鑒別糖類的方法

① 鑒定糖原的方法有幾種

鑒定糖原的方法：水溶液呈乳樣光澤
遇碘呈紅棕色
加酸水解後，與班氏試劑在鹼性條件下加熱轉變為磚紅色沉澱
葡萄糖、果糖、麥芽糖是還原性糖 可以用斐林試劑檢驗 現象是有磚紅色沉澱生成
澱粉用碘酒檢驗 現象是變藍色
剩下的糖原、蔗糖 其中分別加入催化酶 再用第一種方法 有磚紅色沉澱的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）
沒現象的就是 糖原
1）紙色譜糖類的紙色譜常用水飽和的有機溶劑展開，其中以正丁醇-乙醇-水和水飽和的苯酚兩種溶劑系統應用最為普遍醫,學教育網。 糖類的紙色譜常用顯色劑有：硝酸銀試劑；三苯四氮唑鹽試劑；苯胺-鄰苯二甲酸鹽試劑；3，5-二羥基甲苯—鹽酸試劑；過碘酸加聯苯胺試劑等。

（2）薄層色譜糖的極性大，在硅膠薄層上進行層析時，點樣不宜過多（一般少於5μg）。若點樣太多，斑點就會明顯拖尾，Rf值也下降，使一些Rf值相近的糖難以獲得滿意的分離。若硅膠用0.03mol/L硼酸溶液或一些無機鹽（主要是強鹼與弱或中等強度的酸所成的鹽）的水溶液代替水調制吸附劑塗鋪薄層，則樣品承載量可明顯增加，分離效果也有改善。

② 糖類 鑒別

蒸餾可以得到較純的水溶液
或降溫也可析出寡糖晶體
再加明礬等物質
即可分辨出是否含少量寡糖
加12H2O.KAl(SO4)2
沉積就可以了
反應原理 較為復雜 不便解析

③ 用來鑒別糖類化合物的試劑

糖類化合物從結構上分析都是多羥基醛、多羥基酮，或者水解可以產生多羥基醛、多羥基酮的化合物。根據它能否水解或者水解後生成單糖的數目，分為單糖（葡萄糖、果糖等）、雙糖（蔗糖、麥芽糖等）、多糖（澱粉、纖維素等），根據有無還原性又可分為還原性糖和非還原性糖。單糖和麥芽糖、乳糖等是還原性糖，分子結構中有半縮醛（酮）羥基，所以它們能夠還原Fehling試劑、Tollens試劑、Benedict試劑。蔗糖是一種非還原性糖，分子結構中不含有半縮醛（酮）羥基，故對上述試劑呈負反應。
糖類化合物能與Molisch試劑生成紫色環，該反應用來鑒定糖類化合物的存在。酮糖能與西里瓦諾夫試劑（Seliwanoff）反應呈鮮紅色，醛糖無此反應，因此該反應可以鑒別醛糖和酮糖。單糖和具有還原性的二糖如麥芽糖、乳糖和苯肼試劑反應，生成不溶於水的黃色糖鎩晶體，非還原性糖不能生成糖鎩。根據糖鎩的晶形、生成時間，可以鑒定各種糖。 3、澱粉和纖維素是多糖，它們沒有還原性，但它們都能水解，水解產物具有還原性。澱粉遇碘生成藍色物質，這是鑒定澱粉的最簡便方法。

④ 如何鑒別這些糖類

果糖也是單糖，它和葡萄糖的分子式一樣，但它們結構不一樣。果糖含有醛基。首先加碘，遇碘變藍是澱粉。然後加銀氨溶液，沒沉澱的是葡萄糖。蔗糖水解得一分子果糖一分子葡萄糖。剩下我也知不道了，高中畢業幾年化學忘差不多了。呵呵…對不起哈！

⑤ 怎樣鑒別糖類和蛋白質謝謝了，大神幫忙啊

糖類用斐林試劑水浴加熱產生磚紅色沉澱,蛋白質用雙縮脲試劑反應生成紫色絡合物。
滿意請採納

⑥ 通過實驗鑒別葡萄糖的方法

葡萄糖的鑒別實驗原理是葡萄糖被氧化，久置的氫氧化銅會分解，不會起到氧化的作用，久置的氫氧化銅也不是藍色絮狀沉澱了

⑦ 怎樣用化學方法鑒別葡萄糖，蔗糖，澱粉

首先鑒別出澱粉，再鑒別出葡萄糖，無現象的是蔗糖。

1、使用碘液鑒別出澱粉。

取三種糖的溶液適量，分別加入三支試管中，分別在三支試管中加入等量的碘液。只有澱粉可以使得溶液變色。因此，顯現出藍色的即為澱粉。

2、使用銀氨溶液鑒別出葡萄糖。

先制備銀氨溶液，再將銀氨溶液滴入兩支分別裝有葡萄糖和蔗糖溶液的試管中，振盪後把試管放在熱水中溫熱。不久可以看到，其中一個試管被加熱區內壁上附著一層光亮如鏡的金屬銀，即為葡萄糖。

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澱粉與碘液顯色的原理是：直鏈澱粉遇碘呈藍色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應，產生相互作用，而是澱粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過范德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。

葡萄糖與銀氨溶液反應的原理：銀氨絡合物(氨銀配合物,又稱托倫試劑)可以被醛類化合物還原為銀，而葡萄糖是醛類化合物，與銀氨溶液反應後生成的金屬銀附著在容器內壁上，光亮如鏡，故稱為銀鏡反應。

⑧ 鑒定多糖的方法

Molisch反應（α- 萘酚反應） 此方法是鑒定糖類最常用的顏色反應。它的原理是：糖類在濃酸作用下所形成的糠醛及其衍生物可以與α- 萘酚作用，形成紅紫色復合物。由於在糖溶液與濃硫酸兩液面間出現紅紫色的環，因此又稱紫環反應。α- 萘酚也可用麝香草酚或其他的苯酚化合物代替，麝香草酚溶液比較穩定，其靈敏度與α- 萘酚一樣。除了糖類之外，各種糠醛衍生物、葡萄糖醛酸、丙酮、甲酸、乳酸等都可以呈現近似的陽性反應。因此，陰性反應證明沒有糖類物質的存在；而陽性反應只能說明有糖類存在的可能。
此反應不能鑒別多聚糖如澱粉，纖維素等。 贊同0| 評論

⑨ 糖類有哪些檢驗方法

糖類?您是指出糖尿病檢驗么?血糖儀,只要一滴手指末梢血即可.

⑩ 糖類物質的常用鑒定方法

糖類物質常用的鑒定方法有生葯水浸液，加a -萘酚試劑數滴，搖勻後沿管壁滴加濃硫酸，若有糖類成分與甙類存在，則在二液面交界處出現紫紅色環。