散白酒鑒別方法

⑴ 散白酒和假散白酒的區別在哪裡

漸漸的隨著社會經濟的發展,純糧食散白酒已經漸漸的被越來越多的老百姓們認可了。市面上經營售賣散白酒的人，可以說很多，但並不是每款每家的散白酒都是純糧食釀造的，可以說有很多打著純糧散白酒的幌子一直經營銷售著。對於很多隻喝酒，卻不是很懂酒的朋友，該如何去區分散白酒和假散白酒的區別呢？散白酒一般來說，香型不同，有些區分也會有些不同，但大致還能算是通用。話不多說，讓我們來看看到底該如何區分散白酒和假散白酒的區別吧。

以上就是為大家簡便的介紹了鑒別方法。散白酒其實可以說是我們原始的一種液體,不管是生產方式,還是儲存方法,基本都是採用的原始方法

⑵ 如何辨別散白酒

散白酒：識別真假散白酒要採取「一問、二看、三嗅、四嘗」的方法。問經營者有無酒類備案登記證，有無產品化驗合格證，有無產品來源證明；看酒質是否清亮，有無沉澱，是否熏眼。看酒包裝是否粘貼國家飲料酒標簽標準的標識，是否註明有效銷售期、經營者和聯系電話；嗅純糧食散酒味醇，用酒精勾兌的散酒刺鼻、嗆喉；純糧食散白酒口味甘甜，用酒精、香精勾兌的散白酒麻口，有苦味，難入喉

⑶ 白酒鑒定真假方法

純糧酒鑒別方法一

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

純糧酒鑒別方法二

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鍾就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應。

純糧酒鑒別方法三

空杯法。將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

純糧酒鑒別方法四

兌水法是最簡單、最易行、最直觀的糧食酒鑒別方法。

1、把自來水(礦泉水、涼白開)分別倒入裝有不同酒的透明玻璃杯中，觀察即可，時間越長越有效果!

2、原理：糧食酒中的大分子的油類物質不溶於水，所以會變渾濁。而酒精酒本身就溶於水，所以顏色

純糧酒鑒別方法五

火檢法。取幾支高腳燒杯分別倒入需要鑒別的酒，然後用火機或者手槍專用打火機點著觀察。(注意燃燒火苗熄滅後再移動杯子，千萬要拿杯柄底部，以防杯子太熱燙手)

1、看顏色

變渾濁的是糧食酒;清澈透明的是酒精酒。

原理：糧食釀的酒中含有酯類物資，像油，不溶於水。酒精酒分別來源於陳化糧、薯類、秸稈、糖蜜，這四種來源裡面都不含油。

2、聞氣味

酒糟味的是糧食酒，燒臭味道是酒精酒。

原理：純天然的東西低溫時沒有味道，高溫時是焦糊的香味;化學的東西低溫時是香的，高溫時是臭的。男人就是被酒精酒變臭的。

3、嘗滋味

變白醋的是糧食酒，變白開水的是酒精酒。

原理：釀酒和釀醋一樣工藝，酒釀過了就是醋;而三精一水做成的新工藝白酒，一燃酒精、香精、糖精被燒光了，只剩下白開水。

質優價廉的純糧散白酒越來越得到老百姓的認可，但是真正純糧釀造的散白酒並不像市面上看到的那樣隨處可見，很多散白酒打著純糧的旗號，但卻並不是真的純糧釀造。知道純糧酒鑒別方法大全對你來說是相當有用的，趕快學起來吧。

⑷ 怎樣辨別散裝白酒是否是純糧酒

1、空杯法： 將酒倒入酒杯中然後把酒倒出香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鍾左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

2、從白酒的執行標准上判斷糧食酒與酒精酒。

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標准，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標准。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅台型小燒酒，都是這個執行標准。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標准。

(4)散白酒鑒別方法擴展閱讀

純糧酒主要原料:純糧固態發酵工藝，根據"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

要求:顆粒飽滿、乾燥、雜質少、無霉變，並經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

⑸ 如何辨真假散酒

釀造白酒是用糧食、薯類等原料經發酵加工而成，兌制白酒是用食用酒精兌水而成， 兩者在外觀上是無法鑒別的，但只要通過一些簡單的實驗就能把他們區分開來。
對於高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水後振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料製成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。對於低於30度的釀造白酒，用上述方法搖勻後雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據此鑒別釀造白酒和兌制白酒。
將酒瓶倒置，觀察瓶中酒花的變化。如果酒花密集上翻，且迅速消失，並有明顯不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢，酒液清澈，則為優質酒。
用食用油一滴，放在酒里。若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。
取一滴酒放在手心中，然後使兩手心接觸磨擦。酒生熱後發出的氣味清香，則為上品；若氣味發甜，則為中檔酒；若氣味臭苦，必為劣質酒。

⑹ 怎麼辨別散裝白酒的好壞呢

散裝白酒在鄉鎮上比較受歡迎，散裝白酒質優價廉，口感純正。因為散裝白酒沒有經過專業的包裝，所以性價比還是比較高的，對於生活條件一般的大多數消費者，還是更傾向於散裝白酒。今天八寶春酒跟大家講一下如何辨別散裝白酒的好壞。

一、看酒色

所謂酒色，就是酒的顏色，一般在好一些的白酒，中等至較高的白酒中，它的顏色是以無色或者是有些偏黃的顏色為主，在一些酒質較差，酒質不好的白酒當中，它的顏色大多有些失光的現象發生，如果說顏色看不出來，那麼接下來說的這個一定就非常明顯了。一般優質的白酒中，它的掛杯現象是非常明顯的，有人可能會問了，什麼叫掛杯現象，就是說你把白酒倒在杯子中，你再把杯子中的酒搖勻的話，它的下落速度是稍微慢一點的。這種現象在劣質的白酒當中是不會出現的。

二、聞味道

這里的味道指的就是酒的香味，也許有人會說我們，他應該沒有什麼區別，如果大家仔細辨別的話，品質較好的白酒，它的味道是非常的醇香，不會有那些閑雜的氣味出現，主要是以綿甜凈爽為主，而且回味是非常悠長，但劣質的白酒中味道則會非常的不正宗，會有一些雜味出現，根本就沒有做到醇香。

⑺ 如何辨別散白酒是否為純糧散白酒

首先看是不是正規店家，如果是小作坊的話那不管怎麼鑒別都沒有檢驗過程，都不知道有害物質有沒有超標，所以就算是純糧的也不放心；第二：如果是正規的加盟店就好辦，首先看執行標准，濃香型白酒10781.1為純糧（分一級和優級，優級比一級好），其他為酒精勾兌，第二可以要檢驗證書，一般酒廠的酒全部有檢驗證書，不願意拿的話基本就是酒精酒。我在老家喝的最多的就是八寶春，我們當地的名牌(*/ω＼*)，散裝白酒只要有正規檢測，基本沒問題的

⑻ 怎樣鑒別散白酒的質量

以下幾個類型，即醬香型、濃香型、清香型和兼香型。

一般來說，高質量的白酒酒液無色透明，無懸浮物、渾濁物和沉澱，盛在玻璃瓶中，瓶壁不會出現環狀污物，滋味純正，無外來異味。

鑒別散裝白酒的質量，主要以酒的感觀、香氣和滋味來鑒別。由於酒的種類不同，感觀要求也不一樣。

以上就是如何鑒別散白酒的質量。白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下後，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應於舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。

四、酒度鑒別

白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數，如60』，即是表明該種酒中含酒精量60%。