⑴ 甘三酯是什麼
甘三酯一般指：甘油三酯
甘油三酯（Triglyceride，縮寫TG）是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯來自食物中脂肪的分解。肝臟也能將血液中的某些糖類轉化為甘油三酯。如果甘油三酯過量，囤積於皮下就會使身體肥胖，囤積於血管壁則造成動脈硬化，囤積於心臟就會導致心臟肥大，囤積於肝臟則會造成脂肪肝。
甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。
化學形態：
TG又稱中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是體內能量的主要來源。
TG處於脂蛋白的核心，在血中以脂蛋白形式運輸。除TG外，外周血中還存在甘油二酯、甘油一酯（兩者總和不足TG的3%）和游離甘油（FG）。
⑵ 植物油檢測標准
我國的食用油沒分那麼細，統稱動植物油，但檢測項目很多，不知道你要哪個。
GB/T 26636-2011 動植物油脂. 聚合甘油三酯的測定. 高效空間排阻色譜法(HPSEC)
GB/T 26635-2011 動植物油脂生育酚及生育三烯酚含量測定高效液相色譜法
GB/T 26634-2011 動植物油脂脫色能力指數(DOBI)的測定
GB/T 26626-2011 動植物油脂水分含量測定卡爾費休法(無吡啶)
GB/T 5527-2010 動植物油脂折光指數的測定
GB/T 25224.2-2010 動植物油脂植物油中豆甾二烯的測定第2部分：高效液相色譜法
GB/T 25223-2010 動植物油脂甾醇組成和甾醇總量的測定氣相色譜法
GB/T 25225-2010 動植物油脂揮發性有機污染物的測定氣相色譜-質譜法
GB/T 24894-2010 動植物油脂甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定
GB/T 24893-2010 動植物油脂多環芳烴的測定
GB/T 24892-2010 動植物油脂在開口毛細管中熔點(滑點)的測定
GB/T 24304-2009 動植物油脂茴香胺值的測定
GB/T 22507-2008 動植物油脂植物油中反式脂肪酸異構體含量測定氣相色譜法
GB/T 5528-2008 動植物油脂水分及揮發物含量測定
GB/T 9823-2008 糧油檢驗植物油料餅粕總含氮量的測定
GB/T 15687-2008 動植物油脂試樣的制備
GB/T 14489.2-2008 糧油檢驗植物油料粗蛋白質的測定
GB/T 17377-2008 動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析
GB/T 17376-2008 動植物油脂脂肪酸甲酯制備
GB/T 15690-2008 植物油料含油量測定連續波低解析度核磁共振測定法(快速法)
GB/T 22501-2008 動植物油脂橄欖油中蠟含量的測定氣相色譜法
GB/T 22500-2008 動植物油脂紫外吸光度的測定
GB/T 22480-2008 動植物油脂聚乙烯類聚合物的測定
GB/T 5534-2008 動植物油脂皂化值的測定
GB/T 5533-2008 糧油檢驗植物油脂含皂量的測定
GB/T 5532-2008 動植物油脂碘值的測定
GB/T 5531-2008 糧油檢驗植物油脂加熱試驗
GB/T 5524-2008 動植物油脂扦樣
GB/T 22460-2008 動植物油脂羅維朋色澤的測定
GB/T 14488.1-2008 植物油料含油量測定GB/T 15689-2008 植物油料油的酸度測定
GB/T 15688-2008 動植物油脂不溶性雜質含量的測定
GB/T 22328-2008 動植物油脂 1-單甘酯和游離甘油含量的測定
GB/T 17375-2008 動植物油脂灰分測定
GB/T 5535.2-2008 動植物油脂不皂化物測定第2部分:己烷提取法
GB/T 5535.1-2008 動植物油脂不皂化物測定第1部分:乙醚提取法
GB/T 22035-2008 乳及乳製品中植物油的檢驗氣相色譜法
GB/T 9696-2008 動植物油脂水分和揮發物含量測定
GB 16629-2008 植物油抽提溶劑
GB/T 21497-2008 動植物油脂定溫閃燃測試彭斯克-馬丁閉口杯法
GB/T 21496-2008 動植物油脂油脂沉澱物含量的測定離心法
GB/T 21495-2008 動植物油脂具有順，順1，4-二烯結構的多不飽和脂肪酸的測定
GB/T 5525-2008 植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法
GB/T 21512-2008 食用植物油中叔丁基對苯二酚(TBHQ)的測定
GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩定性的測定(加速氧化測試)
GB/T 20795-2006 植物油脂煙點測定
GB/T 23213-2008 植物油中多環芳烴的測定氣相色譜-質譜法
GB/T 22509-2008 動植物油脂苯並(a)芘的測定反相高效液相色譜法