鴨架熬湯最簡單的方法

❶ 烤鴨的鴨架子怎麼熬湯

用料：香蔥5～6根、姜3片 、鴨架半隻
、
油少許 、鹽少許、
白鬍椒粉適量。
1、香蔥洗凈切成蔥花，分為兩份；
2、生薑切片；
3、鴨架拆開，分成小塊；
4、鍋燒熱，倒入少許油；
5、加入一份香蔥、薑片炒香；
6、放入鴨架翻炒，將鴨油炒出；
7、加入開水，一定要開水，湯汁才會很快變為誘人的奶白色。加水的量就根據各位熱愛美食的小朋友自己的需要啦，想多喝湯就多加點；
8、大火煮開，轉小火煮二十分鍾左右，有時間的小朋友也可以多煮一會，時間可是早就美食的關鍵。煮十分鍾後就可以加鹽調味了，根據個人口味就好；
9、關火。放入剩下的一份香蔥，根據個人喜好加入適量的白鬍椒粉。香濃鴨湯出鍋！
(1)鴨架熬湯最簡單的方法擴展閱讀：
鴨架湯，湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜鮮香適口，咸中帶甜。正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著，湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。
如果加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質，正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。
參考資料：搜狗網路-鴨架湯

❷ 怎樣熬鴨架湯

關鍵要掌握好料、水、湯的比例。下面說下最簡單的鴨骨湯的熬法，如果用一隻鴨骨架熬，要加4斤水，熬成1斤湯，開始幾次你可以精確點，熬多了估計下就行。
先將鴨骨剁成塊兒，鍋里加水，放鴨骨，上火燒開，撇去浮沫；再蓋緊鍋蓋，用旺火煮兩個小時，讓骨髓充分溶於湯中，熬到湯色又白又濃時，讓湯經過漏勺或濾網，倒到另一個容器里，清除肉渣、骨頭。調入精鹽、味精就可以啦。盛到碗里還可以點綴上幾片黃瓜白菜葉，不過別放多，要不湯味淡。

❸ 鴨架湯怎麼燉

去全聚德吃烤鴨，被問剩下鴨架燉湯還是炸？內行人：選哪個也吃虧

還記得小編第一次去北京的時候，和小夥伴心心念念的想去吃全聚德烤鴨和海底撈，但是由於當時訂的酒店太遠，導致最後也以遺憾而告終了，直到去年的時候又有幸去了一趟北京，這才吃上全聚德的烤鴨，當然海底撈在小編居住的城市也陸續的都開了好多家分店，總算是圓了我吃貨的夢想。

去北京遊玩首先想到的美味一定是全聚德的烤鴨，而且很多人都是慕名而來，全聚德的烤鴨更是聞名世界，無論是去北京遊玩還是出差不吃一隻全聚德的烤鴨，那一定會是一種遺憾的。

如果想吃烤鴨，我們一定要選擇最正宗的飯店和最正宗的做法，這樣才能體會到烤鴨真正的意義。而我們每次去吃烤鴨的時候，一定會有一個帶著高帽的廚師站到桌子旁邊幫大家認真的片著烤鴨，當你看到外焦里嫩的烤鴨上桌時，相信口水已經不自覺地流下來了。烤鴨不僅肉好吃，它的鴨架也是小編的最愛， 每次去吃的時候廚師一定會問鴨架是油炸還是煲湯，但是小編一般都是喜歡吃油炸的，因為油炸出來的鴨架，非常酥脆，超級好吃。

但是直到那次我們去吃烤鴨，廚師問，鴨架是油炸還是煲湯，我的小夥伴卻說：「我帶走」，我當時懵圈了，還能帶走？後來我才聽小夥伴講，一般烤鴨店無論是你選擇油炸還是煲湯都是坑，因為他們不僅會額外收取加工的費用，而且大家有沒有發現這樣一個情況，無論是你選擇煲湯還是油炸，大多都是10多分鍾就端上桌了，那是因為他們端上來的那隻的不一定是你自己的那隻鴨架，因為經常做菜的小夥伴一定知道，煲一鍋鴨架湯最少也需要近一個小時口感才會濃郁鮮美，但是飯店的10幾分鍾，內涵大家都不言而喻了。講到這里可能有很多的小夥伴和小編一樣喜歡吃油炸鴨架，但是油炸的話，大家都知道，飯店是不可能一隻鴨子起一鍋去油炸的，肯定需要很多隻鴨架一起上鍋炸，這樣的話我們吃到的就不一定是哪只鴨子了，而且幾只一起炸的話屬實衛生方面需要考慮進去的。

所以建議大家可以選擇「打包帶走」，因為我們常常忽略了這點，烤鴨是我們花錢消費的，鴨架子我們是有權帶走的，不過隨著吃貨境界越來越高，現在很多的小夥伴都會選擇把鴨架帶回去自己烹飪，無論是油炸還是煲湯，還是自己做出來的味道又好還干凈衛生。

接下來小編給大家分享一個椒鹽鴨架的做法：

1. 首先把鴨架切成小塊備用，再准備椒鹽、孜然、香菜段

2. 起鍋下入食用油炒熱再下入鴨架煸炒

3. 鴨架煸炒直到微黃，再加入椒鹽和孜然

4. 加入椒鹽和孜然後再放入香菜段翻炒，直到均勻入味就可以出鍋了

再給大家介紹一個鴨架湯的做法：

1. 首先把鴨架切成小塊備用，再准備蔥段薑片

2. 起鍋加入食用油，大約加熱到6成左右，放入鴨架直到炒出鴨油

3. 接下來放入蔥段和薑片，適量的加入胡椒粉調味，然後加入沒過鴨架的水，直到把鴨架湯熬製成乳白色，這樣的話一鍋鮮美的鴨架湯就做好了。出鍋加入香油香菜，味道棒極了。

所以無論是椒鹽鴨架還是鴨架湯，一定是自己做得最干凈最物有所值的。

❹ 鴨架高湯的做法大全

鴨架湯的做法並不復雜，按著步驟一步步的來，就能做出很美味的鴨架湯，但是還是有一些小細節要注意才行的。

鴨架湯的做法
烤鴨架濃湯的做法步驟

1、烤鴨架一副

2、將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內的一些淋巴結摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一

3、剩下的鴨架切成大塊

4、鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二

5、鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫

6、加入薑片，小火慢煮

7、湯越煮越濃，又白又鮮

8、切兩片白菜和胡蘿卜片

9、入鍋中小火煮10分鍾左右，出鍋前撒少許鹽

10、很鮮、很美，而且鹹度自己來調控

11、白菜也好吃

小竅門

去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康;

熱水煮，湯會比涼水煮濃白;

蔬菜可以根據口味增加或者調整。

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鴨架湯的做法 教你做出美味鴨架湯

絕味鴨架是什麼
絕味鴨架屬於絕味產品中其中一種，為長沙絕味軒旗下著名品牌產品。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗「唇齒留香」，百吃不厭。採用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統葯膳食譜，博採眾長，積數年心血研製而成。現屬於絕味招牌風味系列。

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鴨架湯的做法 教你做出美味鴨架湯

鴨架怎麼處理
鴨架要先把肥油去掉。用刀把鴨子腹部劈開,可以看到尾部上方兩側各有一塊比較大的白色肥油,叫襠油,這是鴨子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然後檢查鴨身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干凈。切掉鴨尖即鴨屁股。去除肥油後,把鴨身放平,對准尾尖部,切下來就行了。


鹵味鴨架可以放幾天
夏天絕味鴨架最多可以放冰箱冷藏一個星期。

食品放入冰箱後，低溫並不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出後在室溫下很快會生長繁殖。科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內保存熟食品最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗，如剩下最好置於容器內保存或加保鮮膜。

❺ 怎麼熬鴨架湯才好喝

准備材料：鴨架1個、紅蘿卜1個、蒜苔少許、鹽5克、醋5克、味精3克

1、首先，鴨架剁成塊的，可以直接放入鍋中；紅蘿卜從中間刨開四塊再切成一厘米左右的厚度，切成扇形的塊狀放入鍋中。

❻ 烤鴨的 鴨架怎麼熬湯

食材准備：鴨架1個、白蘿卜半個、鹽糖少許、蔥花少許、白鬍椒粉少許。

註：蘿卜不要焯水，蘿卜中的腥味恰好可以和烤鴨中的煙熏味中和；最後一定要大火開蓋猛煮，這樣湯才會變白！鹽一定要最後才放，不然湯看著會不濃稠。

1、鴨架剁成塊；

健康提示——

1、鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著;

2、湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌;

3、加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養陰益氣，補中和胃之效，並可提供人體各種營養物質;

4、正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。

❼ 鴨架燉湯怎麼做如何做好吃

材料：鴨肉(架)1個、姜3片、色拉油少許、植物油少許、開水適量

鴨架湯的做法

• 1

  將鴨架子(吃烤鴨剩下的)改刀切塊，姜洗凈去皮切片

• 2

  鍋中放入少許油，下入鴨架子，將其中的鴨油炒出

• 3

  這時放入一勺白鬍椒粉，薑片再翻炒一下

• 4

  往鍋中放入開水，大火煮開後蓋上蓋子繼續大火再熬20分鍾即可

• 5

  臨出鍋前依據個人口味加入少許鹽，關火

• 6

  喝的時候可以用紗布過濾出多餘雜質

  

❽ 鴨架子湯做法

主料：鴨架800g、山葯500g

輔料：生薑適量、鹽適量、香蔥適量

1、准備好鴨架和山葯、生薑

❾ 鴨架湯怎麼燉好喝竅門

用料

鴨架 切塊

香油 適量

姜 適量

蔥 三段

白鬍椒粉 適量

花椒粉 適量

雞精 少量

鹽 適量

鴨架湯的做法

• 倒些橄欖油將切好的姜和蔥炒香

  

  
  

小貼士

倒水的時候一定要倒熱水。這樣湯會白