小鐵桶簡單燒烤自製方法

① 傳統木炭製作方法

燃燒一大堆木柴，然後覆蓋上泥土隔絕氧氣，就是最簡單的燒炭法

把還在燃燒的柴堆用沙土蓋上，讓其悶燒

製作一次性炭窯時，要先找一塊用於燒炭的空地，然後在空地上立起第一根大木柴（使用木質緊密的闊葉樹），這一根大木柴將會是支撐其他木柴的最初基礎，所以這根大木柴的一部分要埋入土裡，保正它的穩固（很重要）。

圍繞著這根「大木柱」堆立其他木柴，直至形成一個圓錐形的木柴堆為止（直徑一米），再大就不方便使用了，燒炭的木柴也最好選用木質緊實的闊葉樹，這樣才能燒出高品質木炭。

ps：我以前用這種方法燒過兩次炭，我覺得最麻煩的就是這一步，因為木材堆總是很容易倒塌！

壘好後的柴堆

接下來要在壘好的柴堆上覆蓋上一層稻草或干樹葉，用來隔絕干木材和一會兒要糊上的濕泥，防止木材變濕後燒的不均勻。

在柴堆上覆蓋干樹葉

然後往柴堆上抹泥（泥會粘在干樹葉上，順便增加結構強度），只在木材堆的頂部留一個大孔。

頂部留孔

在建好的「墳丘」底部均勻的挖出8個通氣孔，用於為炭窯內部提供氧氣。

通氣孔

當八個通氣孔都挖好後，就可以在土堆頂部留出的大孔點火了，不需要等濕泥干透。當墳頭開始冒青煙的時候，就代表火燃起來了。炭窯內部的熱量會使土堆乾裂，所以要另外准備一些濕泥巴，隨時抹合炭窯上的裂縫，以防止空氣的亂進。

墳頭冒青煙，這是要發的節奏！

用泥巴抹合土錐上的裂縫

小編親測過這種一次性炭窯，總體來說其原理還是很簡單的！

當土錐頂部最先燃起火後，位於頂部火焰會從土堆底部挖出的八個通氣孔吸入氧氣進入炭窯內部供自己燃燒，這就形成了向上氣流，而火焰則會逆著氣流向下不斷的延燒，這樣就把上層的燒好的木炭保留下來了！

從圖中可以看到，炭窯上層的木材已經變成了木炭，而且不在燃燒了

在土錐燃起火後，燒炭人就要不斷的觀察炭窯底部的八個進氣口。通過進氣口觀察炭窯內部的燃燒狀況，看火焰是不是逆著氣流燒到了進氣口處，一旦火焰燒到哪個進氣孔就要把哪個進氣孔給堵上，斷絕氧氣的供應，不讓這個進氣口附近的木材繼續燃燒。

而直到將八個進氣孔都堵上後，還要把炭窯頂部的大孔也給堵上，然後慢慢地等其冷卻就可以了。

② 如何自己做燒烤

如何自己在家做燒烤？

燒烤自己在家做真的是太實惠了，想吃多少就吃多少，真的是超級超級好吃啊！不僅更加干凈健康，而且做起來也非常簡單，特別適合懶人寶寶們。調料自己根據自己口味調整，比外面燒烤攤賣的更符合自己胃口呢！

准備自己喜歡的蔬菜（例：金針菇、韭菜、土豆、藕片、等）、豆腐、雞翅、肉類（例：豬肉、牛肉等）、丸子、火腿腸、洋蔥碎、小米辣椒碎、小青辣椒碎、大蒜末、蔥花、生抽、蚝油、料酒、孜然粉、白糖、花椒粉、燒烤醬料、白芝麻

製作步驟

1、挑選自己喜歡的食材，例：土豆，金針菇，韭菜，丸子，雞翅，豆腐等，將食材洗凈控干水分；


雞翅表面劃刀，其他的肉類切片，加入生抽，料酒，蚝油各1勺，用手抓勻腌制半小時左右；

2、調制萬能燒烤醬料：碗內加3勺生抽，1勺蚝油，4勺食用油，1勺洋蔥碎，1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白糖，1勺花椒粉和1勺燒烤醬料攪勻；

3、烤盤底部鋪一層錫紙，先將錫紙層表面刷滿調好的燒烤料，鋪上金針菇，土豆和藕片等素菜，再在素菜表面均勻刷一層燒烤料，然後鋪上丸子、火腿腸和雞翅等肉類，再在肉類表面均勻刷一層燒烤料；

4、烤箱上下火200度，預熱5分鍾，將准備好的食材放進去烤20分鍾取出來，如果有烤出的水記得倒出來，適當翻翻面，表面再均勻刷一層燒烤料，撒上白芝麻和青紅辣椒碎，放進去再烤15分鍾左右，取出撒上蔥花就好了。

小貼士

1、燒烤好吃的秘訣就是多刷燒烤料，一定不要吝嗇，一定要刷滿！多放料才好吃！

2、盡量選擇出水比較少的蔬菜，烤之前一定要控干水分，像韭菜這種容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的話記得倒出來哦！

③ 怎樣自製簡易燒烤架

自製燒烤架製作方法：
在製作燒烤架前，我們一定要先准備好製作材料，這樣才不會在製作途中遇到不必要的麻煩。首先需要准備一個空桶，當然是食品級的空桶，因為這種空桶不像油桶一樣有刺激性氣味的工業味道，這種空桶適合燒烤使用，可以選擇蜂蜜桶，比較適合使用。然後還需要准備一個電鋸，若干鉸鏈，6根管道，釘子若干，一個錘子。
第二步：切桶
將空桶清理干凈之後，用電鋸在空桶之上切一個大口(三分之一面)，然後將切下來的一面訂緊，用鉸鏈鏈接，用來作燒烤架的蓋子。
第三步：製作支架
我們可以使用六根管道，其中兩根管道用來支撐桶，其餘四根管道四根拿來做燒烤支架。我們在製作燒烤架的時候應該充分考慮燒烤架活動性，這樣可以避免在燒烤食物的過程中出現架子搖晃的麻煩問題，這樣不僅會出現，更會使我們的野營的愉快心情消耗殆盡。
第四步：製作燒烤網架
製作燒烤網架需要的材料太多，而且製作過程太過繁雜，所以去五金店購買，小兔建議使用不銹鋼製品，這樣的製品不僅比較環保，而且在使用的時候也會比價干凈。網架下面就是放置炭塊的地方了，這時候同樣需要在桶里低一點的位置留一個網架給炭塊，這樣能夠保障炭塊與空氣的充分接觸，使得空氣流通順暢。
第五步：製作把手
油桶燒烤架需要一個把手提供翻轉，當然，這種把手需要使用不傳熱的物品，比如木棒，避免燒傷。小兔建議大家在製作燒烤架的時候在桶表面塗刷一層耐高溫的漆，這樣不僅可以起到裝飾作用，還更能保護燒烤架的使用
燒烤是人們非常喜歡的一種美食，現在逐漸成為了一種多人聚會的休閑娛樂方式。自己燒烤越來越成為了大家的一種生活愛好，人們可以三五成群一起享受燒烤帶來的快樂