最簡單的炸薯條方法

① 最簡單的薯條製作方法

薯條是大小朋友都很喜歡的小零食，因為它外脆里嫩，吃起來滋味特別誘人，每次出門遇見XX基，孩子總要吵著買包薯條兩份雞翅。小朋友偶爾吃一吃其實我還是覺得沒問題的，但每次買了被婆婆看到總會被念叨一番，說外面的薯條不衛生，不安全。後來想想婆婆也是為我們好，所以就決定自己在家做。

當然很多人也喜歡自己在家中做薯條，但很少能做出外脆里嫩的薯條。在炸薯條的時候，有人水煮，有人冷凍，其實想要薯條香酥又嫩，多加1步就可以成功，我也是經過多次實踐，做出來口感完美的黃金薯條，今天我就把它的做法技巧以及配方寫出來分享給大家，跟著饞貓的步驟，你一定可以做出比XX基好吃100倍的薯條哦！

【香酥炸薯條】

馬鈴薯2個，鹽1勺，澱粉適量，清水適量，玉米油適量

【製作步驟】

1，准備好馬鈴薯，馬鈴薯的大小和成品薯條的長短有直接關系，很多小朋友喜歡吃長條的，那就買大個頭的馬鈴薯，豎著切就行。

2，將馬鈴薯去皮，切成長條，大概是0.5cm的直徑就可以了，太大了炸的時間也相對較長，還容易造成口感不好，切好的薯條用清水洗去表面的澱粉。

3，將薯條和適量的清水下鍋，倒入1勺鹽，大火煮沸，大概煮1分鍾，薯條邊緣稍透明，但還是硬的狀態，也就是3分熟的程度就可以撈出來了。

4，煮好的薯條立刻用冷水沖涼，這一步會讓炸好的薯條外皮更酥脆哦，降溫後的薯條瀝干水，用廚房用紙吸干水分。

5，接下來就是決定薯條外酥里嫩的關鍵一步，往薯條里倒入適量的澱粉，用手撈勻，讓薯條均勻的占裹上澱粉。

6，鍋里倒入適量的玉米油，全程小火，等到鍋里的油燒到筷子紮下去會起細泡的時候就可以把薯條放進鍋里了，此時薯條表面裹的澱粉會遇熱油變糊化，用筷子輕輕的攪拌鍋里的薯條，經過油炸的薯條會逐漸變得輕盈並浮起來。

7，薯條全部浮起來後，變得金黃且有硬的外殼，就可以撈出來了，此時薯條和薯條的碰撞都是酥脆的那種沙沙聲，要是沒有這種聲音證明炸的時間還不夠，還要再炸一炸哦。

外酥里嫩的炸薯條就做好了，放上是了的番茄沙司，醮著來吃吧，孩子看著我炸好的薯條，眼睛都快要冒愛心了，隨便拍了幾張就被端走了，因為太好吃了啊！您呢？跟著饞貓試一試吧！

【饞貓的小貼士】

薯條怎麼做才外脆里嫩：

1、薯條不要切太大條，以免炸的時間拿捏不好，口感不佳。

2、薯條要水煮到3分熟再油炸，這樣既能保證薯條在外表炸酥的時間里，裡面也是熟透的。

3，下鍋前的薯條一定要裹上一層澱粉，澱粉遇熱油迅速糊化可以讓薯條的表面口感酥脆可口。記住這3點，你也能炸出媲美XX基的薯條哦~

② 土豆簡單炸薯條做法

最簡單的炸薯條方法的做法

• 小寬今天寫作業辛苦了，炸個「媽媽牌麥當勞」薯條犒勞一下[調皮]
  附做法：
  1、土豆切粗條，洗凈泡水沖掉澱粉濾干備用
  2、土豆條和冷油一起下鍋，開大火致油起泡就轉中火
  
  

  

小貼士

記得土豆切粗些，要一公分粗細 我切細也炸過 就會比較焦 沒有麥當勞的薯條那種外脆里肉的感覺
炸的時候油冒泡就馬上轉中火 一直到邊緣發黃再翻動 之前不要動 可以去做點其他的事情

③ 簡單炸薯條的家常做法

找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
選用金黃色肉質的大土豆洗凈去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
做法三
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
炸薯條與雞翅
炸薯條與雞翅

2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鍾，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鍾。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
做法四
1.將土豆切成條狀
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鍾
3.將水瀝干
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了
做法五
將土豆切成條狀
在水中浸泡，30分鍾左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味
放入沸騰的水中煮3分鍾左右
撈起、瀝干
放入冰箱冷凍
需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鍾，就可以撈出了
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用
做法六
將土豆削皮切片
土豆沖水並在水中浸泡5-10分鍾
燒一鍋水，水沸後把薯條放下去煮
加蓋煮3-5分鍾
將煮好的薯條撈出瀝干水分並且晾晾
將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵，凍僵後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制
炸制金黃色澤即可，出鍋撒點鹽，可配番茄醬食用
菜譜編輯
薯條手卷
【菜名】薯條手卷
所屬菜系：浙江菜
特點： 外脆里嫩，還有營養豐富的海苔、蘆筍等
原料： 薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根，調料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
製作過程
1.將生菜洗凈瀝干。
2. 薯條用烤箱烤12—15分鍾，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。
3. 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪於中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。
包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端後，再把另一片的海苔從右卷至左，然後放入盤中，全部做好即可食用。手卷內的材料及份量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口味。
香酥炸薯條
【菜名】香酥炸薯條
主料：土豆
調料：食鹽、番茄醬、植物油
做法：1、將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中備用
2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鍾，撈出瀝干水分曬涼，然後放入冰箱中冷凍，凍硬後隨吃隨炸
3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝干油份
4、吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可

④ 最簡單的炸薯條怎麼做

用料
土豆
2、3個
鹽
適量
現磨黑胡椒
少許
番茄醬
看個人喜好
炸薯條（可能是最簡單的方法）的做法
土豆削皮，切成長條，我喜歡切成這種波浪形的，個人喜歡切成粗薯條，泡在水中泡十幾分鍾
把土豆從水中撈出，放在屜上，蒸三四分鍾，不要蒸太長時間，稍微斷生了就行。
把屜拿出來，薯條還放在屜上不要動，放到窗口吹涼吹乾水氣。
晾涼後的薯條下油鍋炸成金黃色，出國，撒少許鹽和現磨黑胡椒粉，蘸著番茄醬享受吧！

⑤ 炸薯條的做法最簡單的做法怎麼做

自製炸薯條

用料

土豆1個；食用油大量；玉米澱粉適量；番茄醬適量

做法

一個大一些的土豆，削皮洗凈

先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定

再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）

鍋中加入適量清水，燒開後，倒入切好的土豆條，大火煮1分鍾

煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們

煮至土豆條呈清透狀，關火撈出

煮過的土豆條，沒有碎或斷

控水5-10分鍾

准備玉米澱粉，是玉米澱粉，不是其他，我之前用木薯澱粉試過，粘地一塌糊塗，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動

倒入適量玉米澱粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以

搖晃，顛啊顛，目的是玉米澱粉均勻地裹住土豆條

上一步驟，玉米澱粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛

粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席

加些玉米澱粉，再搖晃均勻

裹好了，不要裹太多玉米澱粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱

油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米澱粉後，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）

炸制過程中（裹了玉米澱粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）

中大火炸，表面微黃

關撈出

開火，油溫7-8成熱，倒入薯條復炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）

關火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油後的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油

選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃

薯條和烤翅，是絕配‼️薯條的口感絕對不輸肯德基，而且自家用油，更干凈，給孩子吃也超級放心。

最簡單的炸薯條

用料

土豆；油；番茄醬

做法

首先將土豆洗干凈以後去皮，然後切成條，切條的時候稍微切粗一點味道更加，一般是兩根筷子的寬度。切好以後再用清水洗一遍然後裝在有漏洞的籃子里晾著等5分鍾。

現在可以起鍋倒油，根據土豆多少決定倒多少油，油只要大於等於土豆的量就行，倒油的時候一定要注意鍋里的水一定要檫干，不然油容易飛濺。油先煮一下，有點熱的時候把晾著的土豆全倒進去，用筷子時不時的去翻面。多翻幾次用筷子戳土豆，如果能戳進去說明土豆已經熟了，現在就關火把土豆夾出晾5分鍾。

最後一步再開火把鍋里的油燒熱，然後把碗里的土豆再倒進鍋里炸，第二次炸是為了讓土豆外皮變酥脆，達到外酥里嫩的效果，炸至土豆金黃就可夾出。一道完美的炸薯條就完成了。配上番茄醬跟外面買的一個味道。

比肯德基好吃的炸薯條

用料

土豆1個手板那麼長；玉米澱粉2克；玉米油加油鍋中適量克；鹽1克；番茄醬1勺食的時候調味用

做法

1.把土豆切絲，鍋里滾水煮一到兩分鍾，要根據切的大小了控制時間，不能過久太熟會斷開。撈起來放網中涼透!

2.這個晾幹了的土豆絲，我發現一個更好方法分享給大家，無需放冰箱冷凍。吸油紙抹乾水份直接放玉米澱粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。這個是重大發現哈哈

3土豆絲攪散，均勻撒上兩克玉米澱粉攪拌。

4.開油鍋必須要大火，取小量土豆絲進去，用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘著一起，建議大家用長筷子不易燙傷手。

5.把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。

6.一次性把剛才炸的淺色土豆絲再一次進油鍋大火炸逼出油，這一步必須看緊，不然很易會炸過了發苦變黑。

7.炸得這個顏色可以出鍋，撒上幼鹽攪拌。放上吸油紙再放薯條，准備番茄醬。這樣簡單又酥脆停不了口的薯條必須要趁熱吃，時間久很易潮濕。潮濕我們可以回油鍋大火炸10幾秒又酥脆了。

⑥ 怎樣做炸薯條````越簡單的方法越好

把土豆切成條.然後放到煮好的沸水中..煮一會,不要煮太酥.盡量時間短一些.然後撈出瀝干。再放到鍋里炸。