黑枸杞的鑒別方法

A. 真假黑枸杞的鑒別

B. 如何分辨黑枸杞的真假

泡水鑒別：黑果枸杞的顏色很濃，並且含有大量的青花素，在不同水質下會呈現不同的表現。泡酸性水（礦物質水）成紫色，泡鹼性水（山泉水、自來水等）成藍色。

性狀鑒別：黑果枸杞果實干皺，濕浸後漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十數個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，干透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。

顯微鑒別（果皮橫切面）：果枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十數列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內果皮細胞1列，較小，呈切向延長。

粉末鑒別：黑果枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細胞呈多角形或類長方形，壁厚，內含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛細胞5～7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細胞相連，隱見角質紋理及細小顆粒物，壁薄，非木化；種皮柵狀細胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250μm，寬7～19μm。壁極厚並強木化，胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯；頂面觀呈類多角形，孔溝細密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113μm，直徑12～16μm，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25μm。色素塊較多，方形或不規則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19μm。胚乳細胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，並充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。

C. 黑枸杞如何鑒別是否染色

1.從黑枸杞的顏色上辨別黑枸杞是否被染色

真的黑枸杞顏色應該是干而發黑的，看起來應該是很乾的感覺，我們用手摸一下手上，會被染色，是很容易洗掉的。染色的黑枸杞，顏色發黑發亮，看起來比較潮濕。用手摸一下手上會被染上很深的顏色，很不容易洗掉。

拓展資料：

黑果枸杞，拉丁文名：Lycium ruthenicum Murr. 茄科、枸杞屬多棘刺灌木，多分枝；分枝斜升或橫卧於地面，白色或灰白色，堅硬，常成之字形曲折，有不規則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節間短縮，漿果球形，皮薄，皮熟後紫黑色，果實裡面含豐富的紫紅色素，極易溶於水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。

藏醫用於治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容養顏、月經不調、停經等且葯效顯著。民間作滋補強壯補腎，降壓葯用。被收載於《維吾爾葯志》，《四部醫典》，《晶珠本草》等藏葯經典著作中。

參考資料：網路詞條 黑果枸杞

D. 真假黑枸杞的鑒別方法和技巧

黑枸杞不僅具有17種氨基酸13種維生素，而且是迄今為止發現原花青素含量最高的野生植物。花青素是天然的抗氧化品，所以黑枸杞又具有「花青素之王」和「口服的護膚品」的美譽。
通過以下三種方法判斷枸杞真假：
一、外觀和黑枸杞籽。
黑枸杞的外觀比較像人的腎，而白刺果是球形。把黑枸杞捏碎之後可以看到，裡面大概有10顆左右的小籽。而藍莓或者是白刺果裡面只有一粒籽。而且在捏黑枸杞的時候可以一下子捏碎，而藍莓和白刺果因為含糖量高，一般輕易捏不碎。這個是怎麼造假都做不出來的，也是最好辨別真假黑枸杞的方法。
二、黑枸杞泡水。
黑枸杞除了它的營養價值比較高外之外，比較出名的就是在黑枸杞在酸鹼度不同的水中泡的顏色也不同。一般在酸性水中如礦泉水呈現的是紫色，在鹼性水中如自來水呈現的是藍色。而且把黑枸杞放入水中顏色會呈現明顯的拉絲效果，非常的漂亮。
假的黑枸杞不管放入什麼水中都呈現一種顏色。一般野生黑枸杞顏色比較濃，泡幾次之後，仍然有顏色，如果是人工養殖的黑枸杞或者是假枸杞，泡過一次之後，再泡顏色就非常淡了。
三、嘗味道。
在購買黑枸杞的時候，如果沒有水之類的工具，我們也可以通過嘗味道來辨別。黑枸杞因為含糖量比較低，所以甜中帶澀，而且味道很自然。而染色的假黑枸杞，味道比較苦，有點刺嘴。

E. 黑枸杞真假怎樣辨別

1、摸黑枸杞

摸黑枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸「毒枸杞」有粘黏感，天然黑枸杞則相對乾燥。

黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，即使你買的是黑枸杞，如果花青素含量低跟假的也沒什麼區別。花青素含量泡水就能看出來，60度以下溫水，泡水顏色越深的說明花青素含量較高。花青素是可以在不同酸鹼度水中變顏色的，所以用不同酸鹼度水泡，變色的說明就沒有染色的可能。

F. 怎樣辨別黑枸杞的真假

辨別黑枸杞的真假有以下方法：

1、黑枸杞的顏色很濃，在自來水中就像藍墨水一樣，在開水中是紫色，濃度特別高以後就成了黑色

2、黑枸杞干透後用手一捏的話就成了粉末，因為含糖量高，它有一種肉質感;

3、黑枸杞可以果柄朝上立起來;

4、黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了;

5、黑枸杞在幹了以後摘掉果柄的部位是一個很圓，很白的圈;

6、野生黑枸杞樹刺尖而多;

7、野生黑枸杞的葉子是紡錘形的;

黑枸杞即黑果枸杞，黑果枸杞蒙名為「喬諾英—哈爾馬格」、藏葯名「旁瑪」，屬於茄科枸杞屬。為多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，常呈之字形彎曲，枝條白色。

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生長環境

黑果枸杞分布於高山沙林、鹽化沙地、河湖沿岸、干河床、荒漠河岸林中，為我國西部特有的沙漠葯用植物品種。野生的黑果枸杞適應性很強， 能忍耐38.5攝氏度高溫， 耐寒性亦很強， 在- 28 攝氏度下無凍害， 耐乾旱， 在荒漠地仍能生長。是喜光樹種， 全光照下發育健壯， 在庇蔭下生長細弱，花果極少。對土壤要求不嚴，耐鹽鹼，耐乾旱。

參考資料黑果枸杞_網路