蟲草和人參好壞鑒別方法

Ⅰ 如何辨別人參好壞，真假

怎麼挑選好的人參

看人參的乾燥度在挑選人參的時候要注意，最好是挑選比較乾燥的人參，而新鮮的生曬參本身就是帶有參水的，但是經過密閉環境蒸乾和晾曬也會變得比較乾燥，而且還不會讓營養成分流失掉，這樣的人參是比較健康的，但是如果選擇的是非正規途徑購買的人參，在乾燥度方面就需要仔細檢查，摸摸看是不是松軟滑嫩的。

泡酒喝人參泡酒也是不錯的選擇。可以通過服用人參泡酒可以起到強壯身體，起到大補元氣的效果，還可以幫助延年益壽。准備好新鮮的人參清洗干凈之後，把人參放入壇子裡面，再加上足量的酒，浸泡上一個月之後就可以取出酒服用了。

熬湯喝將排骨洗凈，斬塊，人參洗凈切片用溫水浸泡1小時，將其它葯材洗凈，排骨放入砂鍋中，加適量清水，放入人參和其他洗凈的葯材，大火煮開，轉小火煲3小時左右，調味後就可以吃了。

Ⅱ 人參好壞鑒別方法

人參好壞鑒別方法如下：

1、人參的須

長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點」。色白而嫩脆，俗稱水須者，則不是純野山參。

2、人參的皮

老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。

3、人參的紋路

在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。

4、人參的蘆

蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆有馬牙蘆和圓蘆者。三節蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。

所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

5、人參的年份

山參皮老，色黃褐，橫紋細密而結實。皮嫩色白者不是純山參。皮色嫩白，橫紋粗糙浮淺，須根嫩脆色白易折斷者，則不是純山參。

Ⅲ 教你如何辨別人參的好壞

一、首先通過橫斷面看人參的質地，以緊密者為好，也就是掐不動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，說明這支人參的中心是疏鬆的，地下生長的年份很短。

紅參一般都是很緊密堅實的，在市場上也有不是很堅實的。生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅實，有較硬的，有較軟的，應盡量選擇較硬的，如果是很粗很松很軟，說明是空心的，甚至可能施過化肥。所以生曬參的挑選要尤其注意。

二、其次看乾燥程度。正規出售的各種人參，都是乾燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬干或蒸干後，應該是非常乾燥的。

但在非正規渠道購買的，乾燥的程度就不一樣了。有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易霉爛。這種參很粗很松很軟很嫩，是比較容易認出來的。

紅參比較硬，不容易了解乾燥程度。放在手心裡握起拳焐一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是乾燥得不透，含水率沒有達標。

三、在挑選紅參時，要選那些紅參的參體(即主根)粗大長的為好，每支人參的下端像樹枝那樣都是有分叉的，一般分為兩歧，那是歧根、細支根。每一支紅參留下很小的一段歧根殘余是可能的，但不能留得太長。

同一支人參中歧根多了長了，就佔了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了兩個較粗的或一粗一細的歧根，這當然不及沒有歧根的參體好。

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人參對中樞神經系統具有興奮作用，而大量時反而有抑製作用。能加強動物高級神經活動的興奮和抑制過程。並能增強機體對一切非特異性刺激的適應能力，能減少疲勞感（人參的根、莖、葉均能延長小白鼠游泳的持續時間）。

人參能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人參對動物腦電活動影響的研究，結果表明：其對興奮和抑制兩種神經過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。

由於同時作用於抑制過程，故使抑制趨於集中，使分化加速且更完全。人參可調節神經功能，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。人參皂甙Rb類有中樞鎮靜作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg類有中樞興奮作用。

人參皂甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。人參水浸劑5克/公斤腹腔注射能明顯減少小鼠的自發活動。人參水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，並能降低驚厥死亡率。有報告指出，人參粗製中性皂甙既有鎮靜安定作用，亦有鎮痛、肌松和降溫作用。

Ⅳ 有蟲草參這東西嗎如何辨別真假 註：是「蟲草參」不是「蟲草」也不是「冬蟲夏草」

有，一般是把蟲草與人參混合，做成商品，起名叫蟲草參，不是一樣純種物品。最近華南農業大學熊福祥副教授研製了一種利用人參為培養基，進行接種蟲草菌種的培養物，也叫做蟲草參，是真正的蟲草參，具有蟲草和人參的兩重功效，其蟲草的有效成分比天然蟲草的有效成分還高，還保留了人參的特性與功效，是當今最有保健價值的保健品之一。

Ⅳ 怎樣辨別人參的真假、優劣

一、正品人參

1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。

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人參的主要特徵

人參為多年生宿根草本，人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立。

人參莖直立，圓柱形，不分枝；一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名「三花」；二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫「巴掌」；三年生者具有二個對生的5小葉的復葉，叫「二甲子」；四年生者增至3個輪生復葉，叫「燈檯子」；五年生者增至4個輪生復葉，叫「四匹葉」；六年生者莖頂有5個輪生復葉，叫「五匹葉」。

人參復葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細鋸齒，上面脈上散生少數剛毛，下面無毛，最下1對小葉甚小，無小葉柄。

Ⅵ 如何辨別正宗冬蟲夏草

冬蟲夏草又名蟲草，是我國民間慣用的一種名貴滋補葯材，其營養成分高於人參，可入葯，也可食用，是上乘的佳餚，具有很高的營養價值。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑製作用。在臨床上對肺虛久咳，氣喘，肺結核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽痿遺精，神經衰弱及化療、放療後的紅細胞下降都有療效。

冬蟲夏草是一種非常不錯的補葯，但它們的價格往往是非常貴的。要怎樣才能正確選擇「真正」的冬蟲夏草呢？

冬蟲夏草主要產地有哪些？

冬蟲夏草市場上的品種良莠不齊，其產地不但有常見的青海、西藏，還有甘肅、四川，甚至河北、安徽也出產蟲草，且價碼往往相差近10倍。

冬蟲夏草哪個產地草質量最佳？

從產區來講，蟲草因其產地海拔高度不同，品質差異較大。西藏是海拔最高的蟲草產區，產區海拔高度約4500-6000米；其次是青海，產區海拔高度約3000-4000米；再次是四川和其它地區，蟲草的品質就較差了。

有專家介紹稱，即便是青海、西藏產的冬蟲夏草，不同區域由於海拔、空氣等自然環境的差異，不同產地的冬蟲夏草差異是比較大的。從而西藏的那曲蟲草以及青海的玉樹蟲草，現目前是公認最好的蟲草。

如何辨別冬蟲夏草的產地？

那曲冬蟲夏草顏色略黃於玉樹冬蟲夏草，且那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈，而玉樹冬蟲夏草相對來說呈黃褐色，其他產地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹所產蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區所產的草多為紅色。

且相同大小的蟲草那曲的要輕點，因此，同一規格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實，那曲蟲草會顯得蟲體更肥大一些。

西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產地蟲草的香味則極淡。

專家表示，冬蟲夏草產地不同，葯用價值天差地別。正因為產地五花八門，現在買冬蟲夏草，特別要注意「產地假冒」

如何辨別真正的冬蟲夏草！

【看顏色】正品的冬蟲夏草分成蟲和草兩部分，蟲體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。草的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。

【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似「V」形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

【聞氣味】正品的冬草蟲夏稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

Ⅶ 怎麼分辨人參的好壞

參是很珍貴的一味中葯材，市場上的人參種類很多，質量各異，學會 一點鑒別知識是有必要的。 要想鑒別好人參，必須掌握好以下要點：既要看清「五形」，又要識別「六體」。

Ⅷ 如何區別冬蟲夏草的品質

購買時要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環紋20～30個，足8對（中部4對比較明顯）。子座細長圓柱形，長約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。

補充：

冬蟲夏草不但能提高細胞能量、抗疲勞，還可調節心臟功能，提高心臟耐缺氧能力，抗心律失常。同時，還可有效減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生，增強抗病毒能力，對治療和預防病毒性肝炎有明顯作用。降低血液中膽固醇和甘油三酯，提高對人體有利的高密度脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化。醫學界所公認的七大類抗衰老活性物質，冬蟲夏草就涵蓋了五大類，分別是多糖、氨基酸、多肽（蛋白質）、核酸和維生素、SOD（抗氧化酶），可延緩衰老，有美容作用。它可以幫助體內清除細胞粒腺體過多產生的自由基，避免細胞受到氧化、老化或破壞，對祛除黑色素沉澱有明顯作用。

Ⅸ 如何分辨人參好壞

人有好壞，所以人參也不例外，人參也有好壞之分，關鍵在於 如何分辨人參好壞 。選擇好的人參，對人體是一個大幫助。人參，是一種著名的葯材，具有調氣養血、滋補強身、生津祛暑等等的功效，人稱“百草之王”。

如何分辨人參好壞

1、人參為五加科植物它的乾燥根，主要分布於我國東北三省。生於茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆而肥沃的沙質壤土為宜。人參栽培5-6年後秋季採收，洗凈曬干，表面淡黃色稱生曬參。水燙、針刺後浸於糖液中再乾燥，顏色呈黃白色稱白參。剔除側根，蒸熟後乾燥，表面紅棕色者稱葯參。進口的人參，目前有朝鮮紅參和西洋參。人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅韌不易斷者為佳。

2、蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。 二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。 三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。

3、星點蘆細毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長，輕如海綿野山參。意思就是：蘆長須長身子短，參體最好為菱形，紋路要多而深，須和蘆都很長，須上有一個個小小的珍珠艼，身子很輕。

人參的功效與營養價值

1、人參是中國一類保護植物。根味甘、微苦、性溫，具有調氣養血、安神益智、生津止咳、滋補強身之功效，被譽為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴葯材。主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。

2、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降。具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微。脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉。肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴。血虛之萎黃，眩暈。腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

3、人參對於肺虛喘咳、津傷口渴、體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、內熱消渴、久病虛贏、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克等症狀有明顯療效。而且人參葉中含有與人參根相同的皂甙，也具有生津祛暑、降虛水、解酒的作用。人參花用來泡茶具有興奮作用。

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