幼兒園做大班麵包的簡單方法

『壹』 麵包怎麼做最簡單的方法

在家自己做早餐麵包，其實方法超簡單的，一起來學學吧

根據家人的情況，准備適量的高筋麵粉，做麵包的麵粉不是很講究的，新手的話，可以多查閱資料！

我們分別向高筋麵粉中加入白糖、酵母粉、一顆雞蛋、黃油、牛奶，適量就好，特別是白糖，不宜太多！

之後我們將期充分攪拌，如果的允許的話，我們可以用攪拌器進行攪拌，這樣可以使面更均勻！

我們將面攪拌均勻之後，將其揉成團，放在一個密閉的環境中進行醒面

醒好的面，我們將它在案板上充分的揉搓，使其更有黏性，這樣味道才能更好

之後我們將面團切成大小均勻的面團，並將期充分揉成表面光滑的團狀，並將期放置到容器中

烤箱低溫預熱，待面團膨脹之後，將它從烤箱里取出來，在表面刷上蜂蜜，並撒上適量的麵包糠

再次將我們刷好蜂蜜的麵包放入烤箱，200度高溫，烘烤10分鍾左右，待麵包表面呈金黃色即可出烤箱！

最後看看我們做出來的麵包成品，是不是食慾滿滿呢？不知道這個簡單的做早餐麵包的方法，你學會了嗎？

『貳』 麵包的簡單製作過程

麵包的做法
麵包的配方：

低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黃油)35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克

烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鍾，烤至表面金黃色即可。

超級簡單的家常麵包做法：

1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗

2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖

3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。

4、在麵粉里倒入原味酸奶

5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的面團。

6、把面團分成8份，每一個小面團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。

7、把小面團排入烤盤，每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鍾，待表面金黃色即可出爐。

8、烤好的小麵包，趁熱吃味道才好哦。

『叄』 簡單的麵包做法

需要的食材和配料：250g普通麵粉、4個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步驟：

1、碗中加入250g普通麵粉、3g酵母、20g白糖，用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油，混合均勻之後，下手將麵粉和熟油搓開，讓碗中沒有麵疙瘩就可以了。

【製作時需要注意的細節】：

1、和面之前，一定要先在麵粉中加入適量的熟油，食用油能夠有效阻止麵筋的形成，沒有麵包的干擾，做出來的【小麵包】才能更加的蓬鬆暄軟。

2、麵包下鍋後，一定要保持最小火慢慢炸，這樣麵包才能有充分的時間膨脹，火候的掌握也是小麵包好吃的關鍵秘訣之一。

『肆』 如何做麵包最簡單的方法

1.面團的攪拌
水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘濕的面團，整個面團不成型，無彈性，面團粗糙。成團階段(又稱面團捲起階段)面團中的麵筋開邕形成，麵粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於麵筋的形成，已形成面團，這時麵包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸面團時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。麵粉充分形成階段，隨著繼續攪拌，面團逐漸變軟，面團表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但面團用手拉時易斷。面團攪拌成熟階段，這時面團很快變的柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麵團能拉成薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。
2.基礎醒發：
基礎醒發是麵包整個工藝中最重要的一環，面團在基礎醒發的過程中，麵筋得到充分的氧化(面團在攪拌時其實也是一個充氧的過程)面團的延伸性更好，面團的發酵是一個復雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。基礎發酵對麵包的作用很大，如：對麵包的保鮮期，麵包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度為27℃，相對濕度為75%，時間最少也要30分鍾以上。
3.分割：
就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小面團。
4.滾圓(搓圓)
分割後的面團不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使面團外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體，而使面團膨脹。光滑的表皮還有利於以後在成型時面團的表面不會被粘連，使成品的麵包表皮光滑，內部組織也會較均勻。搓圓時盡可能不用麵粉，以免麵包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻。
5.中間醒發：
中間醒發就是指通過搓圓後的面團到成型之間的這段時間，一般在15~20分鍾。具體要看當時氣溫和面團鬆弛的狀態，看面團的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求。
6.成型：
成型也叫整形，就是把經過中間醒發後的面團做在產品要求的形狀。一般主食麵包的整形比較簡單，有整形機就方便了。用手工操作，通過二次擀開捲起後放入模具壓實就可以了。

『伍』 適合幼兒園簡單烘焙

將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發點。農村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的樂趣，於是我設計了這節活動。

活動目標

1、了解幾種常見調料名稱及其味道，發展幼兒各種感官。

2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。

3、體驗合作勞動的樂趣。

活動准備

1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。

2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

3、紅、黃、藍、綠隊標。

活動過程

一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。

1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房裡的蔬菜，看看都有哪些？

師幼參觀蔬菜，並講解其外形特點、做法及營養價值。

2、師幼小結

師：蔬菜的種類很多，很有營養，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。

二、廚師競答賽

師：為了選拔一些優秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我准備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。

1、說出三種調料的名稱？

2、雞蛋可以怎樣吃？

3、涼拌黃瓜需要什麼調料？

4、涼拌西紅柿需要什麼調料？

5、糖是什麼味道的？

6、鹽是什麼味道的？

7、醋是什麼味道的？

8、味精是什麼味道？

三、廚師猜猜猜

師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我准備了一些調料要讓大家猜猜看是什麼？

幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調料。

四、廚藝大比拼

師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰？我為大家准備了一些蔬菜、調料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，准備好了嗎？行動吧！

幼兒實踐操作，教師適當指導。

五、評選最佳菜餚

師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什麼菜？用了哪些調料。

小結：你們真能幹，但味道怎麼樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。

師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。


聽聲音
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幼兒園烹飪教案：好吃的麵食

活動背景

麵食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解並不是很豐富，很多人認為麵食就是面條，也有很多人認為麵食是用米做成的，這些都是錯誤的觀念。為了拓展孩子們在這一塊的知識面，我開展了這次的活動。本次活動，我採用圖文結合的方式進行教學，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識內容，使幼兒多渠道獲取麵食信息，從而達到本次活動的目標。

活動目標

1、對麵食感興趣，感知麵食的多樣性，知道吃麵食有益身體健康。

2、了解麵食與人們生活的關系，知道幾種常見的麵食烹飪製作的方法。

活動准備

1、物質准備：白色小貓、PPT、和好的麵粉、麵粉的來歷視頻

2、經驗准備：幼兒已學會幾樣簡單的麵食製作

活動過程

（一）激發興趣師：有一隻小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎麼啦？怎麼會變成白貓的呢？（引出白白的麵粉）

（二）說說麵粉的來歷師：你們知道這白白的麵粉是用什麼磨出來，麥子又是誰種出來的？（出示視頻）小結：白白的麵粉哪裡來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪裡來，農民伯伯種出來。

（三）了解多樣的麵食

1、認識多種麵食師：白白的麵粉有什麼用？可以加工什麼？

師：今天老師帶來了一些麵食，我們一起去看看、說說，它們是什麼，是什麼樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什麼？它是怎樣的？

師：在這么多麵食里，你最喜歡哪一種，為什麼？

2、出示烹飪方法，以問答的方式小結麵食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的麵食，看一看，他們是用什麼方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結：好吃的麵食哪裡來？白白的麵粉做出來。

油條、麻花怎麼來？油條、麻花炸出來。

餛飩、餃子怎麼來？餛飩、餃子煮出來。

麵包、蛋糕怎麼來？麵包、蛋糕烤出來。

饅頭、包子怎麼來？饅頭、包子蒸出來。

各種麵食做得好，小朋友吃了身體好。

（四）多渠道獲取麵食的信息

1、師：除了這些麵食，生活中，你還見過哪些麵食呢？

2、利用多種渠道了解麵食信息師：今天我們就一起到麵食城去看一看，有哪些好吃的麵食吧！

『陸』 兒童做簡單麵包怎麼做

1 面團配料：高粉175G，低粉75G，雞蛋1個，糖50G，酵母4G，牛奶100G，鹽1G，胚芽一小把(我用邊長22的不沾烤盤，按照兩倍量做的，以下的分割也是按雙倍數量分割)
2 蘸底配料：低粉10G，白糖5G，芝麻5G。（如果是單份的料，這個量有多，可以減去1/3）
3 所有面團配料混合（牛奶分次逐量加入），揉至擴展狀態，胚芽最好在揉面快完成的時候加入，揉均勻即可。放溫暖處發酵成2-2.5倍大。准備好蘸料。
4 將面團排氣後分成24等份（如果單倍面團，分割成12份即可），滾圓後靜置10分鍾；取一面團，擀成橢圓形；從一頭捲起，捏緊收口；從中間對半切開；
5 直立後，用手指壓一下中心，把面團壓扁一點，方便站立；底部蘸上芝麻麵粉；
6 烤盤刷油，將整形好的小面團逐一擺好；放溫暖處二次發酵，溫度38度，濕度要求80%；
7 二發結束後，表面刷上一層油，底下再倒一些油，可以更香脆。烤箱預熱200度，烘烤15分鍾。中間注意上色情況，及時蓋錫紙。

『柒』 做麵包最簡單的方法

烤箱做麵包： 1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4隻，奶粉適量，糖常恭敗枷汁磺伴委寶蓮一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤里放少許油，將發酵好的面加少量小蘇打水用筷子用勁朝一個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗凈的葡萄乾，醒點15分鍾。3、烤箱預熱3分鍾後將烤盤放進，烤制5分鍾後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤制15分鍾即可。

『捌』 如何做麵包最簡單的方法

准備食材：雞蛋2個（有條件的可以多放幾個）麵粉，牛奶，酵母，黑芝麻
和面。盆中加入300克麵粉，打入2個雞蛋，放上3克酵母，50克牛奶，30克白糖，用筷子攪拌成棉絮狀。
加入40克食用油，用手揉成光滑的面團
面團放在案板上，繼續揉面團，這個過程大約持續20分鍾左右，用手揉面團，像平時搓衣服一樣，把面團兩手扯麵，會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了
再整理成光滑的面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處，醒發至2倍大。
做面胚。把發好的面團再次放在案板上，揉面排氣，揉成長條分成大小均勻的面劑子
每個小劑子揉幾下，揉成饅頭狀。准備一個深托盤（家中沒有深托盤，可以用小碗），內表面刷一層食用油，把做好的面胚放在托盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發至兩倍大。
准備一個蛋黃打散，二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃，撒上一層黑芝麻
再次蓋上耐高溫保鮮膜，包好備用。
蒸麵包。蒸鍋中燒水，水開後，把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾，時間到後，關火燜5分鍾，出鍋即可以食用了