成，哪有安全的食物，只是不知道而已。

❹ 珍珠奶茶里的珍珠是用什麼做的

珍珠奶茶的珍珠是用木薯粉做的，具體方法如下：

用料：木薯粉100克、紅糖25克、純凈水80克、紅茶、純凈水500克、紅茶3包、奶粉60克、白糖20克。

步驟：

1、先准備食材。

❺ 如何辨別奶茶珍珠真假

奶茶中的珍珠是台灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。黑白兩色是原料的搭配不同，白色是澱粉的原味，還有紅色橙色等。
珍珠奶茶粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。
至於"珍珠"，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得"滿嘴珍珠"，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁。有一陣，南台灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為"波霸奶茶"，而用小顆粉圓的稱為"珍珠奶茶"。但在北台灣，珍奶店通常只賣"珍珠奶茶"，都使用大顆粉圓，後來變成了全島統一的通稱和規格。

❻ 珍珠奶茶里的珍珠真假怎麼樣辨別

上次電視報道過 真的珍珠在容器中 下放一個酒精燈 加熱一段時間 真的話 他還是清晰可見 互不粘連 如果是假的 加熱一段時間之後 就會化成膠狀物質 珍珠互相粘稠在一起

❼ 如何煮珍珠奶茶的珍珠

港式奶茶里邊的黑珍珠一直備受年青男人女人喜愛，由於吃起來有嚼勁，有一種QQ的覺得，可是這一黑珍珠究竟需要怎樣煮才美味呢？下邊就完全免費教大夥兒怎樣煮港式奶茶里邊的黑珍珠，及其教您如何保存黑珍珠，期待對你之後煮珍珠具有一定的學習培訓功效。

提前准備食物：黑珍珠圓粉50克，冷水1500克，糖槳/葡萄糖適當

流程1：提前准備50克黑珍珠末

流程2：提前准備1500克冷水
流程3：先將1500克冷水倒進鍋中，用火災先煮沸
流程4：等水燒造燒開後，隨後將黑珍珠末倒進鍋中，並且用湯勺這類的專用工具迅速攪拌均勻(注:倒下來的情況下不攪拌得話會黏鍋哦)
流程5：等真珠攪拌後，隨後再把火調小，煮15分鍾上下就可以(注:不一樣品牌的黑珍珠末可能煮的時間也有一點差別，這一的自身去檢測下哦)
流程6：黑珍珠煮好以後迅速倒在漏勺里邊，拿來自來水龍頭下邊放著水清洗干凈(注:一定要將黑珍珠清洗到用力去摸都覺得不上有溫度就可以)
流程7：清洗干凈以後就可以倒進碗中，留意不必續水到碗里邊去哦，由於後邊也要放東西
流程8：將適當葡萄糖倒進黑珍珠碗里並攪拌均勻就可以(注:要是沒有葡萄糖能夠拿純蜂蜜或是糖槳替代)
溫馨提醒：
煮好的黑珍珠只有儲放3-4個鍾頭，要不然會發硬不好吃。建議大夥兒下午將真珠煮好，由於奶茶店要到下午才剛開始賣。當你賣奶茶店的時間有8-10個鍾頭得話，可能一天需要煮2-3次黑珍珠

❽ 如何過濾奶茶里的珍珠

煮好的珍珠經常會粘成一個團，做奶茶的時候要攪拌很久才會打散，這樣太不...
答： 熟以後用涼開水或者加點冰塊洗兩遍，一般感覺不粘手就可以，把水倒掉的時候不要太干帶點水最好，加入糖水或者蜂蜜適當就可以，一般三個小時後會再粘團往後適量加...

❾ 大家有知道珍珠奶茶中的珍珠怎麼做嗎

珍珠奶茶的做法：

一、材料

黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 細砂糖45克、 紅茶包2包

二、做法

1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。

2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩只手的手心搓成圓，再放入提前准備好的菱粉中。

3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。

4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鍾，時間到後關火加蓋燜30分鍾。

5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用。

6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鍾，到點後加蓋燜20分鍾，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝干水份備用。

7.除紅茶包外全都倒入鍋中用中火煮至鍋的邊緣起小泡泡。

8.再加入備好的紅茶包繼續煮至奶茶燒開離火，加蓋燜至30分鍾以上(也可以讓奶茶冷卻為止)最後過濾紅茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶。