獸葯殘留檢測儀的使用方法

㈠ 食品中常見農葯與獸葯殘留速測技術有哪些

免疫分析法

免疫分析法（IA）以抗體作為生物化學檢測器對化合物、酶或蛋白質等物質進行定性和定量檢測。免疫技術是 90 年代優先研究開發和利用的農葯殘留分離技術，這是一種基於抗原抗體特異性識別和結合性反應為基礎的分析方法。它在測定的高度靈敏度和抗性物質的痕量檢測方面取得了很大的成就。

通過對抗原或抗體進行標記（酶、熒光物質、放射性同位素標記等），利用標記物的生物或物理或化學放大作用，與現代測試技術相結合，對樣品中特定的農葯殘留物進行定性定量檢測。如酶聯免疫法，該技術在國外已經商品化。它快速簡便，僅需要很少的儀器設備和專業培訓，主要用於初篩、測定致癌物和一些劇毒農葯，對污染事故的污染物檢測具有十分重要的意義。

酶抑製法

酶抑製法是一種可對部分農葯進行快速殘留檢測的技術，其適用於有機磷與氨基甲酸酯類農葯。它利用這類農葯可特異性地抑制昆蟲中樞和周圍神經系統仲乙醯膽鹼酯酶的活性，破壞其神經的正常傳導，從而使昆蟲中毒致死。將乙醯膽鹼酯酶與樣品反應，根據乙醯膽鹼酯酶活性受到抑制的情況，可判斷出樣品中是否含有有機磷與氨基甲酸酯類農葯。
河南冠宇儀器有限公司生產的新一代智能型農葯殘留檢測儀；GY-NC10農葯殘留檢測儀是根據農業標准方法（NY/T 448-2001）和國標（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留快速檢測方法標准》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留的快速檢測。可廣泛應用於各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監控場所等單位對果蔬中農葯殘留的檢測。
生物感測器技術
生物感測器是利用生物活性物質（如酶、抗原、抗體、細胞、組織等）作為感測器的識別元件，與樣品中的待測物質發生特異性反應（如發光、發熱、顏色變化、形成復合物等），利用轉換器檢測到這些變化並將其轉化為電信號，再通過檢測裝置的分析處理，即可對待測物質進行定性和定量檢測。
獸葯殘留檢測方法
ELISA酶聯免疫技術
Enzyme Linked Immunosorbent Assay(簡寫ELISA)
指將可溶性的抗原或抗體結合到聚苯乙烯等固相載體上，進行免疫反應的定性和定量方法。
具有靈敏、特異、簡單、快速、穩定及易於自動化操作等特點。
這一方法的基本原理是：
①使抗原或抗體結合到某種固相載體表面，並保持其免疫活性。
②使抗原或抗體與某種酶連接成酶標抗原或抗體，這種酶標抗原或抗體既保留其免疫活性，又保留酶的活性。
在測定時，把受檢標本（測定其中的抗體或抗原）和酶標抗原或抗體按不同的步驟與固相載體表面的抗原或抗體起反應。用洗滌的方法使固相載體上形成的抗原抗體復合物與其他物質分開，最後結合在固相載體上的酶量與標本中受檢物質的量成一定的比例。加入酶反應的底物後，底物被酶催化變為有色產物，產物的量與標本中受檢物質的量直接相關，故可根據顏色反應的深淺刊物定性或定量分析。由於酶的催化頻率很高，故可極大地地放大反應效果，從而使測定方法達到很高的敏感度。
免疫膠體金技術
Immune colloidal gold technique
指以膠體金作為示蹤標志物應用於抗原抗體的一種新型的免疫標記技術。
具有操作便捷、安全，檢測快速、准確，成本低等優點。
免疫層析法 (Immunochromatography)是一種基於免疫膠體金技術的快速診斷技術，實質上是蛋白質等高分子被吸附到納米金顆粒表面的包被過程。
吸附機理可能是納米金顆粒表面負電荷，與蛋白質的正電荷基團因靜電吸附而形成牢固結合，而且吸附後不會使生物分子變性，由於金顆粒具有高電子密度的特性，在金標蛋白結合處，在顯微鏡下可見黑褐色顆粒，當這些標記物在相應的配體處大量聚集時，肉眼可見紅色或粉紅色斑點，因而用於定性或半定量的快速免疫檢測方法中。
由於球形的納米金粒子對蛋白質有很強的吸附功能，可以與葡萄球菌A 蛋白、免疫球蛋白、毒素、糖蛋白、酶、抗生素、激素、牛血清白蛋白等非共價結合，因而在基礎研究和實驗中成為非常有用的工具。
免疫層析是以NC膜為載體，利用微孔膜的毛細管作用，使滴加在膜條一端的液體慢慢向另一端滲移，如同層析一般。金磁微粒復合物乾片粘連在近NC膜條下端(C)，膜條測試區(T)包有特異抗體，當試紙條下端進入液體標本樣中，下端吸水材料吸取液體向上端移動，流經C處時，使乾片上的金磁微粒復合物復溶，並帶動其向膜條滲移，若標本有特異性抗原時，可與金磁微粒復合物的抗體結合，形成的金標抗原—抗體復合物流至測試區，被固相抗體所捕獲，形成抗體—抗原—金標抗體復合物，在膜上T處出現紅色控制線。

㈡ 關於生鮮豬肉產品要求檢測哪些項目

1.肉類檢疫

豬肉一般通常是需要去衛生檢疫部門進行檢疫，檢疫是在屠宰之前，分生豬進廠、庫存、送宰三道程序。肉類涉及養殖、飼料管理、防疫、檢疫、等環節，任意一個環節都不能出問題，尤其不能讓病疫豬肉流入市場，否則會對整個市場帶來巨大的危害。

2.瘦肉精檢測

瘦肉精並不只是一種物質，而是一類葯物的俗稱，最常被非法使用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。目前，基於儀器手段檢測瘦肉精殘留常用的方法有高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)、高效液相色譜-質譜聯用法(HPLC-MS)、毛細管電泳法(CE)等。

3.吊白塊檢測

吊白塊添加到食品中是為了增白提鮮的，但是吊白塊是被明令禁止加在食品中的，吊白塊的危害性比較大，食品吊白塊檢測儀可以檢測出吊白塊含量。將食材樣品的浸泡液加入比色管中，再加入顯色液。通過與色卡的顏色進行比對，確定食品吊白塊含量。當浸泡液呈現淡紫色或紫紅色，代表產品質量不合格

4.水份檢查

水份含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、黴菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。在食材配送供應公司中，會採用水分檢測儀進行檢測，以此快速檢測肉類水份含量，判定是否屬於注水肉。

5.重金屬檢測

由於肉豬在喂養過程中食用了不合格的飼料，以及肉豬的生活環境的重金屬污染導致其豬肉中重金屬超標。豬肉中重金屬超標含量引發食品安全問題。該檢測主要用豬肉重金屬檢測儀快速檢測豬肉中各項重金屬含量是否超標，從而判斷豬肉品質。

6.獸葯殘留檢測

獸葯殘留是指對動物注射葯物之後的殘留，被人體攝入後可能會威脅身體健康，可能會導致胎兒畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌症等問題以及某些食物中毒有關。該環節主要使用獸葯殘留檢測儀檢測獸葯殘留情況。

㈢ 食品添加劑檢測儀真的可以分析出來嗎

食品添加劑檢測儀檢測項目齊全，而且檢測結果准確，符合大家的要求。
食品添加劑檢測儀檢測項目：
可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農葯殘留、乳及乳製品中蛋白質、硝酸鹽、重金屬鉛的含量，儀器預留其他項目檢測程序和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。
食品添加劑檢測儀技術參數：
1、農 殘：檢出下限：抑制率 5% ，檢測范圍：抑制率(0～100)%
2、甲 醛：檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
3、亞硝酸鹽：檢出下限：1mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
4、二氧化硫：檢出下限：1mg/kg；5mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg
5、吊 白 塊：檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～500) mg/kg
6、蛋 白 質：檢出下限：0.5% ，檢測范圍：(0～50)%
7、硼 砂：檢出下限：5 mg/kg ，檢測范圍：(0～100) mg/kg
8、雙 氧 水：檢出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg，檢測范圍： (0～500) mg/kg；(0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg
9、硝 酸 鹽：檢出下限：10 mg/kg；40 mg/kg，檢測范圍：(0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg
10、重金屬鉛：檢出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/L，檢測范圍：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/L

㈣ 食品檢驗常用的儀器有哪些

1.農殘檢測儀

用途：利用酶抑制率法，檢查蔬菜水果中的農葯殘留量是否超標

經過試劑配製、樣品提取和測試等流程後，我們可以通過顯示屏的檢測抑制率確定蔬菜的品質。0%<檢測抑制率<15%，證明蔬菜為無污染蔬菜；15%<檢測抑制率<30%，證明蔬菜為綠色蔬菜；30%<檢測抑制率<40%，證明蔬菜為無公害蔬菜，可以安全食用；當檢測抑制率>50%時，表示蔬菜中有高劑量的有機磷和氨基甲酸酯類農葯存在。

㈤ 控制食品中獸葯殘留的措施有哪些

畜肉及肉製品檢測——抗生素類（氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類）、違禁添加（瘦肉精）、亞硝酸鹽等；禽肉類檢測——抗生素類（氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類）、違禁添加（地塞米松）；水產品檢測——抗生素類（氯黴素、呋喃四項）、違禁添加（孔雀石綠）；禽蛋類檢測——抗生素類（氟苯尼考、氯黴素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類）、違禁添加（喹乙醇代謝物）；牛奶類檢測——真菌毒素類（黃麴黴毒素M1）等。

農業部235公告將動物性食品中獸葯最高殘留限量標准分為4類：不需要制定限量的獸葯88種，制定限量的獸葯94種，可用於動物性食品但不得檢出的9種，禁止在動物性食品中使用的葯物31種。其中，中國自行制定的獸葯殘留限量標准有18種。

河南冠宇儀器有限公司專業生產獸葯殘留檢測儀GY-196可定量快速檢測動物疫病、葯物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質殘留含量。適用於畜牧監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用於市場快速篩查等。

㈥ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備

近年來食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工後的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便麵、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由於性質不同，檢測的項目不同，而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會，對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，供有關人員參考。
企業實驗室
企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對於這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。
食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對於這些項目的檢測，如果經費有限，都可以採用化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農葯殘留、獸葯殘留、毒素等。對於一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標准要求進行布局。必要的設備有潔凈台、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一台原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
c)殘留農葯
檢測殘留農葯氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農葯，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農葯，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
d)殘留獸葯
若進行殘留獸葯的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。採用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對於有一定規模的出口食品企業，為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求，最好配置一台液相色譜-串聯質譜儀。第一台儀器建議配置三重四極質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次也便於今後技術交流。
商業實驗室
商業實驗室與企業實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業多，所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
1)檢測品質項目通常要考慮使用的標准或根據客戶要求，配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。由於不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標准或方法，對於這些項目的檢測，若方法規定採用化學法分析，只需配置最簡單的設備即可(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測方法又有儀器法的，可配置相應的專用儀器，如：水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業實驗室品質項目一段。如果有需要，像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2)衛生項目檢測的實驗室配置參見「1. 企業實驗室」相關段落。個人認為對於一個現代商業實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的，這是現在對禁用農獸葯殘出具陽性報告時指令和標准要求的條件。如果有規模、檢測項目多，每類儀器還應配置多台套。這時要考慮儀器性能的互補，如：液相色譜-串聯質譜一台配電噴霧電離源，一台配大氣壓化學電離源;氣相色譜-質譜一台配電子轟擊源，一台配負化學電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態分析，等離子發射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
行業實驗室
中國的行業實驗室(指政府法規實驗室)都隸屬於不同行業行政領導機構，因此，多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬體得到了較大的改善。現在一個較完善的行業實驗室(省市一級以上的)，除了分析測試設備的門類和數量應等同或優於一般商業實驗室外，為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高(可利用晚上時間自動處理樣品)，並且會提高結果的重現性。
隨著我國的行政監管體系正在與國際發達國家接軌，我們的行業實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動，檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外，為了適應食品安全檢測發展，許多實驗室開始開發新的分析方法。因此，行業實驗室今後會配置更高端的分析儀器，如高分辨質譜儀等，使最終的檢測結果更准確。

㈦ 獸葯殘留的來源以及獸葯殘留超標對人類健康造成的危害有哪些

你是否會擔心，我們日常吃的魚、肉、蛋、奶等動物性食品中也可能殘留獸葯，會影響我們的健康？

根據農業農村部組織的全國獸葯殘留監測結果數據顯示，近年來，我國畜禽等動物產品中獸葯殘留的整體狀況較好，產品合格率能達到99%以上。所以，大家只要記得，從正規渠道選購動物性食品，並保持食物多樣、均衡飲食，可以大大降低接觸到獸葯殘留的幾率，不必擔心「吃肉」會嗑到「葯」。

參考來源：獸葯殘留會影響我們的健康嗎？

㈧ 雞蛋中，獸葯殘留的檢測方法有哪些

一、概述

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是人類經常食用一種動物源食品。

可視化酶標板圖直觀圖形化界面設計，便捷的樣本信息錄入功能，獨有的定製軟體，快速分析檢測結果。

3、現場批量樣本篩查-膠體金快速檢測卡系列

操作方便，適合非專業人員，且前處理方法較為簡單，只需配備簡單設備即可完成樣本前處理，適用於現場檢測。

㈨ 一家新開的食品廠里的化驗室需要准備什麼化驗工具

食品化驗室設備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設備。

一、食品檢測儀器
1、 食品安全檢測儀：可檢測農葯殘留、食品添加劑、獸葯殘留等
2、 農殘檢測儀：檢測樣品中農葯的殘留情況。
3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等
4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。
5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬
6、獸葯殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃麴黴毒素等
7、攜帶型微生物檢測儀：用於食品中的活菌總數、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測
8、水分測定儀：檢測食品、液體等裡面的水分

二、實驗室常用儀器
9、分光光度計：定量分析
10、紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析
11、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態原子對特徵輻射的吸收程度進行定量分析
12、氣相色譜儀：定性定量分析
13、液相色譜儀：定性、定量分析
14、溶解氧測定儀：測溶解氧
15、顯微鏡：觀察微小物質
16、萬分之一天平：樣品稱量
17、電導率儀：測電解質溶液電導率值
18、酸度計：測pH值
19、恆溫水浴鍋：用於樣品試劑加熱
20、超聲波清洗器：清洗配件工具

㈩ 獸葯殘留速測儀一般多長時間可以出檢測結果

速測儀一般都是很快的，當然是相比於實驗室的檢測來說的。像ZYD-SC96獸葯殘留檢測儀十多分鍾就可以出結果，而且可直接連接外置式寬行列印機，也就是檢測出來就可以列印出來查看了。