凍干海參的鑒別方法

① 如何辨別海參的好壞

海參號稱世界八大珍品之一，同人參、燕窩、魚翅齊名。不僅是人間美味，還是備受推崇的滋補佳品。市場上比較常見的海參，大多是干品刺參。

② 怎麼辨別糖干海參和淡干海參

正確准確區分淡干海參與糖干海參，簡單方法提供給您參考。

三加溫

因糖遇熱會融化，可以用打火機、電吹風等工具對海參加熱，一般超過40度時就會明顯變軟，這時可以用手掰住海參的兩頭向同一方向對折，海參能彎曲，糖干海參溫度越高時軟化得越嚴重。

關於許多海參的小知識，泡發海參的小方法，挑選海參的小訣竅不懂得話可以多關注一下<參/九**年>海參，他們家有資深參農回答廣大網友提疑問，我就是從他們家學習的，很是管用，不光如此，每天還免費送給天南海北的朋友40G海參進行品鑒，顏色正宗，外觀很好，以上建議僅供參考。

③ 怎麼樣識別海參,什麼樣的海參是好海參

要識別好海參，首先你要知道什麼樣的海參才算是好海參。

目前市面上海參的種類比較多，好的海參應該是刺參，而是還是野生淡乾的。
現在市面上已經是沒有純野生海參的，一般看到商家選擇所謂的純野生海參基本都是騙人的，最好的也就是底播增殖野生海參，就是人工培育參苗再放回大海自然生長，這樣生長出來的海參是無限接近於純野生海參的，也是目前最好的海參。

另外從外觀我們也可以稍微判斷出是否為野生海參。
1、看體形，野生海參大多呈紡錘狀（中間粗兩頭細），養殖參體形細長
2、看底足，野生海參底足清洗可見，養殖參底足模糊不清
3、看參刺，野生海參參刺短而粗有力，養殖參參刺細長
4、看牙嘴，野生海參牙嘴大，養殖參牙嘴小
如何區分是否是淡干海參呢？
目前的干海參主要有淡干海參、鹽干海參、糖干海參和凍干海參。
淡干海參氣溫清新，有股淡淡的海鮮味，淡干海參顏色各異，有褐色、黃色、黃褐色、灰黑色、黑色等不同樣的顏色，淡干海參硬度高，參刺扎手，拿在手上沒有沉甸甸的感覺；
鹽干海參表面發白，能看到鹽的顆粒，另外拿在手上很沉，這就是因為在加工的時候，為了增加海參重量反復用鹽水熬煮，使得鹽分進入海參體內，同樣的糖干海參也是如此，只不過糖干海參是烏黑發亮，體形飽滿，外觀上特別好看容易迷惑人。
最後是凍干海參，有些商家說在水裡能浮起來的才是淡干海參，其實這類就是凍干海參。

④ 海參怎麼辨別好壞

1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正。體形干癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了，這樣的海參可能會發生病害，容易被微生物污染發生變質。

3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利，採取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、看乾燥程度。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而且水分含量過高不利於海參的保存和保質。乾燥度達標的海參，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤。優質的海參顏色黑亮，顏色發白的海參是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道。淡干海參有一種海鮮的味道，而鹽乾的海參則是鹹味，糖乾的海參有甜甜的味道。

(4)凍干海參的鑒別方法擴展閱讀：

海參的功效與作用

海參性溫平，味咸，能入腎，對抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在於滋陰，因此對秋冬季節口眼乾燥的「陰虛型」人有很好的滋養作用。

糖尿病人常有午後面紅耳赤、大便乾燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的症狀，因此特別適合吃海參。海參含有豐富的蛋白質，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有「硫酸軟骨素」，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。

海參中的「海參粘多糖」可以抗癌。由於夜能養陰，所以經常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補。

海參具有非常強大的修復功能，海參具有修復免疫系統，胰島，造血功能等等，特別是對於有傷口需要癒合的朋友，海參更是能發揮出非常強大的修復功能。

海參味道比較白，並不能稱得上美味，不過很容易和各種食物搭配食用。烹調方式也多種多樣，蒸、煮、燉、清蒸、紅燒都可以。