⑴ 如何鑒別蜂膠的好壞
外觀
不透明，呈固體狀，表面光滑或粗糙，折斷面呈砂粒狀，切面與大理石外形相似。質量較好的蜂膠，眼觀不應發現蜂體肢節、木屑、麻絲和其它夾雜物。
顏色
呈黃褐色、棕色或灰褐色，有時帶青綠色彩，少數色澤深者與黑色相近似。
香味
有令人喜愛的芳香氣味，燃燒時發出珍貴樹酯的芳香氣味。用舌頭品嘗味微苦。
粘性
有粘性，用手搓握能軟化。當溫度在36℃時，蜂膠質軟，用小棒攪動有粘性和可塑性。當溫度低於15℃時，蜂膠變硬、變脆、易粉碎。溫度達60～70℃時，蜂膠即熔化並分離出蜂蠟。
密度
密度較大，一般為1.112～1.136公斤/升，通常密度在以1.127公斤/升左右為好。人為摻雜蜂蠟或石蠟者使蜂膠密度降低。
純度
將蜂膠溶於95%乙醇中應呈透明的栗色溶液，純蜂膠眼觀僅能發現顆粒狀不溶物，不應有其它雜質。蜂膠夾雜贅脾蠟塊者在乙醇中可見不溶團塊。
（2）理化指標
我國蜂膠收購部門通常按蜂膠乙醇浸出物含量分級：精確稱取蜂膠粉末2.5克於研缽中，用25毫升乙醇分次研成糊狀並轉入磨砂蓋廣口瓶中，冷浸24小時，用已稱重的濾紙過濾，再用少量乙醇將不溶物洗兩次，不溶物連同濾紙於45℃乾燥後稱重，計算蜂膠乙醇浸出物百分含量。
蜂膠乙醇浸出物含量＜50%為等外品，含量在70.0%～74.9%為一級，含量＞74.9%為特級。
⑵ 蜂膠的變辯方法
近幾年來，蜂膠產品市場的發展趨勢令人欣喜，前景看好。一方面得益於對蜂膠宣傳力度的不斷加強；另一方面得益於蜂膠產品總體水平在不斷提高，品種不斷增多。最根本的還是蜂膠本身確有的不容置疑的功效正被越來越多的消費者所認同。其中，口服蜂膠液是較為暢銷的品種之一，品牌繁多，但質量參差不齊。
不少消費者面對不同的商家，不同的品牌，不同的品種（主要是醇溶、水溶之分），不同的感覺（主要是液體顏色，液態等直觀感覺），不同價格往往無所適從。因為幾乎所有的經營者無一不說自己生產出售的蜂膠液質量如何如何好，技術如何如何先進，總之一句話，「聽我的，沒錯的！」。常有消費者帶有很多疑惑地詢問，到底什麼樣的蜂膠液質量好？也有不少經營者面對不同品牌的供貨商，不同進貨價格的蜂膠液感到頭疼，紛紛反映目前的蜂膠液市場有點亂，希望能了解一些如何辨別蜂膠液的相關知識。
為此我們會同有關專家，收集了部分不同品牌、不同質量的蜂膠液產品，做了一些解析對比，結合蜂膠液加工合理的技術工藝條件，對到底什麼樣的蜂膠液質量好及其相關的具體問題談－些參考意見，也願與大家共同討論。
一． 到底什麼樣的蜂膠液質量好？
這個問題不可能談得十分具體。口服蜂膠液的生產廠家和品牌較多，並不是什麼壞事。不管甚麼樣的蜂膠液，最關鍵的還是看服用的效果如何，服用效果好，又沒有甚麼副作用，符合相關標准（按規定的程序制定、評審並報技術監督部門備案）的產品質量即應為合格的產品。值得提醒的是，一定要選擇各種生產經營證照齊全，具備合格的生產、技術、衛生條件，有相關技術力量的正規生產經營或科研單位的產品較為可靠。
由於蜂膠來自不同產地、不同樹種、不同季節，即使是同一廠家的產品，不同生產批次的產品也會有一些質量差異，但基大體組份基本相似。在沒有國家、行業的蜂膠液標準的情況下，目前一般是以蜂膠固形物含量、總黃酮和重金屬鉛的含量作為產品的主要技術指標。筆者認為，合格的蜂膠液中總黃酮的含量應不低於其蜂膠固形物含量的8％；達到12％以上，質量可為好；達到15％左右，質量可為優。按《保健食品通用衛生要求》規定，飲液中的鉛含量應mg／kg≤0.5為合格。
二． 口服蜂膠液是醇溶的好還是水溶的好？
目前，市場上流通的蜂膠液製品有兩類，一類是以水為載體的，即所謂水溶性蜂膠液；另一類是以酒精為載體的，即所謂醇溶蜂膠液。實際上它們大都是來源於同一的蜂膠提取膏。即收購來的毛膠，除去蜂蠟，用酒精浸提，經過濾除雜，減壓濃縮，回收酒精而得到的純蜂膠固形物。用這種蜂膠固形物，採用非酒精溶劑（或少量酒精與其他溶劑混合），通過乳化處理的，即為水溶性蜂膠液；以酒精溶解的，即為蜂膠酒精溶液（也有將收購來的毛膠用酒精滲漉或浸提，直接得到蜂膠酒精溶液，但較難控制其含量的准確性）。因此，不管是水溶還是醇溶，既然都來自於同一膠源，當然效果基本是一樣的。
由於溶解蜂膠浸膏的溶劑的極性不同，使水溶和醇溶的蜂膠液各有特點。
一般來說，由於蜂膠中大部分是脂溶性物質，所以醇溶蜂膠液中蜂膠的成分溶解得比較完全，使用75％的酒精溶出效果較為理想。但有人難以接受酒精的刺激或對酒精過敏；而且，醇溶蜂膠液滴在水中易飄浮和粘壁，服用時有些不便。但當您皮膚破傷，用蜂膠乙醇溶液要比水溶液效果好，因為酒精也有抑菌作用。對難以接受酒精的人來說，水溶性蜂膠比醇溶蜂膠液具有無刺激，口感較好，由於乳化劑的作用，使其易與水相溶，滴在水裡不粘壁，便於服用。
需要指出的是，使用酒精作溶劑一定要使用葯用或食用酒精而不能使用工業酒精。工業酒精含有的甲醇對人體有危害。
三． 有沒有不擱乳化劑的真正的水溶蜂膠液？
這確實是一個要搞清楚的問題。這里有一個概念不能混淆。如前所說的所謂水溶性蜂膠液，其實只是通過使用乳化劑，使一種液體分散在另一種不溶性的液體中，形成高度分散體系的乳狀液而己，而非蜂膠的水提取物。真正的水溶蜂膠液應是指以水作為主要溶劑，從毛膠中提取蜂膠固形物，嚴格的說，應稱其為水提蜂膠液。一個「水溶」，一個「水提」，意義不同。
蜂膠難溶於水。如果單純地用水提取蜂膠，其大量的脂溶性的成分自然不會被提出，盡管可以經過一些處理可增加其水溶性，但這樣的提取物絕非真正意義上的蜂膠。實驗證明，以水作為主要溶劑時，往往要通過加入碳酸鈉、氫氧化鈉等以增加蜂膠的溶解度。這樣做有很大缺陷，其一，蜂膠浸出率較低，造成資源浪費；如將沉澱物二次利用，必然極大地影響產品質量。其二，提取過程中往往需要高溫，容易破壞蜂膠中某些成分的活性。其三，提取液的PH值呈鹼性，影響蜂膠的穩定性和人體的吸收。其四，易造成人體攝入較多的鈉，對心臟產生不良作用。
並非絕對不能生產出合格的水提蜂膠並將其製成口服蜂膠液。這需要經過對提取液進行一系列的技術處理，並克服由此產生的PH值高、液體分層、沉澱，調整濃度等問題。一般情況下，用這種工藝生產的水溶蜂膠液其質量難以保證。
我們發現，有的廠家用鹼液溶解蜂膠已不是什麼秘密，其所謂的水溶蜂膠液的PH值高達10以上。辨別是否是用鹼液溶解的蜂膠液，可在蜂膠液中滴入醋等酸性物質，如出現泡沫反應，很可能是用碳酸鈉作助溶劑，中和反應時產生二氧化碳以及鹽和水。如用氫氧化鈉作助溶劑溶解的蜂膠液，在中和時雖無泡沫，也產生鹽和水，口感有鹹味，氫氧化鈉鹼性很大，不宜使用。用鹼液溶解蜂膠，在工藝不成熟時不能盲目採用。由這種產品的生產成本很低，很具誘惑力，所以經營者進貨和消費者購買時應注意鑒別。
四． 為什麼有的口服蜂膠液顏色深，有的顏色偏淺，到底什麼顏色才是正常顏色，是不是越黑越好？
蜂膠的基本顏色為棕黃色、棕紅色，也由於蜂膠來自不同產地、不同樹種、不同季節和其溶液的不同濃度，其提取物和溶液的顏色有偏深或偏淺的差異。一般來說，好的蜂膠溶液，其顏色為棕栗色、深棕色，無論其顏色略深還是略淺，將其從容器中倒出時，其瀑狀液面應呈較透亮的或深些或淺些的琥珀色。
正常的蜂膠溶液不應是純黑色，也並非越黑越好。一般用鹼液提取或溶解的蜂膠呈深黑色，如處理不當，有的呈紫紅色。某些添加劑也會使其顏色明顯變淺。
五． 為什麼有的口服蜂膠液比較粘稠，有的比較稀，到底哪一種好？
蜂膠液粘稠度的高低與蜂膠固形物的含量有關。一般消費者與經營者難以用儀器測定，可用目測估算。蜂膠固形物含量在20％以下時，液體較稀，用玻璃棒蘸起，液體呈線狀流下；目前，市售的蜂膠液其蜂膠固形物含量大都在20－25％，用玻璃棒蘸起，液體呈滴狀較快滴下，有較好的流動感，略有掛壁，但無明顯的粘稠感。
如果不是蜂膠固形物的含量真的很高，而其粘稠度卻又較高，很可能是加入了增稠劑或助懸劑而形成。此外，蜂膠原料如含有過多的蜂蠟或樹脂也可使其粘稠度增加。因此，對以蜂膠液粘稠度大，標榜其蜂膠含量高者，要引起注意。產品價格也可作為其蜂膠含量是否高於25％以上的參考，以10ml／支的蜂膠液為例，每增加10％的蜂膠含量，正常情況下成本要增加0.3－0.4元，尤其是經營者，看看其供貨價格，便可知其端倪一二。如果不是借蜂膠液是否粘稠作為蜂膠含量高低的依據，甚至貶低別人的產品，正常的調整一下蜂膠液的粘稠度則另當別論。
六． 為什麼不同的口服蜂膠液有的口感和氣味不同？
蜂膠口嘗味苦，略帶辛辣味；有芳香氣味，加熱時有樹脂乳香氣。不同的蜂膠液有的口感和氣味不同，是因其使用的溶劑、添加劑有所不同而不同，這應該是正常的。但無論如何，蜂膠特有的口感與氣味還是應明顯感覺出來才是。消費者可以根據個人的感覺和習慣，在合格的產品中選擇。但如果口感有和氣味有咸、鹼等異常的剌激感，則應慎重購買。
七． 為什麼有的蜂膠液服用時口裡有發熱的感覺？
這種蜂膠液很可能呈較大的鹼性。可用PH值試紙測一下其PH值，如果PH值在9以上，口感可能會有一點輕微發熱的感覺。蜂膠液的正常PH值以4－6之間為最佳，這樣可以保持蜂膠的穩定性，也利於人體吸收。用PH值試紙便可方便地進行測試。
八． 怎樣才能知道蜂膠液中蜂膠含量到底是多少？
經營單位如檢測蜂膠液中蜂膠含量可參照SB／T－10096－92蜂膠行業標准中 5.3.1 乙醇提取物含量的測定的方法測定。
一般消費者，可將蜂膠液倒入耐熱容器中，稱其總重量，遂加熱將溶劑蒸發掉，使蜂膠固形物呈干膏狀，冷卻後稱重。前次稱重結果與後次稱重結果相減便可知蜂膠固形物含量的接近值。
九． 蜂膠液是不能裝在塑料瓶里嗎？
近來，詢問蜂膠液包裝是用塑料瓶好還是用玻璃瓶好的人較多。有的廠家生產的蜂膠液是用玻璃瓶包裝的，卻大肆宣傳說蜂膠液不能用塑料瓶包裝，因為蜂膠液會與塑料產生化學反應而有毒副作用雲雲。
其實，這種說法早在上個世紀八十年代，日本的木下森太郎就曾提出，他說的是使用塑膠瓶盛裝蜂膠「比較不理想」，而說「因為塑膠的原料是合成樹脂、聚乙烯、氯化乙烯、醋酸乙烯、…等，會和蜂膠的化學成分起作用而使本質改變」，則只是一種推測，尚無確定性的實驗與檢測數據支持，其說法不足為據。
我們在研究實驗過程中，曾經對較長時間用塑料桶和塑料瓶包裝的蜂膠產品委託中國予防醫學科學院等單位分別進行過毒理和穩定性試驗，其結果為無毒級，產品成分的理化性質穩定。由此可見，塑料包裝並未對蜂膠產品產生毒副作用的影響。
經查閱有關國家、行業對葯品、食品、保健食品包裝的標准，均未見有不準使用塑料瓶包裝的規定。相反，作為葯品包裝，其對包裝的要求恐怕比食品、保健食品更為嚴格；而葯品中對輸液的包裝要求就更為首當其沖。但是，有關專家指出，國內外用塑料瓶盛裝輸液己成為發展趨勢。因為塑料瓶輸液具有玻璃瓶輸液不可比擬的許多優勢：瓶體小，重量輕，不易破碎，耐碰撞，運輸便利，化學性質穩定，無溶出物，不掉屑，一次性包裝使用，避免交叉污染，生產自動化程度高，人為影響因素小，質量波動不大等。有專家預言，塑料瓶裝輸液取代玻璃瓶裝輸液，並與玻璃瓶輸液平分秋色的格局將在近幾年內形成。而且近年來，塑料瓶有可能比非PVC袋裝輸液增加得要快一些。對此，雖有過一些爭議，但國外一些報道說，國際癌症研究機構（IARC）現已重新將廣泛使用增塑劑，二（2－乙基已基）鄰苯二甲酸酯（DEHP）歸為對人體非致癌的物質。況且國家對塑料添加劑有嚴格的標准，用於食品、葯品包裝的合格的塑料容器是安全的。
因此，在沒有確定性結論的情況下，宣傳蜂膠液不能用塑料瓶盛裝未免武斷。如果沒有確定性的試驗檢測結果支持，持這種說法的，難免有商業炒作與不正當競爭之嫌。
需要提醒的是，選擇塑料包裝，一定要選擇是用於食品、葯品包裝的PVC等材料製成的塑料瓶，需要在進貨前確認。
十． 同樣是蜂膠液，為什麼有的價格相差很大？
同樣的產品，價格不同，這也是市場經濟的正常現象。而產品品質的好壞，往往不在於價格，而在於其內容成分。產品利潤率的大小，流通環節的多少，成本的高低都會影響到價格。但有一點值得注意，當蜂膠液生產者的供貨價格低於或十分接近正常生產成本時，則應特別留意其產品質量。那麼正常的生產成本究竟應該是多少，想必業內人士心中有數，此事還是點到為止，但願不要出現粗製濫造和不正當的競爭行為。
⑶ 怎樣辨別蜂膠的真假 真假蜂膠有哪些不同
一看二聞三攪辨真假
1.首先要看「色」，一滴純正的蜂膠液滴在白紙上，顏色呈黃褐色為好蜂膠，如色過於淺，是蜂蠟量過高，如為深黑色則為重金屬污染所致或為假蜂膠。
2.要聞是否有「香氣」，真蜂膠具有特別的芳香氣味，能使人鎮定安神，而假的蜂膠則產生一種異常刺鼻的氣味。
3.「攪」是常用且主要的辨別蜂膠真假的方法，其方法是：將蜂膠膠囊刺破後，把其中的褐色液體擠進裝有少量水的容器中攪拌均勻，如果水變成乳白色液體，則說明為優質蜂膠；如果為深褐色、黑色液體，則說明為假蜂膠；如果全部結成一坨，根本攪拌不開，則也為假蜂膠。
⑷ 如何辨別蜂膠的真偽
1、將純蜂膠軟膠囊刺破後，蜂膠內容物滴到玻璃杯中，攪拌水迅速變成乳白色，有極少量蜂膠均勻分散於杯子底部（其它的則表現為成塊、成團不易溶或附著在杯壁及底部）。而劣質或假蜂膠在水中則成深褐色或黑色。
2、純蜂膠有著天然而特殊的香味。而劣質或假蜂膠--樹膠有淡淡的惡臭味。
3、點一滴純蜂膠在舌尖，會有蜂膠特有的刺鼻感。而假蜂膠則沒有。
4、品質：蜂膠之所以具有如此神奇的功效，取決於蜂膠的多種復雜成分，在蜂膠的提純過程中有許多活性成分極易流失。如果蜂膠的有效成分無法全部保留，它的多重功效就無法保證。而對蜂膠中有效成分的鑒定，只能通過高精度儀器的檢測才能觀察到，因此普通消費者只要認真查看國家衛生部對它的批准功能即可。我國對蜂膠的批准功能有三項：調節血脂、調節血糖、調節免疫，目前市場上大部分蜂膠具備了其中的一項或兩項功能，只有少數蜂膠才能同時具備這三項功能，這樣的蜂膠最珍貴。
在自然光線或燈光下會觀察到純蜂膠軟膠囊質地晶瑩剔透，呈現透亮的棕紅色。而劣質或假蜂膠則不透明或呈現棕褐色或黑色。
5原始蜂膠中含有鉛、砷等重金屬，不能直接食用，必須經過高科技的提取設備來去除這些重金屬，並且要經過國家一級的檢驗部門檢驗合格，方可使用，購買時須查看該產品是否有《國家衛生部批准文號》。
⑸ 如何判斷蜂膠的優劣
隨機選取蜂較軟膠囊一粒，觀察其外觀，外觀應整潔，不得有粘結、變形或破裂現象無異臭。如不符合以上要求，則為不合格品。
囊殼應軟硬適度，如囊殼過硬或過軟，一可能是囊殼烘乾不當；二可能是內容物配方不合理，由於內容物吸收囊殼水分造成囊殼過硬，或內容物與囊殼明膠反應造成囊殼過軟。
其次，將蜂膠軟膠囊用剪子剪破，嗅其內容物是否有蜂膠特有的芳香味。如果沒有蜂膠特有的芳香味，則為淘汰品；如果有蜂膠特有的芳香味則進行(2)的實驗。
◇取潔凈的白紙—張，平鋪於試驗桌上，隨機選取蜂膠軟較囊一粒，剪破膠囊，將內容物擠出，滴在白紙上。如果內容物溶解(混懸)得不均勻，或溶質與溶劑出現分離，手攆粗糙，則為淘汰品；如果內容物均勻分布，則可進行(3)的試驗。
◇取潔凈試管，裝入一定量的清水，將內容物為水溶性的蜂膠軟膠囊中的內容物擠入盛水的試管中，用玻璃樟攪勻，靜置片刻，如果溶液分層，掛璧，說明內容物配製技術不過關；如果溶液呈均勻的乳白或淺乳黃色，則可進行(4)的鑒別。
內容物為混懸液的蜂膠軟膠囊應做沉降比測定。將軟膠囊內容物置於直徑相同的量筒中充分攪拌均勻，測定分散相的原始高度（Ho）與經過靜置後沉降的高度(Hu)，計算沉降比(F)，F值越大，內容物混懸體系越穩定。由於自然沉降時間較長，可採用離心加速的方法，但需注意離心速度不易過高，以免與實際情況不符，一般可採用4倍重力的低速離心，以幾百轉的離心速度離心3-4小時穩定者，至少可自然放置半年，性質仍很穩定。如固液分離度較高，說明混懸技術不過關。如混懸度好，則可進行(4)的鑒別。
◇將(3)的溶液取一部分於另一試管中，滴入1-2滴3%的三氯化鐵乙醇溶液，若不顯褐色，則說明其不含黃酮類化合物，應淘汰；若顯褐色或深褐色，說明含有黃酮類、酚類化合物，則可進行(5)的鑒別。
◇如果比較不同廠家的同類蜂膠軟較囊中蜂膠含量的高低，則取同樣規格的蜂膠軟膠囊各一粒，分別將內容物擠入盛有等量清水的刻度試管中，用玻璃樟攪勻，分別稀釋至相同體積，然後滴入等量的3%的三氯化鐵乙醇溶液，進行比色，溶蔽顏色深的，說明其蜂膠含量高。
⑹ 如何鑒別蜂膠的真假
方法一：嚼開嘗，好的蜂膠在嚼服入口的那一瞬間，雖然會感到辛辣，但是一下子便會自然消失，隨之而來的是清爽的感覺；而劣質蜂膠在嚼開後則會讓人有想嘔吐的感覺；
方法二：方法二：滴一滴蜂膠內容物在白紙上（信紙、面紙），擱置數分鍾後，觀察其變化：
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內容物不易滲開，則含膠量較高；擴散較大，圓周成鋸齒狀，表示含膠量較低；
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顏色黃略帶綠色，沒有雜質，表示品質好；深棕偏黑，手感顆粒粗大，則表明雜質較多；
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品質好的蜂膠於乾燥後呈金黃色膏裝物，有光澤；
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高品質蜂膠，有特殊的芳香味，聞之有置身於新綠之中的清爽感。
圖片參考：家家樂購網
方法三：將蜂膠產品放入三分之一杯的冷開水中，觀察其溶解性和是否含有雜質，看水溶液的濃度、顏色和純度，並品嘗其口感。
水溶解性和雜質：優質的蜂膠產品應完全溶解於水，沒有任何雜質；但一般蜂膠片和硬膠囊都很難被水溶解，有些在水中泡上一個月都化不開；軟膠囊中有多半也不完全溶解於水，成糊狀；劣質蜂膠液會有許多物質粘在杯壁上。這是由於蜂膠液中含有大量可能對人體有害的蜂蠟的緣故；
濃度、顏色和純度：好蜂膠在水中應呈金黃色，這是珍貴的類黃酮的本色。濃度越高，蜂膠的含量也就越高。但在注意濃度的同時，還需觀察水溶液的純度。一些蜂膠在製作中添加了如乳化劑之類的物質，水溶液看上去濃度也很高，顏色也很金黃，但其溶液純度不高，有混濁感，且往往杯底有沉澱。將其放置一兩天，如發現水溶液變成桔紅色，則表明廠商在蜂膠液中添加了乳化劑等物質；
口味：如果通過以上的觀察，沒有發現蜂膠產品的明顯問題，那最後一步就是品嘗水溶液。真正的蜂膠入口有很淡的苦味，但下咽時咽喉部會有辛辣感。辛辣感越強，蜂膠的品質越高。這是蜂膠品質鑒別中最關鍵的一步。幾乎所有看似品質不錯的蜂膠產品，都會在這一過程中顯原形。
絕大多數蜂膠產品的缺陷都能通過以上幾個步驟被發現。以後購買蜂膠產品時，可要求商家將其產品置入水中，以便判斷其品質。
⑺ 怎樣鑒別真假蜂膠
可以從五個方面來鑒別真假蜂蜜：
（1）觀各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
（2）聞真蜜甜香，假蜜無任何氣味，摻有香料的蜜有異常香味。
（3）嘗優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
（4）化學檢驗摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有黏物。
（5）冷藏結晶檢驗蜂蜜在4～14℃的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，結晶體溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，假蜜結晶體則清脆響亮。
可以從四個方面來鑒別真假蜂膠：
（1）看：在自然光線或燈光下觀察，純蜂膠質地晶瑩剔透，呈現透亮的棕紅色；假蜂膠為掩蓋其雜質成分，通常是深黑色、不透明的。
（2）聞：真蜂膠有濃郁的、自然的清香味，假蜂膠的氣味很刺鼻。
（3）嘗：純蜂膠又辣又麻又苦又澀，特別是辣，這是蜂膠的標志性味道；假蜂膠味道比較淡。
（4）看是否溶於水：將蜂膠放到60～70℃的溫開水中，如果形成一種淡黃色的乳狀物，有點混濁但不出現結塊，說明蜂膠是比較純正的；如果是黑色，說明雜質多，提純不幹凈或夾雜了假蜂膠；若有較明顯結塊出現，則是樹膠。
⑻ 怎樣辨別真假蜂膠
1、將純蜂膠軟膠囊刺破後，蜂膠內容物滴到玻璃杯中，攪拌水迅速變成乳白色，有極少量蜂膠均勻分散於杯子底部（其它的則表現為成塊、成團不易溶或附著在杯壁及底部）。而劣質或假蜂膠在水中則成深褐色或黑色。
2、點一滴純蜂膠在舌尖，會有蜂膠特有的刺鼻感。而假蜂膠則沒有。
3、純蜂膠有著天然而特殊的香味。而劣質或假蜂膠--樹膠有淡淡的惡臭味。
4、在自然光線或燈光下會觀察到純蜂膠軟膠囊質地晶瑩剔透，呈現透亮的棕紅色。而劣質或假蜂膠則不透明或呈現棕褐色或黑色。
專家提醒消費者，購買蜂膠應注意以下幾點：
1、安全：原始蜂膠中含有鉛、砷等重金屬，不能直接食用，必須經過高科技的提取設備來去除這些重金屬，並且要經過國家一級的檢驗部門檢驗合格，方可使用，購買時須查看該產品是否有《國家衛生部批准文號》。
2、品質：蜂膠之所以具有如此神奇的功效，取決於蜂膠的多種復雜成分，在蜂膠的提純過程中有許多活性成分極易流失。如果蜂膠的有效成分無法全部保留，它的多重功效就無法保證。而對蜂膠中有效成分的鑒定，只能通過高精度儀器的檢測才能觀察到，因此普通消費者只要認真查看國家衛生部對它的批准功能即可。我國對蜂膠的批准功能有三項：調節血脂、調節血糖、調節免疫，目前市場上大部分蜂膠具備了其中的一項或兩項功能，只有少數蜂膠才能同時具備這三項功能，這樣的蜂膠最珍貴。
3、蜂膠中的黃酮含量是不是越高越好？很多人認為，蜂膠中黃酮含量越高越好，其實不然。其一：蜂膠之所以能夠同時具備多種功效，是靠其多種珍貴成分的綜合作用，不單是黃酮的作用。其二：蜂膠中黃酮含量是指黃酮類化合物種類的多與少，並非某一種黃酮類物質含量的高與低。比如乾草、花粉或者其他黃色物質中的某種黃酮含量要遠遠高於蜂膠，但它們的葯用和保健價值與蜂膠卻相差甚遠。黃酮含量只要不低於1.5mg/1ooml均屬純正蜂膠。目前市場上出現一些黃酮含量非常高的蜂膠，我們通過專業儀器對其進行檢測，發現均屬由洋樹芽膠製成的劣質蜂膠，或在蜂膠中人為添加黃酮，如蘆丁等（每公斤只有90元）。
4、選蜂膠是不是價格越低越好？對於消費者來說當然越便宜越好，但要把握一個尺度，畢竟蜂膠的品質是最重要的，從今年蜂膠原料市場的供應價來看，每100ml蜂膠的乙醇提取物，市場零售價不會低於165.00元人民幣。
5、進口與國產蜂膠的區別大嗎？蜂膠的使用價值取決蜜蜂所採集的植物與蜂膠的提取工藝，我國地大物博、植物品種繁多，國產蜂膠中各種有效成分的含量非常高；在提取技術方面，《國家「九五」重點攻關蜂膠項目》中的低溫逆流提取技術，是目前國際公認的先進技術，因此國產蜂膠完全達到了國際標准，甚至有些方面處於領先地位。我國是蜂膠產量大國，同時也是出口大國。而在西方國家，由於需求量大，產量有限，因此很少出口，即使出口價格也非常高。據了解，真正國外進口的蜂膠製品，其價格是國內同等質量的7－8倍（當然那些打著進口旗號的國產蜂膠，不在調查范圍內）。
最後，我們呼籲，那些生產環境與工藝不達標的蜂膠企業，盡快改善生產環境，引進高新技術，不要拉起大旗做虎皮，欺瞞消費著。
總之，買蜂膠一看「批號」、二看「功能」、三看「企業」，缺一不可！
蜂膠是一種珍貴物質，被科學家譽為「人類健康黃金」。然而市面上蜂膠產品良莠不齊，專家提醒：選購蜂膠要從影響蜂膠品質的三大因素和衡量品質的三大標准入手。
影響蜂膠品質的三大因素：即蜂種差異、環境差異、萃取手段和加工工藝。首先，一般而言，西方蜜蜂個體大，產膠量和質量都很高。其次，蜂膠中的重要原料是植物的嫩芽，來自高緯度無污染區的植物源，能造就優質的蜂膠。此外，成熟的蜂膠研製和生產技術都會影響品質。
衡量蜂膠品質的三大標准：一、純度是安全和功效的保證。高科技的萃取手段，是影響蜂膠品質和純度的重要因素。如逆流離心技術，代表著蜂膠萃取技術的發展方向。
二、吸光度。吸光度的高低決定了黃酮種類的多少，也決定了蜂膠的功效。高品質的蜂膠，黃酮種類有三十種以上，黃酮含量超過15％。
三、可溶度，即蜂膠進入人體的溶解度。可溶度高的蜂膠，顆粒精細到納米級，進入人體後能充分被人體吸收，從而實踐全面調理人體的功能。
蜂膠還有純天然和復方蜂膠之分，純天然蜂膠對人體有良好的醫療保健作用。
⑼ 如何分辨蜂膠
方法一：嚼開嘗，好的蜂膠在嚼服入口的那一瞬間，雖然會感到辛辣，但是一下子便會自然消失，隨之而來的是清爽的感覺；而劣質蜂膠在嚼開後則會讓人有想嘔吐的感覺；
方法二：方法二：滴一滴蜂膠內容物在白紙上（信紙、面紙），擱置數分鍾後，觀察其變化：
● 內容物不易滲開，則含膠量較高；擴散較大，圓周成鋸齒狀，表示含膠量較低；
● 顏色黃略帶綠色，沒有雜質，表示品質好；深棕偏黑，手感顆粒粗大，則表明雜質較多；
● 品質好的蜂膠於乾燥後呈金黃色膏裝物，有光澤；
● 高品質蜂膠，有特殊的芳香味，聞之有置身於新綠之中的清爽感。
方法三：將蜂膠產品放入三分之一杯的冷開水中，觀察其溶解性和是否含有雜質，看水溶液的濃度、顏色和純度，並品嘗其口感。
水溶解性和雜質：優質的蜂膠產品應完全溶解於水，沒有任何雜質；但一般蜂膠片和硬膠囊都很難被水溶解，有些在水中泡上一個月都化不開；軟膠囊中有多半也不完全溶解於水，成糊狀；劣質蜂膠液會有許多物質粘在杯壁上。這是由於蜂膠液中含有大量可能對人體有害的蜂蠟的緣故；
濃度、顏色和純度：好蜂膠在水中應呈金黃色，這是珍貴的類黃酮的本色。濃度越高，蜂膠的含量也就越高。但在注意濃度的同時，還需觀察水溶液的純度。一些蜂膠在製作中添加了如乳化劑之類的物質，水溶液看上去濃度也很高，顏色也很金黃，但其溶液純度不高，有混濁感，且往往杯底有沉澱。將其放置一兩天，如發現水溶液變成桔紅色，則表明廠商在蜂膠液中添加了乳化劑等物質；
口味：如果通過以上的觀察，沒有發現蜂膠產品的明顯問題，那最後一步就是品嘗水溶液。真正的蜂膠入口有很淡的苦味，但下咽時咽喉部會有辛辣感。辛辣感越強，蜂膠的品質越高。這是蜂膠品質鑒別中最關鍵的一步。幾乎所有看似品質不錯的蜂膠產品，都會在這一過程中顯原形。 絕大多數蜂膠產品的缺陷都能通過以上幾個步驟被發現。以後購買蜂膠產品時，可要求商家將其產品置入水中，以便判斷其品質。
據央視報道，一個五六萬只的蜂群一年只能產100多克蜂膠，因此蜂膠被譽為「紫色黃金」。據中國蜂產品協會公布的數字顯示，我國蜂膠每年產量約300噸。而我國蜂膠每年的實際銷量卻將近1000噸。所謂的「提純蜂膠」其實就是一種使用楊樹芽為原料，人工提取加工而成的樹脂膠狀物。
「樹膠」要變成蜂膠矇混過關，廠家還要添加槲皮素和蘆丁等化學原料。槲皮素和蘆丁都是人工提取的黃酮類物質。按照國家標准規定，「總黃酮」含量是檢驗蜂膠的一項重要指標。「樹膠」裡面也含有「總黃酮」。他們使用這種方法生產蜂膠已經有「整整十年」。「國內最尖端的儀器也檢測不出來」。
據了解，此次央視曝光的問題蜂企主要有河南宇楓苑蜂業有限公司、河南維康蜂業有限公司、河南長興蜂業有限公司、河南蜂源蜂產品有限公司、浙江全金葯業股份有限公司。