怎麼做巧克力簡單方法

『壹』 如何製作簡單的巧克力

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如

果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）

烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、

砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下

滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻

。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜

味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也

模具特力屋和宜家有賣，可可粉和可可脂的話麥德龍有賣的

『貳』 如何簡單製作巧克力

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這么叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西

先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋里隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子里，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口，不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手

1. 使用乾凈的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧

克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。

3.巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。

4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、

小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。

1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：

1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鍾之內開始冷卻，冷到20℃以下。

2．不包括攙和過程的方法。此系統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鍾之內（最好5分鍾）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。

當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
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『叄』 如何簡單的製作巧克力

步驟

• 去買個可可粉。（超市很多）

  

• 7

  放入冰箱，等待約6個小時，就能拿出來食用了。

『肆』 如何做巧克力

要做最簡單的巧克力，只要市面上的一些DIY巧克力套裝就足夠了。要玩花式的愛好者，最好能配備正式的模具、刮子、溫度計等小工具，製作時室內最好能保持恆溫。需要注意的是，DIY巧克力在製作過程中沒有添加保鮮劑，所以保存期只有1－3個月，如果加入一些新鮮的配料，那保鮮期只有一個星期。在保存期內食用，避免放置在潮濕環境里，就能品嘗到手制巧克力獨有的濃香和入口即溶的口感。 一、最簡單的DIY巧克力的步驟 1.切塊。把巧克力原料（固體）砌碎。 將整塊巧克力切出所需要的分量,可以選擇不同顏色和口味的巧克力，成品會出奇不意地富於變化。 2.溶化。放在金屬碗、浸泡在熱水裡溶解。或把切好的巧克力放入採用隔水溶制的巧克力溶汁機不停攪拌，直至塊狀的巧克力全部溶化。溶汁機里的水溫要始終保持在55攝氏度到60攝氏度之間，否則巧克力容易 油脂分離或者起沙影響口感。 3.降溫。在巧克力溶化後，將盛裝巧克力的容器拿到自然室溫中攪拌，使加熱溶化後的巧克力溫度降至30攝氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降溫，但自然降溫的巧克力擁有細膩的口感。 4.灌模。這是最能發揮自己想像力和創造力的過程。將降溫後的巧克力均勻地倒入准備好的模具中（廚具批發市場有各種造型不同的模具可供選擇）。灌好模後的巧克力為了美觀整潔，要用小刀將周圍殘留的巧克力清理干凈。 5.冷藏，裝盒。將灌入模內的巧克力放入溫度保持在5攝氏度的冰箱中冷藏定型，20分鍾後，待巧克力固化以後即告完成。親手製作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在專業油紙上，巧克力輕松滑落 ，選擇喜歡的包裝盒，滿載心意的濃情巧克力就完工嘍 步驟看似很簡單，但整個過程卻需要1個多小時！因為巧克力有一種「記憶」的特性，你第一次融化它的溫度將會被「記憶」下來，下次遇到相同或更高的溫度，才會溶化，所以水溫最好控制在35攝氏度左右———跟人的體溫相似，這樣的巧克力入口即溶！溫度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢攪和，避免起氣泡。 二、DIY花樣巧克力 （一）「果料巧克力」 1.選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。 5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。 6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。 （二）「酒心巧克力」製作方法 製作方法：將1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分布在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。 酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成： 1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鍾之內開始冷卻，冷到20℃以下。 2.不包括攙和過程的方法。此系統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鍾之內（最好5分鍾）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。 (三）「酒心巧克力夾心糖」有沒有興趣? 原料配方：白砂糖10公斤 各種名酒1.5公斤 可可粉（含糖）4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4～0.6公斤 製作方法 1.制模：按10：3的比例配好麵粉和滑石粉，混合後經烘焙除去水分（用下其中一部分，其餘放於木盤內壓緊壓平），用印模印製出呈半圓球形或酒瓶狀的模型，使其間距均勻，深淺一致。 2.熬糖：按硬糖烊糖、熬糖的程序進行，待糖漿的濃度適當時，鍋離頭後隨即加入酒精和酒，並立刻灌模成型。 3.灌模保溫：當酒精和酒加入糖漿時，因糖漿溫度較高趁熱用擠壓在噴嘴灌模，其糖漿流量須緩慢而均勻，灌模後上面覆蓋一層烘焙的麵粉，滑石粉混合粉，約為1厘米厚，

『伍』 自製巧克力的最簡單方法

把買來的巧克力融化了，
再做成自己需要的形狀。最簡單。

『陸』 怎麼做巧克力（最好簡單點的～）

不會黏住的
我有兩個方子 第一個方子我沒做過 第二個方子我做過一次 味道還行吧 我覺得我買的可可粉不是很地道 影響味道 你買的時候買好一點的

烘烤些堅果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波爐與」耐微波塑膠盒」來做巧克力
巧克力切成脆屑狀～越碎越好
將巧克力放入」耐微波塑膠盒」
使用中火～先微波2分鍾～取出將巧克力攪拌～
PS:因為中間巧克力比較不易溶化～攪拌調合一下
再微波約～1分半鍾～2分鍾～試情況調整微波時間
將溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角紙填入模子～再將模子～輕輕敲幾下～將氣泡敲出
在將烤好的堅果～放入～這時使用硬刮版～或是抹刀將巧克力抹平
如果是用軟式巧克力模～使用三角紙填入巧克力～適量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

第二個方子

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鍾（700W的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
註：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行

這個方子里的果仁我只放了榛子 味道灰常滴好 你試試 如果材料可以買建議你做第二個 因為我就做的第二個 如果想簡單點的 就做第一個吧 畢竟買現成的巧克力比去買可可粉和可可脂容易點

『柒』 求巧克力簡單製作方法

情人節diy巧克力
材料:
白巧克力
適量
黑巧克力
適量
做法:
巧克力掰成小塊，這樣比較容易融化

隔水加熱融化或者微波中高火加熱1分鍾左右至融化

把融化的巧克力淋在模具中一半左右後放入冰箱冷藏至凝固

芒果味的巧克力，沒有的話可以選擇市售的粉色代可可脂的巧克力，就是口感稍稍差一些

芒果味的巧克力是片狀的不用掰成小塊了

直接微波加熱融化即可。為了避免浪費，特意選用了竹簽進行攪拌，省的都粘在勺子或者筷子上。竹簽用來輔助塑形也很方便

一層完全冷卻後再加入另外一層

這種簡單造型的，可以把造型中填入一色的巧克力

待全部冷卻後即可脫模，脫模很容易，輕輕一頂就出來了

這個就是分色的心情巧克力

也可以倒扣模具，用手指彈模具中的巧克力，也可以輕松脫模

這個是做的小房子的，很有趣
1、最好選一個尖口的容器，這樣比較不容易淋在模具外面。

2、不建議選擇太大的容器，因為越大越浪費巧克力。在倒出的步驟中，會增加掛壁的量。

3、做好的巧克力建議放冰箱保存，室溫熱的話很容易融化。

4、童趣可愛的雙色巧克力，克數不限，根據自己現有的不同顏色巧克力隨意掌握。

1、宅男，「御宅男」的簡稱。御宅男的最初含義是「ACG的過度狂熱者」，後來逐漸被引申為「對某特定事物的愛好極端偏執且不與人接觸而窩在家裡的人」。宅男這個詞進入中國後，已經不是日本單單說的宅男意思了，多指引申義。每天憋在屋子裡不出去社會交往，沉迷於玩電腦游戲、網路聊天、泡論壇、看動漫的這群人，都可以叫宅男。而下班後回家沉迷於某一件事物（哪怕和電腦網路無關），社會交往不多的人，也會被稱為「宅男」。

2、其實在我理解宅男中，很多也有可愛的地方，他們單純，懶得去思考社會中錯綜復雜的人際關系。他們勇於追求自己喜歡的東西，而完全不在乎別人投來怪異的眼光。在自己內心評判標准中只有喜歡和不喜歡，回歸最原始的單一選擇，不會被太多社會問題而束縛。他們雖然不懂人情世故，但也算活的真我。

3、現在社會存在一大部分半宅男，他們有自己出色的工作，事業一樣有聲有色。但由於工作性質原因，具有一半的宅男特點。比如技術類工作的男士，跟程序打交道多過跟人打交道。像手機公司、電腦公司、通訊公司、網路公司都會有這類人的存在。他們不事故，他們不刻薄，他們依然童真，他們還保留著內心純凈的部分。他們一樣優秀，但另一面一樣可愛。所以我把童趣可愛的雙色巧克力送給御宅男。因為只有內心還有童真的人才會懂得欣賞這樣的禮物。他們才會為禮物附上有趣的故事和色彩。換做城府深的人，是看不到它們的可愛。

4、雙色DIY造型巧克力選料可以自由搭配，我用了72%的黑巧和韓國代購的芒果味的巧克力，還有白巧克力。感覺白巧克力最容易凝固，因為純度低。大概有15-20分鍾就凝固了。芒果味的其次，最不容易凝固的就是黑巧，需要放在冰箱中冷藏才可以。因為純度高，含糖份少。所以如果想做雙色巧克力的一定要讓之前模具中的巧克力液完全凝固才可以添加，否則就會溶在一起了。

5、這個製作過程非常簡單，只要融化巧克力淋入模具，凝固後再淋入另外顏色的即可。或者復雜一點的，先把模具中圖案部分填滿，滴入巧克力液時稍加註意就好，滴入的液體填充模具後會有球面效果，不太容易溢出。如果邊緣還有極小空間沒有填滿的，可以用筷子輔助一下。