Ⅰ 簡單清淡晚餐做法減肥
簡單清淡晚餐做法減肥
簡單清淡晚餐做法減肥，減脂的晚餐，製作方法簡單，營養豐富並且熱量低，而且有一些還是比較清淡的，我和大家一起來看看簡單清淡晚餐做法減肥的相關資料，一起來看看吧。
【大白菜燴豆腐泡】
原料： 五花肉 大白菜片 豆腐泡 枸杞
製作：1、准備好食材； 2.燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進去煸炒； 3、微微煸炒出油後加入分成兩半豆腐泡進去翻炒，4 翻炒兩下後加入大白菜葉繼續翻炒；5、加入沒過食材的高湯燉煮五分鍾； 6、最後加入少許的鹽和胡椒粉調味撒上枸杞。
【西芹木耳炒培根】
原料： 培根 西芹 木耳
製作：1、准備好食材； 2、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將木耳入鍋焯煮兩分鍾； 3、放入西芹進去焯燙變色即可； 4、燒熱鍋少許油，放入培根片平鋪在鍋中煸炒； 5、微微煸炒出油脂後加入焯過的西芹和木耳進去翻炒； 6、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【蝦仁炒黃豆芽】
原料： 鮮蝦 黃豆芽 青蒜
製作：1、准備好食材； 2、蝦仁去殼後挑出蝦線，清理後加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料腌制一下； 3、燒熱鍋放入適量的油，將蝦仁入鍋煸炒； 4、煸炒變色後加入黃豆芽進去繼續翻炒； 5、翻炒豆芽九成熟時加入適量鹽調味； 6、出鍋前加入青蒜碎進去翻炒均勻即可。
【剁椒芋頭】
原料： 芋頭 剁椒 小蔥
製作：1、准備好食材； 2、燒熱鍋放入適量的油， 將芋頭入鍋翻炒； 3、翻炒幾下後加入少許水燉煮； 4、燉煮至八、九成熟時加入剁椒翻炒均勻； 5、加入少許鹽調味， 大火收汁； 6、最後加入小蔥末進去翻炒均勻即可。
先從主料冬瓜說起，冬瓜之所以叫冬瓜，是冬瓜外層有一層白霜一樣的保護層，並且冬瓜的有著雪白的果肉很像冬天的雪凍。在《廣雅》中記載載：「冬瓜經霜後，皮上白如粉塗，其子亦白，故名白冬瓜」，但是李時珍卻在《本草綱目》中描述為：「冬瓜以其冬熟也」。各自都有自己的理由，誰對誰錯咱也說不清楚，只是我覺得前者比較接近當前的現實。
不過我們更多的人可能是從菜市場見到的冬瓜的樣子，很多都是青皮的冬瓜，那是冬瓜現在的新品種，種植起來比較方便，成熟早，所以占據了主流市場，但這不影響冬瓜的營養，更不會影響今天這道菜。
冬瓜含有豐富的維生素C，及高含量的鉀，同時冬瓜含鈉較低，對心臟和腎臟極有好處。我們看重的是冬瓜不含脂肪，並且冬瓜中的丙醇二酸還能抑製糖類向著脂肪轉化，就這一點減肥的美女們就會愛上冬瓜。當然這還不算完，冬瓜所含熱量較低，很有利於體型健美塑形。就連《神農本草經》中都記載冬瓜能使人「面容生輝」。可見這不是值不值得吃的問題，而是怎麼吃的問題。
一看就會的減肥湯，冬瓜豆腐湯，清淡鮮香零失敗：
冬瓜豆腐湯
食材：冬瓜200克，豆腐1塊，蔥適量，蚝油，生抽，胡椒粉，鹽。
一，冬瓜切片，豆腐切3厘米大的`片，蔥切蔥花。
二、鍋中倒油，4成油溫下豆腐塊小火慢煎，一直煎至兩邊金黃。
三，倒入適量水，並下入冬瓜，調料下生抽，蚝油，燒開冬瓜快熟時下入蔥花，調鹽，並來適量胡椒粉去腥，稍加燉煮後便可出鍋。
一道做法極為簡單湯，卻有滋有味，清淡中有著鮮香。晚飯的湯本該如此，喝出健康才是生活的的真諦。冬瓜豆腐湯學會了嗎？
這道沙拉是水果蔬菜沙拉，主要的原材料有：西紅柿、生菜、雞胸肉、蘋果、香蕉、檸檬、蜂蜜以及其他的調味料。首先是煎雞胸肉，雞胸肉煎的時候放點橄欖油，撒上少許的鹽來提味，覺得沒味道的可以在上面撒一點芝麻，煎好之後的雞胸肉切成小肉丁備用。然後把西紅柿切成塊狀，把生菜撕開，蘋果切成小丁，香蕉切成圈。既然沙拉醬不能吃，那麼就自己調制醬汁。准備一個小碗，加入一些生抽、一勺蜂蜜、少許鹽、少許的橄欖油，然後把檸檬切成片，擠大概三四片左右的檸檬汁就可以了，緊接著用勺子攪拌，這樣調制出來的醬汁熱量很小的，而且口味比較好。
醬汁調制好之後，淋在沙拉上邊就可以吃了，每次吃沙拉的時候，醬汁其實吃的並不多，僅僅是調味品罷了，吃不完的醬汁可以放在冰箱裡面這樣下次吃的時候就不會壞了。每次製作的醬汁不要太多，少製作一點就可以。其次水果以及蔬菜可以少買點，畢竟新鮮的吃起來更加的健康，一次性買的比較多的話，要吃好幾天，這樣對身體不太好，營養元素也會流失的。這款水果蔬菜沙拉裡面的維生素含量特別高，尤其是維生素C，檸檬裡面就含有很多，其次幾乎不含脂肪，蛋白質含量很多，雞胸肉是健身人的最愛，不少人覺得減肥還吃雞胸肉，覺得雞胸肉吃了之後會長胖，其實不是的，裡面的脂肪很少的，多吃可以長肌肉。
這道減肥沙拉您學會了嗎，可以自己在家做著試試哦，減肥的效果還是非常好的。您有什麼減肥的食譜也歡迎積極分享哦。
家常脆黃瓜
配料：黃瓜、甜紅椒、紅油、鹽、精鹽、香油、
步驟：
1、黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2、把黃瓜、甜椒丁放入小盆內，撒少許精鹽腌漬30分鍾，殺水。倒入少許陳醋，少許白糖。倒入少許香油，不喜可不加。倒入兩勺自製紅油，拌均勻即可。
涼拌黃瓜梨
配料：黃瓜、梨、胡蘿卜、油、鹽、
步驟：
1、梨去皮切絲。黃瓜切絲。
2、把黃瓜絲和梨絲混合。加入少許鹽和一勺蜂蜜，輕輕拌勻。
3、蓋上保鮮膜入冰箱腌半小時再食用。
雞絲芹菜沙拉
配料：芹菜200g、熟雞胸肉150g、沙拉汁3勺、
步驟：
1、鍋內燒水，煮至水開。備好芹菜及熟雞胸肉。
2、將芹菜去葉切段清洗後，入鍋內微焯一分鍾。加入適量細鹽。將焯好的芹菜出鍋，用冷開水微泡。
3、將熟雞肉撕成絲。將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤在一起。加入適量沙拉汁即可一份簡單有味的雞絲芹菜沙拉完成。
雙耳炒黃瓜
配料：黑木耳、銀耳、黃瓜、胡蘿卜、鹽、
步驟：
1、銀耳和木耳泡水一小時備用，
2、胡蘿卜和黃瓜分別切片鍋中放油倒入黑木耳再倒入銀耳、黃瓜片及胡蘿卜片，放入適量的鹽即可。
這些菜都非常簡單，且脂肪含量低，是減肥的好方法，但想要從根本上瘦身成功，不妨採用五方十二食療方法，五方又稱為五行，對應人的五臟，以十二天為一個周期，從五臟入手改變自己的身材。
Ⅱ 100種懶人晚餐做法
100種懶人晚餐做法
100種懶人晚餐做法，飯是每天的頭等大事,出去吃又覺得不衛生，家裡吃自己做又覺得麻煩,這邊給大家介紹100種懶人晚餐做法，下面我為大家介紹了相關內容。
一、宮保雞丁
主料：雞胸肉200g 花生仁100g
輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 干辣椒20g
製作工藝：
1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鍾。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鍾，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可
二、照燒風味雞腿飯
主料：去骨雞腿肉1-2件 料酒3大勺 紅糖2大勺 日式醬油4大勺 蜂蜜1大勺 老抽1大勺 姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
製作工藝：
1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成腌汁
2、雞腿肉拍松後用刀尖扎幾下加快入味，然後與姜絲/姜泥、腌汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏腌制至少30分鍾。(可以的話最好提前一晚開始腌制雞肉，這樣第二天做起來更快)
3、然後是調制照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來腌制入味)
4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。
5、去除雞腿肉，去掉姜絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)
6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這里我用了包心菜，鹽水浸泡，洗凈後切細絲然後拌入蛋黃醬。
7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收干)
三、糖醋排骨
主料:肋排750克
輔料：料酒1大匙 醬油2大匙 白糖3大匙 醋4大匙 清水5大匙 鹽1小匙 大料2朵 蔥段、薑片各適量
製作工藝：
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鍾
2、排骨煮好後撈出，控干水分
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鍾至入味，加入少許鹽，開大火收干湯汁即可
四、清蒸三文魚
主料：三文魚1塊 洋蔥小個的半個左右 香菇1朵 姜絲少許 蒜末少許 海鮮醬油1小匙 白糖少許，香菜末少許
製作工藝：
1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲
2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些姜絲
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鍾
4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用
五、干鍋包菜
主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克 大蒜4瓣 干辣椒適量 大料1個 醬油3匙 鹽1匙 陳醋4匙 蚝油1匙 雞精1小匙 花椒粉1匙 砂糖1匙
製作工藝：
1、五花肉切薄片;包菜洗凈用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用
2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用
3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、干辣椒爆香
4、煸炒大概1分鍾後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋
1、簡單營養雞湯
材料：一直老雞、紅棗七八個、枸杞一把、大土豆兩個、胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量
做法：1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿著關節切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火) 2、煮雞肉大概十分鍾後打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水) 3、放入胡蘿卜塊放入鍋內，十五分鍾後再放入土豆塊;4、再燉大約20-30分鍾後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。
2、簡單炒麵
材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯
辦法：1、將面放入開水中抄一下，別超過1分鍾; 2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。3、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。
3、蜜餞南瓜
材料：黃南瓜500克，蜜棗數顆，蜂蜜1茶匙(全部材料均可按自己喜好添加)
做法：黃南瓜去皮，去籽後切成3-4cm的小塊，放上蜜棗，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分鍾即可(喜歡吃更軟的，可以加長蒸的時間)
特點：不下飯，但很健康，可作主食或甜品，是懶人最佳的簡單晚餐食譜。
4、簡單易學入門級壽司
材料：壽司海苔(超市有現成的`賣)，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾
做法：1、熟米飯晾乾水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。 2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。 3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細要差不多相同。 4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實。 5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。 6、卷完以後就可以切啦!
5、魚丸米線
材料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：1.米線放入煲里等水燒開後，煮3～4分鍾，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發洗干凈;3.燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至所有材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。
懶人的運動方法
適合人群：向犯懶的年輕人強烈推薦，對中老年人而言，應注意運動量適中。
跳繩、踢毽，減肥最有效
如果不願意快走，那就做點「懶」運動，跳繩、踢毽。這兩種運動是最簡單、最方便、最有效的戶外健身方式。
效果：跳繩能夠很好地調節心肺功能，還能提高耐心和體力。而且，跳繩對活動關節很有好處，可以改善雙腳的移動能力、強化踝關節，而由於雙手的旋轉運動，肩關節和腕關節也會得到鍛煉。此外，跳繩還是個迅速減肥的好方法。
提示：跳繩是最放鬆的運動，每次跳繩前要先把身體活動開，尤其是手、腳關節，用腳尖和腳跟交替站立以免跳的時候受傷，做幾次深蹲起和原地小跑或高抬腿，讓心跳逐漸加快後再開始跳繩。
踢毽健身並不非要求技術，但要心到、眼到、腳到，精神高度集中。此外，踢毽對鞋要求很高，要穿有彈性、透氣性好、稍微厚一點的運動鞋，否則毽子砸在腳關節上力量很大，容易使腳受傷。
適合人群：幾乎所有的人都適合這樣的運動，但體重過重的人盡量不要跳繩，而老年人則要適當減少踢毽的時間和運動強度。
Ⅲ 晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃
晚飯怎麼做好吃，中國人的味蕾還是非常挑剔的，在外面怎麼也吃不到家裡的味道，自己做的飯才是最好吃的，接下來就由我帶大家詳細的了解晚飯怎麼做好吃的相關內容。
食材
大米 一小抓
雞蛋 一個
瘦肉 適量
鹽 適量
花生油 少許
方法/步驟
將大米放入電飯鍋內淘洗干凈，鍋內放入適量的水。（把大米全都撥到另外一邊，以免粘小盆子）
准備一個小盆子，加入適量的豬瘦肉，往盆子里加入適量的水，花生油和鹽，攪拌均勻備用。（因為我准備的瘦肉是提前切好冰凍過的，所以要提前融化一下）
往攪拌均勻的小盆子里加入一個雞蛋，雞蛋不用攪拌，直接放進去就可以了。
將准備好的瘦肉放到電飯鍋里，小盆子要放在沒有大米的鍋底，這樣做事為了避免浪費。
最後，蓋著電飯鍋，煮15分鍾即可。這樣一道簡單又管飽的懶人晚飯就做好了！
注意事項
喜歡吃蔥花朋友就加點蔥花進去。
拔電的時候，記得不要馬上揭開蓋子。
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
明天晚餐吃什麼好
第一種搭配：黃瓜炒雞蛋、素炒白菜苗、炸蘿卜丸子、蒸紅薯、米飯。
黃瓜炒雞蛋是個快手菜，幾分鍾就可以上桌，先炒雞蛋再下黃瓜片，翻幾下用鹽調味就可以出鍋，是個自帶鮮味兒的小菜。素炒白菜苗也是快手小炒，用大蒜爆鍋，下入白菜苗大火快炒，用鹽調味就可以出鍋了。炸蘿卜丸子的做法我已經整理出來了，主頁里能找到，把蘿卜刨成絲，加鹽加雞蛋加上綠豆面、白面和麵包屑團成丸子，炸熟就可以吃了。沒有肉卻比肉還香，一口一個吃著可舒服了。紅薯和米飯可以一起蒸，習慣性粗細搭配，用紅薯代替主食挺好的。
第二種搭配：甜辣醬炒雞肉、蝦皮炒青菜、烙薄餅、美齡粥。
這個搭配在我家經常出現，薄餅卷菜吃起來非常舒服。空閑的時候准備燙面面團，揉均勻飾餳好後分成小劑子，兩個劑子中間刷油，擀成薄餅後小火烙熟後分成兩張。卷上炒好的肉絲和青菜，兩個管飽。甜辣醬的雞肉這個搭配小朋友特別喜歡，微辣微甜的味道比用剁椒要柔和許多，挺下飯的`一道菜，配米飯也特別吃。美齡粥我用美齡粥豆漿機直接做，先把豆漿打好，加入其它材料後接著煮就好了，非常方便。
第三種搭配：西紅柿蓮藕燉牛肉、寬面、炒青菜、涼拌蘿卜絲。
用西紅柿燉牛肉的湯汁拌煮好的寬面非常美，涼拌蘿卜絲爽口開胃，青菜平衡營養，很完美的搭配。西紅柿燉牛肉的做法也很簡單，把牛腩切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水後清洗 干凈備用。炒鍋把洋蔥和西紅柿塊炒香後加上八角香葉花椒，再加上牛肉翻炒後換成壓力鍋，加上蓮藕塊，壓好就可以，主要調料就是鹽，洋蔥和西紅柿可以讓牛肉很美味。
第四種搭配：蝦仁黃瓜、素炒紫菜苔、燒蘿卜片、油卷、紅薯玉米糝。
這是一個「饃菜湯」的標准搭配。油卷是自己 蒸的，用了火腿腸和黑胡椒碎做餡，空口吃也挺好吃的，搭配這幾個小炒就更好了。紫菜苔這個季節新鮮上市，鮮甜可口簡單炒了就很好。蘿卜片也是素炒的，很家常卻也很好吃。蝦仁是水煮的，煮熟後跟黃瓜拌在一起，用生抽和芝麻油調味就很好。
第五種搭配：燒帶魚、素炒豆芽、蒜炒茼蒿、桂花煮芋頭、米飯。
帶魚先煎後燒，用了一點泡椒仔姜醬，還加了糖和醋，味道很好，小朋友特別喜歡吃帶魚，煎的炸的燒的來者不拒。豆芽和茼蒿都是簡單一炒就上桌的小菜，豆芽用了醋，茼蒿用了蒜，都很好吃。桂花煮芋頭是湯也是主食，我經常性吃一點兒芋頭啊紅薯啊這一類的食物當主食，粗細搭配營養更均衡。
Ⅳ 晚餐的食譜及做法
當我們工作忙碌了一天後，下班到家晚餐應該吃點什麼來犒勞自己呢，下面是我推薦的晚餐食譜大全及做法，歡迎參考，希望大家喜歡。
紫蘇煎黃瓜
1、 黃瓜洗凈，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫蘇洗凈切碎，紅椒切小顆粒。
2、 將黃瓜片煎至兩面發黃軟嫩，放入蒜茸再放入高湯，調好味，用小火將湯燜干入味，最後放入紫蘇末、紅椒顆粒炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
1、雞蛋打散，西葫蘆切片，番茄切小塊。
2、炒鍋放油，大火燒開放入雞蛋。
3、滑蛋，這一步很關鍵，雞蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
4、炒鍋放適量炒菜油，不用太多，西葫蘆和番茄會出汁的。
5、7分熱油倒入西葫蘆炒至微軟。
6、西葫蘆炒軟後倒入番茄繼續翻炒。
7、出汁後倒入備好的雞蛋翻炒片刻。
8、出鍋前倒入醋，鹽，白鬍椒調味即可
金針菇炒蛋
1、金針菇切去老根，洗凈瀝干水切碎備用，蔥切碎，放入容器中、
2、打入兩個雞蛋，加鹽，雞精攪勻;
3、熱鍋加入適量的花生油，放入打好的蛋液，隨後將金針菇入鍋，翻炒炒至金針菇變軟，蛋液凝固即可盛出。
意式雜蔬牛肉飯
1、肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鍾取出放涼切粒 ;胡蘿卜、芹菜、洋蔥切粒，蒜切碎，圓白菜撕成小塊。
2、 炒鍋內放油，五成熱時，放入洋蔥與蒜，煸出香味。
3、加入番茄醬，炒出紅油。
4、依次加入胡蘿卜、芹菜、圓白菜炒勻。
5、加入牛肉粒，放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調味。
6、倒入適量的煮牛肉的湯。
7、大火燒開後，改中小火燒 10 分鍾。
8、盛出，澆在熱米飯上即成。
椒香鮭魚飯
1、鍋內做開水，將鮭魚放入，調入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼後撕成小塊。
2、蘑菇撕碎，圓白菜、青椒切碎。
3、鍋內熱油，放入蘑菇炒干，放入圓白菜、青椒炒斷生。
4、放入米飯炒勻。
5、放入鮭魚，放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻。
6、放入香蔥碎，炒拌均勻即成。
紅薯雞腿乾果飯
1、米淘洗干凈後，放入電飯鍋中，加稍少於正常煮飯的水量備用。
2、雞腿洗凈，去骨，改刀成1.5厘米見方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，腌30 分鍾。
3、紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒。
4、將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源。
5、等電飯鍋從「煮飯」檔跳到「保溫」檔時，再燜10分鍾即可盛出。
6、吃時撒上碾碎的核桃仁。
蔥油菜飯
1、大米洗凈，放入電飯鍋按正常方法煮熟。
2、上海青洗凈切絲，培根切粗絲，炒鍋內放一點點油，先下培根，炒得稍稍吐油時，放入青菜，調入鹽，等青菜剛一變色即可盛起備用。
3、 從電飯鍋「煮飯」檔跳起轉向「保溫」檔時，加入炒好的青菜與培根，拌勻，再蓋上鍋蓋，燜10分鍾即可。
4、炒鍋內放油(可多一些)，以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。
5、吃時，在飯里加入適量蔥油和蔥酥拌勻即可。
羊肉燜飯
1、羊肉切成麻將塊，焯水後用水沖洗干凈備用。
2、胡蘿卜、洋蔥切小塊。
3、米淘洗干凈後，放入電飯鍋中。
4、炒鍋內熱油，三成熱時，加入洋蔥炒透明，加入胡蘿卜與羊肉翻炒均勻即盛出。
5、將羊肉、洋蔥、胡蘿卜加入電飯鍋中，調入鹽與孜然拌勻。
6、等電飯鍋從「煮飯」檔跳到「保溫」檔時，再燜30分鍾即可盛出，撒上香菜碎。
辣炒魚雜
材料
魚籽適量、魚泡適量、青豆適量、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量、油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、料酒適量
做法
1、鍋內放適量油，下蔥姜爆香後撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗凈的青豆。
4、青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌乾的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
小訣竅
1、加蒸魚豉油純粹是為了消耗掉這蒸魚豉油，也可以放蚝油、醬油等調料。
2、剛炒的好吃，放涼了就不好吃了。
紅酒燉牛肉燴飯
材料
牛腩300公克，紅蘿卜1/2條，蕃茄1顆，蘑菇60公克，蒜2粒，月桂葉1片，麵粉2大匙，高湯600㏄，紅酒300㏄，蕃茄煳40公克，百里香少許，胡椒粉少許，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，麵粉少許。
做法
1.牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗凈、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2.紅蘿卜去皮切小塊;蕃茄切小塊;蘑菇切1/2片;蒜切末備用。
宮保雞丁
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g
做法
1、雞胸肉洗凈擦乾水分，切成1.5cm見方的`小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鍾。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鍾，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
小訣竅
1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
春季減肥晚餐食譜：干燒春筍
材料：春筍1個、胡蘿卜1根、香菇3片、青豆適量。
配料：豆瓣、姜、蔥、鹽、雞精、濕澱粉、料酒、砂糖各適量。
做法：
(1)首先將香菇、胡蘿卜切成丁，和青豆一起在開水中焯一下。
(2)然後把豆瓣放在鍋中翻炒現出紅油，再用蔥、姜熬制味汁，將主料在炒好的紅油中翻炒，放鹽，加蔥、姜水，點一點料酒和湯，最後用濕澱粉勾芡就好了。
春季減肥晚餐食譜：韭菜銀牙
材料：綠豆芽400克、韭菜75克;蝦皮、植物油、醋、精鹽、味精各適量。
做法：
(1)將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段;綠豆芽去根、洗凈;蝦皮洗凈、備用。
(2)炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入蝦皮爆香。
(3)加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，放入醋、精鹽、味精，快速炒至熟即成。
春季減肥晚餐食譜：炒素腰花
材料：鮮蘑菇200克、鮮筍尖50克、青菜心25克。
配料：精鹽、料酒、醬油、白糖、味精、干澱粉、濕澱粉、香油各適量。
做法：
(1)蘑菇去蒂洗凈，用斜刀在正面剞花刀，撲上干澱粉。
(2)筍尖切成旋料塊;把料酒、醬油、白糖、精鹽、味精和濕澱粉放入碗，調成芡汁待用。
(3)炒鍋置火上燒熱下油，至五成熱時倒入蘑菇劃散，立即倒入漏勺瀝去油，製成素腰花。
(4)原鍋留油15克、把筍尖、菜心入鍋煸炒，放入「腰花」，顛動炒鍋，倒入調好的芡汁勾芡、淋上香油，起鍋裝盤即成。
Ⅳ 晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃
晚餐做什麼簡單又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是別提多美味了!這道菜勾起了家鄉的回憶的，唇齒留香的味道讓人難以忘懷的，現在分享晚餐做什麼簡單又好吃方法。
醋溜包包菜
一線城市工作，上下班兩個多小時，晚餐需簡簡單單，不浪費時間。也吃得有營養。
原料：包包菜、玉米油、鹽、醋、大蒜、大紅椒、蔥花。
做法步驟：
第1步、大紅椒切段，包包菜用手撕成片，蔥花切段。大蒜切粒。
第2步、鍋燒熱倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大紅椒炒至5成熟。
第4步、大火燒開，倒入瀝干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、調入少許鹽，最後加入一點點蔥花和2滴醋，翻炒均勻十分熟即可。
第6步、出鍋入盤。20分鍾搞定。
第7步、晚餐簡簡單單，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
辣白菜湯-米飯/饅頭
在超市買點袋裝的辣白菜，起鍋，直接將辣白菜放進去，再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜，想怎麼搭配就怎麼搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜後放就行。然後配點米飯。十幾分鍾搞定。
燒烤味香炒饅頭粒
這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散，饅頭切2厘米大小的丁放雞蛋里裹勻，入鍋里煎到金黃酥脆備用，洋蔥青椒火腿切方塊，炒軟加點耗油，饅頭放進去，最後加燒烤料或者孜然辣椒面都行，炒勻出鍋。15分鍾，吃的美美的。
大餅卷雞蛋
這個是快手晚餐，一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散，切點青椒丁、蔥花放進去，加鹽調味，起鍋煎成雞蛋餅，分兩半塞餅里卷上。十分鍾不到，吃飽吃好。
煎饅頭片
這個更簡單了，還美味。饅頭切片，雞蛋打散加蔥花鹽，饅頭片裹上雞蛋液鍋里煎到兩面金黃，這么做是有雞蛋擋著饅頭不會吸油，吃起來不會膩，香軟適中，老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯，紫菜湯啥的，完美。
炒餅 /炒麵
這個餅絲，炒麵都是現成的，圓白菜絲，青椒，火腿，雞蛋，隨便，喜歡什麼加什麼，怎麼做都好吃的，不需要什麼技術，蔬菜炒熟了加餅絲或者炒麵炒勻即可。
柿子雞蛋湯面。
柿子雞蛋湯，加掛面。10分鍾搞定，老婆超級喜歡吃我做的面喲。
蔥油拌面
這個也經常做，買的鮮切面，煮熟過水，加老抽，鹽一丟丟，上面放蔥花，辣椒面等等，不喜歡也可以不放，香蔥切段用油炸到變色酥脆，期間加點糖，將熱油和炸好的蔥一起倒在面上，刺啦一聲，拌勻開吃吧，方便快捷，蔥香醬香十足。油不要太多，否則會很油膩。
網上買的袋裝的芝士年糕、螺螄粉。
老婆網上買的芝士年糕和螺螄粉，我晚上實在不知道吃什麼的時候就煮這個，直接鍋里煮熟就行了，螺螄粉不喜歡那個味道可以不加酸筍包。我就不加的。也算是比較正式的晚餐吧。不會有湊合的感覺。
炒方便麵
這個是最近挺火的，自己做了幾次，還挺好吃，方便麵的口感比較好，和炒麵差不多，面煮熟備用，炒各種自己喜歡的菜，然後面加進去拌勻即可。健康美味，營養豐富。大人小孩都愛吃。
雞蛋餅-米粥
兩把米煮粥。雞蛋四個，加點青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。蔥花、鹽、生抽一點點。拌勻鍋里煎成雞蛋餅。話說雞蛋餅配粥絕配有沒有，再配個咸鴨蛋，小兩口吃著的是幸福的味道了。沒留圖就不上圖了
雞蛋糕
這個簡單到沒朋友啊，兩三個雞蛋打散加水、加點食用油或者香油都行，加點蔥花，我自己還喜歡加青椒。切的碎碎的`在雞蛋糕表面，很香滴喲喲。配米飯饅頭，營養，簡單，解除一天疲勞。
疙瘩湯
我做這個只需要12分鍾，西紅柿炒成醬汁加水。做麵疙瘩。水開下麵疙瘩。加青椒丁，再次開鍋飛個雞蛋出鍋，省時省力，我懶著做飯的時候就弄這個，家人還喜歡吃，暖心暖胃的。
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
Ⅵ 晚餐食譜做法
有家庭烹飪習慣的人與沒有家庭烹飪習慣的人相比，營養知識掌握地更全面，他們傾向於選擇健康的食物和烹飪方法。下面是我收集整理的晚餐食譜做法，希望對你有幫助。
晚餐食譜做法——紅燒鯽魚
主料：鯽魚1條。
輔料：柿子椒1/2個、紅椒1/2個、干香菇3個、干辣椒3個、香菜1根。
調料：食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1湯匙、植物油2湯匙、細香蔥7根。
紅燒鯽魚的`做法：
1、新鮮的鯽魚宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便於入味，把魚籽和魚肚塞進肚子里，然後在魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鍾以上。
2、腌魚的時候來准備配料，細香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒。
3、接下來開始煎魚，熱鍋涼油，把腌好的魚放進去，用中火煎，不要動，大約五六分鍾後，輕輕的晃動鍋子，魚可以動了說明已經定型好，輕輕的翻過來，煎另一面，煎魚不能著急，得慢慢來，魚煎好後盛出備用。
4、鍋里倒油，六七成熱的時候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以後放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調色。
5、倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點，接著放入煎好的魚，加甜醋，燉大約二十分鍾，燉的時候可以把湯汁淋到魚身上，中間翻面一次，等到湯汁有點濃稠的時候就可以出鍋了。
晚餐食譜做法——家常回鍋肉
主料：五花肉400克。
輔料：青蒜100克。
調料：花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜面醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙。
家常回鍋肉的做法：
1、將青辣椒洗干凈後切成片，將五花肉放入沸水中，倒入適量料酒，放入蔥姜。
2、焯至八成熟後放入冷水中，然後切成薄片，放入油鍋中。
3、大火翻炒出香味並捲起變色後鏟出，小火翻炒蒜末以及豆瓣醬。
4、翻炒出紅油後倒入辣椒和蒜，放入適量白糖和鹽。
5、倒入生抽繼續翻炒出香味後放入蒜葉和雞精，翻炒勻即可。
晚餐食譜做法——西紅柿炒雞蛋
食材用料：西紅柿、雞蛋、大豆油精鹽、蔥。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
2、熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
3、將雞蛋煎至兩面呈金黃色。
4、煎熟，鏟出，裝入碗中待用。
5、熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，倒入西紅柿塊。
6、將西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8、翻炒均勻後，倒入蔥花。
9、將西紅柿，雞蛋，蔥花翻炒均勻。
10、出鍋，裝入盤中即可。
Ⅶ 簡單好做的晚餐怎麼做
簡單好做的晚餐怎麼做
簡單好做的晚餐怎麼做，良好的飲食習慣賴於長期堅持，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，中國美食是吃不盡，只要極低預算就能買到一大袋食材，以下分享簡單好做的晚餐怎麼做經驗。
涼拌蓮藕：
1、木耳泡發、蓮藕去皮切片、香芹去葉洗凈、准備好蒜末。
2、鍋中放水、然後放入木耳、蓮藕煮2分鍾、關火後放入香芹、香芹變色後撈出。香芹切段。
3、鍋中放油、放入花生米、炸至變色關火、撒鹽拌勻。
4、蓮藕木耳和香芹中加入蒜末、生抽、鹽、米醋和糖拌勻。
5、鍋中放入少許油、油熱後放入花椒炸出香味、再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6、將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。7、最後倒入炸好的花生米拌勻
芒果炒肉片：
1、把青紅辣椒洗凈切斜塊、芒果洗凈去皮切片、姜切末、裡脊肉切片、用醬油、澱粉、白鬍椒粉拌均勻、加香油再拌均勻腌制5分鍾左右；
2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起、鍋底留底油、加薑末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻、加肉片、鹽、醬油翻炒均勻、加雞精翻炒均勻即可。
蔥油香菇：
1、香菇去蒂頭；紅蘿卜去皮先切片、備用。
2、煮一鍋滾沸的水、把香菇和紅蘿卜片汆燙熟透之後撈起來、過冷水、備用。
3、把香菇以斜刀片成兩半；蔥洗干凈切細末放碗內、備用。
4、熱鍋、燒油、加入蔥末和所有調味料拌勻成醬汁。
5、把紅蘿卜片、香菇片跟醬汁一起拌勻即可。
清炒豆角絲：
1、將豆角去筋、清洗干凈、改刀切成絲、裝入盤中待用。
2、將蔥姜蒜切成末、干紅辣椒切成絲待用。
3、熱鍋放油、爆香蔥姜蒜末、干紅辣椒絲。
4、放入豆角絲、翻炒均勻。
5、加入精鹽、五香粉、少許清湯。
6、大火燒開、將豆角絲燒熟。
7、最後加入味精翻炒均勻。
8、出鍋裝入盤中即可。
西葫蘆炒番茄：
1、西葫蘆洗凈、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗凈後切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱後方少許花生油、而後放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後、放入切好的西葫蘆、大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態時、放入切好的西紅柿、加少許鹽調味、大火翻炒。
7、待西紅柿變軟後、往鍋里加少許水後關小火悶兩分鍾即可出鍋食用了。
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鍾左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的'鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接著倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。
Ⅷ 幾種簡單晚餐做法大全
幾種簡單晚餐做法大全
幾種簡單晚餐做法大全，整個中國就是一張美食地圖，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，古有異獸饕餮，慢慢品嘗這道菜是對它最大的尊重，以下是我給大家分享的幾種簡單晚餐做法大全。
三文魚配米飯和白菜
首先，煮米飯，用胡椒粉，蜂蜜，醬油做成魚的釉料，然後蒸上白菜。現在把你的魚放在米飯上，你已經完成了。但是別忘了添加綠色蔬菜作為沙拉。准備時間：15分鍾
蝦用橄欖和番茄
這道蝦菜被稱為最好的快速烹飪主食和簡單的晚餐食譜之一，是用於蒸粗麥粉的最佳晚餐。先將穀物煮熟，加入切碎的洋蔥，再加入葡萄酒，橄欖和番茄丁。加入蝦，慢慢煮，你有一個完美的晚餐，一個秋天的夜晚。准備時間：20分鍾
蝦和菠菜麵食
您是否一直在尋找一種輕盈，爽口，並且含有所有必需營養素的膳食？轉向這種20分鍾以下烹飪的韭菜，蝦和菠菜麵食，非常適合兒童和成人。准備時間：20分鍾
三文魚配奶油沙拉
每當你尋找簡單的晚餐食譜時，雞肉晚餐是必須的。易於烹飪，您只需要用茴香和黃瓜沙拉腌三文魚。但請記住將其存放在冰箱中，以便沙拉得到急需的緊縮。准備時間：10分鍾
辣白菜湯-米飯/饅頭
在超市買點袋裝的辣白菜，起鍋，直接將辣白菜放進去，再放點豆腐、粉絲、口蘑香菇、各種喜歡吃的蔬菜，想怎麼搭配就怎麼搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜後放就行。然後配點米飯。十幾分鍾搞定。
燒烤味香炒饅頭粒
這個兩個饅頭兩個人吃就夠了。先打兩個雞蛋打散，饅頭切2厘米大小的丁放雞蛋里裹勻，入鍋里煎到金黃酥脆備用，洋蔥青椒火腿切方塊，炒軟加點耗油，饅頭放進去，最後加燒烤料或者孜然辣椒面都行，炒勻出鍋。15分鍾，吃的美美的。
大餅卷雞蛋
這個是快手晚餐，一張大餅中間一刀。取4個雞蛋打散，切點青椒丁、蔥花放進去，加鹽調味，起鍋煎成雞蛋餅，分兩半塞餅里卷上。十分鍾不到，吃飽吃好。
煎饅頭片
這個更簡單了，還美味。饅頭切片，雞蛋打散加蔥花鹽，饅頭片裹上雞蛋液鍋里煎到兩面金黃，這么做是有雞蛋擋著饅頭不會吸油，吃起來不會膩，香軟適中，老婆非常愛吃。再弄個雞蛋湯，紫菜湯啥的，完美。
炒餅 /炒麵
這個餅絲，炒麵都是現成的，圓白菜絲，青椒，火腿，雞蛋，隨便，喜歡什麼加什麼，怎麼做都好吃的，不需要什麼技術，蔬菜炒熟了加餅絲或者炒麵炒勻即可。
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1.先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2.冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的'開水中焯。
3.將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5.先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6.加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1.買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2.拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3.將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5.把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6.炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
Ⅸ 自製簡單又好吃的晚餐
自製簡單又好吃的晚餐
自製簡單又好吃的晚餐，這道菜被歸於魯菜菜系，蘸上佐料別提多美味了!寶寶吃完還要把碗舔干凈，有時候也要吃點粗糧來中和一下，眼前就是自製簡單又好吃的晚餐食譜了
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。 金針菇炒蛋需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
魚丸米線
原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。
做法：
1、米線放入煲里等水燒開後，煮3～4分鍾，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;
2、魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發洗干凈;
3、燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的'清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。
涼拌黃瓜
原料：黃瓜、蒜頭;調料：鹽、麻油、雞精;味道清爽，非常開胃。
做法：准備材料。黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然後加鹽腌制10分鍾。蒜頭切沫，待用。把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。拌好後就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處。小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
瓣醬炸醬面
材料：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙，
做法
1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，
2、豆腐乾、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，
3、鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。
4、把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。
辣炒年糕
原料：年糕、胡蘿卜、蔥花、韓式辣醬。
做法：
1、把胡蘿卜和蔥花一起炒至爆香，然後加水;
2、水開以後，加入韓式辣椒醬和白糖適量，繼續煮開;
3、水再次開後，放入年糕片，大火繼續煮，直到湯汁收干。
炒通心粉
原料：通心粉、火腿、蔬菜。
做法：
1、燒一鍋開水，加鹽和幾滴油;
2、下通心粉，煮大約8～9分鍾(根據通心粉形狀不同，時間有所不同)，撈出瀝水;
3、炒鍋燒熱，加少許花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎;
4、加少許鹽翻炒;
5、加入瀝干水分的通心粉，翻炒;
6、淋一點生抽，出鍋。
雞肉蓋飯
主材：雞胸肉一件、洋蔥半顆、鴻禧菇一盒、紫菜或者海苔切絲適量、雞蛋一兩個、鹽、醬油、調和油適量，糖少許。
做法：
1、備料：所有材料洗凈，洋蔥逆紋切絲;
2、雞胸肉撒點黑胡椒粉，稍抓腌，下鍋煎，煎到兩面焦黃，有香氣，起鍋切塊;
3、鍋里下點調和油，爆香洋蔥，下鴻禧菇稍微炒一下，下高湯煨煮，過一會兒下雞肉，加醬油、糖、鹽調味。繼續大火煮沸，稍微收汁。
4、倒入蛋，煮沸後關火，蓋上鍋蓋燜10秒鍾左右;
5、將料連湯舀入飯碗中，撒入紫菜絲，即可享用。
炸醬面
原料：雞蛋面餅、雞蛋、瘦肉、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、干黃醬、甜面醬袋、大蒜、大蔥、薑末。
做法：
1、將雞蛋面餅用水泡開，撈起面待用。建議盡量使用新鮮打出的面，在菜市場有賣;
2、把雞蛋打散，加入適量的澱粉以及紹酒、鹽等調味料。待油熱之後下鍋，要用鍋鏟不斷地翻動，要確保雞蛋不要炒得太老，並且要散一點，熟了之後就盛出來待用;
3、將瘦肉切成肉末，洗凈後在油鍋少放一點油，油熱之後翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然後將肉末盛出;
4、鍋內留著的豬油不要倒掉，把黃醬、甜面醬攪拌均勻一起炒。找不到這2種醬的可以直接用外面買的拌面醬加上一點蚝油一起炒，喜歡辣味的話可以加入辣醬;